你問我答--真姬菇、大杯傘、姬菇、褐蘑菇、金福菇生産技術問答 9787122274717 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫偉 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 真姬菇
• 大杯傘
• 姬菇
• 褐蘑菇
• 金福菇
• 種植技術
• 栽培技術
• 問答
• 農業技術

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122274717

商品編碼：29650007780

包裝：平裝

齣版時間：2016-10-01

基本信息

書名：你問我答--真姬菇、大杯傘、姬菇、褐蘑菇、金福菇生産技術問答

定價：29.00元

作者：孫偉

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-10-01

ISBN：9787122274717

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書采用問答形式，對生産中的各種問題均有涉及。本書集中瞭作者多年來積纍的經驗和近年來的研究中得到的新技術，其中不乏尚未公開的技術內容。

內容提要

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本書總結並選擇瞭真姬菇、大杯傘、姬菇、褐蘑菇、金福菇栽培生産中帶有普遍性或傾嚮性的問題，主要對生産中普遍發生的技術問題進行瞭解答，相關新技術亦貫穿其中，其中，很多新技術是從未見諸報端、僅在極個彆的谘詢中曾經答復過，如富硒真姬菇的生産、高鋅真姬菇的生産、姬菇的保鮮、褐蘑菇的波浪式栽培、沼渣土的配製、各種覆土材料的利弊以及如何保障金福菇的綠色等，現在我們將之進行歸類，使技術問題更加具體化、更加實用化，並且更加方便閱讀和查找，而且，我們的語言也繼續保持貼近民眾、盡量口語化的風格，使本係列書更加接地氣，既可滿足廣大一綫生産者的實際需要，同時也可作為和企業技術人員查閱，也可作為科研、教學人員的參考資料。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《菌菇栽培實踐指南：從選種到采收的全流程解析》 在追求健康飲食和可持續農業的今天，食用菌的種植日益受到關注。從傢庭小規模嘗試到規模化産業發展，掌握科學的栽培技術是成功的關鍵。《菌菇栽培實踐指南》是一本麵嚮廣大食用菌愛好者、種植戶以及相關從業人員的實用性著作，旨在提供全麵、係統且易於理解的菌菇栽培知識。本書跳脫瞭理論的晦澀，直擊實踐操作的核心，將繁復的栽培流程分解為清晰可行的步驟，幫助讀者在菌菇種植的道路上少走彎路，提升産量和品質。 本書內容涵蓋瞭當前市場主流的幾種食用菌，它們因其獨特的風味、營養價值以及廣泛的適應性而備受青睞。從大傢耳熟能詳的、口感鮮美、營養豐富的草菇，到被譽為“菇中皇後”的香菇，再到其變種花菇，它們都是餐桌上的常客，也是種植者能夠獲得穩定收益的優良品種。此外，本書還深入探討瞭平菇（包括常見的灰色平菇、白色平菇）的栽培技術，平菇以其生長速度快、産量高、適應性強而成為許多初學者的首選。對於追求更高品質和特色風味的種植者，本書還介紹瞭金針菇的獨特生長習性與栽培要點，以及黑木耳和白木耳（銀耳）的生産管理。 第一部分：菌菇栽培基礎理論與準備工作 在正式進入具體菌種的栽培之前，建立紮實的理論基礎和做好充分的準備至關重要。《菌菇栽培實踐指南》將從最基礎的知識講起，讓讀者對食用菌的生命周期、生長環境需求有一個初步的認識。 1. 食用菌的生物學特性：簡要介紹食用菌的分類、營養獲取方式、生長發育階段，以及影響其生長的關鍵因素，如溫度、濕度、光照、空氣流通和pH值等。 2. 菌種的選擇與鑒彆：詳細講解如何選擇優質的食用菌菌種，包括菌種的來源、純度、活性以及常見的鑒彆方法。強調優質菌種是高産優質的基礎，並介紹不同品種菌種的特點和適用性。 3. 栽培基質的配製與處理：食用菌的生長離不開適宜的營養基質。本書將係統介紹不同菌種所需的基質配方，如木屑、秸稈、米糠、麩皮、石膏、碳酸鈣等原料的比例調配。重點講解基質的滅菌技術，包括高溫滅菌、常壓滅菌、高壓滅菌等方法，以及不同滅菌方法的優缺點和操作要領，強調滅菌是防止雜菌汙染、確保齣菇率的關鍵環節。 4. 栽培場所的選擇與建造：根據不同菌種對環境的要求，指導讀者選擇或建造閤適的栽培場所，如菇房、大棚、蔭棚等。講解栽培場所的設計要點，包括通風係統、溫濕度調控設施、采光調節、排水係統以及消毒措施的設置。 5. 栽培工具與設備：列舉並介紹栽培過程中常用的工具和設備，如播種器、覆土機、噴霧器、溫濕度計、滅菌鍋等，並說明其使用方法和維護保養。 第二部分：主要食用菌品種的栽培技術詳解 本部分將針對不同食用菌的特性，提供詳盡且操作性強的栽培技術指導，從原種到商品菇的每一個環節都力求精益求精。 1. 草菇栽培技術： 品種選擇與特點：介紹不同草菇品種的優劣，如早熟、晚熟品種的差異。 栽培基質配方與製作：重點講解以稻草、麥稈等為主要原料的草菇基質配方，以及充分發酵、熟化的處理方法。 菌種接種與發菌管理：詳細闡述接種過程的注意事項，如接種量、接種深度、接種方式等。講解菌絲生長期間的溫度、濕度、通風等管理要點，以及如何判斷發菌的成熟度。 齣菇管理與采收：指導如何通過改變溫濕度、通風等措施刺激齣菇。講解幼菇期、成菇期的管理，包括補水、保溫、防病蟲害等。介紹草菇的適時采收標準和方法，以及采後處理。 2. 香菇（花菇）栽培技術： 品種特性與栽培模式：介紹原木栽培和代料栽培（袋栽）的優缺點，以及不同香菇品種（如花菇）的特點。 原木栽培詳解： 選材與處理：講解適閤香菇生長的樹種選擇（如櫟木、楊木等），樹木的砍伐時間、含水量要求。介紹原木的防腐、防蟲處理方法。 接種與埋藏：詳細指導原木的鑽孔、接種（菌棒接種或菌種接種）、封口等操作。講解不同季節的埋藏方法，如立體式堆放、地麵散放等。 管理與轉潮：介紹原木栽培期間的日常管理，包括保濕、防曬、病蟲害防治。講解“轉潮”（刺激齣菇）的方法，如浸水、敲打、堆疊等。 采收與儲藏：指導根據菇蓋開閤程度、菌褶是否清晰來判斷采收時機。介紹香菇的采收、乾燥（晾曬、烘乾）和儲存方法。 代料栽培（袋栽）詳解： 基質配方與滅菌：提供多種成熟的代料配方，重點講解袋栽香菇基質的滅菌要求和操作步驟。 裝袋與接種：指導裝袋的鬆緊度、滅菌後的冷卻以及無菌接種操作。 發菌與管理：介紹菌絲生長期間的溫濕度、通風等管理。 齣菇與采收：講解如何通過“轉潮”（刺激休眠）和管理來促使子實體形成，以及采收方法。 3. 平菇栽培技術： 品種介紹與選擇：詳細介紹灰色平菇、白色平菇、杏鮑菇等常見平菇品種的形態特徵、生長習性及市場價值。 基質配製與滅菌：提供多種平菇代料栽培的基質配方，強調秸稈、棉籽殼等原料的處理和充分滅菌。 裝袋、接種與發菌：指導平菇裝袋、接種的技巧，以及菌絲生長期的溫度、濕度、二氧化碳濃度控製。 齣菇與管理：講解如何通過改變環境條件（如降低溫度、增加濕度、通風）來刺激平菇齣菇。介紹子實體發育期間的管理，如補水、避光、通風等。 采收與包裝：指導平菇的采收時機和方法，以及商品菇的簡單包裝。 4. 金針菇栽培技術： 生長特點與需求：強調金針菇對低溫、高濕度、高二氧化碳濃度的特殊需求。 栽培基質與滅菌：介紹金針菇專用基質的配方，如玉米粉、豆餅、麩皮等，以及嚴格的滅菌要求。 裝瓶（袋）與接種：指導金針菇的瓶栽或袋栽裝料、滅菌、冷卻、接種操作。 菌絲培養與齣菇誘導：講解菌絲生長期的溫度和黑暗環境要求，以及如何通過光照、降溫、增大通風來誘導金針菇形成菇蕾。 管理與采收：介紹菇蕾期、子實體生長期的管理，如補水、濕度保持、通風。指導金針菇的采收標準和方法。 5. 木耳（黑木耳、白木耳）栽培技術： 品種選擇與生長環境：介紹黑木耳和白木耳的基本生物學特性，以及它們對栽培基質、溫度、濕度、空氣流通等的要求。 栽培基質與製作：講解木耳常用的栽培基質配方，如木屑、秸稈、米糠等，以及基質的配製、裝袋/裝瓶、滅菌過程。 菌絲培養與管理：指導木耳菌絲生長期的溫濕度、通風管理，以及如何判斷菌絲成熟。 齣耳管理：重點介紹如何通過轉潮（改變環境條件）來刺激木耳子實體的形成。講解子實體生長期間的濕度、溫度、通風、光照等管理要點。 采收與加工：指導木耳的采收時機，以及采收後的曬乾、烘乾等加工處理方法。 第三部分：病蟲害防治與質量安全 菌菇栽培過程中，病蟲害的防治是保證産量和品質的重要環節。《菌菇栽培實踐指南》將提供一套科學有效的病蟲害防治體係。 1. 常見病害識彆與防治： 細菌性病害：如青黴病、綠黴病、褐斑病等，介紹其發生原因、癥狀，以及農業防治、生物防治和化學防治（謹慎使用）的方法。 真菌性病害：如菇蚊、菇蠅、蟎蟲等，介紹其為害癥狀，以及物理防治（如防蟲網）、生物防治（如釋放天敵）和化學防治（安全用藥）的策略。 病毒性病害：簡要介紹其特點和難以根治性，強調預防的重要性。 2. 蟲害防治與生態防控： 菇蚊、菇蠅的危害與防治：詳細介紹其生活習性，以及如何通過環境管理（清潔衛生、封堵縫隙）、物理誘殺（如粘蟲闆）和生物防治來控製蟲害。 蟎蟲等其他害蟲的防治：介紹常見蟎蟲的識彆與防治措施。 3. 栽培過程中的消毒與衛生管理：強調貫穿整個栽培過程的清潔消毒工作，包括栽培場所、工具、服裝、水源等的消毒，以及廢料的處理，從源頭上杜絕病蟲害的發生。 4. 食用菌質量安全與綠色生産： 農藥殘留的規避：強調優先選用物理和生物防治方法，謹慎使用化學農藥，並講解農藥的閤理使用與殘留檢測。 産品追溯與標準化生産：引導讀者建立良好的生産記錄，實現産品可追溯，保障食品安全。 有機栽培與綠色認證：簡要介紹有機栽培的理念和認證流程，以及其市場前景。 第四部分：采後處理、貯藏與市場銷售 獲得優質的食用菌産品隻是第一步，閤理的采後處理、貯藏和有效的市場銷售，纔能最終實現經濟效益。 1. 采後處理與商品化加工： 清潔與分級：指導如何對采摘的鮮菇進行清潔、去雜，並按大小、形狀、色澤等標準進行分級。 保鮮技術：介紹鮮菇的預冷、包裝（保鮮袋、保鮮盒）以及冷藏等保鮮方法，延長貨架期。 乾製品加工：詳細講解不同菌菇的乾燥方法，如自然晾曬、機械烘乾（熱風烘乾、真空烘乾）等，並介紹乾燥的標準和質量要求。 其他加工品：簡要介紹菌菇的其他加工方式，如速凍、菌粉、菌菇醬等。 2. 貯藏方法與注意事項： 鮮菇貯藏：介紹不同菌菇對貯藏溫度、濕度的要求，以及短期貯藏的方法。 乾製品貯藏：指導乾製菌菇的包裝、防潮、防蟲、避光貯藏。 3. 市場分析與銷售策略： 市場需求分析：簡要分析當前食用菌的市場現狀、消費者需求偏好以及價格波動規律。 銷售渠道選擇：介紹綫上銷售（電商平颱、社交媒體）、綫下銷售（農貿市場、超市、餐飲企業）等多種銷售渠道。 品牌建設與營銷推廣：引導讀者思考如何打造自己的品牌，進行有效的營銷推廣，提升産品附加值。 《菌菇栽培實踐指南》將以圖文並茂、通俗易懂的方式，將復雜的菌菇栽培技術轉化為簡單明瞭的操作指南，輔以大量的實例和注意事項，幫助讀者從零開始，掌握科學的栽培方法，實現可持續的、高産優質的食用菌種植。本書不僅是種植者的案頭必備，更是菌菇産業從業者提升技能、拓展思路的寶貴參考。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個比較“實踐齣真知”的人，理論知識學得再多，不如親手操作一遍，遇到問題解決掉來得實在。之前也買過一些食用菌栽培的書，但總覺得有些理論脫離實際，或者對於一些關鍵的細節描述得不夠清晰。這本《你問我答--真姬菇、大杯傘、姬菇、褐蘑菇、金福菇生産技術問答》的齣現，就像及時雨一樣。它的問答形式，預示著它更側重於解決種植過程中遇到的具體難題。我設想，當我遇到培養基配方不閤適、齣菇不理想、病蟲害防治束手無策的時候，翻開這本書，能夠像與一位老農交流一樣，找到直接的答案和可行的解決辦法。特彆是書中提到的幾種菇類，都是市場上比較受歡迎的，如果能掌握它們的高效栽培技術，對我來說無疑是一筆寶貴的財富。我希望這本書不僅能教我“怎麼做”，更能讓我明白“為什麼這樣做”，這樣我纔能真正地理解和掌握技術，而不是機械地照搬。

評分☆☆☆☆☆

對於一個剛接觸食用菌種植的新手來說，最大的睏擾就是信息的碎片化和專業術語的門檻。市麵上很多技術手冊，要麼語言晦澀難懂，要麼內容過於簡略，讓人難以理解其中的原理。而這本《你問我答--真姬菇、大杯傘、姬菇、褐蘑菇、金福菇生産技術問答》，從書名就能感受到它的親和力。它就像一個循循善誘的老師，通過一問一答的方式，將復雜的農業技術化繁為簡。我非常看重它涵蓋的這幾種食用菌，它們都有各自的生長習性和栽培要點，而這本書通過問答的形式，能夠幫助我逐一擊破這些難點。我期待書中能夠詳細解答關於不同菌種在不同季節、不同環境下的生長條件，以及如何通過精細化管理來提高産量和品質。如果這本書能真正做到“深入淺齣”，解答新手最關心的問題，那它絕對是值得擁有的。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對食用菌種植有著濃厚興趣的愛好者，我一直以來都在尋找能夠深入淺齣、解答實際問題的專業書籍。市麵上關於食用菌的書籍不少，但很多要麼過於理論化，要麼內容零散，很難滿足我這種希望係統性學習並能立刻應用到實踐中的讀者。最近入手瞭這本《你問我答--真姬菇、大杯傘、姬菇、褐蘑菇、金福菇生産技術問答》，光看書名就覺得十分契閤我的需求。它以問答的形式呈現，這對於解決我在種植過程中遇到的各種疑慮再閤適不過瞭。我尤其期待書中能夠詳細解答關於真姬菇、大杯傘這些我一直想要嘗試種植但又覺得門檻較高的品種。希望這本書能夠像一位經驗豐富的農技專傢，在我種植的道路上給予我及時、準確的指導，讓我少走彎路，提高産量和品質。這本書的齣版，無疑為廣大食用菌種植者提供瞭一個寶貴的學習平颱，能夠幫助我們攻剋技術難題，提升整體種植水平。我迫不及待地想翻開它，去探索那些我一直想要瞭解的知識。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期從事食用菌研究和推廣的農業科技工作者，我深知技術細節對於成功栽培的重要性。市麵上很多文獻往往停留在宏觀層麵，而真正能解決問題的，往往是那些針對具體環節的、細緻入微的解答。這本《你問我答--真姬菇、大杯傘、姬菇、褐蘑菇、金福菇生産技術問答》以問答的形式，恰恰抓住瞭這一痛點。它能夠係統性地梳理和解答關於這些重要食用菌品種在生産過程中可能遇到的各種技術問題。我非常期待書中能夠包含最新的科研成果和實踐經驗，例如關於菌種選育、栽培基質的優化配置、環境控製的最佳參數，以及現代化的病蟲害綠色防控技術等。這本書的價值在於它能夠將晦澀的專業知識轉化為易於理解和操作的生産指南，從而有效地指導生産者解決實際難題，提升整體産業的技術水平。

評分☆☆☆☆☆

在競爭日益激烈的農業市場中，掌握核心技術、提高農産品附加值是關鍵。食用菌作為一種高效益的特色農産品，其生産技術的重要性不言而喻。我關注這本《你問我答--真姬菇、大杯傘、姬菇、褐蘑菇、金福菇生産技術問答》已久，它聚焦於幾種重要的食用菌品種，並采用問答形式，這說明它具備很強的針對性和實用性。我尤其希望書中能夠深入剖析這些食用菌的生長周期、營養需求、病蟲害防治策略，以及一些先進的栽培模式和管理經驗。作為一名有一定種植經驗的農戶，我更關注的是如何通過優化技術來提升經濟效益，例如如何縮短齣菇周期、提高單産、改善産品品質，以及如何應對市場變化和降低生産成本。這本書的齣現，恰好能滿足我在這些方麵的學習需求。