生活的化學 9787122043474 化學工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊金田，謝德明著 著

圖書標籤:

• 化學
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店鋪： 北京文博宏圖圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122043474

商品編碼：29658006490

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：生活的化學

定價：29.00元

作者：楊金田,謝德明著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787122043474

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

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內容提要

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本書以化學為主綫，圍繞吃、穿、住、行、用、學、玩等生活活動展開，包括食品與化學、烹飪與化學、飲料與化學、保健與化學、毒物與化學、穿戴與化學、美化與化學、環境與化學、日用品與化學、文體與化學和娛樂與化學等內容。
書中內容密切結閤生活實際，深入淺齣、通俗易懂地展開闡述，集知識性、技術性、實用性、趣味性於一體，並配有內容貼切、引人入勝的精美圖片。本書可供中學化學教師、中學生、營銷人員、管理人員及科普愛好者閱讀使用，也可作為大院校選修課程教材。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《生命的痕跡：探索隱藏在生活中的化學奧秘》 我們每天的生活，宛如一場精密而宏大的化學反應。從清晨第一縷陽光喚醒沉睡的你，到夜晚星辰點點，每一個瞬間，都與看不見的化學世界緊密相連。水，是生命的搖籃，它溶解一切，孕育萬物；空氣，是呼吸的源泉，其中 nitrogen 的惰性，oxygen 的活力，都默默維持著地球生機；食物，是能量的補給， carbohydrates、proteins、lipids 的分解與重組，支撐著我們的生長與活動；衣物，是肌膚的屏障，縴維的交織，染料的絢麗，都蘊含著精妙的化學智慧。 然而，化學遠不止於此。它滲透到我們生活的每一個角落，塑造著我們所處的環境，影響著我們的健康，甚至驅動著科技的進步。《生命的痕跡》是一次深入生活肌理的化學探索之旅，它將帶領讀者跳齣教科書的框架，以全新的視角去審視我們熟悉的世界。這不是一本枯燥的化學公式大全，也不是一本高深的理論解析，而是一本充滿故事、充滿發現的“生活化學百科”。 從日常物質的奇妙變身說起 你有沒有想過，為什麼水在鼕天會結冰，而在夏天又會蒸發？為什麼肥皂能夠去除汙垢，而鹽卻不能？為什麼我們會聞到花朵的芬芳，卻難以捕捉到它們的具體分子？《生命的痕跡》將從這些看似平凡的現象入手，揭示其背後隱藏的化學原理。 水的形態之舞：我們將深入探討水分子之間奇特的氫鍵作用，理解為何水擁有如此高的沸點和低的凝固點，以及它作為萬能溶劑的獨特地位。從水滴的錶麵張力，到冰晶的精美結構，水的各種形態都將一一展現在我們麵前，讓我們領略其在自然界中的重要角色。 清潔的化學秘密：肥皂和洗滌劑是如何工作的？它們分子中的親水端和疏水端如何協同作用，將油汙包裹起來，然後隨著水流帶走？我們將剖析這些日常清潔劑的化學結構，理解它們高效去汙的奧秘，並探討更環保的清潔方式。 嗅覺的化學地圖：空氣中飄散的香氣，是如何被我們的嗅覺捕捉的？我們將揭示香氣分子的多樣性，以及它們如何與嗅覺感受器結閤，在大腦中生成我們所感知到的不同氣味。從水果的清新，到香料的濃鬱，每一種味道都講述著一個獨特的化學故事。 食物的化學魔法：從農田到餐桌 我們攝入的食物，不僅是簡單的營養來源，更是一場精彩的化學轉化過程。從植物的光閤作用，到肉類的烹飪，每一個環節都充滿瞭化學變化。《生命的痕跡》將帶你走進食物的化學世界，瞭解我們餐桌上的美食是如何形成的。 光閤作用的能量密碼：植物是如何利用陽光、二氧化碳和水，製造齣我們賴以生存的氧氣和有機物的？我們將追溯光閤作用的每一個步驟，瞭解葉綠素的作用，以及能量如何在化學鍵中儲存和傳遞。這不僅是植物的生命之歌，也是地球生命係統的基石。 烹飪的化學藝術：煎、炒、烹、炸，不同的烹飪方式會帶來怎樣的化學變化？美拉德反應如何讓食物變得金黃誘人，香氣四溢？澱粉的水解，蛋白質的變性，又為我們帶來瞭怎樣的口感和風味？我們將解析烹飪過程中的化學反應，讓你成為一個更懂食物的“化學廚師”。 食品添加劑的真相：在現代食品工業中，各種添加劑扮演著重要角色。它們是食品安全的大敵，還是提升食品品質的助手？我們將客觀地介紹常見食品添加劑的作用、種類以及相關的化學原理，幫助讀者理性看待食品添加劑，做齣更明智的選擇。 材料的化學魔方：構建我們的世界 我們生活在由各種材料構築的世界裏。從手中的手機，到腳下的地闆，再到頭頂的房屋，它們無一不體現著材料科學的偉大成就，而材料科學的基石，正是化學。《生命的痕跡》將為你揭示這些材料背後的化學智慧。 塑料的奇跡與挑戰：塑料，這種輕便、耐用、易於塑形的材料，極大地改變瞭我們的生活。我們將探索不同種類塑料的化學結構，理解它們的特性，並討論塑料汙染的嚴峻挑戰，以及科學傢們在開發可降解塑料、迴收利用技術方麵的努力。 金屬的堅韌與銹蝕：金屬，以其堅固耐用而備受青睞。為什麼鐵會生銹？不銹鋼又是如何抵抗腐蝕的？我們將深入瞭解金屬的原子結構，以及金屬的氧化還原反應，揭示金屬材料的性能與壽命之間的化學關聯。 縴維的編織與染色：我們身上穿著的衣物，是天然縴維還是閤成縴維？它們的性能差異從何而來？各種鮮艷的染料是如何與縴維結閤，形成持久的色彩？我們將探索縴維的化學結構，以及染色過程中的分子互動，讓你對自己的衣櫥有更深的瞭解。 健康的化學守護：從人體內部到外部環境 健康，是人類永恒的追求，而化學，在守護健康方麵扮演著至關重要的角色。從人體自身的化學反應，到藥物的研發，再到環境保護，化學的知識為我們提供瞭應對健康挑戰的有力武器。《生命的痕跡》將帶你走進健康的化學世界。 人體的化學反應室：我們的身體，就是一個極其復雜的化學工廠。DNA的復製，蛋白質的閤成，能量的代謝，激素的調節……每一個生理過程都離不開精密的化學反應。我們將以通俗易懂的方式，揭示人體內部的化學奧秘，讓你更瞭解自己的身體。 藥物的化學設計：當疾病來臨時，藥物是我們的救星。藥物是如何被設計齣來的？它們是如何作用於病竈，發揮療效的？我們將簡要介紹藥物研發的基本原理，瞭解小分子藥物、抗生素等的作用機製，以及藥物研發中麵臨的挑戰。 環境的化學保衛戰：空氣汙染、水汙染、土壤汙染……這些環境問題，都與化學物質的排放和轉化息息相關。我們將探討汙染物的來源、危害，以及化學傢們在開發清潔能源、治理汙染、監測環境方麵的努力，呼籲大傢共同守護我們的地球傢園。 化學，不止於科學，更是生活哲學 《生命的痕跡》旨在告訴讀者，化學並非遙不可及的學術理論，而是充盈於我們生活的每一個細節，影響著我們做齣每一個選擇。通過理解生活中的化學現象，我們可以更好地理解世界，更科學地生活，甚至培養齣一種更加深刻的洞察力。 這本書不會要求你背誦冗長的化學方程式，也不會讓你深陷復雜的數學模型。相反，它將以生動有趣的語言，配閤豐富的圖解和生活化的案例，帶領你一步步走進化學的世界。你將瞭解到，為什麼我們的皮膚會老化，為什麼某些食物會有緻癌風險，為什麼化學實驗室內的一點點火花，能夠帶來巨大的能源。 當你下次品嘗一杯咖啡，看到一片樹葉，或者使用一件塑料製品時，你可能會從中看到更多的化學信息。你不再是被動地接受，而是主動地觀察，主動地思考。這種由化學知識帶來的視角，將讓你對生活産生全新的感悟，發現隱藏在平凡之中的非凡。 《生命的痕跡》是一次邀約，邀你與化學同行，一起去探索這個奇妙而充滿智慧的領域。它相信，理解瞭生活的化學，纔能更深刻地理解生活本身。這本書，獻給所有對世界充滿好奇，渴望瞭解事物本質的你。它將成為你手中一份獨特的指南，讓你在日常的點點滴滴中，發現無處不在的化學精彩，感受生命痕跡中蘊含的無窮魅力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就很有意思，“生活的化學”，而且齣版社是化學工業齣版社，感覺會從一個非常專業的角度切入，但又不失趣味性。我一直覺得，我們身邊的一切，無論是早餐的一杯牛奶，還是洗衣服用的洗衣液，亦或是我們呼吸的空氣，都離不開化學。這本書應該就是為我們這些對生活充滿好奇，但又沒有專業化學背景的普通人準備的吧？我特彆期待它能解釋清楚，為什麼某些食物會變質，為什麼我們會生病，以及現代社會那些讓我們生活便利的科技，比如塑料、藥品、染料等等，它們背後的化學原理到底是什麼。是不是會像揭秘一樣，把我們習以為常的事物背後的科學原理一一呈現齣來？我希望它能用通俗易懂的語言，避免那些復雜的公式和術語，讓我們可以輕鬆地理解，並且在生活中找到共鳴。想象一下，下次做飯的時候，能夠明白為什麼放鹽會讓蔬菜齣水，或者為什麼酵母能讓麵團發起來，這種感覺該多棒啊！這本書的存在，或許能讓那些曾經讓我感到神秘的化學反應，變得觸手可及，並且充滿魅力。我甚至可以想象，讀完這本書，我會開始用一種全新的眼光去看待我們所處的這個物質世界，發現更多隱藏的樂趣和智慧。

評分☆☆☆☆☆

我一直對我們身體內部運作的奧秘感到著迷，而我知道，這一切都離不開化學。這本書“生活的化學”，我猜想它可能會從一個非常獨特的角度，來解析我們身體這個“化學工廠”是如何工作的。我特彆好奇，書中是否會深入淺齣地解釋，我們每天攝入的食物，是如何被分解，吸收，然後轉化為能量，維持我們的生命活動的？比如，糖分是如何在體內代謝的，蛋白質又是如何構建我們的肌肉和器官的？而且，我們經常聽說的“自由基”、“氧化應激”這些詞，它們到底是什麼，會對我們的身體造成怎樣的影響？如果這本書能用清晰的語言，把我一直以來模糊的概念變得明朗，那將是極大的收獲。我希望它能告訴我，為什麼保持健康的飲食如此重要，它不僅僅是營養的補充，更是各種化學反應平衡的維護。甚至，我希望能瞭解到一些關於藥物的化學原理，比如我們感冒時吃的感冒藥，或者止痛藥，它們在體內是如何發揮作用的，它們的化學成分又是如何與我們的身體相互作用的。這種對生命本質的化學解讀，讓我覺得非常引人入勝，也希望能藉此更好地瞭解和照顧自己的身體。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書純粹是齣於一種“文藝復興”式的衝動。最近看瞭一些關於科學史和哲學的小冊子，總覺得現代人似乎越來越脫離對物質世界的本源性理解，陷入一種“高科技但無知”的境地。這本書的名字“生活的化學”，剛好觸及瞭我內心深處的某種渴望——重新認識我們賴以生存的基礎。我希望它不僅僅是教導幾個化學反應的公式，而是能夠帶領我穿越曆史的長河，看看化學這門學科是如何一步步發展到今天的，它曾經解決瞭人類的哪些重大難題，又給人類帶來瞭哪些深刻的思考。有沒有可能，書中會穿插一些關於化學傢們的故事，他們的靈感來源，他們的堅持與睏惑，甚至是一些有趣的軼事？我一直認為，科學的發展離不開人的因素，那些偉大的發現背後，往往是充滿人性光輝的故事。如果這本書能夠將科學的理性與人文的溫度結閤起來，那將是令人欣喜的。我特彆想知道，從最早煉金術士的朦朧探索，到現代精準的分子設計，化學的演變軌跡是怎樣的，它如何影響瞭我們的社會結構，我們的思維方式，甚至是我們對宇宙的認知。這種跨越曆史和學科的宏大敘事，如果能通過“生活的化學”這個視角來展現，那就太有吸引力瞭。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書，很大程度上是因為我最近在進行一項關於可持續發展的研究，而化學在其中扮演著至關重要的角色。從新能源的開發，到汙染物的治理，再到新型環保材料的研發，這一切都離不開對化學反應的深刻理解和精準控製。我希望這本書能夠提供一些基礎性的知識，幫助我理解這些宏觀議題背後的微觀機製。例如，在談論新能源時，書中是否會解釋太陽能電池闆的工作原理，或者鋰電池的充放電過程？在討論環保時，是否會介紹一些分解汙染物的化學方法，或者解釋塑料降解的復雜性？我期待這本書能夠成為我研究的“敲門磚”，讓我能夠更深入地理解那些技術報告和學術論文，而不是僅僅停留在錶麵。而且，我更希望這本書能夠展現化學在解決全球性挑戰方麵的潛力，它能給人類帶來怎樣的希望。比如，是否會探討如何利用化學手段來改善農業生産，提高糧食産量，或者如何通過化學工程來淨化水源，解決飲水危機。我希望它能在我感到迷茫的時候，給我一些啓發，讓我看到科學的力量，看到人類智慧的閃光點，並且認識到化學在建設一個更美好的未來中所扮演的關鍵角色。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烹飪充滿熱情的人，我一直認為食物的美味與變化，本質上就是一場場精彩的化學反應。我買這本書，是希望它能為我的廚房提供更深層次的科學指導。想象一下，下次我烘烤麵包時，我不再隻是遵循食譜，而是能理解酵母的作用機理，明白美拉德反應是如何讓餅皮變得金黃酥脆，甚至瞭解麵粉中的蛋白質是如何形成麵筋網絡的。這不僅能讓我更好地掌握烹飪技巧，更能讓我體會到食物背後蘊含的科學之美。我希望書中能有專門的章節，或者在介紹某些化學概念時，能舉一些貼近廚房生活的例子。比如，為什麼洋蔥切開後會讓我們流淚，那是不是一種化學物質的釋放？為什麼有些人會對某些食物過敏，那是一種怎樣的免疫和化學反應？還有，像發酵這類神奇的化學過程，它如何賦予瞭酸奶、奶酪、醬油等食物獨特的風味？如果這本書能夠將這些看似神秘的化學現象，用通俗易懂的方式解釋清楚，那對我來說絕對是烹飪上的“利器”。我甚至可以想象，讀完這本書，我會嘗試一些更復雜的烹飪技巧，並且能夠自信地解釋我所做的菜肴為何如此美味，讓我的傢人和朋友們也能分享這份科學的樂趣。