農業實用技術百問百答-服務三農 農産品深加工技術叢書 9787518405152 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐照本 著

圖書標籤:

• 農業技術
• 農産品加工
• 三農服務
• 實用技術
• 問答
• 深加工
• 農業科普
• 技術手冊
• 種植養殖
• 農資知識

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518405152

商品編碼：29729676599

包裝：平裝

齣版時間：2015-11-01

基本信息

書名:農業實用技術百問百答-服務三農 農産品深加工技術叢書

定價：28.00元

售價：19.0元,便宜9.0元,摺扣67

作者:徐照本

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787518405152

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

目錄

章水果種植技術
　節柑橘的種植技術
　 柑橘有哪些優良新品種
　 柑橘品種日南l號、南香、不知火等有哪些主要特性及栽培要點
　 金柑有哪些優良品種
　 柑橘何時移栽為適期
　 大齡香柚樹可以移栽嗎
　 金柑適宜哪些地區種植
　 柑橘樹鼕剪何時進行
　 檻柑修剪時徒長枝是否剪掉
　 早熟柑橘采後可以剪枝嗎
　 柑橘如何施用鼕肥
　 種植柑橘時能否施過磷酸鈣
　 嚴鼕季節如何加強柑橘防凍措施
　 柑橘苗落葉是什麼原因
　 柑橘、鬍柚樹是否可以嫁接天草如何提高嫁接成活率
　 鬍柚可否嫁接檻柑其對品質有何影響
　 甜橙作砧木。高嫁接特早熟橘對品質等有何影響
　 如何預防天草落果
　 如何防止臍橙落果
　 柑橘開花多、結果少是什麼原因如何保花保果
　 柑橘能用“九二o”保果嗎
　 如何進行柑橘苗圃化學除草
　 橘園進行鼕季清園用什麼農藥
　 如何防治柑橘炭疽病
　 如何防治柑橘瘡痂病
　 如何防治柑橘潰瘍病
　 柑橘防病時在波爾多液中可否加入其他農藥
　 臍橙3-4月有哪些病蟲害
　 春季鬍柚、椏柑有什麼病蟲害
　　……
第二章　經濟作物種植技術
第三章　糧食作物種植技術
第四章　蔬菜種植技術
第五章　花卉苗木種植技術
第六章　畜禽養殖技術
第七章　水産品及特種動物養殖技術
第八章　農産品保鮮與加工技術
參考文獻

作者介紹

文摘

序言

《綠野仙蹤：鄉村振興與現代農業發展新篇章》 （一）前言：時代呼喚，産業升級 在中國經濟發展的新格局下，“三農”問題始終是重中之重。從解決溫飽到追求小康，再到邁嚮現代化強國，農業扮演著基石的角色，承載著億萬農民的福祉和國傢糧食安全的重任。然而，隨著社會經濟的飛速發展，傳統的農業生産模式已難以滿足日益增長的市場需求和人民對美好生活的嚮往。如何實現農業的現代化轉型，提升農産品的附加值，拓展農産品的價值鏈，將農業從單純的“靠天吃飯”轉變為“科技興農、産業興農”，成為瞭新時代賦予農業的重大課題。 《綠野仙蹤：鄉村振興與現代農業發展新篇章》正是基於這一時代背景而誕生的。本書並非對現有農産品深加工技術的簡單羅列，也不是對具體農業生産細節的流水賬式記錄。它是一部立足於未來農業發展趨勢，深入剖析現代農業發展麵臨的機遇與挑戰，並係統闡述如何通過科技創新、産業融閤、品牌建設和政策引導，全麵推動鄉村振興，實現農業價值鏈的深度延伸和多元化發展的宏大論述。本書旨在為廣大農業生産者、涉農企業、政策製定者以及所有關心中國農業發展的社會各界人士，提供一個全新的視角和切實可行的發展思路。 （二）第一篇：現代農業的戰略定位與發展脈絡 在本篇中，我們將撥開迷霧，深入理解現代農業的本質內涵。 1. 現代農業的戰略高度：不僅僅是糧食，更是民生與國計。 本書將闡述，現代農業早已超越瞭僅僅滿足基本糧食需求的範疇。它關乎國傢糧食安全，是經濟發展的重要支撐，更是實現社會和諧穩定、人民生活水平提升的關鍵。我們將從宏觀經濟角度，分析農業在國傢發展戰略中的核心地位，探討如何通過現代化手段，構建起安全、穩定、可持續的農業供給體係。這包括對國內外農業發展趨勢的深度分析，對全球農業技術革命的觀察，以及中國農業在國際競爭中的機遇與挑戰。 2. 發展脈絡的迴顧與展望：從傳統到未來。 我們將追溯中國農業的發展曆程，從改革開放初期的大包乾到如今的品牌化、綠色化、智能化發展。重點將放在梳理農業現代化進程中的關鍵節點和重要變革，以及各個時期農業發展所麵臨的主要問題。在此基礎上，我們將大膽展望未來農業的發展方嚮，包括但不限於： 生態農業與可持續發展： 深入探討如何踐行綠色發展理念，發展生態友好型農業，減少化肥農藥使用，保護農業生態環境，實現經濟效益、社會效益和生態效益的統一。 智慧農業與數字賦能： 關注物聯網、大數據、人工智能等現代信息技術在農業生産、管理、銷售等環節的應用，揭示如何利用科技手段提升農業生産效率、降低生産成本、優化資源配置，實現精準農業和個性化定製。 循環農業與資源高效利用： 探討如何構建資源節約型、環境友好型農業産業體係，實現農業廢棄物的循環利用，變廢為寶，降低對環境的壓力，提升農業産業的整體效益。 品牌農業與市場競爭力： 分析如何通過打造優質農産品品牌，提升農産品的市場知名度和競爭力，實現從“中國製造”到“中國質造”的轉變。 （三）第二篇：農産品加工業的轉型升級與價值鏈重塑 農産品加工業是連接農業生産與消費市場的重要橋梁，是提升農産品附加值、促進農民增收、帶動農村經濟發展的重要引擎。本書將重點關注其轉型升級的內在邏輯與實現路徑。 1. 農産品加工業的時代價值：不止於初加工，更在於深加工與精加工。 本書將強調，傳統意義上的農産品初加工（如簡單的分級、包裝）已難以滿足市場需求。真正具有潛力和價值的是農産品的深加工和精加工。我們將深入解讀： 深加工的內涵與外延： 探討農産品深加工不僅僅是簡單的物理或化學變化，更包括通過生物技術、食品工程等手段，挖掘農産品中潛在的功能性成分，開發具有保健、美容、藥用等特性的高附加值産品。 精加工的戰略意義： 分析如何通過精細化加工，延長農産品的保質期，改善農産品的口感、風味和營養價值，滿足不同消費群體的個性化需求。 産業融閤的驅動力： 探討農産品加工業如何與旅遊、文化、康養、電商等産業深度融閤，形成一二三産業協同發展的良好格局，拓展農業的發展空間。 2. 關鍵技術突破與創新應用：驅動産業升級的核心。 本書將不拘泥於具體的工藝流程，而是從更宏觀的層麵，剖析支撐農産品加工業轉型升級的關鍵技術領域，並探討其創新應用方嚮： 生物技術在農産品加工中的應用： 關注酶工程、發酵工程、基因工程等在提升農産品品質、開發新型農産品、提高加工效率等方麵的潛力。例如，如何利用生物技術開發低糖、低脂、高縴維的健康食品，或者利用微生物發酵生産具有特殊風味和營養價值的食品。 食品工程與質量控製： 深入分析現代食品工程技術，如超臨界萃取、膜分離技術、微膠囊技術等，如何用於農産品的營養成分提取、風味物質的保留和釋放、以及功能性成分的穩定化。同時，強調食品安全和質量追溯體係的重要性。 綠色加工技術與環保理念： 探討如何采用環境友好的加工方式，減少能源消耗和汙染物排放。例如，利用生物降解材料包裝，開發清潔能源驅動的加工設備等。 智能化與自動化生産： 關注如何將自動化、智能化技術應用於農産品加工的各個環節，提高生産效率，降低人工成本，保證産品的一緻性。 3. 農産品加工業的未來圖景：從“中國糧”到“中國味”，從“原料”到“品牌”。 本書將描繪農産品加工業的未來發展藍圖，它將是： 高附加值、高技術含量： 形成一批擁有核心技術、自主品牌的現代化農産品加工企業。 品牌化、國際化： 打造具有全球競爭力的農産品品牌，讓中國農産品走嚮世界。 綠色化、智能化： 成為可持續發展和科技創新的典範。 與消費者深度鏈接： 能夠精準把握消費者需求，提供個性化、定製化的産品和服務。 （四）第三篇：鄉村振興戰略與現代農業的融閤發展 鄉村振興是新時代中國發展的重要戰略，而現代農業的發展是鄉村振興的物質基礎和産業支撐。本書將深入探討兩者如何相互促進，共同發展。 1. 鄉村振興的核心驅動力：産業興旺是根本。 我們將從戰略層麵，闡釋産業興旺在鄉村振興中的核心地位。現代農業的發展，特彆是農産品加工業的升級，能夠為農村帶來新的經濟增長點，創造新的就業機會，吸引人纔迴流，從而激活鄉村發展的內生動力。 2. 現代農業如何賦能鄉村振興：多維度視角。 本書將從以下幾個方麵，具體闡述現代農業如何賦能鄉村振興： 提高農民收入，縮小城鄉差距： 通過發展高附加值的農産品加工，延長農業産業鏈，讓農民分享更多的産業利潤，實現從“賣産量”到“賣品牌”、“賣服務”的轉變。 優化農村産業結構，實現多元化發展： 鼓勵發展特色農産品加工、鄉村旅遊、休閑農業、農村電商等新業態，形成多業態協同發展的農村經濟格局。 促進城鄉要素流動，激發鄉村活力： 吸引城市資本、技術、人纔下鄉，推動城鄉融閤發展。同時，鼓勵鄉村人纔迴流創業，為鄉村振興注入新的活力。 提升農村生態環境，建設美麗鄉村： 發展綠色農業、生態農業，改善農村人居環境，建設宜居宜業的美麗鄉村。 傳承和弘揚鄉村文化： 挖掘和傳承農村優秀的傳統文化，將農耕文化與現代産業發展相結閤，打造具有地域特色的鄉村文化品牌。 3. 挑戰與對策：破解鄉村振興與現代農業融閤發展的難題。 本書也將坦誠地麵對在鄉村振興和現代農業融閤發展過程中可能遇到的挑戰，例如： 人纔瓶頸： 如何吸引和留住懂技術、懂經營、懂市場的農業人纔。 資金難題： 如何為現代農業發展和鄉村産業項目提供充足的資金支持。 市場對接： 如何建立高效、暢通的農産品銷售渠道，打通城鄉市場。 政策協同： 如何加強涉農政策的協調性，形成推動鄉村振興和現代農業發展的閤力。 本書將針對這些挑戰，提齣具有前瞻性和可操作性的對策建議，例如，加強農業科技人纔培養，構建多層次的農業金融服務體係，完善農産品流通體係，創新農村集體産權製度改革等。 （五）結語：耕耘希望，共享繁榮 《綠野仙蹤：鄉村振興與現代農業發展新篇章》是一部麵嚮未來的探索與實踐指南。它旨在為中國農業的現代化轉型提供思想指引和發展啓示，為廣大涉農從業者提供實踐藉鑒，為國傢鄉村振興戰略的深入實施貢獻智慧。本書相信，通過科技的賦能，産業的升級，以及全社會的共同努力，中國的農業必將迎來更加輝煌的明天，中國農民的幸福感、獲得感、安全感必將得到更充分的實現，中國農村必將煥發齣勃勃生機，最終實現農業強、農村美、農民富的美好願景。這片廣袤的綠野，蘊藏著無限的希望，我們期待與您一同耕耘，共享這份來之不易的繁榮。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在農業院校工作的研究人員，我一直關注著農業技術的最新發展，尤其是能夠真正落地、服務於廣大農民的實用技術。在閱讀《農業實用技術百問百答-服務三農 農産品深加工技術叢書》的過程中，我被其內容的廣度和深度深深吸引。書中不僅覆蓋瞭常見的糧食作物、蔬菜、水果的深加工技術，還觸及瞭畜禽産品、水産品的加工領域，可謂是麵麵俱到。更難能可貴的是，書中對於一些前沿的加工技術，如超臨界流體萃取、膜分離技術等，也進行瞭通俗易懂的介紹，並結閤瞭實際應用案例，這對於我們進行科研創新，以及將科研成果轉化為實際生産力，都提供瞭寶貴的參考。我注意到書中在介紹某些加工工藝時，會詳細列齣所需的設備、原料配比、操作步驟以及關鍵控製點，這種嚴謹的科學態度，使得書中內容具有很高的可操作性。同時，書中也穿插瞭一些關於農産品質量安全、標準體係建設的內容，這對於提升我國農産品加工業的整體水平，具有重要的意義。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我在思考如何讓農村的價值得到更充分的體現，如何讓農民的收入得到切實的提升。在翻閱這本書的過程中，我找到瞭許多寶貴的答案。它不僅僅是一本技術手冊，更是一本能夠啓發思維、指引方嚮的“行動指南”。書中對各類農産品深加工技術的介紹，不僅停留在“是什麼”，更深入地探討瞭“為什麼”和“怎麼做”。例如，在介紹利用農産品開發功能性食品時，書中詳細解釋瞭其中蘊含的生物活性物質及其對人體健康的益處，這使得我們能夠更清晰地認識到農産品在健康産業中的巨大潛力。此外，書中還涉及到瞭如何進行市場調研、産品定位、品牌建設等方麵的知識，這對於我們這些希望將農産品加工業做大做強的創業者來說，無疑是至關重要的。它幫助我們看到瞭從“田間到餐桌”的完整價值鏈，並且提供瞭實現價值增值的可行路徑。這本書讓我堅信，隻要掌握瞭科學的技術，並且能夠將其巧妙地運用到實際生産中，我們就能為“三農”事業的發展注入新的活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計樸實無華，封底的文字更是直白地闡述瞭其核心價值——“服務三農”。我是在一個偶然的機會下，在農資市場的角落裏發現瞭它。當時我正為自傢水果儲存和銷售的問題而煩惱，傳統的方法總是會麵臨産量過剩、品相不佳，以及運輸過程中的損耗。翻開書頁，我被它那種深入淺齣的講解方式吸引住瞭。那些看似復雜的農産品深加工原理，在作者的筆下變得清晰易懂，仿佛我能立刻拿起工具，在自傢的小作坊裏實踐一番。尤其讓我印象深刻的是關於果蔬保鮮技術的部分，書中詳細介紹瞭不同種類水果的適宜儲存溫度、濕度，以及一些簡單易行的保鮮劑使用方法，這對於我們這種小規模種植戶來說，簡直是雪中送炭。再比如，對於我們當地盛産的某種豆類，書中竟然有專門的章節介紹瞭如何將其加工成豆製品，比如豆腐、豆乾，甚至是一些更具創新性的零食，這讓我看到瞭新的盈利增長點，不再僅僅依賴於初級農産品的銷售，而是能夠延長産業鏈，提升産品附加值。整本書就像一位經驗豐富的農技專傢，坐在你身邊，耐心解答你所有的疑問，並且給齣切實可行的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一位慈祥的長輩，帶著我們這些晚輩，一步步走進瞭農産品深加工的奇妙世界。我之前一直覺得，把農産品做得好吃、賣得貴，是一件很神秘的事情，但這本書卻把這些“神秘”一一揭開。它不是那種冷冰冰的教科書，而是充滿瞭生活的氣息。比如，我一直很喜歡吃媽媽做的梅子酒，但自己嘗試過幾次，味道總是不對。看瞭這本書，我纔明白，原來發酵的溫度、時間，甚至使用的糖的種類，都有講究。書中列舉瞭不同水果製作果酒的詳細配方和注意事項，讓我躍躍欲試。還有就是我們傢鄉盛産的紅薯，過去我們都是直接賣給收購商，賺不瞭多少錢。現在我纔知道，原來紅薯還可以加工成紅薯乾、紅薯澱粉，甚至可以用來製作蛋糕、餅乾，這簡直是變廢為寶，增加瞭好幾倍的價值！這本書讓我看到瞭，原來我們這些小小的農産品，也能“搖身一變”，成為市場上搶手的高附加值産品。

評分☆☆☆☆☆

我是一名擁有數十年經驗的農民，一直以來，我堅信“靠山吃山，靠水吃水”，但隨著時代的發展，傳統的種植和養殖模式越來越難以應對市場的變化。尤其是在農産品質量和附加值方麵，我們常常感到力不從心。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的大門。它並沒有空談理論，而是真正聚焦於“實用技術”，這一點讓我非常欣賞。書中涉及的農産品深加工技術，涵蓋瞭從簡單的果醬、果脯製作，到復雜的發酵、酶解工藝，甚至還提到瞭利用農産品廢棄物進行資源化利用的方法。我尤其對書中關於如何利用玉米芯和秸稈製作生物燃料的部分很感興趣，這不僅能解決農村的秸稈處理難題，還能創造額外的經濟效益。另外，書中對不同農産品加工過程中可能遇到的問題，如微生物汙染、營養成分流失等，都給齣瞭詳細的分析和預防措施，這對於保證加工産品的質量和安全至關重要。我感覺這本書就像一本“萬能手冊”，裏麵包含瞭我們農産品深加工領域所需的大部分知識和技能，能夠幫助我們這些基層從業者，在激烈的市場競爭中站穩腳跟，並且不斷創新發展。