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林莹，毛永年 著

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• 饮品

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中央编译出版社

ISBN：9787802112957

商品编码：29602975954

包装：平装

出版时间：2006-11-01

基本信息

书名：爱恋葡萄酒

定价：35.00元

作者：林莹,毛永年

出版社：中央编译出版社

出版日期：2006-11-01

ISBN：9787802112957

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.481kg

编辑推荐

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“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。红酒、白酒、香槟酒、雪莉酒、波特酒、利口酒、马特拉酒、玫瑰红酒……，酒的王国，为何唯独葡萄酒能脱颖而出，大受青睐？本书从葡萄的采摘、发酵、酿制、营养，到葡萄酒的酒杯、酒瓶、价位、品饮，再到法国、德国、意大利、奥地利、美国、加拿大、阿根廷、中国等国葡萄酒的等级、品味与特色，无不精心讲述，匠心。结尾部分还特别收录有与葡萄酒相关的中英译名对照。
　　本书系台湾知名餐饮专家毛氏夫妇多年发酵、精心酿造的“好酒”。图文并茂，资料齐全，堪称“葡萄酒百科全书”。
　　葡萄美酒，乐以忘忧；此书在手，无复他求。

内容提要

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本书是国际餐饮礼仪大师毛永年、林莹夫妇的代表作，融汇了作者十余载的外品酒经验与读者共享，通过有趣可读的短篇故事来给您讲述葡萄酒的常识。葡萄酒是生活的伴侣，适量饮用对身边非常有益。
全书图文并茂，资料齐全，是一部与众不同的“葡萄酒知识速成读本”。

目录

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作者介绍

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林莹，东吴大学英文系毕业，曾于远东航空公司担任空服员一职，复于美商惠普科技公司（HP）专职人事管理工作，持续上、下班10年后，远赴维也纳大学重拾书本继续深造，虽未取得学位，但对移民生活有诸多体验。 曾先后在欧洲、美国、台湾经营过德奥餐厅、中国餐厅和法国料理名店

文摘

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序言

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迷雾中的罗盘：一部关于航海、生存与自我发现的史诗 作者： 阿尔伯特·麦克唐纳 出版社： 远洋之帆出版社 出版年份： 2023年 --- 内容梗概： 《迷雾中的罗盘》并非一部简单的海上冒险故事，它更像是一部关于人类精神韧性的深度剖析。故事的主人公是一位名叫埃利亚斯·凡斯的年轻制图师，生活在维多利亚时代末期，一个工业革命的喧嚣与未知的海洋并存的时代。埃利亚斯厌倦了伦敦的庸碌生活和家族继承的沉闷职责，他渴望探索那些地图上尚未被精确描绘的区域。 故事的开端，埃利亚斯收到了一份来自他失踪已久的叔父，一位著名但声名狼藉的探险家留下的遗嘱和一张残缺的航海日志。日志中暗示着位于南大西洋“沉默之带”深处存在着一片传说中从未被现代文明触及的群岛，那里不仅拥有奇异的动植物群落，更蕴藏着一种能够彻底改变人类对时间、空间认知的“自然之力”。 为了追寻叔父的足迹并证明自己的价值，埃利亚斯倾尽所有，说服了一位脾气古怪但技艺精湛的老船长，哈里森·布雷克，驾驶他那艘名为“信天翁号”的旧式帆船，踏上了凶险的旅程。 第一部分：启程与破碎的信任 旅途初期，船员们充满了对新大陆的浪漫幻想，但很快，海洋的残酷便暴露无遗。他们首先遭遇了足以摧毁一切的“无声风暴”，一种不同于任何已知气象学的自然现象，它在瞬间卷走了船上最好的帆索和一名资深水手。这次事故暴露了哈里森船长对海图的过度依赖和对新技术的轻蔑。 在穿越赤道附近一片被称为“幽灵水域”的海域时，船队与一艘悬挂着未知旗帜的商船相遇。这次短暂的接触充满了张力。商船的船长似乎对埃利亚斯的任务了如指掌，他的言语中充满了警告和嘲讽，暗示着“沉默之带”并非仅仅是地理上的隔绝，更是一种人为或自然力量的屏障。这次相遇，使得船员们开始怀疑埃利亚斯的“罗盘”是否指向了正确的方向。 第二部分：沉默之带的考验 当“信天翁号”终于进入了叔父日志中描述的“沉默之带”时，一切都变了。空气变得异常沉重，磁力罗盘开始剧烈摆动，指南针完全失效，船上的机械钟表也停止了走动。他们发现自己进入了一个时间流速似乎与外界不同的区域。 在这里，他们不仅要面对极端的气候——时而突发的浓雾，时而出现的怪异的海洋生物——更要面对人性的考验。一名船员因过度恐惧而试图劫持小艇逃跑，引发了船上的内讧。埃利亚斯被迫在船长和水手之间找到平衡，他开始运用他所学的制图学知识，尝试用星星和潮汐的微小变化，而非磁力，来定位航向。 在一次深入迷雾的探索中，他们发现了一座漂浮在海面上的巨大藤壶构造体，其内部竟是叔父的一座简易观测站。在那里，埃利亚斯找到了叔父最后的笔记，揭示了“自然之力”的真相：那并非魔法或矿物，而是一种极度罕见的生物发光现象与地球磁场相互作用的结果，它能够扭曲局部的时空感知。叔父的笔记中充满了科学的狂热和对外界的疏离感，他已经完全沉浸在了这个奇异的环境中。 第三部分：群岛的抉择与回归 最终，他们抵达了那片传说中的群岛——“织梦之地”。这里的植被呈现出不属于地球的奇异色彩，动物拥有近乎拟态的智慧。埃利亚斯在这里找到了叔父的最终目的地：一座被闪烁着绿色微光的晶体环绕的悬崖。 然而，迎接他的不是重逢，而是叔父留下的一个痛苦的抉择。叔父的笔记指出，要完全理解并记录这里的“自然之力”，就必须永久地留下来，成为这片区域的一部分，因为任何将这种力量带回现代世界尝试，都将导致其迅速衰竭乃至毁灭性的后果。 船长哈里森·布雷克，目睹了这一切的超自然景象后，精神受到了巨大的冲击，他只想尽快逃离这个“被诅咒之地”。埃利亚斯面临人生的十字路口：是追随叔父的脚步，成为隐士和研究者，还是带着这份无法完全解释的知识，返回他原本逃离的世界？ 经过艰难的内心挣扎，埃利亚斯选择了后者。他明白，真正的探索不在于征服未知，而在于如何将这份敬畏与新的视角带回文明。他只带走了叔父遗留下的几块不发光（且相对稳定）的晶体样本，以及一份详尽的，基于天文和洋流的、极其复杂的新的航海图。 结局：新的罗盘 “信天翁号”带着幸存的船员，穿越了返回的“沉默之带”，这次航行变得异常顺利，仿佛海洋本身认可了他们的离开。当他们最终靠岸时，埃利亚斯发现，虽然只过去了十八个月，但世界似乎已经向前推进了三年。他带回的记录，尽管充满了科学家的怀疑和质疑，却成功地在学术界投下了一颗重磅炸弹。 《迷雾中的罗盘》以埃利亚斯在伦敦的一间昏暗工作室里，对着一张比任何官方地图都更精确、却也更怪异的南大西洋地图，重新开始绘制他的新生活而告终。他不再是一个被家族义务束缚的制图师，而是一个带着秘密和对自然界更深层次理解的观察者。他的罗盘，不再指向北方，而是指向了人类感官边界之外的无限可能。 --- 主题深度剖析： 本书深入探讨了以下核心主题： 1. 科学的边界与敬畏之心： 故事挑战了维多利亚时代对“已知世界”的绝对自信。它展示了科学探索的伟大，同时也警示了当人类的工具和认知手段面对超越其理解范畴的自然现象时的局限性。 2. 时间的相对性与存在的意义： “沉默之带”的设定，迫使人物思考时间流逝对个体生命轨迹的影响，以及在浩瀚的时空尺度下，人类努力的价值何在。 3. 逃避与回归的悖论： 埃利亚斯最初的航行是为了逃离既定的生活。然而，只有真正面对了极端的未知，他才获得了重新定义和接纳自己现有生活的力量。真正的自由并非在于逃离，而在于带着洞察力去选择停留或前进。 4. 地图的隐喻： 罗盘和地图是贯穿全书的核心意象。它们从具象的航海工具，逐渐演变为对人生方向、真理认知乃至内心方向感的隐喻。当外在的工具失效时，真正的“罗盘”必须在内心建立。 --- 读者群体： 本书适合喜爱十九世纪大航海时代背景、对哲学思辨有兴趣，并欣赏融合了硬核探险与象征主义文学的读者。它将吸引那些对儒勒·凡尔纳的冒险精神和约瑟夫·康拉德的心理深度都有所偏爱的读者。

评分☆☆☆☆☆

我一直对具有历史底蕴和文化内涵的事物情有独钟，而葡萄酒，无疑是其中极具代表性的一种。《爱恋葡萄酒》这本书，恰恰满足了我内心深处的那份好奇与向往。它不仅仅是一本关于品鉴的指南，更像是一部关于葡萄酒文化演变史的精彩画卷。从古罗马时期葡萄种植的起源，到中世纪修道院里的酿酒传统，再到近代葡萄酒工业的兴起，书中娓娓道来的历史脉络，让我对这杯中物的产生与发展有了更全面的认知。我尤其被其中关于不同国家和地区葡萄酒酿造哲学和传统的描述所吸引。法国香槟地区的严谨与优雅，德国摩泽尔河谷的矿物感与陈年潜力，澳大利亚巴罗萨谷的西拉热情，这些鲜活的细节，让我仿佛置身于那些古老的酒庄，感受着世代传承的技艺和对品质的执着。它让我明白，每一款精心酿造的葡萄酒，都凝聚着当地的风土、气候、人文以及酿酒师的智慧与汗水。它不仅仅是舌尖上的享受，更是历史、文化与艺术的结晶。这本书，让我对葡萄酒的理解，从“喝”上升到了“品味”和“感悟”的层面，让我对这个古老而迷人的产业，充满了深深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，很多关于“爱好”的书籍，往往容易流于空泛或者过于专业。《爱恋葡萄酒》却巧妙地找到了一个平衡点，它既有深入的知识介绍，又不失轻松愉悦的阅读体验。我是一个非常注重实际应用的人，而这本书恰恰满足了我的需求。它没有教我如何成为一个顶级品酒师，而是教会我如何在家中，或者在聚会中，能够更自信、更从容地选择和享用葡萄酒。书中对不同葡萄品种的描述，用了很多形象的比喻，比如长相思的“翠绿与矿物感”，梅洛的“丝绒般的柔顺”，赤霞珠的“黑醋栗与雪松”，这些都极大地帮助我记忆和理解。更让我感到惊喜的是，它还提供了一些关于葡萄酒储存、侍酒温度以及醒酒技巧的实用建议。这些细微之处，往往是很多入门书籍所忽略的，但正是这些细节，能够极大地提升品饮的体验。它让我明白，掌握一些基本的葡萄酒知识，并不是为了炫耀，而是为了更好地享受生活，更好地与他人分享这份美好。这本书，让我觉得葡萄酒的世界，真的触手可及。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本《爱恋葡萄酒》，一股醇厚的香气仿佛穿透纸页，扑鼻而来。我不是一个真正懂得品鉴的人，更多的时候，只是被它深邃的颜色和微妙的风味所吸引。这本书，就像一位温婉的向导，没有冗长的术语，也没有高高在上的说教，而是用一种娓娓道来的方式，将葡萄酒的世界轻轻推到我面前。它谈到了不同产区如法国波尔多、勃艮第，意大利托斯卡纳，西班牙里奥哈，乃至新世界如美国纳帕谷、智利中央山谷的风土人情，它们是如何在土地、阳光、雨水和酿酒师的巧手下，孕育出独一无二的灵魂。读到那些关于葡萄藤的生命周期，关于橡木桶的呼吸与陈酿，关于不同年份的微妙差异，我仿佛能看到酿酒师们在葡萄园里辛勤耕耘的身影，听到他们在酒窖里轻声呢喃。那些关于风味轮盘的描述，不再是枯燥的列表，而是化作了酸、甜、苦、涩在舌尖上的曼妙舞蹈，有时是黑醋栗的浓郁，有时是樱桃的清甜，有时是泥土的芬芳，有时是皮革的沉静。它让我明白，每一瓶葡萄酒，都承载着一个地方的故事，一个季节的记忆，甚至一段历史的脉络。不再是简单地“红酒”或“白酒”，而是具体到梅洛的圆润，赤霞珠的强劲，霞多丽的优雅，长相思的清新。这本书，让我对杯中的琥珀色液体有了更深的敬意和更浓厚的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

读罢《爱恋葡萄酒》，我最大的感受是，原来喝一杯酒，可以如此富有学问与情趣。我一直以为，葡萄酒的世界是属于专业人士的，离我这样的普通消费者太过遥远。然而，这本书的出现，彻底颠覆了我的看法。它以一种极其易懂和有趣的方式，向我展示了葡萄酒的奥秘。从如何挑选一瓶适合自己的酒，到如何正确地侍酒，再到如何辨别酒的风味特点，书中提供了一系列实用且贴心的建议。我特别喜欢其中关于“盲品”的趣味讲解，它鼓励读者用自己的感官去探索，去发现，去与他人分享。书中对不同产区葡萄酒的介绍，也不是简单地罗列信息，而是通过生动的笔触，描绘出每个产区独特的风土和酿酒特色，让我仿佛置身于那些美丽的葡萄园中，感受着阳光的温度和泥土的气息。它让我明白，葡萄酒的魅力，不仅仅在于它本身的味道，更在于它所承载的文化、历史和人情。这本书，让我在享受美酒的同时，也体验到了探索未知的乐趣，让我对未来的每一次品酒都充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，恰如其分地填补了我对于“品味”这件事的某种空白。一直以来，我总觉得生活需要一些仪式感，而饮用葡萄酒，无疑是其中一种雅致的表达。然而，我对这其中的门道知之甚少，常常只是随性而为，或者依赖他人的推荐。《爱恋葡萄酒》却以一种出人意料的细腻与温和，为我打开了一扇通往葡萄酒深度理解的门。它并非一味地追求专业术语的堆砌，而是巧妙地将那些复杂的概念，如单宁、酸度、酒体、余味等，融入到生动的故事和形象的描绘中。我特别喜欢其中关于不同葡萄品种的介绍，例如黑皮诺的娇贵与多变，西拉的奔放与力量，雷司令的甜美与清新，每一个品种仿佛都被赋予了独特的个性，让我能轻易地在脑海中勾勒出它们在杯中的姿态。更让我着迷的是，书中对不同餐食搭配的建议，不再是生硬的“鱼配白，肉配红”，而是深入到风味的互补与碰撞，比如海鲜搭配的清爽感，烤肉搭配的浓郁感，甚至巧思地提及了甜点与葡萄酒的奇妙化学反应。它让我意识到，葡萄酒不仅仅是饮品，更是一种能够提升生活品质、增进人际交流的美妙媒介。这本书，让我从一个旁观者，渐渐变成了一个热情的参与者。