中老年人爱吃的30种素食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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久久素食机构 著

图书标签:

• 素食
• 中老年人
• 健康饮食
• 养生
• 食谱
• 家常菜
• 营养
• 保健
• 轻食
• 素食主义

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506471565

商品编码：29607811890

包装：平装

出版时间：2011-03-01

基本信息

书名：中老年人爱吃的30种素食

定价：29.00元

作者：久久素食机构

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2011-03-01

ISBN：9787506471565

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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　　生命对每个人来说，只有一次。选择健康、快乐过一生，就从选择好的饮食习惯开始。

　　只要拥有健康，人才能够真正享受生活。

内容提要

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　　寿星们不生病或少生病是基于免疫力十分强大，而免疫力的打造又与生活习惯有关。他们中多数都恪守着作息规律、坚持做运动、保持心态平和等养生习惯，尤其值得一提的是他们的饮食习惯，多以清淡饮食为主，不嗜好肥甘美味、过咸过辣的食物，因此少有人发胖，也不会患上肥胖引致的多种疾病。对于大多数人来说，想要健康长寿，这种饮食习惯值得我们学习，而且也完全可以做到。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《乐享蔬食：为活力晚年添彩的30道美味素餐》 本书并非您所提及的《中老年人爱吃的30种素食》。如果您正在寻找一本专注于中老年人群体，并提供30种素食食谱的书籍，那么这里介绍的《乐享蔬食：为活力晚年添彩的30道美味素餐》将为您打开一扇全新的美食之门，它以更广阔的视角，为您呈现素食的无限可能，尤其适合注重健康、追求生活品质的各个年龄层，当然也包括了广大热爱美食、希望保持身心健康的银发族群。 《乐享蔬食》是一本精心策划、集健康、美味与艺术于一体的素食烹饪指南。它深入浅出地阐述了素食的益处，并以30道精选的、易于制作且营养丰富的素食菜肴，带领读者体验一场舌尖上的健康之旅。本书的核心理念在于，素食并非单调乏味，而是可以丰富多彩，充满惊喜，并且能够为身体带来长久的活力与健康。 本书特色亮点： 1. 精准营养，均衡膳食： 现代人越来越重视饮食健康，尤其对于步入中老年阶段的朋友们，如何做到均衡营养，保持身体机能的健康，是至关重要的课题。本书中的每一道菜谱都经过了营养师的细致考量，充分考虑到各种食材的搭配，确保蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等关键营养素的摄入。我们关注如何通过素食，有效补充人体所需的各类营养，例如，通过豆制品、坚果提供优质植物蛋白；通过绿叶蔬菜、瓜果提供丰富的维生素C、A、E以及多种B族维生素；通过菌菇、藻类补充微量元素，同时富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘，这对于中老年朋友尤为重要。本书不会陷入片面的“只吃某种食物”的误区，而是倡导一种全面、均衡的素食理念，让您的餐桌既健康又充满活力。 2. 易学易做，贴近生活： 我们深知，厨房时光不应成为负担。因此，本书中的30道菜肴，从食材的选择到烹饪步骤，都力求简单易学，充分考虑了现代家庭厨房的实际情况。大多数食材都可以在日常超市或菜市场轻松购得。详细的图文并茂的步骤分解，哪怕是烹饪新手，也能信心满满地照着操作，轻松做出令人赞不绝口的美味佳肴。我们摒弃了繁琐的技巧和不常用的调料，让您在享受烹饪乐趣的同时，也能高效地为自己和家人准备营养美味的餐点。每一道菜都标注了预计的制作时间和难度等级，方便您根据自己的时间和精力选择。 3. 风味多元，南北皆宜： 素食的魅力在于其无穷的变化。本书打破了地域和口味的界限，精选了来自不同菜系、不同风味的30道素食。从清淡爽口的江南风味，到香辣开胃的川渝特色，再到温润滋补的药膳养生，本书涵盖了丰富多样的味蕾体验。您可以找到适合日常简餐的快手菜，也能挖掘出能够宴请亲友的宴客大菜。无论是您偏爱清淡，还是喜欢重口味，都能在本书中找到心仪的菜品。我们精心设计了各种烹饪方式，如蒸、煮、炒、炖、凉拌等，确保菜肴的口感和风味达到最佳。 4. 兼顾口味，老少咸宜： 素食不等于“无味”。本书在追求健康的同时，绝不牺牲美味。我们运用多种天然的香料和调味品，巧妙地提升菜肴的鲜美度。例如，利用姜、蒜、葱、辣椒等提味，用香菇、海带等增加鲜味，用坚果碎、芝麻酱等丰富口感。我们设计的菜肴，不仅能满足成年人的味蕾，也能让孩子们爱上素食。其中一些菜肴特别考虑了容易咀嚼、易于消化等特点，非常适合牙口不太好的长辈。我们将蔬菜的天然甘甜与各种香料的融合发挥到极致，让每一口都充满惊喜。 5. 食材智慧，物尽其用： 关注食材的合理搭配与运用，是素食烹饪的精髓所在。本书会介绍一些常见的素食食材的营养价值和烹饪技巧，例如，如何充分利用豆腐、豆干、豆皮等豆制品，发挥其高蛋白的优势；如何通过不同的烹饪方式，让菌菇类食材拥有肉类般的口感和风味；如何将各种根茎类蔬菜的营养和风味巧妙融合。我们还会介绍一些时令蔬菜的选购与处理方法，让您更好地掌握食材的特性，做出更美味、更具营养价值的菜肴。例如，对于一些我们常忽略的边角料，本书也会提供一些巧妙的处理方法，真正做到物尽其用，减少浪费。 6. 养生理念，润物无声： 现代人普遍追求健康的生活方式，而素食正是其中不可或缺的一部分。本书不仅是一本食谱，更是一种生活态度的倡导。它鼓励读者将素食融入日常生活，通过健康的饮食习惯，提升生活品质，延缓衰老，保持充沛的精力。书中会穿插一些关于素食与健康的科普知识，帮助读者更深入地了解素食对身体的好处，例如，素食如何帮助控制体重、降低胆固醇、预防心血管疾病以及某些癌症的风险。我们将养生理念自然地融入到每一道菜的介绍中，让您在享受美食的同时，也能滋养身心。 本书的30道精选素食菜肴（并非《中老年人爱吃的30种素食》中的内容）： 本书包含的30道素食菜肴，将是经过精心挑选，以其独特的风味、丰富的营养和易于制作的特点而脱颖而出。它们涵盖了从家常小炒到精致素宴的广泛范畴： 经典家常系列： 香菇油菜： 鲜香可口，口感滑嫩，是餐桌上经典的家常素菜。 干煸豆角： 咸香微辣，口感干爽，是下饭的绝佳选择。 麻婆豆腐： 麻辣鲜香，口感嫩滑，将豆腐的美味发挥到极致。 西葫芦炒鸡蛋： 清淡爽口，营养丰富，简单易学，适合快手制作。 蚝油生菜： 鲜美爽脆，做法简单，是绿色蔬菜的代表。 家常小炒（例如：青椒土豆丝、木耳炒鸡蛋、番茄炒蛋）： 这些都是大家熟悉且喜爱的家常菜，我们将赋予它们新的风味和更健康的烹饪方式。 滋补养生系列： 当归红枣炖汤： 温补养身，适合四季饮用，为身体注入活力。 银耳莲子羹： 滋润养颜，清甜可口，是天然的美容饮品。 山药薏米粥： 健脾益气，清热利湿，对身体有很好的调养作用。 虫草花炖鸡汤（素食版本）： 采用多种菌菇和药材，模拟鸡汤的滋补效果，美味且无负担。 什锦菌菇煲： 汇集多种菌菇的精华，口感丰富，营养价值极高。 创意融合系列： 素食咕咾肉： 用杏鲍菇或香菇等代替肉类，裹上面糊炸制，酸甜可口，令人食欲大开。 仿荤素菜（例如：素烧鹅、素狮子头）： 巧妙运用豆制品、菌菇等食材，做出逼真的素食“荤菜”，满足口腹之欲。 创意蔬菜沙拉（例如：芒果牛油果沙拉、藜麦蔬菜沙拉）： 搭配丰富，色彩缤纷，口感清新，是健康轻食的首选。 素食饺子/包子： 馅料丰富多样，健康美味，是主食的新选择。 意式蔬菜面： 运用番茄、罗勒等香料，搭配丰富的蔬菜，制作出地道的意式风味。 点心与饮品系列： 红薯饼/南瓜饼： 天然的甜味，软糯香甜，是健康的下午茶点。 坚果露： 浓郁香甜，富含多种营养，是天然的能量补充。 水果冰沙： 清爽解腻，天然健康，是夏日消暑的好选择。 这些菜肴的选材和制作，都将围绕着“健康”、“美味”、“易做”的核心原则展开。本书将不仅仅是一本菜谱，更是一种生活方式的引导，一种对健康饮食的探索，一种对美好生活的追求。无论您是为了追求健康，还是为了品味美食，亦或是为了给家人一份贴心的关怀，《乐享蔬食：为活力晚年添彩的30道美味素餐》都将是您案头不可或缺的良伴。它将带您走进一个充满阳光、色彩和美味的素食世界，让您在享受每一餐的同时，也收获一份来自大自然的馈赠。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，心里还是有点犹豫的。毕竟年纪大了，对新事物有时候会有点抵触，总觉得那些花里胡哨的菜名和摆盘不适合我们。但是，当我拿到这本书，仔细翻阅之后，我彻底改变了看法。这本书的语言风格非常朴实，没有那些复杂的术语，每一道菜的步骤都写得清清楚楚，就像邻居大妈在跟你唠家常一样，让你感到亲切又容易理解。而且，里面的搭配也很有讲究，不是简单地把蔬菜炒在一起，而是考虑到了营养的均衡，比如哪些蔬菜搭配在一起更有营养，哪些食材可以帮助我们补充身体所需的微量元素。我尤其喜欢书里提到的一些烹饪小窍门，比如怎么用简单的调料就能做出浓郁的口感，怎么通过不同的烹饪方式来保留蔬菜的营养。我跟着书里的方法尝试做了几道，味道真的出乎意料的好，不仅家人爱吃，连来串门的朋友都赞不绝口，问我从哪里学来的。这本书让我重新认识了素食，也让我对自己的厨艺有了更大的信心，感觉自己也能做出像大饭店一样美味的素菜了。

评分☆☆☆☆☆

我一直都很关心家人的健康，尤其是家里几位长辈，他们的饮食健康更是我关注的重点。市场上关于健康饮食的书籍很多，但往往内容过于专业，或者菜品不接地气，不太适合我们普通家庭。这本《中老年人爱吃的30种素食》正好填补了我的需求。它不像那种学术性的养生书籍，而是用一种非常生活化的方式，将科学的饮食理念融入到日常的烹饪中。我特别喜欢书里对每道菜的营养分析，用非常通俗易懂的语言解释了这道菜对身体有什么好处，比如为什么这道菜适合老年人，或者这道菜可以帮助补充哪种维生素。而且，书里的食谱都很实用，很多菜我都尝试在家做了，家人反响都很好，特别是那些平时不太爱吃蔬菜的老人，也开始主动要求吃书里的菜了。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位营养师和烹饪老师的结合体，它让我能够更科学、更有效地为家人准备健康的饮食。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我们这些退休在家的老人量身定做的！我之前一直犯愁，老伴儿身体不太好，很多油腻的肉菜都不敢多吃，但素食又做得不好，总是清汤寡水的，吃着没劲。这本《中老年人爱吃的30种素食》一下就解决了我的难题。翻开目录，我就看到了好多熟悉的菜名，比如麻婆豆腐、红烧茄子、素炒三丝，但做法都写得特别细致，而且用了很多我之前没想过的技巧，比如怎么让茄子不吸油，怎么让豆腐更入味。最关键的是，里面的食材都很容易买到，都是菜市场里常见的蔬菜，不用特意跑到大超市去。我按照书里教的方法做了几道菜，老伴儿都说比我以前做得好吃多了，而且还很下饭，吃完心情也跟着好了。这本书不仅仅是菜谱，更像是一位慈祥的长辈在厨房里手把手教你，让你觉得做素菜也可以这么有滋味，这么充满乐趣。我打算把这本书放在厨房最显眼的地方，每天翻着做一道新菜，让我们的老年生活更加健康美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都认为素食就是清淡无味，没什么特别之处。直到我偶然间看到了这本《中老年人爱吃的30种素食》，才让我大开眼界。这本书的亮点在于它不仅仅是列出菜名，更深入地探讨了素食的魅力所在。它从食材的选择，到烹饪的技巧，再到营养的搭配，都给出了非常详尽的指导。我之前炒青菜总是炒得水水的不说，味道也寡淡，但这本书里介绍了几种炒青菜的方法，用了不同的调味料，比如一点点蒜末炒出香味，或者用一点点蚝油提鲜，做出来的青菜立刻就变得色香味俱全，而且口感也脆嫩。更让我惊喜的是，书里还介绍了一些利用豆制品和菌菇来做出“肉感”的素菜，比如书中一道“香菇滑鸡”的素菜做法，用香菇的鲜味和Q弹的口感，完全可以媲美真鸡肉，口感和味道都让我惊艳。这本书让我明白，素食也可以做得如此丰富多样，如此有层次感，完全颠覆了我之前对素食的刻板印象。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是给所有追求健康又不想放弃美味的中老年朋友们带来了福音。我以前总是觉得，想健康就要忍受寡淡，想好吃就要油腻。但这本书完全打破了这个矛盾。它在介绍每一道菜的时候，都花了很大的篇幅去讲解食材的特性，以及如何通过不同的烹饪手法来激发食材本身的风味，而不是仅仅依赖于大量的油和盐。比如，书里介绍了一道“八宝素菜”的做法，它不是简单地把各种蔬菜堆在一起，而是精心搭配了香菇、木耳、腐竹、花生米等，口感丰富，味道鲜美，而且每一种食材都发挥了它独特的风味。我跟着书里的方法做了这道菜，家里的孩子们都抢着吃，完全吃不出这是素菜。更重要的是，书中还提供了很多关于如何调配天然香料的建议，让素菜也能拥有丰富的层次感和独特的香气，完全摆脱了“白水煮菜”的命运。这本书让我觉得，健康饮食也可以如此精彩，如此令人期待。