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黃飛若 著

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齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122262585

商品編碼：29639607440

包裝：平裝

齣版時間：2016-04-01

基本信息

書名：豬營養代謝與錶觀遺傳學

定價：75.00元

作者：黃飛若

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-04-01

ISBN：9787122262585

字數：

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版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書揭示瞭豬的營養代謝和錶觀遺傳學之間的關係，詳細論述瞭豬基因的錶達調控和豬的營養代謝、生長發育之間的內在聯係。

內容提要

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本書內容包含兩部分。部分是對錶觀遺傳學的基本理論、動物營養代謝與調控的理論及方法的描述，涉及錶觀遺傳學的形成和發展、主要研究內容、研究技術，動物營養代謝與調控的研究進展，及錶觀遺傳學在豬營養代謝中的研究等；第二部分為豬營養代謝與錶觀遺傳學的專題研究，涉及豬腸道脂肪代謝與乙酰化修飾，日糧不同蛋白質水平下豬腸道和氨基酸的代謝及甲基化分析，錶觀遺傳修飾在糖脂及氨代謝中的作用，錶觀遺傳學修飾在豬肌肉蛋白質降解中的作用，豬皮下脂肪與肌內脂肪形成的錶觀遺傳學調控等。本書適閤高校和科研機構動物營養學、豬營養學教學和研究的師生和科研人員閱讀參考。

目錄

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章緒論/1
節錶觀遺傳學研究進展1
一、錶觀遺傳學的形成與發展1
二、錶觀遺傳學和遺傳學的關係2
三、錶觀遺傳學的主要研究內容3
四、錶觀遺傳學的研究技術6
五、錶觀遺傳學的應用前景10
第二節豬營養代謝調控的研究進展11
一、日糧因素對豬營養代謝的調控12
二、環境因素對豬營養代謝的調控13
三、微生物因素對豬營養代謝的調控14
第三節豬營養代謝中的錶觀遺傳學研究15
一、營養對錶觀遺傳調控及機製15
二、錶觀遺傳對營養物質代謝的影響17
三、內分泌激素與錶觀遺傳學22
四、錶觀遺傳學、營養與環境的關係26
參考文獻27
第二章錶觀遺傳學調控的分子機製/32
節組蛋白修飾32
一、組蛋白的甲基化修飾33
二、組蛋白的乙酰化與去乙酰化修飾34
三、組蛋白的磷酸化修飾37
四、組蛋白的泛素化修飾38
五、組蛋白的SUMO化修飾40
第二節染色質重塑41
一、染色質的結構42
二、核小體的定位44
三、染色質重塑復閤物45
四、染色質重塑的模式48
第三節DNA甲基化50
一、DNA甲基化50
二、DNA去甲基化54
三、DNA甲基轉移酶的分類56
第四節非編碼RNA調控58
一、RNA乾擾的特點59
二、RNA乾擾作用機製61
三、miRNA作用機製與功能62
參考文獻66
第三章豬營養代謝與調控/71
節豬氨基酸代謝與調控71
一、氨基酸的分類71
二、氨基酸的功能73
三、氨基酸的代謝途徑74
四、飼糧中營養物質對氨基酸代謝的調控76
五、激素對蛋白質氨基酸代謝的調控80
六、氨基酸對基因錶達的調節及機製82
七、功能性氨基酸研究進展85
第二節豬碳水化閤物的代謝與調控89
一、碳水化閤物的分類89
二、碳水化閤物的代謝途徑90
三、碳水化閤物的營養生理作用95
四、碳水化閤物對豬營養代謝調控96
第三節脂肪組織與脂肪代謝97
一、脂肪組織的分類97
二、脂肪代謝98
三、激素對脂肪代謝的調控100
四、脂肪代謝的營養調控105
五、豬脂肪代謝相關酶的調控109
參考文獻112
第四章豬腸道脂肪酸轉運與乙酰化修飾/119
節豬腸道生理與代謝特點119
一、腸道結構與代謝特點119
二、腸道微生物及微生態環境120
三、腸道屏障與免疫功能121
四、腸道營養與腸道健康123
第二節n-3 PUFA與腸上皮細胞脂肪酸轉運的關係125
一、脂肪酸的概念與分類126
二、小腸中脂肪酸轉運相關蛋白126
三、n-3 PUFA調控小腸上皮細胞脂肪酸轉運相關基因錶達129
四、n-3 PUFA對小腸上皮細胞甘油三酯閤成的抑製作用129
第三節n-3 PUFA調控腸上皮細胞乳糜微粒組裝130
一、脂肪酸在消化吸收過程中的特異性131
二、肝型脂肪酸結閤蛋白及乳糜微粒組裝與分泌133
三、Caco-2細胞腸道脂質代謝模型139
四、n-3 PUFA對腸上皮細胞CM閤成和分泌的調控143
第四節豬腸道脂肪酸代謝與乙酰化修飾144
一、短鏈脂肪酸與腸道組蛋白乙酰化修飾144
二、乙酰化與去乙酰化修飾對腸上皮基因錶達的調控145
三、錶觀遺傳學修飾對脂肪酸轉運關鍵蛋白的調控145
參考文獻146
第五章低蛋白日糧下豬氨基酸的代謝及甲基化修飾/150
節豬腸道與氨基酸代謝特點150
一、必需氨基酸151
二、非必需氨基酸156
第二節低蛋白水平日糧在仔豬日糧中的應用159
一、豬蛋白質營養的研究進展159
二、低蛋白水平日糧對仔豬生長性能的影響160
三、低蛋白水平日糧對仔豬氮利用率的影響161
四、低蛋白水平日糧對仔豬氮排泄的影響163
第三節不同蛋白水平日糧對仔豬氨基酸代謝的影響163
一、血管插管技術在動物營養物質代謝研究中的應用163
二、不同蛋白水平日糧對仔豬氨基酸代謝的影響168
三、低蛋白水平日糧下和腸道氨基酸代謝的異同點172
第四節不同蛋白水平下氨基酸代謝的甲基化修飾175
一、日糧蛋白水平調控氨基酸代謝相關基因錶達175
二、日糧蛋白水平調控甲基化修飾176
參考文獻177
第六章錶觀遺傳修飾在糖脂及氨代謝中的作用/182
節糖脂代謝特點182
一、糖代謝182
二、脂質代謝183
第二節錶觀遺傳修飾在糖脂代謝中的作用184
一、DNA甲基化與糖脂代謝184
二、組蛋白修飾與糖脂代謝186
三、非編碼RNA與糖脂代謝187
四、染色質重塑與糖脂代謝189
第三節氨在內的代謝來源與去嚮190
一、氨的來源191
二、尿素循環與榖氨酰胺循環191
三、肝�裁啪猜齬嘧⒛Ｐ圖壩τ�193
四、不同門靜脈血平對豬營養代謝的影響194
第四節乙酰化與去乙酰化修飾在氨代謝中的調控作用195
一、尿素循環酶的短期與長期調控195
二、去乙酰化酶Sirtuin蛋白傢族196
三、SIRT3與鳥氨酸氨甲酰基轉移酶OTC198
四、SIRT5與氨甲酰磷酸閤成酶CPS1199
五、轉錄共激活因子PGC-1α與SIRT3和SIRT5200
六、SIRT1/G5與轉錄共激活因子PGC-1α201
參考文獻202
第七章免疫應激豬肌肉蛋白質降解與錶觀遺傳學修飾/206
節肌肉的生長發育與肌縴維類型206
一、肌肉的結構及生長發育206
二、肌縴維類型及其影響因素207
三、肌縴維類型與肉品質的關係210
第二節免疫應激下動物骨骼肌蛋白質代謝特點212
一、豬集約化生産與免疫應激212
二、免疫應激與動物骨骼肌生長的關係214
三、免疫應激誘導骨骼肌蛋白質分解途徑的機製214
第三節n-3 PUFA在豬肌肉蛋白質降解中的作用218
一、n-3 PUFA調節生長肥育豬促炎因子和免疫功能218
二、n-3 PUFA改善生長肥育豬脂肪酸組成和肌肉重224
三、n-3 PUFA調控生長肥育豬組織中基因錶達228
四、n-3 PUFA對肌肉蛋白質降解的作用機製231
第四節錶觀遺傳修飾對骨骼肌蛋白質分解的作用235
一、錶觀遺傳學修飾修飾對NF-кB的調控235
二、錶觀遺傳學修飾對PPARγ的調控237
參考文獻238
第八章豬皮下脂肪與肌內脂肪形成的錶觀遺傳學調控/244
節豬脂肪組織分布244
一、豬脂肪組織沉積部位244
二、皮下脂肪與肌內脂肪的差異245
三、脂肪沉積與肉質的關係246
第二節脂肪細胞的生成與調控247
一、脂肪細胞的起源247
二、脂肪細胞的分化過程248
三、脂肪細胞分化的關鍵轉錄因子250
四、脂肪細胞分化的信號通路252
五、皮下脂肪和肌內脂肪沉積差異的調控254
第三節動物體內脂肪生成中的錶觀遺傳學調控255
一、乙酰化與去乙酰化修飾在脂肪生成中的作用256
二、miRNA在脂肪細胞的分化中的調控作用259
參考文獻260

作者介紹

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黃飛若，華中農業大學，係副主任，副教授，黃飛若，本專著作者，農學博士，動物營養與飼料科學係係副主任，副教授，碩士生導師。長期從事豬營養代謝與錶觀遺傳學研究。2013.6.1～2014.6.1：獲國傢留學基金委“國傢公派訪問學者項目”全額資助，前往世界名校-美國加州大學伯剋利分校人類營養與毒理係開展一年的科研工作。主要研究方嚮：豬營養代謝與錶觀遺傳學、氮營養素在的代謝通路及調節；豬腸道脂肪酸轉運等。2008年工作以來，研究工作先後獲得瞭國傢重點基礎研究規劃項目（973計劃）、國傢自然科學基金、瑞典國際青年科學基金、教育部高等學校博士學科點新教師基金、動物營養國傢重點實驗室對外開放基金、湖北省科技研究與開發計劃以及華中農業大學人纔啓動基金的資助，研究結果先後發錶在British Journal of Nutrition； BioMed Research International；Journal of Animal Science；Livestock Science等國際SCI收錄雜誌。科研成果先後於2008年、2011年獲得湖北省科技進步三等奬和二等奬。2009年，論文《豬生長肥育期添加亞麻籽對組織中n-3PUFA富集量和肌肉重的影響》被湖北省畜牧獸醫學會評為一等奬。

文摘

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序言

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《動物行為與認知：演化、機製與實踐》 內容簡介： 這是一本深入探討動物行為與認知科學的綜閤性著作。本書旨在為讀者提供一個全麵而深刻的視角，理解動物行為背後隱藏的演化驅動力、精密的神經生物學機製，以及這些知識在實際應用中的價值。本書內容涵蓋瞭從基礎的個體行為模式到復雜的社會互動，從簡單的感知能力到高級的認知加工，並著重強調瞭行為與認知能力如何塑造動物的生存與繁衍策略。 第一部分：行為與認知的演化根基 在本部分，我們將追溯行為與認知能力的演化曆程。首先，我們將探討自然選擇在塑造動物行為中的核心作用，解析適應性行為如何幫助動物更好地應對環境挑戰，提高生存率和繁殖成功率。我們將分析各種選擇壓力，例如捕食者壓力、資源競爭、配偶選擇等，如何驅動特定行為模式的齣現和演變。 接著，我們將深入研究行為與認知能力在演化過程中的可塑性。動物如何根據環境變化調整其行為策略？認知能力又如何在演化中起到加速器作用，使得動物能夠更靈活地適應新的生態位？我們將討論群體選擇、親緣選擇等社會性行為演化的理論框架，並以大量跨物種的案例進行說明。 此外，本部分還將探討行為與大腦的演化關係。大腦的結構和功能如何支持特定行為和認知能力的産生？不同動物群體中，大腦的演化路徑有何異同？我們將審視大腦體積、皮層復雜度等與認知能力之間的相關性，並討論神經可塑性在行為適應中的關鍵作用。 第二部分：行為的神經生物學與生理基礎 本部分將聚焦於行為和認知發生的微觀層麵，揭示其背後的神經生物學和生理機製。我們將從神經元的活動開始，探討信號如何在神經係統中傳遞，以及不同腦區如何協同工作以産生特定的行為。我們將介紹感覺係統的工作原理，解析動物如何感知世界，以及這些感知信息如何轉化為行為反應。 我們將重點關注學習與記憶機製。動物如何通過經驗改變其行為？我們將詳細闡述不同類型的學習，如聯想學習、操作性條件反射、空間學習等，並介紹它們在神經迴路層麵上的具體實現。記憶的形成、鞏固和提取過程將是本部分的重點，我們將探討海馬體、杏仁核等關鍵腦區在其中扮演的角色。 情緒與動機在行為調控中的作用也將被深入剖析。我們將探討情緒如何影響決策和行為選擇，以及動機係統如何驅動動物追求特定的目標。我們將介紹多巴胺、血清清素等神經遞質在情緒和動機調控中的關鍵作用。 此外，本部分還將涉及激素與行為的相互作用。內分泌係統如何影響動物的攻擊性、繁殖行為、社會依戀等？我們將探討性激素、應激激素等在行為調控中的重要作用，並討論激素與神經係統的協同效應。 第三部分：認知能力的探索與測量 認知能力是動物行為的“幕後推手”。本部分將深入探索動物的認知世界，並介紹衡量這些能力的科學方法。我們將從基本的感知能力開始，討論動物的視覺、聽覺、嗅覺等感官如何處理信息，以及它們在不同環境下的特異性。 我們將重點關注學習與記憶的更高級形式。動物是否能進行抽象思維？它們如何理解因果關係？我們將探討概念形成、問題解決、工具使用等復雜認知能力，並引用實驗證據來支持我們的論述。 社會認知是動物行為研究中的一個重要領域。動物如何理解他者的意圖？它們如何進行社會學習和模仿？我們將探討社會學習的機製，以及動物在群體生活中如何理解社會等級、閤作與競爭。我們將介紹“心智理論”的概念，並討論其在某些高級社會性動物中的可能存在。 此外，本部分還將介紹認知科學的研究方法。我們將詳細闡述實驗設計、行為學觀察、神經成像技術等，以及如何利用這些工具來揭示動物的認知過程。我們將討論不同研究範式的優缺點，並強調跨學科閤作在推動認知科學發展中的重要性。 第四部分：行為與認知的實踐應用 理解動物行為與認知，不僅具有基礎科學的價值，更能指導我們解決現實世界中的諸多問題。本部分將著眼於這些實踐應用。 首先，我們將探討動物行為學在畜牧業生産中的應用。如何通過優化飼養環境、管理方式，減少動物的應激，提高動物福利，進而提升生産效率？我們將介紹基於行為學原理的動物福利評估標準，以及如何通過行為乾預來解決動物的異常行為問題。 其次，我們將深入研究動物行為在野生動物保護中的作用。如何通過瞭解動物的棲息地需求、繁殖習性、社會結構，來製定更有效的保護策略？我們將討論如何利用行為學知識來監測種群動態、製定遷徙廊道規劃、以及如何解決人獸衝突問題。 此外，本部分還將關注動物行為與認知在寵物馴養和訓練中的應用。如何理解寵物的行為需求，建立良好的主僕關係？我們將介紹基於正強化原理的訓練方法，以及如何解決寵物可能齣現的行為問題，如分離焦慮、攻擊性等。 最後，我們將觸及動物模型在人類疾病研究中的重要性。許多認知能力和行為模式在不同物種間存在共性，通過研究動物模型，我們可以更好地理解人類大腦的功能，探索神經退行性疾病、精神疾病的發病機製，並尋找新的治療方法。 結語： 《動物行為與認知：演化、機製與實踐》旨在為所有對動物世界充滿好奇的讀者提供一個嚴謹而引人入勝的知識體係。本書融閤瞭演化生物學、神經科學、心理學、生態學等多個學科的精髓，通過詳實的數據、生動的案例和清晰的邏輯，展現瞭動物行為與認知世界的宏偉圖景。無論您是專業的科研人員、學生，還是對動物充滿熱愛的普通讀者，本書都將為您打開一扇通往理解生命的全新窗口。我們相信，通過深入瞭解動物，我們也能更深刻地認識我們自身。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對生物科學充滿好奇的大學在讀碩士生，我一直在尋找能夠拓展我學術視野的書籍。當我的目光停留在《豬營養代謝與錶觀遺傳學》這本書上時，一股強烈的求知欲油然而生。盡管我還沒有閱讀過本書，但我能想象到它所涵蓋的廣闊而精深的知識領域。我猜測，這本書將帶領讀者係統地瞭解豬的生命過程中，營養物質是如何被攝入、消化、吸收，並在體內進行復雜的生化反應，最終轉化為能量、構建組織，並維持生命活動。更令我興奮的是“錶觀遺傳學”這個前沿概念的融入。我設想，本書會詳細解釋營養素如何影響基因的“開關”，即通過錶觀遺傳機製，在不改變DNA序列的前提下，調控基因的錶達。例如，某些維生素和礦物質是否會作為輔因子，參與到DNA甲基化酶或組蛋白乙酰化酶的活性調控中？而這些調控又將如何影響豬的生長速度、抗病能力，甚至是行為模式？這本書很可能還會探討環境因素（如溫度、飼料的加工方式等）與營養的協同作用，如何通過錶觀遺傳途徑，對豬的生長發育産生長期而微妙的影響。這對我而言，是學習和研究的絕佳契機。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對動物生理學和遺傳學交叉領域充滿興趣的科研人員，我總是 eager to discover cutting-edge research and theoretical frameworks. The title "豬營養代謝與錶觀遺傳學" immediately caught my attention, even though I haven't had the chance to delve into its content yet. I anticipate that this book will offer a comprehensive exploration of the intricate relationship between nutrition and gene expression in pigs, specifically through the lens of epigenetics. My hypothesis is that the book will meticulously detail how ingested nutrients are processed within the pig's system, leading to metabolic pathways that are not only crucial for growth and health but also serve as regulators of epigenetic modifications. I envision in-depth discussions on how specific dietary components, or even patterns of nutrient intake, can influence DNA methylation, histone modifications, and non-coding RNA activity. This, in turn, could have profound implications for understanding and manipulating traits such as disease resistance, reproductive efficiency, and even behavioral patterns in pigs. The book might also explore how early-life nutrition, influenced by epigenetic programming, can have long-lasting effects on an individual's phenotype throughout its life. Such insights would be invaluable for designing targeted nutritional interventions to optimize swine production and well-being.

評分☆☆☆☆☆

我是一名獸醫，工作中經常會遇到各種疑難雜癥，很多時候診斷和治療都依賴於對動物生理病理的深刻理解。這次偶然看到《豬營養代謝與錶觀遺傳學》這本書，雖然具體內容我尚未涉獵，但僅從書名就能推測齣它是一部極具學術價值和臨床指導意義的著作。我猜想，本書一定會深入剖析豬體內的各種代謝途徑，從宏觀的能量代謝、蛋白質代謝，到微觀的脂肪酸閤成、氨基酸利用等等，並詳細介紹這些代謝過程在豬不同生理狀態下的動態變化。而“錶觀遺傳學”的結閤，更是讓我看到瞭解決一些傳統方法難以解釋的疾病機製的希望。比如，某些慢性疾病的發生，是否與豬在生長過程中長期處於應激狀態，導緻特定的錶觀遺傳標記纍積，從而改變瞭其免疫細胞的功能？又或者，某些遺傳性疾病的錶達程度，是否會受到後天營養和環境因素通過錶觀遺傳機製的調控，使得錶現型齣現差異？我期盼這本書能提供關於這些問題的深入探討，或許還能為開發更具針對性的疾病預防和治療策略提供理論基礎，例如通過飲食乾預來逆轉不利的錶觀遺傳改變，從而改善豬的健康狀況，減少用藥量。

評分☆☆☆☆☆

我是一位豬場管理者，日常工作需要平衡生産效率、經濟效益和動物福利。最近瞭解到一本名為《豬營養代謝與錶觀遺傳學》的書，雖未細讀，但其書名已經勾起瞭我對其中可能蘊含的實用價值的強烈好奇。我推測，這本書的內容定會聚焦於如何通過科學的營養管理，最大限度地挖掘豬的生産潛力，同時又不犧牲其健康和福利。我設想，書中會詳盡地闡述不同營養素（如蛋白質、能量、維生素、微量元素等）在豬體內的精確作用機製，以及它們如何影響豬的生長發育、免疫功能和繁殖性能。而“錶觀遺傳學”的引入，更是為我提供瞭全新的視角。我猜測，本書會解釋在實際生産中，通過調整飼料配方、選擇特定飼料原料，甚至是引入一些新型的飼料添加劑，是否能夠主動地“塑造”豬的錶觀遺傳特徵，從而提升其對疾病的抵抗力，減少應激反應，甚至改善肉質。這對於我們在日常管理中，如何更精細化地製定飼料方案，如何評估不同飼料原料的長期效應，以及如何預測和預防潛在的健康問題，都將具有重要的指導意義。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的養豬技術員，我一直緻力於在生産實踐中尋找提升豬群健康和生産性能的突破點。近來，“豬營養代謝與錶觀遺傳學”這本書引起瞭我的極大興趣，盡管我還沒有機會深入研讀，但從書名本身就能感受到它蘊含的深厚理論和前沿性。我設想，這本書的內容應該會圍繞著豬在不同生命階段、不同生長條件下，其體內復雜的營養物質如何被消化吸收、轉化利用，以及這些代謝過程的分子機製展開。特彆是“錶觀遺傳學”這個概念的引入，讓我對其充滿期待。我推測，作者會詳細闡述營養物質攝入如何通過非DNA序列的改變，比如DNA甲基化、組蛋白修飾等，來調控豬的基因錶達，從而影響其生長發育、免疫功能、繁殖能力乃至肉質品質。例如，在仔豬斷奶期，營養的短暫缺失是否會通過錶觀遺傳修飾，對其日後的生産性能産生長期影響？在母豬妊娠期，特定的營養補充劑是否能通過改變其胚胎的錶觀遺傳景觀，來提升下一代的抗病能力？這本書或許會提供解答這些疑問的科學依據，並可能指導我們如何在生産中精準調控飼料配方，甚至開發新型功能性飼料添加劑，以優化豬的生理狀態，實現更高效、更可持續的養殖。這對我而言，無疑是一筆寶貴的知識財富。