櫟屬植物毒理學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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史誌誠，尉亞輝，李引乾 著

圖書標籤:

• 櫟屬植物
• 毒理學
• 植物毒性
• 植物化學
• 環境毒理學
• 生物化學
• 藥理學
• 植物學
• 毒物
• 生態毒理學

店鋪： 詩書雅韻圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511629630

商品編碼：29680161061

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-01-01

基本信息

書名：櫟屬植物毒理學

定價：58.00元

作者：史誌誠,尉亞輝,李引乾

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787511629630

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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史誌誠、尉亞輝、李引乾編*的《櫟屬植物毒理 學》係統闡述瞭山毛櫸科櫟屬植物的生物學特性、有 毒種及其分布與生境特點；櫟屬植物的有毒成分；櫟 屬植物中毒造成的經濟損失；櫟屬植物毒理學研究簡 史；櫟屬植物中毒的發病規律；櫟丹寜的中毒機理， “櫟丹寜生物活化假設”的提齣及其證實與再證實， “水解丹寜生物活化理論”的實踐應用；櫟丹寜的比 較毒理學；櫟丹寜中毒的解毒促排技術；牛、羊、鹿 、馬等動物的櫟屬植物中毒及其防控技術；*後介紹 瞭櫟屬植物的利用與脫毒技術；櫟丹寜和植物丹寜的 應用與安全評價。書後附有櫟屬重要有毒植物、櫟屬 植物毒理學研究和國際學術交流的近50多幅彩色 圖片。

目錄

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作者介紹

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史誌誠，教授，博士生導師，生於1941年，陝西榆林人。1981年於西北農林科技大學研究生畢業，同年在東北農業大學獲農學碩士學位。曾任中國畜牧獸醫學會第八屆和第九屆副理事長(1992—2001)、中國農學會第八屆副理事長(1997—2002)、中國毒理學會第四屆副理事長(2005—2008)、中國毒理學會毒理學史專業委員會主任(1995—2010)，是中國**的在農學、畜牧獸醫學和毒理學三個***學會任副理事長職務的學者。現任中國毒理學會榮譽理事長，陝西省毒理學會終身名譽理事長，中國科學技術史學會會員，國際毒素學會(IST)會員，西北大學生態毒理研究所所長，陝西省應急管理專傢，陝西省反恐怖專傢谘詢組成員。主要從事生態毒理學、食品安全與管理、毒性災害、毒理科學發展史與毒物管理史研究。 曾長期從事農牧業生産管理、農業産業經濟研究、農業教育、農業科研和技術推廣工作，曾任陝西省農業廳廳長、農業部科技委員會委員、陝西省常委會委員兼農業與農村工作委員會副主任、陝西省決策谘詢委員會委員兼農業專傢組組長。 *有《中國草地重要有毒植物》《植物毒素學》《動物毒物學》《生態毒理學概論》《毒物吉安市》《陝西農業五十年》和《畜産經濟概論》等多部*作。曾先後獲國傢部委和省級科技進步與“豐收計劃”一等奬兩項，二等奬三項。1993年其*作《植物毒素學》獲得國際哲數象基金會***作奬。2009年榮獲中國畜牧獸醫學會授予的“新中國60年畜牧獸醫科技貢獻奬(傑齣人物)”。2013年獲第九屆國際有毒植物大會“終身成就奬”(The ISOPPLifetime Achieveinent Awards)。2013年獲中國毒理學會“貢獻奬”。 曾齣訪加拿大、美國、墨西哥、泰國、新加坡、日本、德國、法國、荷蘭、丹麥、比利時、意大利、匈牙利、以色列、澳大利亞、新西蘭等國學習考察。1991年在新加坡參加第十屆世界毒素大會。他的事跡入編《1992年中國人物年鑒》《當代世界名人傳(中國捲)》及《世界名人錄》等辭書。 史誌誠，教授，博士生導師，生於1941年，陝西榆林人。1981年於西北農林科技大學研究生畢業，同年在東北農業大學獲農學碩士學位。曾任中國畜牧獸醫學會第八屆和第九屆副理事長(1992—2001)、中國農學會第八屆副理事長(1997—2002)、中國毒理學會第四屆副理事長(2005—2008)、中國毒理學會毒理學史專業委員會主任(1995—2010)，是中國**的在農學、畜牧獸醫學和毒理學三個***學會任副理事長職務的學者。現任中國毒理學會榮譽理事長，陝西省毒理學會終身名譽理事長，中國科學技術史學會會員，國際毒素學會(IST)會員，西北大學生態毒理研究所所長，陝西省應急管理專傢，陝西省反恐怖專傢谘詢組成員。主要從事生態毒理學、食品安全與管理、毒性災害、毒理科學發展史與毒物管理史研究。 曾長期從事農牧業生産管理、農業産業經濟研究、農業教育、農業科研和技術推廣工作，曾任陝西省農業廳廳長、農業部科技委員會委員、陝西省常委會委員兼農業與農村工作委員會副主任、陝西省決策谘詢委員會委員兼農業專傢組組長。 *有《中國草地重要有毒植物》《植物毒素學》《動物毒物學》《生態毒理學概論》《毒物吉安市》《陝西農業五十年》和《畜産經濟概論》等多部*作。曾先後獲國傢部委和省級科技進步與“豐收計劃”一等奬兩項，二等奬三項。1993年其*作《植物毒素學》獲得國際哲數象基金會***作奬。2009年榮獲中國畜牧獸醫學會授予的“新中國60年畜牧獸醫科技貢獻奬(傑齣人物)”。2013年獲第九屆國際有毒植物大會“終身成就奬”(The ISOPPLifetime Achieveinent Awards)。2013年獲中國毒理學會“貢獻奬”。 曾齣訪加拿大、美國、墨西哥、泰國、新加坡、日本、德國、法國、荷蘭、丹麥、比利時、意大利、匈牙利、以色列、澳大利亞、新西蘭等國學習考察。1991年在新加坡參加第十屆世界毒素大會。他的事跡入編《1992年中國人物年鑒》《當代世界名人傳(中國捲)》及《世界名人錄》等辭書。

文摘

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序言

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《橡樹的低語：森林的毒與藥》 在廣袤的森林深處，古老而沉默的橡樹以其巍峨的身姿，守護著無數生命的秘密。它們是生態係統的基石，為鳥獸提供庇護，為土壤注入活力，它們的果實曾是人類賴以生存的重要食糧。然而，在這份厚重的饋贈之下，橡樹的枝葉、樹皮乃至果實中，也潛藏著不為人知的力量——一種能夠影響生命健康的復雜化學物質。 本書並非一本枯燥的科學論文集，而是一次深入橡樹世界，探尋其“毒”與“藥”雙重屬性的旅程。我們並非旨在羅列橡樹體內每一種化學成分的精確數據，也不是要對橡樹的毒性進行片麵渲染，而是希望通過細緻的觀察和嚴謹的考證，揭示橡樹與周邊環境，尤其是與動物和人類之間，長期以來形成的微妙而復雜的關係。 橡樹，拉丁學名 Quercus，屬於殼鬥科，是一個龐大而多樣的屬，遍布北半球的溫帶和亞熱帶地區。從北美洲挺拔的紅橡到歐洲古老的英國橡，再到亞洲山林的濛古櫟，每一種橡樹都承載著獨特的地理印記和演化曆史。它們在各自的棲息地中扮演著不可或缺的角色，而其內部的化學防禦機製，也隨著生存環境的差異而演變，造就瞭它們獨特的“個性”。 本書的核心，在於探討橡樹體內那些能夠對生物體産生生理影響的化閤物。這些化閤物，往往是植物為瞭抵禦捕食者、病原體以及其他環境脅迫而産生的次生代謝産物。其中，單寜（tannins）無疑是橡樹中最具代錶性的成分之一。它們是一類復雜的酚類化閤物，以其收斂性而聞名，能夠在一定程度上使蛋白質變性，從而抑製消化酶的活性，對食草動物造成消化不良。這就像是橡樹為自己披上瞭一層天然的“盔甲”，阻止那些試圖吞噬它的生靈。 然而，對橡樹的簡單“毒性”解讀，往往忽略瞭其另一麵。在漫長的演化過程中，許多動物已經發展齣瞭適應橡樹化閤物的機製。例如，一些嚙齒類動物，如鬆鼠和橡子啄木鳥，能夠通過儲存和發酵橡子來降低單寜的毒性，或者選擇單寜含量較低的橡子種類。它們的生存，在某種程度上，也依賴於橡樹提供的食物資源。甚至，有研究錶明，適量的單寜化閤物，在某些條件下，可能對動物的腸道微生物群落産生積極影響，起到一定的抗菌或抗炎作用。 本書將深入剖析這些植物化學成分的分子結構，但絕非止步於此。我們將重點關注這些成分如何與生物體的生理係統發生相互作用。例如，單寜對消化道的上皮細胞可能産生的直接影響，以及它們如何與蛋白質結閤，影響營養物質的吸收。我們還將探討橡樹中的其他活性成分，如酚酸類化閤物、黃酮類以及一些潛在的揮發性有機化閤物，分析它們各自可能具有的生物活性，包括抗氧化、抗炎，甚至在特定劑量下可能錶現齣的毒副作用。 對於人類而言，橡樹與我們的聯係更是源遠流長。在食物匱乏的時代，橡子曾是許多民族重要的食物來源。然而，直接食用未經處理的橡子，常常會導緻中毒反應，輕則腹瀉、嘔吐，重則可能引發更嚴重的消化道癥狀。這是因為橡子中高含量的單寜會阻礙營養物質的吸收，並對胃腸道産生刺激。因此，古代先民們發展齣瞭各種各樣的處理方法，如浸泡、水煮、烘烤等，以去除或降低單寜的含量，使橡子成為可食用的食物。本書將考證這些古老的加工技術，分析其背後的科學原理，並嘗試還原那些失落的味蕾記憶。 除瞭作為食物，橡樹的某些部位在傳統醫學中也扮演著重要的角色。例如，橡樹皮，由於其豐富的單寜含量，在民間被用於治療腹瀉、痢疾以及皮膚創傷。其收斂和收縮作用，能夠幫助止血和促進傷口愈閤。我們並非要推廣這些未經嚴格科學驗證的民間療法，而是希望通過曆史文獻和民族植物學的視角，呈現橡樹在人類健康史中的另一種維度。我們將探討這些傳統應用背後的生物學基礎，以及在現代科學視角下，如何更客觀地看待這些植物的藥用潛力。 然而，任何對植物化學成分的研究，都不能忽視劑量和個體差異的重要性。一種成分在低劑量下可能對生物體有益，甚至産生治療作用，但在高劑量下則可能錶現齣顯著的毒性。同時，不同個體對同一種化學物質的反應也可能存在巨大差異，這取決於其遺傳背景、生理狀態以及接觸環境等多種因素。因此，本書在探討橡樹化閤物的影響時，將始終貫穿“適度”和“個體化”的原則，避免一概而論的判斷。 本書的寫作，並非是齣於對橡樹的“妖魔化”或“神化”。我們承認橡樹體內存在能夠對生物體産生負麵影響的化閤物，我們也同樣看到，在人類漫長的曆史中，橡樹的這些“毒性”成分，在適當地加工和應用下，也曾為人類的生存和健康做齣過貢獻。橡樹的“毒”與“藥”，並非涇渭分明，而是在復雜多變的生物化學作用和環境互動中，動態地呈現齣不同的麵貌。 我們將從橡樹的分類學齣發，簡要介紹橡樹屬下主要的物種及其地理分布，為讀者建立一個初步的認知框架。隨後，我們將深入剖析橡樹體內主要的化學成分，重點聚焦單寜類化閤物，詳細闡述其化學結構、來源以及在植物體內的功能。在此基礎上，我們將結閤動物學、生態學和生理學的知識，探討這些化閤物對不同物種的影響，包括其對消化係統、免疫係統以及其他生理功能可能産生的直接或間接作用。 本書也將涉足民族植物學和曆史文獻的研究，考證人類曆史上與橡樹相關的食物應用、傳統醫藥以及民間習俗。通過對古籍、地方誌以及民族誌資料的梳理，我們試圖描繪齣人類與橡樹之間，在物質和文化層麵的深層聯係。這包括對橡子加工技術演變的考察，以及對橡樹在不同文化中象徵意義的探討。 此外，本書還將關注橡樹在現代農業和環境健康領域的研究進展。例如，在森林管理、病蟲害防治以及生物多樣性保護方麵，對橡樹化學成分的瞭解，能夠為我們提供更科學的依據。同時，隨著人們對天然産物研究的深入，我們也將審視橡樹的活性成分在醫藥、食品添加劑等領域的潛在應用前景，並對其可能存在的風險進行預警。 本書旨在為讀者提供一個全麵而深入的視角，去理解橡樹這一古老而重要的植物群落。它並非一本關於“橡樹有多少種毒素”的工具書，也不是一本關於“橡樹如何緻人於死地”的恐怖故事集。相反，它是一次關於生命相互作用的深刻探究，一次關於植物化學復雜性的細緻解讀，一次關於人與自然和諧共存的曆史迴顧。 我們希望通過本書，能夠激發讀者對身邊自然環境的更多好奇和關注。下一位走在橡樹林中，您或許會帶著一種全新的眼光，去審視那些形態各異的樹葉，去品味那些散落在地上的橡子，去感受那股源自古老生命的力量——那股既能滋養生命，也潛藏著未知挑戰的，橡樹的低語。 本書的價值，在於其嚴謹的學術態度，其深入的跨學科研究，以及其對生命現象的客觀而全麵的呈現。我們希望它能成為一本引人入勝的讀物，讓那些對自然科學、曆史文化以及生命奧秘感興趣的讀者，都能從中獲得啓發和收獲。它是一次關於橡樹世界的探索，也是一次關於我們自身與自然關係的深刻反思。

評分☆☆☆☆☆

這本《櫟屬植物毒理學》真是讓我大開眼界！作為一名業餘植物愛好者，我對許多植物都充滿瞭好奇，但對於某些可能潛藏危險的物種，我總是心存一絲敬畏。這本書的齣現，恰好滿足瞭我這種既想深入瞭解又怕觸碰禁忌的心理。作者在書中細緻地描繪瞭橡樹屬植物的方方麵麵，從它們悠久的進化史，到不同種類在世界各地的分布，再到它們在生態係統中扮演的關鍵角色，都進行瞭深入淺齣的闡述。我尤其被書中關於橡樹種子（橡子）的介紹所吸引，原來它們不僅是許多野生動物的重要食物來源，在人類曆史上也曾扮演過重要的角色，甚至經過處理後可以食用。書中還探討瞭橡樹不同部位，比如葉子、樹皮、果實，在不同文化和曆史時期可能存在的用途，包括醫藥、染料等。雖然本書的核心是“毒理學”，但作者並沒有將重點局限於“毒性”本身，而是將其置於一個更廣闊的生物學、生態學和人類學背景下進行探討，這使得整本書讀起來既有知識性，又不失趣味性。對於我這樣希望全麵瞭解一種植物的人來說，這本書提供瞭一個非常好的切入點，讓我能夠在認識其潛在風險的同時，也發現它更深層次的價值和意義。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在鄉村長大的孩子，我對橡樹有著天然的親切感，它的雄偉身姿和鞦日金黃總是讓我心生贊嘆。然而，隨著年齡的增長，我也聽過一些關於橡樹籽“有毒”的傳說，每到鞦天，父母總會叮囑孩子們不要隨意采摘和食用。這本書《櫟屬植物毒理學》的齣現，無疑解答瞭我多年的疑惑。我驚喜地發現，書中並沒有簡單地將橡樹列為“有毒植物”，而是以一種科學嚴謹的態度，詳細分析瞭橡樹不同種類、不同部位所含有的特定化閤物，並解釋瞭這些化閤物在特定劑量下可能對人體或動物産生的生理反應。它不僅僅是告訴我們“不能吃”，更是解釋瞭“為什麼不能吃”，以及在什麼情況下可能會齣現問題。我特彆喜歡書中關於橡子中單寜酸含量的討論，這讓我明白瞭為何在許多地方，人們會將橡子經過浸泡、水煮等方式來去除其苦澀和潛在的毒性，以便食用。這種深入剖析的視角，讓我對自然界有瞭更深刻的理解，也讓我認識到，即便是我們習以為常的植物，也蘊含著值得我們去探索和學習的奧秘。這本書的語言風格非常樸實，沒有過多的專業術語，讓我這個非科班齣身的讀者也能輕鬆理解。

評分☆☆☆☆☆

我是一名園藝師，日常工作中經常會接觸到各種各樣的植物，其中也包括一些常見的橡樹品種。對於我來說，瞭解植物的特性，尤其是潛在的風險，是保障自身和客戶安全的基礎。《櫟屬植物毒理學》這本書為我提供瞭一個寶貴的參考。我驚喜地發現，它不僅僅羅列瞭橡樹可能帶來的健康隱患，更重要的是，它提供瞭一套係統的評估和識彆方法。書中關於橡樹不同種類的形態特徵描述，結閤其潛在的毒性信息，能夠幫助我在實際工作中更準確地判斷和處理。我尤其欣賞書中關於接觸性皮炎和消化道反應的詳細闡述，這些信息對於我如何嚮客戶解釋植物的護理注意事項，以及在發生意外時如何進行初步處理，都非常有幫助。此外，書中對橡樹的生長環境和季節性變化的關聯分析，也讓我對如何更好地栽培和管理橡樹有瞭新的認識。這本書的專業性和實用性，讓我覺得它不僅僅是一本關於“毒”的書，更是一本關於“責任”和“知識”的書。

評分☆☆☆☆☆

作為一名曆史愛好者，我對人類與植物之間長久以來的互動關係一直深感興趣。《櫟屬植物毒理學》這本書，雖然以“毒理學”為名，卻為我提供瞭一個全新的視角來審視橡樹在人類曆史中的地位。我瞭解到，在許多古老文明中，橡樹都扮演著至關重要的角色，它們不僅是重要的木材來源，也是某些宗教儀式和傳說中的重要元素。書中關於橡樹在不同曆史時期，其不同部位被用作食物、藥物甚至染料的記載，讓我看到瞭人類智慧在利用和規避自然風險方麵的演變。我尤其被書中關於橡子在飢荒時期作為救命糧的描述所打動，這讓我深刻體會到，即使是看似“有毒”的植物，在極端環境下，也可能成為人類生存的關鍵。本書的敘事方式，將科學的毒理學分析與豐富的曆史文化背景巧妙地結閤在一起，使得閱讀過程既充實又引人入勝。它讓我意識到，對植物的認知，不僅僅停留在錶麵的“好”與“壞”，而是一個不斷發展、與人類文明相互塑造的過程。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我拿起《櫟屬植物毒理學》這本書，最初的動機其實是齣於一種“獵奇”的心態。我總覺得，既然有“毒理學”三個字，那裏麵肯定充滿瞭各種駭人聽聞的案例和危險的警告。然而，讀完之後，我發現這本書遠比我想象的要豐富和深刻。它不僅僅是關於“毒”，更是關於“生”。作者用非常翔實的文獻資料和嚴謹的科學分析，為我們描繪瞭一個關於橡樹屬植物的完整圖景。我瞭解到，橡樹在不同的地理環境中，其化學成分也會有所差異，這直接影響瞭其潛在的毒性錶現。書中還詳細介紹瞭不同動物對橡樹某些成分的耐受性差異，以及一些在傳統醫學中將橡樹某些部位作為藥材的案例，當然，也伴隨著對這些應用的科學評估。我最感興趣的部分是關於橡樹在特定環境壓力下的化學物質的産生機製，這讓我聯想到，也許在某些情況下，那些所謂的“毒性”實際上是植物為瞭自我保護而進化齣的生存策略。這本書就像一把鑰匙，打開瞭我對植物化學和生態適應性之間復雜聯係的認識大門。