2013年国际酒文化学术研讨会论文集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐岩 著

图书标签:

• 酒文化
• 国际研讨会
• 学术论文
• 2013年
• 文化研究
• 历史
• 社会学
• 饮食文化
• 传统文化
• 中国酒文化

店铺： 满苑逞娇图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501993758

商品编码：29771051538

包装：平装

出版时间：2013-08-01

基本信息

书名：2013年国际酒文化学术研讨会论文集

定价：380.00元

作者：徐岩

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2013-08-01

ISBN：9787501993758

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：1.439kg

编辑推荐

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内容提要

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　　由中业协会、江南大学、日本酿造学会和日本独立行政法人酒类综合研究所发起主办的国际酒文化学术研讨会，是以酿酒技术、相关酒文化为主题的学术交流活动．自举办以来深受外酿酒(酿造)同仁、专家、学者的支持与重视，每届来自中国大陆与台湾、日本等地与会人员数以百计，目前已成为外酒文化学术交流的重要平台，具有广泛的影响力。2013年国际酒文化学术研讨会经会议主办方协商，定于2013年9月底于中国湖南长沙召开，旨在加强对世界酒业基础研究和应用技术的研究与交流．推动酿酒业的“现代化”与“国际化”。本书主要关注当前酒业的热点问题，酿酒行业的发展与趋势，创新的理念与实践。
　　全书分为三篇，有八十余篇学术论文，涵盖酒文化的传承与创新；时代的酒，科技的酒和酒类市场与消费。本书可作为当代酿造科学技术研究的重要参考文献。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份关于《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》之外的，一份详细的图书简介，力求内容丰富、信息详实，且风格自然流畅。 --- 《寰宇寻踪：全球非物质文化遗产的传承与创新》 图书简介 主题聚焦： 全球化背景下的非物质文化遗产（ICH）的记录、保护、传承、创新与可持续发展。 图书定位： 本书汇集了来自人类学、民俗学、文化地理学、博物馆学及遗产管理学等多个学科的尖端研究成果，深度剖析了当代世界范围内，面临现代化冲击与全球文化交流的复杂挑战下，各国和地区如何积极应对，以求有效保护和激活其独特的非物质文化财富。 核心内容阐述： 第一部分：遗产的在地性与全球语境的对话 (Local Context and Global Dialogue) 本部分深入探讨了非物质文化遗产的本质属性——其深深植根于特定社群的历史、环境和社会结构之中。研究者们通过对亚洲、非洲以及拉丁美洲多个案例的田野调查，展示了口述历史、传统技艺和节庆仪式如何作为身份认同的锚点，抵抗文化同质化的趋势。 案例分析 I：海洋游牧民族的航海知识体系。 详细考察了太平洋岛国中，世代相传的星象导航、造船技术以及海洋生态知识的口头传承方式。重点分析了在现代全球定位系统（GPS）普及的背景下，这些传统知识在生态保护和文化自豪感维护中的独特价值。 案例分析 II：欧洲中世纪手工艺的“活化”。 以中欧地区的中世纪陶艺和金属锻造为例，探讨了欧洲“大师-学徒制”在现代职业教育体系中的复兴路径。研究关注如何平衡传统工艺的“原真性”（Authenticity）与现代市场对效率和产量的需求。 理论框架： 引入了“动态保护”理论，挑战了将非遗视为静态文物的传统观念，强调遗产的生命力在于其在当代生活中的持续“使用”和“再诠释”。 第二部分：数字化赋能：记录、存贮与可达性 (Digital Empowerment: Documentation, Storage, and Accessibility) 随着信息技术的发展，非遗的记录与传播方式正经历根本性变革。本部分重点关注数字人文（Digital Humanities）技术在遗产保护领域中的应用，及其带来的伦理与技术挑战。 三维扫描与虚拟再现： 详细介绍了高精度三维激光扫描技术（LiDAR）在记录濒危建筑、复杂舞蹈动作和精密雕刻工艺中的应用流程与数据管理规范。探讨了虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术如何构建沉浸式的学习体验，使偏远地区的遗产得以向全球受众展示。 数据治理与知识产权： 讨论了在数字化过程中，如何确保原著社群对数字数据的控制权和受益权。探讨了“文化共享许可”（Creative Commons Licenses）在非遗数据开放平台上的适用性，并分析了人工智能在语音识别和文本转录中对濒危语言的抢救潜力与潜在的偏见风险。 网络社群的构建： 分析了社交媒体平台如何成为当代节庆、音乐和服饰文化新的传播载体，以及这种“病毒式传播”对传统仪式庄重性可能带来的影响。 第三部分：可持续发展与文化经济的交织 (Sustainability and the Interplay of Cultural Economics) 非物质文化遗产的保护不应是沉重的负担，而应是社区可持续发展的驱动力。本部分着重探讨了文化旅游、创意产业和传统知识产权（TKIPs）在推动遗产保护与经济效益平衡中的作用。 “负责任的文化旅游”模式： 对比了高强度商业化旅游与社区主导型生态文化旅游的差异。特别分析了对“体验收费”与“参与回报”机制的设计，确保旅游收入能有效回馈给传承人，激励下一代人学习传统技艺。 从传统到现代：创意产业的价值重塑： 研究了传统图案、音乐元素如何被成功“提炼”并融入现代设计产品（如时装、家居用品），实现了经济价值的跃升。强调这一过程中的“去脉络化”（decontextualization）风险，以及如何通过设计合作确保文化元素不被滥用。 法律保护的空白地带： 探讨了现有国际知识产权法（如专利法、著作权法）在保护集体性、世代相传的传统知识方面的不足，并介绍了区域性法律实践，例如南非“生物多样性与传统知识”的立法经验，以期为全球治理提供参考。 第四部分：教育、政策与跨代际的鸿沟 (Education, Policy, and the Intergenerational Gap) 遗产的未来取决于教育体系的接纳程度和政府政策的执行力度。本部分聚焦于教育干预措施和国家级政策框架的有效性。 学校教育的整合： 分析了将非遗元素系统性纳入中小学课程的实践案例，从戏剧表演到食物历史，探讨如何培养儿童对自身文化遗产的尊重与热爱。 政策工具箱的评估： 比较了联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》签署国在国家名录制定、资金投入和紧急干预机制方面的不同做法。重点讨论了政策制定中，如何平衡“精英化”选择（入选国家名录）与“草根化”保护（支持所有地方性实践）之间的张力。 传承人的困境与激励： 深入访谈了不同年龄段的非遗传承人，揭示了青年一代在面对高昂的生活成本和主流社会价值观时的选择困境。提出了建立“遗产导师津贴”和“技能认证体系”的政策建议，以提高传统职业的社会吸引力。 --- 本书特色： 本书的显著特点在于其跨学科的综合视野和扎实的田野基础。它不仅是对现有保护成就的梳理，更是对未来挑战的积极预判。书中收录了大量来自全球田野调查的原始数据、访谈记录以及政策文本的对比分析，为遗产管理者、人类学研究者、文化政策制定者以及所有关注人类多样性保护的读者，提供了前沿而实用的智力资源。全书结构严谨，论证充分，旨在推动全球非物质文化遗产保护事业向更具韧性、更可持续的方向发展。 读者群体： 人类学与民俗学学者、文化遗产管理专业师生、博物馆与档案馆专业人士、国际文化交流机构工作人员、文化政策制定者，以及关注世界文化多样性的普通读者。

评分☆☆☆☆☆

对于一名热衷于跨国交流和了解全球趋势的读者来说，《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》这个书名，让我看到了一个认识世界、理解不同文化碰撞与融合的绝佳机会。我非常期待这本书能够展现出酒文化在全球化背景下的新面貌。书中是否会探讨，随着全球贸易的发展，传统酒类产品如何被引入新市场，并与当地文化产生怎样的化学反应？亦或是，新出现的国际性酒饮品牌，如何通过营销策略塑造全球消费者的饮酒观念和生活方式？我猜想，本书可能会涉及关于知识产权、品牌推广、市场准入等方面的学术研究，以及不同国家在酒类贸易中的政策博弈。此外，我也对酒文化在全球健康、可持续发展等议题上可能扮演的角色抱有好奇。例如，关于“慢饮”运动的兴起，对健康和环境负责任的酿酒方式，以及酒类消费对社会经济发展的多层面影响，这些都可能成为书中引人深思的议题。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对社会学和人类学议题抱有浓厚兴趣的读者，而《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》的书名，让我对书中可能探讨的社会群体互动和文化习俗充满了好奇。我希望能够在这本书中深入了解酒在不同社会群体中扮演的角色，以及它如何塑造社会关系和维系社群。比如，书中会不会有关于饮酒文化在家庭聚会、朋友交往、商务应酬等不同场景下的功能分析？或者，它会探讨不同社会阶层、年龄群体、性别角色在饮酒行为上的差异，以及这些差异所反映的社会结构和价值观念。我也对酒在社会仪式、节日庆典中的象征意义颇感兴趣，比如，婚礼上的祝酒，宗教仪式中的圣酒，或是丧礼上的奠酒，这些都承载着深厚的文化内涵。此外，这本书或许还会触及酒与社会问题，如酒精滥用、成瘾行为，以及相关的社会干预和文化调适策略，这些都将是极具现实意义的探讨。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》让我对内容的学术深度和前沿性充满了期待。作为一位对历史学和文化研究颇感兴趣的读者，我希望能够在这本书中找到关于酒文化演变的扎实论证和创新观点。我设想，其中一定会有关于古代酿酒技术的历史考证，探讨从早期简单的发酵到复杂蒸馏技术的演进过程，以及这些技术进步如何反过来影响了社会结构和经济发展。我也期待看到对特定历史时期酒文化的研究，例如，中世纪欧洲的修道院酿酒传统，或者古代中国贵族宴饮中的酒礼制度，这些都能够勾勒出历史长河中酒的清晰脉络。更重要的是，我认为书中会涉及酒在政治、宗教和社会冲突中的作用，比如，禁酒令的社会影响，或者酒作为政治拉拢和文化认同工具的案例。这些历史视角的深入剖析，将有助于我更全面地理解酒不仅仅是一种饮品，更是人类历史发展的重要载体和文化符号。

评分☆☆☆☆☆

这本《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》的标题本身就充满了诱惑力，让人立刻联想到一系列精彩纷呈的国际视野和深度探讨。作为一名对酒文化充满好奇的读者，我非常期待能在这本书中一窥全球范围内关于酒的起源、发展、演变以及其在不同社会、历史、宗教、艺术和经济层面扮演的角色。我设想，论文集里一定汇集了来自世界各地的专家学者，他们或许会从人类学、社会学、历史学、考古学、甚至心理学等多个角度，解构酒在人类文明进程中的多重意义。比如，我很好奇书中会不会有关于古代文明如何驯化谷物酿酒的最新考古发现，或是不同民族独特的饮酒礼仪及其背后的文化逻辑。再者，在当今全球化浪潮下，不同地域的酒文化如何相互影响、融合，又如何保持其独特性，这也是我非常感兴趣的议题。本书的国际性更增添了一层神秘感，它可能像一个缩小的地球村，让我们在方寸纸页间游走于世界各地的酒桌文化，体验不同风情，理解人类共同的“醉”与“醒”。

评分☆☆☆☆☆

《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》这个书名，对于我这样的艺术爱好者而言，无疑是一扇通往跨文化美学体验的窗口。我非常想知道，在这些学术论文中，酒是如何被描绘成艺术创作的灵感源泉，或者其本身又是如何成为艺术品的一部分。我期待看到对不同时代、不同地域艺术家如何运用酒的意象来表达情感、哲学思想甚至是社会批判的分析。比如，古典绘画中的宴饮场景，印象派画家笔下的酒馆氛围，或是现代雕塑中对酒瓶、酒杯的抽象运用。此外，我好奇书中是否会探讨酒与文学、音乐、戏剧等其他艺术形式的深度联动。诗歌中对酒的咏叹，歌剧中对饮酒场景的描绘，抑或是戏剧中借酒抒情、借酒发疯的桥段，这些都将构成酒文化艺术层面的丰富图景。这本书或许能让我看到，酒如何跨越物质层面，升华为一种精神象征，渗透进人类的审美感知，丰富我们的艺术世界。