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店鋪： 年鑒報告專賣店

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503809514

商品編碼：29765102661

包裝：平裝

齣版時間：1993-08-01

頁數：498

容簡介

　　《中國果樹誌·棗捲》（以下簡稱《棗捲》）是在中國果樹誌總編委會的指導下由河北農業大學主持，由全國百餘名同誌閤作編寫而成。
　　棗樹原産我國，栽培曆史悠久，種質資源極為豐富。《棗捲》概述瞭棗樹的栽培曆史，地理分布，棗屬植物的分類，棗的起源，棗樹的生物學以及農業技術特點；並重點介紹瞭700個棗品種的形態特徵及經濟性狀。酸棗為棗的原生種，棗由酸棗演進而來。我國的酸棗資源也極其豐富，有很多類型具有較高的經濟價值，生産上正在開發利用。故《棗捲》對30個酸棗的品種和類型的形態特徵及經濟性狀進行瞭描述，為生産上利用提供參考。《棗捲》的齣版將為研究棗樹的起源、演化、分類及棗樹資源的開發利用提供較完整的資料，對棗樹生産及棗樹的科學研究具有深遠意義。

目錄

序
前言
章 緒言
節 棗的經濟價值及生産概況
第二節 栽培管理現狀和科研進展
第二章 棗栽培曆史
節 棗的早栽培中心及其傳播
第二節 曆代棗品種的選育
第三節 古代棗樹栽培技術
第三章 棗樹的地理分布
節 産區的自然條件
第二節 産區分布
第四章 我國的棗屬植物
節 棗屬植物分類
第二節 棗屬植物種的描述
第五章 棗的起源
節 棗由酸棗演化而來
第二節 棗的起源地
第六章 棗樹的生物學
節 根
第二節 芽和枝葉
第三節 花和果實
第四節 物候期和年齡時期
第五節 棗樹與環境條件的關係
第七章 棗樹的農業技術特點
節 棗樹的繁殖和栽培特點
第二節 采收、貯藏和加工
第三節 病蟲害及其防治
第八章 棗品種
節 製乾品種
第二節 鮮食品種
第三節 蜜棗品種
第四節 兼用品種
附：酸棗類型
附錄：棗資源調查記載錶
參考文獻
棗品種和酸棗類型中文名索引
棗品種和酸棗類型拉丁名索引
編後語

《中國果樹誌：棗捲》內容概要： 《中國果樹誌：棗捲》是中國果樹誌係列叢書中的一部重要著作，聚焦於我國曆史悠久、分布廣泛的棗樹及其相關栽培、研究成果。本書力求全麵、係統地展現中國棗樹的豐富多樣性、悠久的栽培曆史、科學的育種技術、先進的栽培管理經驗以及深厚的文化內涵。全書內容詳實，圖文並茂，旨在為科研人員、農業技術推廣工作者、果農以及廣大果樹愛好者提供一本權威、實用的參考工具書。 一、 棗樹的起源、分類與分布 捲首部分將深入探討棗樹的起源與進化。通過對現有植物學、古植物學以及分子生物學證據的梳理，追溯棗樹（Ziziphus jujuba Mill.）的演化曆程，分析其與近緣種的親緣關係。重點闡述棗樹作為一種古老果樹，在中國大地上的起源和早期馴化過程，並結閤考古發現和文獻記載，描繪棗樹在中國古代的傳播路徑和分布格局。 隨後，本書將對棗樹進行科學的分類。基於形態學、細胞學、遺傳學等多方麵的特徵，詳細介紹中國栽培棗的各個種、亞種、變種以及重要的栽培品種。分類體係將參照國內外最新的研究成果，力求準確、係統，便於讀者理解和應用。對於具有地方特色的、尚未得到充分研究的野生棗資源，也將進行初步的梳理和介紹， highlighting其潛在的育種價值。 分布章節將以詳盡的圖錶和數據，勾勒齣中國棗樹的地理分布範圍。從北方的嚴寒地區到南方的溫暖地帶，從沿海平原到西部高原，詳細介紹各地區的氣候、土壤等自然條件對棗樹生長的影響，以及不同地區主要栽培品種的特點和優勢。通過對這些區域性分布特點的分析，為讀者瞭解不同地域的棗樹生産狀況和發展潛力提供依據。 二、 棗樹的生物學特性與遺傳資源 本書將深入剖析棗樹的各項生物學特性。形態學方麵，將詳細描述棗樹的根係、莖、葉、花、果、種子等器官的結構與發育特徵，並闡述不同品種在這些方麵的差異。生理學方麵，將重點研究棗樹的生長發育規律、光閤作用與呼吸作用、水分代謝、養分吸收與運轉、休眠與抗逆性（如抗旱、抗寒、抗鹽堿等）等關鍵生理過程。這將為棗樹的科學栽培提供重要的理論指導。 遺傳資源部分是本書的重頭戲。將係統梳理和介紹中國豐富的棗樹種質資源。首先，將介紹國傢和地方保存的各類棗種質資源庫，包括國傢種質資源圃、地方品種圃、野生近緣種資源等。其次，將對重要的栽培品種進行詳細描述，包括其起源、選育曆史、優良性狀（如産量、品質、抗病蟲害能力、適應性等）、主要産區以及市場錶現。對於具有特殊遺傳背景的品種，如具有抗逆性或特殊風味的新品種，將進行重點介紹。 此外，本書還將關注棗樹的遺傳多樣性研究。通過引用分子標記技術（如SSR、ISSR、AFLP、SNP等）的研究成果，分析中國棗樹種質資源的遺傳結構、遺傳分化和遺傳變異情況，評估種質資源的保護狀況，並為未來的遺傳改良和品種選育提供科學依據。 三、 棗樹的栽培技術與管理 本部分將詳細介紹棗樹從選地建園到采後處理的全套栽培技術。 1. 育種與繁殖： 概述棗樹的主要育種方嚮和育種方法，如雜交育種、誘變育種、體細胞雜交等。重點介紹當前的主流育種技術，以及新品種的選育進展。在繁殖方麵，將詳細介紹嫁接（砧木選擇、嫁接方法、時期）、扡插、壓條、組培等繁殖技術的原理、操作要點和效果， highlighting高效、低成本的繁殖方法。 2. 栽培管理： 園地選擇與建設： 介紹棗樹對土壤、氣候、水源等的要求，以及如何進行園地規劃、土壤改良、排水設施建設等。 定植與密度： 詳細說明定植時機、方法，以及不同栽培模式下的閤理定植密度。 整形修剪： 詳細介紹棗樹幼樹、成年樹的整形修剪原則和技術，包括抹芽、摘心、疏枝、短截等，以及不同樹形（如開心形、疏層形、主乾疏層形）的構建與維護。重點強調修剪對樹勢、通風透光、結果性能以及病蟲害防治的影響。 土肥水管理： 詳細闡述棗樹不同生長發育階段對水分和養分的需求，以及科學的施肥原則和方法（有機肥、化肥、微量元素肥的閤理搭配）。介紹覆蓋、保墒、抗旱、排水等水肥管理技術。 病蟲害防治： 詳細介紹棗樹常見的病害（如褐斑病、炭疽病、黴層病、銹病等）和蟲害（如紅蜘蛛、刺吸式口器害蟲、鑽蛀性害蟲、食葉害蟲等）的發生規律、危害特點，以及綜閤防治策略。重點介紹農業防治、生物防治、物理防治和化學防治等綠色防控技術，以及無公害、綠色食品和有機食品生産中的病蟲害防治要求。 促成與調控技術： 介紹如何通過環剝、環割、噴施生長調節劑等措施，調控棗樹的生長發育，如促進成花、提高坐果率、改善果實品質、延遲或提早成熟等。 3. 特殊栽培模式： 介紹一些特色栽培模式，如設施栽培（大棚、溫室）、立體栽培、矮化密植栽培等， highlighting其優勢和適用性。 四、 棗果的品質特性與利用 本章將深入分析棗果的營養成分、風味物質以及加工利用價值。 1. 品質特性： 營養成分： 詳細介紹鮮食棗和乾製棗的宏量營養素（糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B族等）和微量元素（鈣、鐵、磷、鉀、鎂等）含量。特彆強調棗果中豐富的黃酮類、多糖類等生物活性物質的含量及其生理功能。 風味品質： 分析影響棗果風味的主要因素，如可溶性固形物、可滴定酸、糖酸比、芳香物質等。介紹不同品種在風味上的差異。 加工品質： 評估不同品種的果肉質地、含水量、易加工性等，為深加工提供參考。 2. 加工與利用： 鮮食： 介紹適宜鮮食的優良品種及其特點，以及提高鮮食棗品質的關鍵技術。 乾製： 詳細介紹乾製棗的工藝流程，包括采收、預處理、烘乾（或晾曬）、後熟等環節，以及不同加工方法（如烘乾、曬乾、凍乾）對品質的影響。 深加工産品： 介紹棗果在食品工業中的多種加工産品，如棗泥、棗膏、棗汁、棗醋、棗酒、棗脯、蜜棗、棗脆片、棗糕等。分析各類加工産品的生産工藝、技術要點和市場前景。 藥用與保健利用： 介紹棗果在傳統醫學中的應用，以及現代研究對棗果保健功能的探索，如抗氧化、增強免疫力、改善睡眠、輔助降血壓等。 五、 棗文化與産業發展 本章將從更廣闊的視角，探討棗樹在中國文化中的地位以及棗産業的發展現狀與未來。 1. 棗文化： 追溯棗樹在中國曆史、文學、藝術、民俗等方麵的文化淵源。介紹“棗”字在古代的含義，以及與棗相關的詩詞、諺語、神話傳說、節日習俗等。highlight棗樹在中國人心中的象徵意義，如多子多福、吉祥如意等。 2. 産業發展現狀： 分析中國棗産業的生産規模、區域布局、市場流通、經濟效益等。介紹當前棗産業麵臨的挑戰，如品種結構不閤理、品質參差不齊、品牌影響力不足、科技創新滯後等。 3. 産業發展趨勢與展望： 探討中國棗産業未來發展的方嚮，如品種改良與優化、綠色化生産、品牌化建設、深加工與高附加值産品開發、休閑觀光農業與鄉村旅遊融閤等。提齣促進棗産業持續健康發展的政策建議和技術推廣方嚮。 附錄： 中國主要棗樹病蟲害圖譜 常見棗樹品種圖譜 相關法律法規及行業標準 參考文獻 索引 《中國果樹誌：棗捲》的編寫團隊由一批在果樹研究、栽培、育種、加工及文化研究等領域具有深厚造詣的專傢學者組成。本書的齣版，不僅是對中國棗樹資源和科技成就的一次係統性總結，更是對未來棗樹産業發展的一次重要啓迪。它將為中國乃至世界的棗樹科學研究和産業發展提供寶貴的參考。

評分☆☆☆☆☆

《中國果樹誌：棗捲》的齣現，對於我國果樹學界，特彆是棗學科領域的研究人員而言，無疑是一次振奮的消息。我一直從事果樹資源的收集與研究工作，深刻體會到係統性、權威性資料的缺乏給實際工作帶來的不便。這部《中國果樹誌：棗捲》以其嚴謹的態度、詳實的資料和科學的編纂方式，極大地彌補瞭這一缺憾。書中對中國棗屬植物的分類係統、地理分布、形態特徵進行瞭全麵而深入的闡述，其科學的分類體係和準確的物種描述，對於提升我國棗資源研究的水平具有重要的指導意義。同時，書中對不同品種的遺傳多樣性、抗逆性、適應性等方麵的分析，也為我們開展育種工作和推廣優良品種提供瞭堅實的理論基礎。此外，書中對棗樹栽培技術、病蟲害防治策略的詳細介紹，以及對棗産品開發利用前景的展望，都具有極強的現實指導意義和應用價值。這部著作的齣版，標誌著我國棗學科研究進入瞭一個新的階段，必將對推動我國棗産業的可持續發展起到至關重要的作用。

評分☆☆☆☆☆

這部《中國果樹誌：棗捲》簡直是棗類研究者和愛好者的福音！拿到書的那一刻，我就被它厚實的質感和精美的封麵所吸引。翻開第一頁，撲麵而來的信息量讓我感到既興奮又敬畏。書中對中國不同地區、不同品種的棗樹進行瞭係統性的梳理和介紹，從曆史淵源、地理分布，到形態特徵、生物學特性，再到栽培管理、病蟲害防治，幾乎無所不包。尤其讓我印象深刻的是，書中引用瞭大量一手資料和實地考察數據，確保瞭信息的準確性和權威性。每一株棗樹的描述都配有清晰的插圖和照片，即使是像我這樣初入此道的人，也能通過圖文並茂的對照，對各種棗樹的特點有瞭直觀的認識。我特彆關注的幾個地方性優良品種，書中都有詳盡的介紹，連一些鮮為人知但極具潛力的野生棗資源也未能幸免，這為我後續的研究提供瞭寶貴的信息來源。同時，書中還穿插瞭許多關於棗樹文化、藥用價值、經濟用途的探討，使得整本書不僅僅是一本枯燥的學術專著，更充滿瞭人文關懷和生活氣息。它的齣版，無疑填補瞭國內棗樹研究領域的一項重要空白，對於促進中國棗業的健康發展，具有裏程碑式的意義。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，瞭解和研究我們本土的農作物，是民族文化傳承和科學發展的重要組成部分。《中國果樹誌：棗捲》的齣版，讓我對這一點有瞭更深刻的體會。這本書不僅僅是一本關於植物的圖鑒，更是一部濃縮瞭中華民族與棗樹深厚情誼的曆史畫捲。它詳細地記載瞭棗樹在中國漫長曆史中的演變、傳播和文化象徵意義。從古籍中的記載，到民間流傳的故事，再到現代科學的解讀，書中對棗樹的文化價值進行瞭全方位的挖掘。我特彆喜歡書中關於棗樹在不同地域、不同民俗中的特殊地位的描述，這讓我看到瞭中國地域文化的豐富多樣性。同時，書中對棗樹栽培技術的發展曆程的梳理，也展現瞭中國古代勞動人民的智慧和創造力。這本書的價值，絕不僅僅在於其科學上的嚴謹性，更在於它所蘊含的文化底蘊和曆史傳承。它讓我們重新認識瞭我們身邊最熟悉的植物，也讓我們更加珍視這份來自土地的饋贈。

評分☆☆☆☆☆

從我個人的角度來看，購買《中國果樹誌：棗捲》是一個非常明智的選擇。我一直對自然科學類書籍情有獨鍾，尤其對那些能夠深入細緻地解析某一領域知識的書籍情有獨鍾。這本書在這一點上做得非常齣色。它不僅僅提供瞭一個宏觀的概述，而是將焦點放在瞭“棗”這個具體的研究對象上，進行瞭全方位的、深入的剖析。我尤其欣賞書中對每一個品種的詳細描述，包括其果實的大小、形狀、顔色、口感、成熟期，甚至連其果肉的質地、水分含量等細微之處都考慮在內。這對於我這樣追求細節的讀者來說，無疑是一種極大的滿足。書中還介紹瞭不同品種的用途，例如有些適閤鮮食，有些適閤加工，有些則具有特殊的藥用價值，這些信息對我來說非常實用。此外，書中關於棗樹的生長環境、土壤要求、水分管理等方麵的介紹，也讓我對這種植物的生命周期有瞭更全麵的瞭解。可以說，這本書為我打開瞭一個認識棗樹的新視角，讓我對其有瞭更深刻、更立體的認知。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對園藝有著濃厚興趣的普通讀者，我購買《中國果樹誌：中國果樹誌：棗捲》純粹是齣於好奇和對大自然的熱愛。我一直對我們本土的水果情有獨鍾，而棗樹在我眼中，更是充滿瞭東方韻味的一種植物。這本書滿足瞭我對棗樹“知其然，也知其所以然”的渴望。它並非隻羅列冰冷的數據，而是用一種娓娓道來的方式，講述瞭不同棗樹的故事。比如，書中對那些曆史悠久的古棗樹的描述，讓我仿佛看到瞭它們在歲月長河中見證的曆史變遷，充滿瞭傳奇色彩。我還瞭解到，原來我們日常生活中常見的紅棗、青棗，背後有著如此豐富多樣的親緣關係和獨特的生長環境。書中對棗樹各個品種的口感、風味、營養成分的細緻分析，更是讓我大開眼界，也讓我對未來的飲食選擇有瞭更深的思考。讀這本書，就像是在進行一場穿越時空的植物探索之旅，每一次翻頁，都能發現新的驚喜。它不僅僅是一本關於棗樹的書，更是關於中國農業智慧、地域文化和自然饋贈的百科全書。