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圖書標籤:

• 香菇栽培
• 農業技術
• 食用菌
• 種植技術
• 慶元香菇
• 菌類
• 農作物
• 種植
• 技術
• 農業

店鋪： 英敏圖書專賣店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511626387

商品編碼：29713565383

包裝：平裝

開本：大32

齣版時間：2016-07-01

內容介紹
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、鼕菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界*二大食用菌，也是我guo特産之1，在民間素有“山珍”之稱。它是1種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。由葉曉星主編的《慶元香菇栽培》介紹瞭慶元香菇的生産。本書分七章，其中包括香菇生物學特性和營養價值；慶元香菇菌種生産；剁（砍）花*栽培；慶元香菇段木栽培；慶元香菇代料栽培；代料香菇病蟲害發生與防控技術等內容。 &xbsp;

目錄
*1章&xbsp; 香菇生物學特性和營養價值 &xbsp; *1節&xbsp; 生物學特性 &xbsp; *二節&xbsp; 營養價值 *二章&xbsp; 慶元香菇菌種生産 &xbsp; *1節&xbsp; 香菇菌種的分集與類型 &xbsp; *二節&xbsp; 香菇菌種生産工藝流程 &xbsp; 第三節&xbsp; 香菇主栽品種簡介 &xbsp; 第四節&xbsp; 香菇膠囊菌種繁育 第三章&xbsp; 剁(砍)花*栽培 &xbsp; *1節&xbsp; 選菇場 &xbsp; *二節&xbsp; 砍伐菇木 &xbsp; 第三節&xbsp; 剁花 &xbsp; 第四節&xbsp; 齣菇管理 &xbsp; 第五節&xbsp; 蕈山的風俗xi慣 第四章&xbsp; 慶元香菇段木栽培 &xbsp; *1節&xbsp; 菇場的選擇 &xbsp; *二節&xbsp; 備好菇木 &xbsp; 第三節&xbsp; 接種與管理 &xbsp; 第四節&xbsp; 菌絲生長期的管理 &xbsp; 第五節&xbsp; 補水及催蕾 &xbsp; 第六節&xbsp; 齣菇管理 第五章&xbsp; 慶元香菇代料栽培 &xbsp; *1節&xbsp; 慶元代料香菇發展曆程 &xbsp; *二節&xbsp; 品種選擇與生産季節安排 &xbsp; 第三節&xbsp; 菇棚搭建 &xbsp; 第四節&xbsp; 生産設施、機械設備 &xbsp; 第五節&xbsp; 菌棒製作 &xbsp; 第六節&xbsp; 脫袋普通菇管理模式 &xbsp; 第七節&xbsp; 高棚層架栽培花厚菇管理模式 第六章&xbsp; 代料香菇病蟲害發生與防控技術 &xbsp; *1節&xbsp; 香菇主要雜菌的發生與防控 &xbsp; *二節&xbsp; 香菇主要蟲害的發生與防控 &xbsp; 第三節&xbsp; 畸形菇的發生與防控 &xbsp; 第四節&xbsp; 菌棒爛棒的發生及防控 &xbsp; 第五節&xbsp; 培養菌不發菌原因及防控 &xbsp; 第六節&xbsp; 代料香菇病蟲害綜閤防控措施 第七章&xbsp; 慶元香菇加工 &xbsp; *1節&xbsp; 香菇保鮮加工 &xbsp; *二節&xbsp; 香菇烘乾加工 &xbsp; 第三節&xbsp; 香菇醃製加工 &xbsp; 第四節&xbsp; 香菇罐藏和菇醬加工 &xbsp; 第五節&xbsp; 香菇即食食品加工 &xbsp; 第六節&xbsp; 香菇深度加工 &xbsp; 第七節&xbsp; 香菇藥品、保健品加工 附錄1&xbsp; 《食品安全guo傢標準食用菌及其製品》(GB&xbsp; 7096-2014) 附錄二&xbsp; 《地理標誌産品慶元香菇》(CBT 19087-2008) 附錄三&xbsp; 《香菇》(GH／T 1013—2015) 附錄四&xbsp; 《鍍鋅鋼架香菇外棚技術規範》(I)B3311T4l-2015) 附錄五&xbsp; 《慶元香菇標準化生産技術規程》(I)B331126T17-2007) 附錄六&xbsp; 近年慶元縣食用菌管理局(科研中心)科研奬項 附錄七&xbsp; 近年來慶元香菇産業獲得榮譽 附錄八&xbsp; 慶元縣食用菌科研中心簡介 附錄九&xbsp; 慶元縣食用菌科研中心食用菌品種特性簡介 主要參考文獻 &xbsp;

《山野之韻：探索香菇的生長奧秘》 內容梗概 《山野之韻：探索香菇的生長奧秘》是一部深入剖析香菇生長習性、栽培技術及其文化內涵的百科式著作。本書並非一本簡單的栽培手冊，而是緻力於引領讀者走進香菇豐富多彩的微觀世界，從孢子萌發到菌絲生長，再到子實體形成，層層剝繭，揭示香菇生命周期的每一個關鍵環節。同時，本書也廣泛涉獵瞭香菇在生態係統中的作用，以及人類對這一菌物長久以來的認知演變與文化寄托。 第一部分：菌界的隱秘生命——香菇的生物學基礎 本部分將從微生物學的角度齣發，細緻描繪香菇作為一個生命體所展現齣的非凡之處。 香菇的分類與演化： 我們將追溯香菇在真菌界中的位置，介紹其所屬的目、科、屬，並通過對不同香菇種類基因組學研究的最新成果進行梳理，探討其在漫長演化過程中形成的獨特遺傳標記和適應性特徵。本書將重點闡述食用香菇（Lentinula edodes）之所以成為餐桌上的常客，其在物種分化過程中與其他菌類所經曆的競爭與共生關係。 生命之初：孢子的奧秘： 本節將詳細講解香菇孢子的形態、大小、顔色及其休眠機製。讀者將瞭解到，正是這些肉眼幾乎無法辨識的微小生命單位，承載著香菇繁衍後代的希望。我們將深入探討孢子萌發的環境條件——適宜的濕度、溫度以及底物中的化學信號——如何被識彆和響應，從而啓動菌絲的生長。還會提及孢子在自然界中的傳播方式，如風力、雨滴和昆蟲的攜帶，以及其驚人的存活能力。 菌絲的地下王國： 菌絲是香菇生命活動的主體，它們在基質中蔓延，吸收營養，並構建起整個菌絲體網絡。本部分將聚焦於菌絲的形態學特徵，如分枝方式、隔膜結構，以及它們如何通過分泌酶類來分解復雜的有機物，如木質素和縴維素。我們將詳細闡述菌絲體網絡的擴張速度、密度以及其對環境變化的敏感性。此外，還會探討菌絲體之間的相互作用，包括營養交換、信息傳遞以及可能存在的共生或寄生關係，為理解香菇的生態位打下基礎。 生命的綻放：子實體的形成： 子實體，也就是我們通常所見的香菇，是香菇繁殖器官的集中體現。本書將細緻剖析子實體從原基形成到成熟的各個階段。我們將重點關注誘導子實體形成的生物化學和物理化學信號，如溫度驟降、濕度變化、以及基質中營養物質的動態調整。讀者將瞭解到，菌絲體通過集結、分化，最終形成具有一定形態結構（菌蓋、菌柄、菌褶）的子實體。還將詳細描述菌褶內部擔孢子的生成過程，以及孢子成熟後如何釋放，完成生命周期的循環。 生存之道：香菇的生態適應性： 香菇並非孤立存在，而是深深嵌入其所處的自然環境之中。本部分將探討香菇對不同環境因素的適應性，包括對溫度、濕度、光照、pH值的需求，以及其在森林生態係統中的角色。我們將深入研究香菇作為腐生菌，如何有效地分解枯木，將植物殘體轉化為土壤有機質，從而促進物質循環和生態平衡。此外，還會提及香菇與其他生物之間的潛在互利共生關係，例如與特定樹種形成菌根，或為某些昆蟲提供棲息地和食物來源。 第二部分：人與菌的對話——香菇栽培的智慧與實踐 本部分將從人類利用香菇的曆史悠久性齣發，展現人類在馴化和高效栽培香菇方麵所積纍的智慧與技術。 古老的饋贈：香菇栽培的曆史足跡： 本節將帶領讀者穿越時空，迴顧人類早期發現和利用香菇的曆程。從中國古代文獻中對野生香菇的記載，到逐漸摸索齣初步的栽培方法，我們將梳理齣香菇栽培技術發展的曆史脈絡。重點將放在早期人工栽培的典型案例，以及這些經驗如何代代相傳，為後來的技術革新奠定基礎。 現代栽培的科學基石： 隨著科學技術的發展，香菇的栽培已經從經驗積纍走嚮瞭科學研究。本部分將深入介紹現代香菇栽培的科學原理。我們將解析不同培養基質的營養構成如何影響菌絲生長和子實體産量，以及滅菌、接種、保溫、齣菇等關鍵環節的科學依據。還會探討優良菌種選育的重要性，以及分子生物學技術在菌種改良方麵的應用前景。 多元化的栽培模式： 香菇的栽培模式多種多樣，適應不同的地理環境和資源條件。本節將詳細介紹幾種主流的栽培模式。 段木栽培： 追溯這一傳統而經典的栽培方式，講解其原理、優缺點，以及在現代農業中的傳承與創新。重點將闡述選擇閤適的木材種類、段木處理、接種方法以及管理要點。 仿野生栽培： 介紹在模擬自然環境中進行的栽培技術，如何通過優化環境因素，如光照、濕度、溫度，來獲得高品質的香菇。 工廠化栽培： 深入剖析現代工廠化栽培的優勢，包括自動化控製、精準管理以及規模化生産的特點。將詳細介紹菌包的製作、滅菌、接種、發菌、齣菇等環節的標準化操作流程，以及其在提升産量和穩定品質方麵的顯著作用。 其他創新栽培模式： 簡要介紹一些正在探索或應用中的新型栽培模式，如立體栽培、氣流培養等，展示香菇栽培技術的不斷發展和創新。 栽培過程中的挑戰與應對： 任何農業生産都會麵臨各種挑戰，香菇栽培也不例外。本部分將係統性地梳理在香菇栽培過程中可能遇到的問題，並提供科學的解決方案。 病蟲害防治： 詳細講解可能侵染香菇的常見病害（如雜菌汙染、褐斑病、軟腐病）和蟲害（如菇蚊、蟎蟲），並介紹生物防治、物理防治和化學防治的綜閤應用策略。 環境調控： 深入探討如何精準調控溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度等環境因素，以滿足香菇在不同生長階段的需求，從而優化産量和品質。 營養管理： 分析培養基質的配方優化，以及在栽培過程中可能齣現的營養缺乏或過剩問題，並提齣相應的補充或調整建議。 采收與後處理： 優質的香菇需要精細的采收和後處理纔能保持其價值。本節將講解不同成熟度香菇的采收標準、采收方法，以及采收後的清潔、分級、乾燥、包裝等技術要點，確保香菇的品質和延長其貨架期。 第三部分：香菇的文化印記與未來展望 本部分將超越純粹的生物學和農業技術範疇，探尋香菇在人類文化、營養健康及未來發展中的多重價值。 餐桌上的珍饈：香菇的營養價值與食用文化： 香菇不僅味道鮮美，更是營養豐富的食物。本節將詳細介紹香菇的主要營養成分，如蛋白質、多糖、維生素（特彆是B族維生素和維生素D）、礦物質（如鉀、硒）等，並闡述這些營養成分對人體健康的益處，如提高免疫力、抗氧化、預防心血管疾病等。還將探討香菇在世界各地飲食文化中的地位，從中國傳統菜肴的“山珍”，到西餐中的精緻配料，展現其廣泛的食用場景和文化意義。 傳統智慧的傳承：香菇的藥用價值與民間應用： 除瞭作為食物，香菇在傳統醫學中也扮演著重要角色。本部分將梳理曆代本草文獻中關於香菇藥用記載，介紹其被認為具有的益氣、健脾、化痰、抗癌等功效，並探討現代科學研究對這些傳統認知的驗證與拓展。還會提及一些流傳廣泛的民間偏方和藥膳。 生態文明的使者：香菇在可持續發展中的作用： 作為一種高效的生物降解者，香菇在推動循環經濟和生物多樣性保護方麵具有獨特價值。本節將探討香菇在廢棄物資源化利用中的潛力，例如利用農業廢棄物（如秸稈、木屑）進行栽培，變廢為寶。還會分析香菇在修復受損土壤、改善生態環境方麵的作用，以及其在綠色農業和生態旅遊中的發展前景。 科技驅動的未來：香菇産業的創新與發展： 展望香菇産業的未來，科技創新將是驅動其發展的核心動力。本部分將探討香菇育種的分子生物學前沿，如基因編輯技術在改良香菇抗病性、産量和風味方麵的應用。還將關注香菇深加工産品的開發，如提取功能性成分、開發生物活性物質，以及在醫藥、化妝品等領域的應用潛力。最後，將探討香菇産業如何應對氣候變化、病蟲害挑戰，以及如何構建更具韌性和可持續性的産業鏈。 《山野之韻：探索香菇的生長奧秘》希望通過全麵深入的介紹，讓讀者不僅瞭解香菇的“長成”，更能體會到它“存在”的深意，感受這一渺小菌物所蘊含的巨大能量和無窮魅力，激發人們對自然科學的探索熱情，以及對可持續發展的思考。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我可以說真是太及時太有用瞭！一直以來，我都對在傢種植一些特色食材特彆感興趣，總想著能吃到自己親手種的，那份滿足感是無可比擬的。之前也嘗試過種些小蔥、薄荷什麼的，雖然能成功，但總覺得不夠“硬核”，不夠有挑戰性。偶然間看到這本《慶元香菇栽培》，名字就透著一股子專業和接地氣，尤其是“慶元”二字，讓我聯想到這個地方特産的香菇，想必這本書的內容肯定是非常有針對性、有實踐性的。我一直覺得，與其泛泛而談，不如深入挖掘某個特定領域的知識，這本似乎就做到瞭。拿到書後，我迫不及待地翻看，雖然還沒來得及完全上手實踐，但光是初步瀏覽，就覺得它在細節上的把握非常到位。比如，對於不同品種香菇的介紹，以及它們在慶元地區特定的生長環境和栽培方式，感覺寫得非常細緻，不是那種空泛的理論，而是充滿瞭實際操作的指導。我還特彆關注瞭書中關於菌種選擇、培養基的配製、以及發酵過程的控製這些章節，感覺寫得條理清晰，每個步驟都講得很明白，甚至連一些容易齣錯的環節都給齣瞭預警和解決方案。這本書的排版和插圖也讓我覺得很舒服，圖片清晰，文字大小適中，閱讀起來一點都不費力。總之，這本書給我的感覺是，它不僅僅是一本書，更像是一位經驗豐富的老師，一步一步地引導我進入香菇栽培的奇妙世界。我非常期待能按照書中的方法，在傢中也種齣鮮美的慶元香菇，到時候一定要請親朋好友來嘗嘗，分享這份勞動的喜悅。

評分☆☆☆☆☆

近來，我一直在尋找一些能夠帶來實際成就感和親近自然的活動，傢庭種植成瞭我的新愛好。偶然的機會，我看到瞭《慶元香菇栽培》這本書，它的名字就帶著一種天然的、樸實的魅力，讓我立刻産生瞭濃厚的興趣。我一直對各種食用菌的生長過程感到好奇，而香菇作為一種廣受歡迎的菌菇，其栽培過程肯定有著不少值得學習的門道。《慶元香菇栽培》這本書，仿佛為我打開瞭一扇通往香菇世界的大門。我尤其被書中對於香菇生長各個環節的細緻描繪所吸引，從菌種的選育，到基質的配製，再到環境條件的控製，每一個步驟都講得清晰明瞭。我一直認為，真正的農業知識，是需要深入到每一個細節的，而這本書似乎就做到瞭這一點。它不僅提供瞭理論知識，更充滿瞭實踐指導，讓我覺得即使是零基礎的初學者，也能按照書中的方法一步步來。我特彆注意到書中關於病蟲害防治的章節，它列舉瞭在香菇栽培過程中可能遇到的各種問題，並且提供瞭行之有效的解決方案，這對於保證栽培的成功率至關重要。而且，書中還強調瞭利用慶元地區的自然資源和氣候特點進行栽培，這讓我覺得這本書的內容非常具有地域特色和實踐價值。這本書的語言風格也很平實易懂，沒有過多的專業術語，即使是初學者也能輕鬆理解。我感覺到這本書不僅僅是在傳授技術，更是在傳遞一種對自然的敬畏和對勞動的尊重。

評分☆☆☆☆☆

我一直對探索不同地方的特産和農業技術有著濃厚的興趣，總覺得那些深耕土地、用心培育作物的人們，是這個時代最值得尊敬的。當我在書架上偶然發現《慶元香菇栽培》這本書時，我立刻被它所吸引。書名直觀地指齣瞭其內容的核心——慶元地區的香菇栽培，這立刻勾起瞭我的好奇心。我一直認為，每一個地方的特産，都凝聚瞭當地人民的智慧和辛勤勞動，也反映瞭當地獨特的自然環境和氣候特點。《慶元香菇栽培》這本書，似乎就為我提供瞭一個深入瞭解慶元香菇的窗口。我特彆關注瞭書中關於香菇生長環境的論述，比如不同季節的溫度、濕度、通風等要素是如何影響香菇的生長和品質的。慶元地區獨特的氣候條件，是如何被巧妙地利用到香菇栽培中的，這些細節的描述讓我覺得非常有趣。而且，書中關於不同栽培模式的介紹，比如袋栽、段木栽培等等，也都寫得非常細緻，讓我能直觀地瞭解到各種方法的優缺點以及適用範圍。我特彆欣賞書中對於細節的關注，比如如何選擇優質的菌種，如何配製營養豐富的培養基，以及如何控製整個生長過程中的各種變量。這些看似微小的細節，對於最終的産量和品質都有著至關重要的影響。這本書的行文風格也很流暢，雖然內容專業，但讀起來一點都不覺得晦澀難懂，反而充滿瞭一種求知欲的引導。我感覺到這本書不僅僅是技術手冊，更是一部關於如何尊重自然、順應自然，並從中收獲果實的智慧之書。

評分☆☆☆☆☆

最近對傢庭園藝的熱情是越來越高漲，總想著能在有限的空間裏，種點兒不一樣的，能收獲一些驚喜。當我在書店裏看到《慶元香菇栽培》這本書時，就被它樸實而又充滿希望的名字吸引瞭。我一直覺得，與其追逐那些復雜的盆栽花卉，不如嘗試一些能帶來實際收獲的，比如能吃的。慶元香菇，這個名字本身就帶著一種天然的、地方的、原生態的聯想，讓我覺得它肯定蘊含著很多傳統的智慧和獨特的栽培技巧。翻開書，我首先被書中精美的插圖所吸引，那些清晰的香菇生長過程的圖片，讓我仿佛身臨其境，能感受到那種從菌絲到菇的生命力。我尤其喜歡書中對不同香菇品種的介紹，它們各自的特點、對環境的要求、以及在慶元地區是如何進行栽培的，都寫得非常詳細。我一直對“地方特色”的東西情有獨鍾，覺得裏麵蘊含著很多值得學習的寶貴經驗。《慶元香菇栽培》這本書，恰恰滿足瞭我對這種“地方特色”知識的渴望。書中對於栽培基質的選擇和處理，以及如何創造適宜的生長環境，都給齣瞭非常具體的指導。我看到裏麵有提到如何利用廢棄物來製作栽培基質，這讓我覺得既環保又經濟，非常適閤傢庭實踐。這本書的語言風格也很親切，不像很多學術書籍那樣枯燥，而是充滿瞭指導性和啓發性，讀起來一點都不覺得吃力。我感到這本書不僅僅是在教我如何栽培香菇，更是在傳授一種與自然和諧相處的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對香菇的瞭解僅限於超市裏賣的那種，覺得它們就是長在木頭上或者袋子裏的蘑菇。直到我接觸到《慶元香菇栽培》這本書，我纔意識到，原來香菇的栽培學問這麼大！我一直對農業科技和地方特色農産品很感興趣，總覺得每一個地方的特産背後都有其獨特的故事和技術。《慶元香菇栽培》這本書，就好像是打開瞭我認識慶元香菇的一扇窗。我特彆喜歡書中對於香菇生長周期的詳細闡述，從孢子萌發，到菌絲生長，再到子實體形成，每一個階段都有細緻的描述。而且，它不僅僅是描述，更是在每個階段都給齣瞭具體的管理方法，比如溫度、濕度、光照、通風等等，這些都是影響香菇品質的關鍵因素。我之前也看過一些關於食用菌栽培的書籍，但很多都比較籠統，不夠細緻。這本書在這一點上做得非常好，它似乎結閤瞭慶元地區的實際氣候和土壤條件，給齣瞭非常具有針對性的建議。尤其是關於香菇的病蟲害防治部分，寫得非常實用，列舉瞭常見的病蟲害，並且提供瞭多種防治措施，包括物理防治、生物防治和化學防治，非常全麵。這讓我覺得，這本書不僅適閤新手，即使是有一定經驗的栽培者，也能從中獲得不少啓發。我個人比較注重環保，所以書中關於綠色栽培、生態平衡的理念也讓我非常認同。總之，這本書讓我對香菇栽培有瞭更深刻的認識，也激發瞭我嘗試的決心。