農産品加工機械有問必答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張仲欣 著

圖書標籤:

• 農産品加工
• 機械設備
• 食品工程
• 農業機械
• 加工技術
• 問答
• 實用手冊
• 行業知識
• 技術指南
• 設備選型

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121068324

商品編碼：29594717343

包裝：平裝

齣版時間：2008-06-01

基本信息

書名：農産品加工機械有問必答

定價：16.00元

作者：張仲欣

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2008-06-01

ISBN：9787121068324

字數：

頁碼：240

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

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看得懂，買得起，用得上。本係列叢書以農業機械的使用和維修為主，兼顧農業技術，是目前全國覆蓋全、內容新、知識完善的一套麵嚮新農村的科普讀物。

內容提要

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本書以問答的形式係統地介紹瞭農産品加工機械的基本結構、工作原理、特點、操作技巧、調節方法、故障排除、保養維修等內容。全書共分9章：章洗滌機械，第2章分選機械，第3章切分機械，第4章脫粒機械，第5章乾燥機械，第6章粉碎機械，第7章碾米機械，第8章榨油機械，第9章儲藏運輸機械。
　　本書可供農産品加工和管理的相關人員，或從事農産品加工機械生産的工程技術人員、高校相關專業的師生及其他愛好者參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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章　洗滌機械
　　1—1 常用的洗滌方法有哪些種類
　　答：小麥、薯類、水果、蔬菜和堅果等，都可以用洗滌的方法去除錶皮上的泥土、殘留農藥、汙物及混雜的沙石等。洗滌一般在清洗機內進行，可采用浸泡法、噴射衝洗法、摩擦去汙法、振動清洗法等。也可把這些方法組閤起來使用，去除汙垢的效果會更好。
　　1.浸泡法
　　浸泡法是把待洗滌物料放在靜水或流動水中及其他液體中浸泡，它隻對附著在物料錶麵上數量少而且又分散的汙垢有效。所以，這種方法隻能做預洗滌用，以減弱汙垢與被清洗物錶麵的附著力，常與其他方法結閤使用。
　　2.噴射衝洗法
　　它是靠壓力噴嘴噴射洗滌液或水來清除物料錶麵的汙垢的方法，可去除粘得很緊的乾汙物，並可攪動物料，特彆是把物料放在盛水的槽中噴水，效果更好。噴射作業適用於大多數産品的洗滌工作，從低散射到壓力的定嚮噴射，效率都是很高的。但必須選好噴射壓力和水霧的分布形式。
　　3.摩擦去汙法
　　這也是一種很有效的洗滌方法，應用極為廣泛。屬於這類洗滌方法的機械部件有鏇轉滾筒、鏇轉毛刷、螺鏇推運器等。它是靠鏇轉的工作部件與物料及物料與物料之間的摩擦力去除汙垢的。這種方法簡單可靠，生産效率較高。
　　4.振動洗滌法
　　這種方法是利用超聲波振動來達到去除物料錶麵汙垢的目的。但是超聲波清洗由於成本高還未能廣泛應用於農産品的清洗。

序言

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好的，這是為您撰寫的圖書簡介，不包含“農産品加工機械有問必答”的內容，力求詳實自然，避免AI痕跡，並盡可能達到1500字的篇幅。 --- 書名：穿越古今的鄉野智慧：中國傳統農事技藝的傳承與發展 內容簡介： 《穿越古今的鄉野智慧：中國傳統農事技藝的傳承與發展》是一部深入探究中國農耕文明精髓，追溯曆代勞動人民在農事活動中積纍的寶貴經驗與智慧的著作。本書並非一本簡單的工具書，也不是對某一特定農産品加工環節的機械操作指南，而是著眼於中國農業發展的宏觀視角，以曆史的長河為軸綫，以田間地頭的實踐為切入點，細膩描繪瞭中國傳統農事技藝如何從萌芽、發展、成熟，再到如何在時代變遷中尋求傳承與創新的動人畫捲。 本書的敘事起點，可以追溯到遙遠的史前時代。我們會跟隨考古的步伐，探尋先民們如何從刀耕火種的原始采集，逐漸掌握播種、耕耘、收獲的初步規律。從新石器時代的磨製石器、陶器，到夏商周的青銅農具，每一項技術的進步，都凝聚著先輩們對土地的敬畏與對生命的尊重。本書將生動地再現這些早期農具的形態，解釋它們在當時環境下的功能與使用方式，以及它們如何塑造瞭早期社會的生産模式與生活習慣。我們會詳細介紹“耒耜”等早期耕作工具的演變，以及與之相伴的灌溉技術，如“井”、“溝洫”等，這些看似樸素的設計，卻蘊含著對水文規律的深刻理解。 進入春鞦戰國時期，鐵器的廣泛使用，標誌著中國農業生産力的一次飛躍。《穿越古今的鄉野智慧》將詳細闡述鐵製農具對農業生産效率的巨大提升，以及如何促進瞭土地的深耕和作物種類的多樣化。我們將探討“耦耕”、“代田法”等耕作製度的齣現，分析它們背後的科學原理，以及如何適應不同地形和土壤條件。書中還將重點介紹當時的水利工程，如都江堰、鄭國渠等，它們不僅是古代工程學的奇跡，更是智慧農業的典範，至今仍在滋養著廣袤的土地。我們將深入挖掘這些偉大工程背後的組織管理、技術運用和生態理念。 秦漢時期，中央集權製度的建立，使得農業管理更加係統化，也為技術的推廣提供瞭可能。本書將關注漢代農書的齣現，如《氾勝之書》、《齊民要術》等，它們是中國古代農業科學的瑰寶。我們將深入解讀這些農書中的播種、施肥、病蟲害防治、農作物輪作等方麵的知識，還原當時農民的生産實踐。我們會詳細描述書中記載的各種農事活動，例如如何根據節氣選擇播種時機，如何利用豆類作物固氮改良土壤，如何通過觀察天象來預測天氣等等。同時，也會探討漢代“休耕製”的實踐，以及它在維持土壤肥力方麵的重要作用。 魏晉南北朝時期，雖然經曆瞭戰亂，但農業技藝仍在地域性的實踐中不斷發展。本書會關注這一時期不同地區的特色農耕方式，以及對北方旱作和南方水田耕作技術的精細化研究。我們將特彆介紹賈思勰《齊民要術》的價值，這部集大成的農學著作，不僅記錄瞭當時的生産技術，更蘊含瞭豐富的經驗學識和倫理觀念。我們會詳細分析書中關於“五榖”栽培的各種技術細節，以及關於畜牧、園藝、食品加工（如製麯、釀酒）等方麵的記載，展現瞭中國古代農業的廣度和深度。 隋唐宋元時期，隨著經濟的發展和技術的革新，中國的農業達到瞭新的高峰。《穿越古今的鄉野智慧》將描繪這一時期江南水鄉的精耕細作，以及北方地區的農田水利建設。我們將聚焦於對優良品種的選育和推廣，以及對耕作機械的改進，例如水車、耬車等農具的發展。我們會詳細介紹宋代瀋括《夢溪筆談》中關於農業的記載，以及元代王禎《農書》中關於耕作、播種、收獲、加工等各個環節的詳細描述，特彆是王禎所創的“車輪播種機”等發明，及其對提高播種效率的影響。我們也會關注這一時期稻麥等主食作物的輪作、間作等先進栽培模式的普及。 明清時期，商品經濟的發展對農業提齣瞭新的要求，精細農業和經濟作物的種植日益興盛。《穿越古今的鄉野智慧》將深入探討這一時期的農業經濟模式，以及農戶在應對市場變化中所展現齣的適應性和創造力。我們將分析徐光啓《農政全書》的科學價值，這部巨著不僅總結瞭前人的農業經驗，更引進瞭西方的一些科學思想和技術。本書會詳細解讀其中關於“區田法”的介紹，以及其在提高土地利用率方麵的意義。我們還會探討明清時期形成的各種地方性農業生産經驗，以及它們如何與當地的自然環境相結閤。 本書的另一重要維度，是關注中國傳統農事技藝中蘊含的深層智慧。這不僅僅是關於“如何做”，更是關於“為何這樣做”。我們將深入挖掘其中蘊含的“天人閤一”的哲學思想，農民們如何通過觀察日月星辰、四時變化、草木榮枯來預測氣候、指導生産。書中會分析“二十四節氣”的科學內涵，它並非簡單的日期劃分，而是對自然規律的精準把握，指導著播種、施肥、灌溉、收獲等一係列農事活動。我們會探討農民們如何在實踐中總結齣“因地製宜”、“適時適量”、“循序漸進”等樸素而深刻的農業原則。 《穿越古今的鄉野智慧》還會呈現一些被現代工業化進程所忽視，但仍具有重要價值的傳統技藝。例如，如何利用植物和動物的習性來防治病蟲害，這其中蘊含著生態平衡的智慧；如何通過簡單的工具和方法進行農産品的初步加工和儲存，以延長食物的保質期，減少浪費，這體現瞭惜物精神。我們會詳細描述一些古老的堆肥技術，以及如何利用微生物發酵來改良土壤，這些都是現代有機農業的重要啓示。 此外，本書還將關注中國傳統農事活動中的社會文化意義。農諺、農謠、節慶習俗，都與農業生産緊密相連，它們是農民群體精神世界的載體，也是連接人與土地、人與社群的重要紐帶。我們將收集和解讀一些富有代錶性的農諺，分析其背後蘊含的生活經驗和價值判斷。例如，“春耕夏耘鞦收鼕藏”的循環哲學，“粒粒皆辛苦”的感恩意識，這些都是農耕文明深植於民族文化基因的重要體現。 在探討傳承與創新的部分，《穿越古今的鄉野智慧》並非僅僅停留在對過去的追溯，更著眼於當下和未來。在現代農業高速發展的背景下，傳統農事技藝並非注定被淘汰。本書將審視如何在現代科技的助力下，重新審視和發掘傳統技藝的價值。例如，傳統育種方法與現代基因技術的結閤；傳統耕作方式與精準農業、智能農業的融閤；傳統加工技藝在保留風味和營養方麵的獨特優勢。我們將通過具體的案例，展示傳統智慧如何在現代農業體係中煥發新的生機。 例如，書中會詳細介紹如何利用傳統堆肥經驗，結閤現代微生物技術，生産齣高效、環保的有機肥料，從而減少化肥的使用，改善土壤結構。也會探討如何利用傳統的天象觀測和物候知識，與現代氣象預報技術相結閤，更精準地指導農事活動，降低自然災害帶來的風險。另外，對於一些古老的農産品初加工技術，比如傳統釀造、醃製、乾燥等，本書會深入解析其科學原理，並探討如何將其與現代食品安全標準和市場需求相結閤，開發齣具有地方特色和文化底蘊的優質農産品。 本書的語言風格力求樸實而富有感染力，仿佛一位經驗豐富的長者，在田埂上娓娓道來，用生動的筆觸，勾勒齣中國農耕文明波瀾壯闊的畫捲。每一個章節，都仿佛一次深入田野的考察，一次與古人智慧的對話。我們不迴避技術的復雜性，但更注重其背後的邏輯和人文關懷。我們相信，隻有深刻理解瞭過去的根基，纔能更好地把握未來的方嚮。 《穿越古今的鄉野智慧：中國傳統農事技藝的傳承與發展》適閤所有對中國農業曆史、農耕文化、傳統技藝感興趣的讀者。無論是農業從業者、研究者，還是對鄉土情懷、傳統文化有著濃厚興趣的普通大眾，都能在這部著作中找到屬於自己的那份啓迪與共鳴。它不僅是一部關於農業的書，更是一部關於生命、關於土地、關於人民世代奮鬥的書。它將帶您一同穿越時空的隧道，去感受那份曆久彌新的鄉野智慧，去體味那份生生不息的農耕文明。 ---

評分☆☆☆☆☆

說實話，我當初買這本《農産品加工機械有問必答》純粹是抱著試試看的心態，畢竟農機方麵的書我看得不少，但真正能解決實際問題的卻不多。沒想到，這本書給我帶來瞭驚喜。它最讓我覺得到位的地方在於，它不像很多教科書那樣枯燥乏味，而是緊密結閤瞭農産品加工的實際需求，把那些看似高深的技術用非常接地氣的方式講齣來。我特彆喜歡它關於榖物乾燥和儲存機械的章節，裏麵的內容非常詳盡，從不同榖物的最佳乾燥溫度和濕度，到各種乾燥設備的優缺點分析，再到儲存過程中的防蟲防黴措施，幾乎涵蓋瞭從田頭到糧倉的每一個細節。我尤其對書中提到的“微氣候調控”技術印象深刻，這是一種非常先進的農産品保鮮理念，通過精細化控製儲存環境，可以大大延長農産品的貨架期，減少損耗。而且，它還提到瞭如何根據當地的氣候特點和農産品種類，選擇最經濟有效的儲存方式，這對於我們這種資源有限的農戶來說，簡直是量身定製的建議。這本書的語言風格也非常樸實，沒有華麗的辭藻，但每一個字都充滿瞭乾貨，讓我讀起來倍感親切。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，要做好農産品加工，除瞭好的原材料，關鍵還在於過硬的技術和可靠的機械。這本《農産品加工機械有問必答》真是讓我大開眼界！它不僅僅是機械操作手冊，更像是一位經驗豐富的老師傅，一步步地教你如何把農産品加工得更好。我最關注的是它關於植物油提取設備的那部分內容。我們這邊種植瞭很多油料作物，傳統的壓榨方法效率低，而且油品質量不穩定。這本書詳細介紹瞭不同類型的榨油設備，比如螺鏇榨油機、液壓榨油機，以及它們在處理不同油料作物時的適用性。它還深入分析瞭榨油過程中影響油品品質的關鍵因素，比如溫度、壓力、時間控製，以及如何通過調整這些參數來提高齣油率和改善油品風味。最讓我驚喜的是，它還提到瞭超聲波輔助提取技術，這是一種非常前沿的提取技術，據說能夠大大提高提取效率，並且保留更多的營養成分。這本書讓我對農産品加工的理解上升到瞭一個新的高度，讓我看到瞭科技在傳統農業中的巨大潛力。

評分☆☆☆☆☆

哇，剛拿到這本《農産品加工機械有問必答》，簡直是讓我眼前一亮！我之前一直在自傢小農場搗鼓，對於各種農機操作和維護總是遇到這樣那樣的問題，尤其是那些精密的加工機械，簡直是我的“痛點”。這本書的封麵設計就透著一股專業和實用的勁兒，拿在手裏沉甸甸的，感覺內容肯定非常紮實。我翻看瞭幾頁，裏麵的圖文並茂，還有不少流程圖，把復雜的機械原理和操作步驟都解釋得清清楚楚。我尤其感興趣的是其中關於水果采後預處理設備的部分，比如如何科學地清洗、分級和初步加工，這些都是決定農産品後續品質的關鍵環節，而這本書提供瞭一些非常實用的技巧和建議，比如針對不同水果的保鮮處理方法，以及如何選擇閤適的清洗設備來最大程度地減少損傷。而且，它還深入探討瞭機械的日常維護和常見故障的排除，這對於我們這些基層使用者來說，簡直是及時雨。我之前經常因為一些小毛病耽誤瞭生産，要是早點看到這本書，就能省不少事瞭。它不僅僅是告訴我們怎麼用，更重要的是教會我們怎麼用好，怎麼用得更持久。這本書簡直就是我農産品加工路上的“指路明燈”，讓我對接下來的工作充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

拿到《農産品加工機械有問必答》這本書，我第一時間就翻到瞭關於肉類加工機械的章節。我一直覺得，肉類加工是個技術活，而且對設備的要求很高。這本書在這方麵的內容非常充實，從絞肉機、斬拌機、灌裝機，到煙熏爐、蒸烤箱，幾乎涵蓋瞭市麵上主流的肉類加工設備。它詳細介紹瞭各種設備的結構、工作原理，以及在不同肉製品加工中的應用。我特彆喜歡它對不同肉製品加工工藝的講解，比如如何通過控製溫度和時間來獲得不同口感和風味的香腸、火腿等。而且，書中還強調瞭設備清潔和消毒的重要性，這對於保障食品安全至關重要。它提供瞭一些非常實用的清潔方法和消毒劑的選擇建議，讓我覺得這本書不僅是技術指導，更是對我們從業者的一種風險提示和質量保障。這本書讓我覺得，農産品加工機械並非遙不可及，隻要掌握瞭正確的方法和設備，就能做齣高品質的産品。

評分☆☆☆☆☆

要說最近讓我最“沉迷”的一本書，那非《農産品加工機械有問必答》莫屬瞭。我平常就是一個喜歡動手實踐的人，尤其是在自傢農場裏，總想把事情做得盡善盡美。這本書簡直就是為我這種人量身打造的！它沒有那種空泛的理論，而是把焦點完全放在瞭解決實際生産中的問題上。我最感興趣的是關於蔬菜深加工機械的那部分，比如如何對蔬菜進行切片、切絲、脫水、速凍等預處理，以及各種加工設備的特點和選擇。書中對每種設備的原理、操作要點、常見故障排除都講解得非常細緻，甚至連不同蔬菜在加工前的預處理步驟都考慮到瞭。我之前對蔬菜的酶失活處理一直沒太弄明白，這本書給齣瞭非常清晰的解釋，比如通過熱水燙、蒸汽燙等方法，以及不同方法的優缺點和適用範圍，這對於保持蔬菜的色澤和營養至關重要。而且，它還提供瞭很多關於食品安全和衛生要求的指導，這讓我覺得這本書不光是技術上的指導，更是對我們生産者的一種負責任的提醒。