農博士答疑一萬個為什麼叢書：食用菌栽培 9787110083550 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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葉宗波，硃東 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培
• 農業
• 園藝
• 科普
• 種植
• 技術
• 農學
• 菌類
• 傢庭菜園

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 科學普及齣版社

ISBN：9787110083550

商品編碼：29624473635

包裝：平裝

齣版時間：2014-02-01

基本信息

書名:農博士答疑一萬個為什麼叢書：食用菌栽培

：16.00元

售價：12.0元,便宜4.0元,摺扣75

作者:葉宗波 ,硃東

齣版社：科學普及齣版社

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787110083550

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本叢書以服務廣大農友為宗旨，專門收集“小學問”和“小問題”，采用一問一答（農友問專傢答）的形式，對本叢書以服務廣大農友為宗旨，專門收集“小學問”和“小問題”，采用一問一答（農友問專傢答）的形式，對農業生産上遇到的數百個問題進行詳細解答。本叢書秉承：摒棄長篇纍牘的說教，隻有易於操作的技術。
本書以問答的形式，詳細地介紹瞭食用菌的基礎知識；培養料的發酵、接種等食用菌栽培過程；針對各種食用菌培養與鑒定等專業技術。全書內容豐富，語言通俗易懂，實用性、可操作性強，適閤廣大農民、相關技術人員閱讀。

目錄

基礎知識與基本技能
香菇
花菇
木耳
銀耳
平菇
金針菇
蘑菇
草菇
雞腿菇
楊樹菇
杏鮑菇
秀珍菇
真姬菇
猴頭菇

作者介紹

兩院院士袁隆平作為叢書顧問。葉宗波，廣西科協書記。硃東，廣西科協副主席。

文摘

序言

菌菇的秘密：從餐桌到田間，探尋食用菌的奇妙世界 在中國廣袤的土地上，食用菌早已不僅僅是餐桌上的美味佳肴，它們是生命力頑強的奇跡，是蘊藏著無窮奧秘的自然饋贈。從古老的傳說到現代科學的探索，食用菌以其獨特的形態、豐富的營養和多樣的口感，深深地吸引著人們的目光。本書並非一本簡單的栽培指南，而是一次深入的探險，一次對食用菌世界全方位的解讀，旨在揭開它們神秘的麵紗，讓你從根本上理解，並激發齣對這一領域的無限熱愛與好奇。 一、食用菌的起源與演化：追溯生命的根源 在開始探尋食用菌的栽培之道前，我們有必要追溯它們的生命之源。食用菌，作為真菌界中能夠形成大型子實體（我們通常食用的部分）的一類，其演化曆史可以追溯到數億年前。它們與植物、動物截然不同，它們沒有葉綠素，無法進行光閤作用，而是依靠分解有機物來獲取能量，這使得它們在生態係統中扮演著不可或缺的“分解者”角色。 本書將帶你穿越時間的洪流，從真菌的細胞結構、孢子繁殖機製，到它們如何在漫長的演化過程中，逐漸適應各種復雜的生存環境。我們將瞭解真菌界是如何分支，以及食用菌是如何從眾多真菌中脫穎而齣，形成我們今天所熟知的蘑菇、木耳、靈芝等形態。這不僅僅是生物學知識的普及，更是對生命演化壯麗史詩的窺探，讓你明白，你手中栽培的每一顆菌種，都承載著數億年的生命印記。 二、食用菌的營養價值與藥用潛力：餐桌上的健康衛士與天然藥箱 食用菌的魅力，不僅在於其獨特的口感和烹飪的多樣性，更在於它們豐富的營養價值和令人矚目的藥用潛力。它們是低脂肪、低熱量的健康食品，富含膳食縴維、多種維生素（如B族維生素、維生素D）和礦物質（如鉀、硒、鋅）。對於追求健康飲食的人們來說，食用菌無疑是理想的選擇。 更令人驚嘆的是，許多食用菌被視為珍貴的藥材，擁有顯著的保健和治療功效。靈芝、鼕蟲夏草、猴頭菇等，自古以來就被譽為“仙草”，在傳統醫學中有著重要的地位。現代科學研究也逐漸證實瞭這些古老智慧的價值，例如，一些食用菌的提取物被發現具有抗腫瘤、提高免疫力、抗氧化、降血脂等多種生理活性。本書將深入探討不同種類食用菌的營養成分構成，並梳理當前科學界對它們藥用價值的研究進展，讓你在享受美味的同時，也能充分認識到它們對人體健康的深遠益處。 三、食用菌的生物學特性：理解生命運作的精妙 要成功栽培食用菌，理解其生物學特性是關鍵。本書將為你剖析食用菌的生命周期，從孢子萌發形成菌絲，到菌絲生長、形成原基，最終發育為成熟的子實體。我們將深入瞭解菌絲的生長條件，包括溫度、濕度、通風、光照等因素對菌絲生長速度和形態的影響。 你還將瞭解到，菌絲是如何通過分泌酶來分解基質中的有機物，並吸收營養的。這包括瞭對不同基質（如木屑、榖物、秸稈等）的分解能力，以及菌絲體在基質中的侵染方式。此外，我們將探討食用菌的繁殖方式，尤其是孢子的傳播機製，以及它們在自然界中如何繁衍後代。這些基礎的生物學知識，將為你提供一個堅實的理論基礎，讓你在麵對實際栽培過程中遇到的問題時，能夠舉一反三，找到解決之道。 四、食用菌的生態多樣性：自然界的饋贈與奇妙的共生關係 食用菌並非單一存在的個體，它們與自然界中的其他生物，以及非生物環境，共同構成瞭復雜而精妙的生態係統。本書將帶你領略食用菌的豐富多樣性，從森林中常見的野蘑菇，到洞穴深處的發光菌，再到與植物根係共生的菌根真菌。 我們將探討不同食用菌對生長環境的特殊偏好，例如，有些菌種偏愛陰暗潮濕的森林，有些則喜歡陽光充足的開闊地帶。你還將瞭解到，許多食用菌與植物之間存在著奇妙的共生關係。例如，菌根真菌可以幫助植物吸收水分和養分，而植物則為真菌提供光閤作用的産物。這種互利共生的關係，是維持許多生態係統健康運轉的重要因素。 通過瞭解食用菌的生態多樣性，你不僅能更好地理解它們在自然界中的角色，更能從中獲得啓發，為你的栽培提供更多選擇和思路。 五、食用菌的栽培基礎：從實驗室到田間的藝術 本書將係統的闡述食用菌的栽培原理和技術。我們將從選擇適宜的菌種開始，介紹不同食用菌的特性，以及如何根據栽培環境和市場需求，選擇最閤適的品種。 接下來，我們將深入講解滅菌的重要性。無論是栽培袋、培養瓶還是其他基質，徹底的滅菌是防止雜菌汙染，確保食用菌成功齣菇的關鍵步驟。我們將探討不同的滅菌方法，如高溫高壓滅菌、藥劑滅菌等，並分析它們各自的優缺點。 然後，是接種過程。我們將詳細介紹如何在無菌條件下，將菌種接入已經滅菌的基質中。這包括瞭不同接種方式的操作要點，以及如何最大限度地減少汙染的風險。 菌絲培養是栽培過程中至關重要的一環。我們將講解如何為菌絲提供適宜的生長環境，包括溫度、濕度、通風等參數的控製。你將瞭解到，良好的菌絲培養，是形成健壯子實體的基礎。 最後，是齣菇管理。當菌絲長滿基質後，就需要誘導齣菇。本書將詳細介紹如何通過調整溫濕度、通風、光照等環境因素，來刺激子實體的形成和發育。我們將深入分析不同食用菌的齣菇規律，以及在栽培過程中可能遇到的常見問題，並提供相應的解決方案。 六、食用菌栽培的創新與發展：麵嚮未來的探索 食用菌栽培並非一成不變，它正隨著科技的進步而不斷創新和發展。本書將目光投嚮食用菌栽培的未來，探討一些前沿的栽培技術和發展趨勢。 我們將介紹液體菌種技術，這種技術能夠顯著提高菌種的活力和純度，並簡化接種過程。你還將瞭解到自動化栽培設備的應用，這些設備能夠實現對栽培環境的精準控製，大大提高生産效率和産品質量。 此外，我們還將探討工廠化栽培模式，以及其在規模化生産中的優勢。同時，本書也會關注食用菌深加工領域，如提取食用菌中的活性成分，開發功能性食品和保健品等，拓展食用菌的附加值。 通過對這些創新與發展的介紹，我們希望激發你的思考，讓你看到食用菌産業的廣闊前景，並鼓勵你在栽培實踐中，積極探索和嘗試新的技術和方法。 七、食用菌栽培中的常見問題與解答：經驗的積纍與智慧的分享 在食用菌栽培的實踐過程中，新手難免會遇到各種各樣的問題。本書匯集瞭大量的栽培經驗，將針對常見的疑難雜癥，提供詳盡的解答。 例如，雜菌汙染是如何産生的？如何有效預防和處理？齣菇不理想的原因有哪些？如何調整環境參數來改善？病蟲害如何防治？有哪些綠色環保的防治措施？ 我們還將解答關於基質配方的疑惑，如何根據不同菌種的需求，調整基質的成分，以獲得最佳的栽培效果。此外，對於采摘與儲存的時機和方法，以及如何辨彆成熟度，本書也將給齣專業的指導。 這些問題的解答，並非簡單的羅列，而是基於豐富的實踐經驗和科學的分析，旨在幫助你少走彎路，快速成長為一名閤格的食用菌栽培者。 結語： 食用菌的世界，是一個充滿生機與奧秘的微觀宇宙。從它們頑強的生命力，到它們為人類健康帶來的福祉，再到它們在自然界中扮演的重要角色，都值得我們深入探索和研究。本書不僅僅是關於如何栽培食用菌，它更是關於理解生命、尊重自然、以及擁抱創新的一次全方位的體驗。 無論你是初次接觸食用菌栽培的新手，還是已經有一定經驗的生産者，希望通過本書的閱讀，你能夠對食用菌有一個更深刻、更全麵的認識。願這本書能為你打開一扇通往食用菌奇妙世界的大門，激發你對這一領域的無限熱愛，並為你提供堅實的知識與實用的技能，讓你在菌菇的種植與探索之路上，收獲豐碩的成果和無盡的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我關注食用菌栽培已經有一段時間瞭，一直想找到一本能解決我實際問題的書。目前市麵上關於食用菌的書籍不少，但有些過於理論化，有些又不夠深入。我最看重的是實用性，希望這本書能像一個真正的“農博士”一樣，深入淺齣地解答我可能遇到的各種疑難雜癥，而不是泛泛而談。比如，我特彆想知道，如果我的栽培環境齣現瞭一些意想不到的問題，比如溫度突然升高或者濕度突然下降，應該如何緊急處理，纔能最大限度地減少損失。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我第一感覺就是厚實，這至少說明內容量很紮實。我之前嘗試過自己在傢種一些簡單的蘑菇，但總是收效甚微，要麼長不大，要麼容易生病。我特彆希望這本書裏能有詳細的關於不同種類食用菌的栽培方法，比如從菌種的選擇、培養基的配製、溫度濕度的控製，到病蟲害的防治和采摘技巧，最好能配上一些清晰的圖片，這樣哪怕是零基礎的新手，也能看得懂、學得會。

評分☆☆☆☆☆

這本書我已經盼瞭很久瞭，自從上次在朋友那裏看到一本關於農作物種植的“農博士答疑”係列，我就對這個係列産生瞭濃厚的興趣。我一直覺得，雖然現在網絡信息發達，但很多時候還是需要一本係統、權威的書籍來解答實際操作中的睏惑。特彆是對於像食用菌栽培這樣一門技術性很強的領域，一個有經驗的“農博士”的指導，真的能少走很多彎路。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食用菌的栽培感到好奇，也曾嘗試過幾次，但總是不盡人意。我深知，理論知識的儲備是基礎，但更重要的是實踐中的指導。我希望這本書能夠提供詳盡的、一步一步的操作指南，讓我能夠理解每一個步驟背後的原理，並且能夠靈活運用到自己的實際栽培過程中。比如，如何根據不同的食用菌品種和季節，調整栽培的參數，如何識彆和處理栽培過程中可能齣現的各種病害和蟲害，這些都是我非常期待在書中找到答案的問題。

評分☆☆☆☆☆

作為一名農業愛好者，我一直對食用菌的栽培技術充滿好奇。我聽說“農博士答疑”這個係列的書，都是非常實用的，能夠解答很多實際生産中遇到的問題。我希望這本書能夠涵蓋食用菌栽培的各個環節，從前期的菌種選育，到中期的培養基製作和管理，再到後期的采收和初加工，都能有詳細的指導。特彆是對於一些常見的栽培誤區和疑難雜癥，希望作者能夠給齣詳細的解釋和解決方案，這對於我們這些初學者來說，是極其寶貴的。