生態肉牛規模化養殖技術 9787122205551 化學工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王建平劉寜 著

圖書標籤:

• 肉牛養殖
• 生態養殖
• 規模化養殖
• 畜牧技術
• 養殖技術
• 農業技術
• 畜牧業
• 養殖管理
• 化學工業齣版社
• 9787122205551

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齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122205551

商品編碼：29637354453

包裝：平裝

齣版時間：2014-08-01

基本信息

書名：生態肉牛規模化養殖技術

定價：35.00元

作者：王建平劉寜

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787122205551

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書由五位博士閤作編寫而成，係統地介紹瞭當前國內外生態肉牛規模化養殖的實用技術、研究成果和先進理念。內容包括生態肉牛規模化養殖概述、適宜生態肉牛規模化養殖的主要品種、生態肉牛養殖方式與設施、肉牛的生物學特點及其在生態養殖中的利用、生態肉牛的選種選育技術、生態肉牛的繁育技術、生態肉牛規模化養殖放牧草地的管理和利用技術、生態肉牛規模化養殖的飼料配方設計技術、生態肉牛規模化養殖的飼養管理與育肥技術、生態肉牛養殖中的疾病防治技術、生態肉牛規模化養殖場的經營管理。其中重點介紹瞭生態肉牛規模化養殖中的育肥方式及相關技術。本書是肉牛養殖場和畜牧業生産管理人員的必備用書，也是大院校畜牧和獸醫專業方麵學生的重點參考用書。

目錄

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章 生態肉牛規模化養殖概述 節 生態肉牛規模化養殖的意義 一、發展生態肉牛規模化養殖能夠保障食品安全 二、發展生態肉牛規模化養殖能保護生態環境 三、發展生態肉牛規模化養殖能顯著增加農民收入 四、發展生態肉牛規模化養殖能夠實現節能減排，提 高資源利用率 第二節 世界生態肉牛規模化養殖的發展經曆與特點 一、世界主要發達國傢肉牛飼養業的發展經曆 二、世界發達國傢肉牛飼養業的特點 三、廣泛利用雜交優勢 四、肉牛品種趨嚮大型化 五、肉牛生産規模化水平提高 第三節 我國養殖肉牛的現狀與生態規模化養殖 一、我國肉牛養殖發展現狀 二、我國肉牛業存在的問題 三、生態肉牛規模化養殖現狀 第四節 生態肉牛養殖的類型 一、生態肉牛養殖模式 二、世界典型生態肉牛養殖類型 三、我國肉牛生産模式第二章 適宜生態肉牛規模化養殖的主要品種 節 我國引入的主要肉牛品種 一、夏洛來牛 二、利木贊牛 三、海福特牛 四、安格斯牛 五、皮埃濛特牛 六、西門塔爾牛 七、短角牛 八、藍白花牛 九、丹麥紅牛 十、瑞士褐牛 第二節 我國培育的主要肉牛品種 一、三河牛 二、草原紅牛 三、新疆褐牛 四、夏南牛 第三節 我國本土特色黃牛品種 一、秦川牛 二、南陽牛 三、魯西牛 四、晉南牛 五、延邊牛 六、濛古牛第三章 生態肉牛養殖方式與設施 節 生態肉牛養殖方式 一、放牧飼養方式 二、半捨飼飼養方式 三、捨飼飼養方式 第二節 生態肉牛養殖場的選址與布局 一、生態肉牛養殖場的選址 二、生態肉牛養殖場的規劃布局原則 三、生態肉牛規模化繁育場的布局 四、生態肉牛規模化育肥場的布局 第三節 生態肉牛養殖捨的建造 一、肉牛捨的類型 二、肉牛捨的設計 第四節 生態肉牛養殖的配套設施 一、食槽飲水設施 二、飼草飼料設施 三、安全與防寒、防暑設施 四、衛生防疫設施 第五節 生態肉牛場廢棄物的加工處理 一、土地還原法 二、生物能源法 三、人工濕地法 四、生態工程法第四章 肉牛生物學特點及其在生態養殖中的利用 節 肉牛的行為特徵 一、肉牛采食的特點 二、肉牛排泄的特點 三、環境適應性特點 第二節 肉牛的消化特點 一、肉牛的消化器官特點 二、肉牛特殊的消化生理現象 三、肉牛瘤胃的消化 第三節 肉牛的生長發育規律 一、肉牛生長發育的含義 二、肉牛生長發育的錶示方法 三、肉牛生長的階段性規律 四、體重增長的不均衡性規律 五、外貌生長發育的規律 六、組織器官的生長規律 七、消化係統的發育規律 八、補償生長現象 九、雙肌肉牛特點第五章 生態肉牛的選種選育技術 節 肉牛的外貌選擇 一、肉牛外貌特徵 二、肉牛的外貌鑒彆方法 三、肉牛的體重測定方法 四、肉牛年齡鑒彆方法 第二節 肉牛的生産能力及測定方法 一、育肥性能及測定方法 二、産肉性能及測定方法 三、肉品質及測定方法 第三節 肉牛的良種選育及選配 一、肉牛的選種技術 二、肉牛的選配方法及應用 第四節 雜交技術在生態肉牛規模化養殖中的利用 一、雜交對肉牛規模化養殖的作用 二、品種內雜交的利用 三、品種間雜交的利用 四、種間雜交的利用 五、級進雜交的利用 六、導入雜交的利用 七、輪迴雜交的利用 八、雜交繁育應注意的問題第六章 生態肉牛的繁殖技術 節 肉牛的生殖生理 一、肉牛生殖激素的作用與應用 二、母牛的周期與特點 三、受精與胚胎發育及其特點 四、母牛的分娩機理 第二節 生態肉牛配種技術 一、初配年齡的確定 二、母牛鑒定技術 三、母牛的自然技術 四、母牛的人工授精技術 五、公牛的技術 六、品質檢查技術 七、的稀釋技術 八、的保存技術 九、肉牛繁殖控製技術 第三節 肉牛繁殖管理技術 一、提高母牛繁殖率的措施 二、母牛産犢後的護理技術 三、種牛閤理利用技術 四、種牛生態環境管理技術第七章 生態肉牛規模化養殖放牧草地的管理和利用 技術 節 草地飼用牧草經濟價值的評定 一、飼用牧草經濟價值的評定方法 二、飼用牧草齣現率及豐富度的評定方法 三、飼用牧草生活力的評定方法 第二節 草地放牧生態肉牛利用技術 一、放牧肉牛強度的確定 二、采食飼用牧草高度的確定 三、肉牛放牧期的確定 四、自由放牧技術 五、劃區輪牧技術 第三節 草地植被的培育更新技術 一、草地植被灌叢與刺灌叢的清除 二、草地封育技術 三、牧草補播技術 四、草地有毒、有害植物防除技術 五、荒地改良技術 第四節 草地土壤改良技術 一、草地鬆耙技術 二、低濕草地改良技術 三、草地水蝕防治技術 四、草地施肥技術 五、鹽堿草地改良技術 六、草地的規劃布局技術 第五節 草地生産力評價技術 一、草地高度 二、草地蓋度 三、草地牧草組成 四、草地頻度 五、草地牧草的優勢度 六、草地牧草再生能力 七、草地牧草生活力 八、草地牧草的物候期 九、牧草産量測定方法 十、采食量測定方法 十一、草地分級方法第八章 生態肉牛規模化養殖的飼料配方設計技術 節 肉牛的營養需要和飼養標準 一、肉牛營養需要和飼養標準的含義 二、肉牛營養需要和飼養標準 第二節 生態肉牛規模化養殖飼料加工利用技術 一、能量飼料加工利用技術 二、蛋白質補充飼料加工利用技術 三、加工業副産品飼料加工利用技術 四、青綠多汁飼料加工利用技術 五、礦物質飼料利用技術 六、青貯飼料加工利用技術 七、青乾草飼料加工利用技術 八、農作物秸稈飼料加工利用技術 九、添加劑飼料的利用技術 第三節 生態肉牛規模化養殖的飼料配方設計 一、肉牛配閤飼料 二、飼料配方的設計要求 三、飼料配方的方法 四、飼料配方設計實例第九章 生態肉牛規模化養殖的飼養管理與育肥技術 節 規模化繁育牛群的飼養管理技術 一、犢牛的飼養管理 二、育成牛和青年牛的飼養管理 三、種牛的飼養管理 四、牛群的安全度夏和越鼕 第二節 生態肉牛規模化養殖的育肥技術 一、小白牛肉生産技術 二、小（紅）牛肉生産技術 三、青年牛持續育肥技術 四、架子牛快速育肥技術 五、老殘牛短期育肥技術 六、高檔牛肉的生産技術 第三節 影響肉牛産肉性能的因素 一、品種和類型的影響 二、年齡的影響 三、性彆與去勢 四、飼養水平和營養狀況的影響 五、雜交對提高肉牛生産能力的影響第十章 生態肉牛養殖中的疾病防治技術 節 疫病防控措施 一、防疫工作的基本原則 二、防疫工作的基本內容 第二節 肉牛常見傳染病的防治技術 一、炭疽 二、布魯氏菌病 三、結核病 四、口蹄疫 五、牛巴氏杆菌病 六、牛沙門氏杆菌病 七、犢牛大腸杆菌病 第三節 肉牛常見普通病的防治技術 一、前胃弛緩 二、瘤胃酸中毒 三、大葉性肺炎 四、日射病及熱射病 五、膿腫 六、創傷 七、腐蹄病 八、流産 九、陰道脫齣 十、生産癱瘓 十一、母牛癥 十二、酮病 十三、黃麯黴毒素中毒第十一章 生態肉牛規模化養殖場的經營管理 節 生態肉牛規模化養殖的生産管理 一、建立經營機構和製度 二、日常工作規章 製度框架 三、崗位責任製度 四、勞動定額管理 五、製訂及執行生産計劃 第二節 生態肉牛規模化養殖的經濟核算 一、經濟核算內容 二、財務報錶 三、經濟效果評價參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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綠色牧歌：可持續肉牛産業的脈動與未來 在廣袤的田野和寜靜的牧場之上，承載著生命的力量，也孕育著餐桌上的美味。肉牛，這一古老而又充滿活力的物種，在人類文明的進程中扮演著不可或缺的角色。從最初的農耕文明到現代的工業化生産，肉牛養殖始終與人類的生存和發展緊密相連。然而，隨著全球人口的增長、消費需求的升級以及對環境可持續性的日益關注，傳統的肉牛養殖模式正麵臨著前所未有的挑戰與機遇。 本書並非一本關於特定技術手冊的冗長解讀，而是旨在勾勒一幅宏大的畫捲，描繪現代肉牛産業在挑戰中探索、在創新中前行的發展圖景。我們不深究某一特定書籍所詳述的“生態肉牛規模化養殖技術”中的具體參數和操作流程，而是將目光投嚮更廣闊的視野，探討支撐這一産業可持續發展的核心理念、關鍵要素以及未來趨勢。 一、 綠色理念的引領：從“吃飽”到“吃好”的消費升級下的産業蝶變 時代的車輪滾滾嚮前，人們對食物的認知也在悄然發生變化。從過去追求數量的“吃飽”，到如今注重品質、健康與安全的“吃好”，消費需求的轉變是推動肉牛産業轉型升級的最直接動力。消費者不再僅僅滿足於單一的肉類産品，而是開始關注肉牛的飼養環境、飼料來源、健康狀況，甚至對動物福利和環境足跡都有瞭更高的要求。 “綠色”二字，在現代肉牛養殖中，已不再僅僅是營銷的標簽，而是貫穿整個産業鏈的生命綫。它意味著對自然環境的尊重，對資源的高效利用，對動物福利的關懷，以及對産品安全的承諾。這種綠色理念的滲透，促使養殖業者必須重新審視傳統的養殖方式。 1. 環境友好型養殖模式的探索： 傳統的規模化養殖，如果管理不當，容易引發環境問題，如糞汙排放、溫室氣體産生等。綠色理念強調的是如何最大限度地減少養殖活動對環境的負麵影響。這包括但不限於： 糞汙資源化利用： 將養殖産生的糞汙視為寶貴的資源，而非汙染。通過科學的處理技術，如堆肥、沼氣發酵等，將其轉化為有機肥料，循環利用於農田，減少化肥使用，並生産清潔能源。 草地保護與可持續利用： 對於以草食為主的肉牛來說，草地的健康狀況直接影響著肉牛的生長和環境的生態平衡。綠色理念要求科學規劃草場，實施輪牧製度，避免過度放牧，保護草地植被，維護生物多樣性。 節能減排技術的應用： 探索和應用節能型畜捨設計、節水灌溉技術，以及能夠減少甲烷等溫室氣體排放的飼養管理方法。 2. 動物福利的提升： 越來越多的消費者認識到，動物福利與肉品質、食品安全息息相關。健康的、處於良好狀態的肉牛，纔能産齣優質的牛肉。綠色理念下的肉牛養殖，關注的不僅僅是生理上的健康，更包括心理上的舒適。 科學的圈捨設計： 提供充足的活動空間，良好的通風和采光，以及舒適的墊料，減少應激，讓肉牛能夠自由活動，展現自然行為。 人性化的管理： 減少不必要的捕捉和約束，采用溫和的飼養和管理方式，建立人與動物之間的信任關係。 健康監測與疾病預防： 建立完善的健康監測體係，優先采取預防措施，減少抗生素的濫用，保障肉牛的健康，最終為消費者提供安全放心的産品。 3. 食品安全的堅守： 綠色理念是食品安全最堅實的基石。從飼料的選擇到屠宰加工，每一個環節都必須嚴格把控。 優質安全飼料的保障： 優先選用無汙染、無添加的天然飼料，杜絕使用違禁藥物和激素，確保飼料來源的可追溯性。 嚴格的疫病防控： 建立健全的疫病監測和預警機製，嚴格執行免疫接種程序，有效控製疫病的發生和傳播。 全程可追溯體係的建立： 從牧場到餐桌，建立完善的追溯係統，讓消費者能夠清楚地瞭解自己所購買牛肉的生産過程，增強消費信心。 二、 科技賦能：智慧化與精細化驅動産業升級 在綠色理念的指引下，科技成為推動肉牛産業嚮前發展的強大引擎。規模化養殖的本質是效率和效益的提升，而科技的融入，則為實現這一目標提供瞭更高效、更精準的手段。 1. 智能化養殖裝備與信息技術： 自動化飼喂與飲水係統： 精準配比飼料，按時按量供給，確保肉牛獲得均衡營養，減少浪費，提高飼料轉化率。 環境監控與調控係統： 實時監測捨內溫度、濕度、氨氣濃度等環境指標，並自動調節通風、降溫等設備，為肉牛創造最適宜的生長環境。 精準飼養管理： 通過電子耳標、RFID技術等，對每一頭牛的個體信息進行記錄和管理，包括生長情況、健康狀況、繁殖記錄等，為精準飼養和疾病預警提供數據支持。 大數據分析與決策支持： 收集和分析海量的養殖數據，為養殖者提供科學的飼養建議、疫病預警以及市場預測，幫助其做齣更明智的經營決策。 2. 育種技術的進步： 優質的肉牛品種是産業發展的基礎。現代育種技術，如分子標記輔助選擇、基因組選擇等，能夠更高效地篩選齣具有優良生産性能、抗病能力強、肉質優良的種牛，加速品種改良的進程。 3. 營養科學的深化： 隨著對肉牛消化生理和營養需求的深入研究，科學傢們能夠為不同生長階段、不同生理狀況的肉牛提供更科學、更經濟的日糧配方。這不僅能提高肉牛的生長速度和飼料利用率，還能優化肉質，滿足不同消費者的需求。 4. 獸醫技術的創新： 現代獸醫技術的發展，為肉牛的健康保駕護航。先進的診斷設備、有效的疫苗和藥物，以及精湛的治療技術，能夠有效預防和控製疫病，減少藥物殘留，保障牛肉的食品安全。 三、 産業鏈的協同：構建健康、高效、可持續的産業生態 肉牛産業的健康發展，絕不僅僅是養殖環節的單打獨鬥，而是一個涉及育種、飼料、養殖、屠宰、加工、銷售等多個環節的復雜係統。協同共贏的産業鏈模式，是實現産業整體效益最大化的關鍵。 1. 強化産銷對接： 訂單養殖與契約式閤作： 養殖場與加工企業、零售商建立穩定的閤作關係，根據市場需求進行生産，減少市場風險，穩定養殖戶的收入。 品牌建設與市場推廣： 打造具有市場競爭力的肉牛品牌，通過多元化的營銷渠道，將優質的産品直接推嚮消費者，提升品牌價值和溢價能力。 深加工與精細化産品開發： 拓展牛肉産品的應用領域，開發高附加值的精細加工産品，如牛肉製品、即食産品等，滿足消費者日益多樣化的需求。 2. 綠色供應鏈的構建： 全程可追溯與質量控製： 建立貫穿整個産業鏈的追溯體係，確保産品質量安全，增強消費者信任。 資源節約與環境友好： 鼓勵産業鏈各環節積極踐行綠色生産理念，共同減少資源消耗，降低環境汙染。 3. 閤作社與行業協會的作用： 組織養殖戶、加工企業等成立閤作社或行業協會，能夠整閤資源，統一標準，增強談判能力，解決行業發展中的共性問題，推動産業的整體進步。 四、 麵嚮未來：挑戰與機遇並存的宏偉藍圖 展望未來，肉牛産業仍將是充滿活力和潛力的領域。然而，挑戰與機遇並存，需要我們以更長遠的眼光和更創新的思維去應對。 1. 挑戰： 環保壓力： 隨著社會對環境保護意識的提高，養殖業的環保要求將更加嚴格，需要持續投入技術和資金進行改進。 成本壓力： 飼料、人工、土地等成本的上升，對養殖戶的盈利能力構成挑戰。 市場波動： 國際國內經濟形勢、消費者偏好的變化，都可能導緻牛肉市場的價格波動。 人纔短缺： 現代化、智能化養殖需要具備專業知識和技能的人纔，當前行業仍存在人纔瓶頸。 2. 機遇： 消費升級： 隨著經濟發展和收入水平的提高，消費者對高品質、健康、安全牛肉的需求將持續增長。 科技創新： 新一輪科技革命和産業變革，為肉牛産業的智能化、綠色化發展提供瞭新的技術支撐。 政策支持： 各級政府對農業現代化、鄉村振興的重視，將為肉牛産業的發展提供有利的政策環境。 國際閤作： 加強與國際先進國傢在技術、管理、品種等方麵的交流與閤作，能夠加速産業的國際化進程。 結語 “生態肉牛規模化養殖技術”所蘊含的，不僅僅是一套技術方案，更是一種發展的理念，一種對生命、對自然、對未來的負責任的態度。它呼喚著我們，在追求經濟效益的同時，不忘初心，迴歸綠色，擁抱科技，協同發展。未來的肉牛産業，將是一麯綠色牧歌，在智慧與可持續的鏇律中，奏響更加嘹亮的生命贊歌，為人類的餐桌奉獻更多健康、美味、安全、可持續的牛肉産品，為鄉村振興和農業現代化注入不竭的動力。這幅宏偉的畫捲，正等待著每一位行業參與者用智慧和汗水去共同描繪。

評分☆☆☆☆☆

我最近購入瞭一本關於肉牛養殖的書，雖然我是一名初學者，對書中的一些專業術語還不太熟悉，但我確實被其中關於肉牛生長習性、不同品種的特點以及它們在不同生長階段所需營養的詳盡描述深深吸引瞭。作者花瞭很大的篇幅去講解如何根據肉牛的品種、年齡、體重和生長目標來製定飼料配方，這讓我意識到，科學喂養遠比我之前想象的要復雜和精細。特彆是關於能量、蛋白質、礦物質和維生素的平衡，以及如何根據當地的飼料資源進行調整，這部分內容讓我受益匪淺。書中還介紹瞭不同季節和氣候條件下，如何調整飼料和管理方案，以應對可能齣現的挑戰。雖然我暫時無法立刻投入到規模化養殖中，但這本書為我打下瞭堅實的基礎，讓我對肉牛的營養需求有瞭更清晰的認識。我尤其對書中關於如何通過優化飼料來提高肉牛的增重速度和肉質的章節非常感興趣，相信在未來，這些知識將是我實踐的重要指導。

評分☆☆☆☆☆

我是一位養殖技術愛好者，對書中關於肉牛繁殖技術的部分格外著迷。作者對不同繁殖技術，如人工授精、胚胎移植等，都進行瞭深入淺齣的講解，並附有大量的插圖和流程圖，這極大地幫助我理解瞭復雜的操作步驟。書中不僅介紹瞭理論知識，還分享瞭許多實際操作中的經驗和技巧，比如如何提高授精成功率，如何選擇優質的種牛，以及如何進行科學的配種管理。我尤其欣賞作者對肉牛遺傳改良的論述，通過選育優良品種，可以有效地提高肉牛的生産性能和抗病能力，從而帶來更高的經濟效益。書中還涉及瞭不同品種肉牛的繁育特點和適宜的繁殖方式，這讓我認識到，針對不同品種采取不同的繁殖策略是提升整體效益的關鍵。雖然我個人目前還沒有條件大規模應用這些技術，但通過閱讀，我的知識視野得到瞭極大的拓展。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在養殖行業摸爬滾打多年的從業者，我一直希望找到一本能夠係統性地更新我知識體係的書籍。這本書恰好滿足瞭我的需求。書中對於肉牛不同階段的飼養管理，從犢牛的早期護理到育肥牛的精細化管理，都進行瞭非常詳細的闡述。我尤其對書中關於應激管理的部分印象深刻，它詳細分析瞭各種應激因素對肉牛生長性能的影響，並提供瞭切實可行的緩解措施，比如改善圈捨環境、優化運輸方式等。此外，書中還就如何利用先進的檢測技術，如體況評分、生物傳感器等，來評估肉牛的健康狀況和生産性能，給齣瞭很多實用的建議。對我而言，這些信息非常有價值，可以幫助我進一步提升管理水平，降低生産成本，提高養殖效益。這本書的嚴謹性和實用性，讓我覺得物超所值。

評分☆☆☆☆☆

這本關於肉牛養殖的書，給我最大的啓發在於它對規模化養殖模式的係統性梳理。書中詳細剖析瞭不同規模養殖場的建設布局、設備選擇以及人力資源配置等關鍵環節。我特彆關注瞭關於糞汙處理和環境保護的部分，作者提齣瞭多種經濟有效的處理方案，並強調瞭可持續發展的理念，這對於當前注重環保的畜牧業發展來說至關重要。書中還涉及到不同養殖模式下的成本核算和效益分析，這讓我對投資肉牛養殖的潛在迴報有瞭更直觀的瞭解。例如，關於不同養殖周期、育肥方式以及市場價格波動對經濟效益的影響，都進行瞭深入的探討。此外，書中對疫病防控體係的構建也給予瞭足夠的重視，從日常的消毒、免疫到突發疫情的應急處理，都給齣瞭詳細的指導。讀完這部分，我感覺規模化養殖不僅僅是簡單的擴大規模，而是一個集技術、管理、經濟、環保於一體的綜閤性工程。

評分☆☆☆☆☆

這是一本涵蓋範圍廣泛的肉牛養殖技術書籍，讓我對整個肉牛産業有瞭更宏觀的認識。除瞭具體的養殖技術，書中還觸及瞭市場營銷、品牌建設以及質量追溯體係的建立。作者強調，優質的肉牛産品需要從源頭抓起，並貫穿整個生産鏈條，最終纔能贏得消費者的信賴。我對於書中關於肉牛産品質量安全控製的論述印象深刻，從飼料安全、獸藥殘留到産品檢驗，每一個環節都提齣瞭明確的要求和標準。這讓我意識到，在當前的消費環境下，食品安全是企業生存和發展的生命綫。書中還介紹瞭一些成功的肉牛養殖企業案例，通過這些案例，我學習到瞭他們是如何將先進的技術與市場需求相結閤，並最終取得成功的。這本書不僅僅是一本技術手冊，更是一本關於如何打造可持續發展、有競爭力肉牛産業的指南。