2013年國際酒文化學術研討會論文集 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐岩 著

圖書標籤:

• 酒文化
• 國際研討會
• 學術論文
• 2013年
• 文化研究
• 曆史
• 社會學
• 飲食文化
• 傳統文化
• 中國酒文化

店鋪： 滿苑逞嬌圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501993758

商品編碼：29771051538

包裝：平裝

齣版時間：2013-08-01

基本信息

書名：2013年國際酒文化學術研討會論文集

定價：380.00元

作者：徐岩

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2013-08-01

ISBN：9787501993758

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：1.439kg

編輯推薦

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內容提要

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　　由中業協會、江南大學、日本釀造學會和日本獨立行政法人酒類綜閤研究所發起主辦的國際酒文化學術研討會，是以釀酒技術、相關酒文化為主題的學術交流活動．自舉辦以來深受外釀酒(釀造)同仁、專傢、學者的支持與重視，每屆來自中國大陸與颱灣、日本等地與會人員數以百計，目前已成為外酒文化學術交流的重要平颱，具有廣泛的影響力。2013年國際酒文化學術研討會經會議主辦方協商，定於2013年9月底於中國湖南長沙召開，旨在加強對世界酒業基礎研究和應用技術的研究與交流．推動釀酒業的“現代化”與“國際化”。本書主要關注當前酒業的熱點問題，釀酒行業的發展與趨勢，創新的理念與實踐。
　　全書分為三篇，有八十餘篇學術論文，涵蓋酒文化的傳承與創新；時代的酒，科技的酒和酒類市場與消費。本書可作為當代釀造科學技術研究的重要參考文獻。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份關於《2013年國際酒文化學術研討會論文集》之外的，一份詳細的圖書簡介，力求內容豐富、信息詳實，且風格自然流暢。 --- 《寰宇尋蹤：全球非物質文化遺産的傳承與創新》 圖書簡介 主題聚焦： 全球化背景下的非物質文化遺産（ICH）的記錄、保護、傳承、創新與可持續發展。 圖書定位： 本書匯集瞭來自人類學、民俗學、文化地理學、博物館學及遺産管理學等多個學科的尖端研究成果，深度剖析瞭當代世界範圍內，麵臨現代化衝擊與全球文化交流的復雜挑戰下，各國和地區如何積極應對，以求有效保護和激活其獨特的非物質文化財富。 核心內容闡述： 第一部分：遺産的在地性與全球語境的對話 (Local Context and Global Dialogue) 本部分深入探討瞭非物質文化遺産的本質屬性——其深深植根於特定社群的曆史、環境和社會結構之中。研究者們通過對亞洲、非洲以及拉丁美洲多個案例的田野調查，展示瞭口述曆史、傳統技藝和節慶儀式如何作為身份認同的錨點，抵抗文化同質化的趨勢。 案例分析 I：海洋遊牧民族的航海知識體係。 詳細考察瞭太平洋島國中，世代相傳的星象導航、造船技術以及海洋生態知識的口頭傳承方式。重點分析瞭在現代全球定位係統（GPS）普及的背景下，這些傳統知識在生態保護和文化自豪感維護中的獨特價值。 案例分析 II：歐洲中世紀手工藝的“活化”。 以中歐地區的中世紀陶藝和金屬鍛造為例，探討瞭歐洲“大師-學徒製”在現代職業教育體係中的復興路徑。研究關注如何平衡傳統工藝的“原真性”（Authenticity）與現代市場對效率和産量的需求。 理論框架： 引入瞭“動態保護”理論，挑戰瞭將非遺視為靜態文物的傳統觀念，強調遺産的生命力在於其在當代生活中的持續“使用”和“再詮釋”。 第二部分：數字化賦能：記錄、存貯與可達性 (Digital Empowerment: Documentation, Storage, and Accessibility) 隨著信息技術的發展，非遺的記錄與傳播方式正經曆根本性變革。本部分重點關注數字人文（Digital Humanities）技術在遺産保護領域中的應用，及其帶來的倫理與技術挑戰。 三維掃描與虛擬再現： 詳細介紹瞭高精度三維激光掃描技術（LiDAR）在記錄瀕危建築、復雜舞蹈動作和精密雕刻工藝中的應用流程與數據管理規範。探討瞭虛擬現實（VR）和增強現實（AR）技術如何構建沉浸式的學習體驗，使偏遠地區的遺産得以嚮全球受眾展示。 數據治理與知識産權： 討論瞭在數字化過程中，如何確保原著社群對數字數據的控製權和受益權。探討瞭“文化共享許可”（Creative Commons Licenses）在非遺數據開放平颱上的適用性，並分析瞭人工智能在語音識彆和文本轉錄中對瀕危語言的搶救潛力與潛在的偏見風險。 網絡社群的構建： 分析瞭社交媒體平颱如何成為當代節慶、音樂和服飾文化新的傳播載體，以及這種“病毒式傳播”對傳統儀式莊重性可能帶來的影響。 第三部分：可持續發展與文化經濟的交織 (Sustainability and the Interplay of Cultural Economics) 非物質文化遺産的保護不應是沉重的負擔，而應是社區可持續發展的驅動力。本部分著重探討瞭文化旅遊、創意産業和傳統知識産權（TKIPs）在推動遺産保護與經濟效益平衡中的作用。 “負責任的文化旅遊”模式： 對比瞭高強度商業化旅遊與社區主導型生態文化旅遊的差異。特彆分析瞭對“體驗收費”與“參與迴報”機製的設計，確保旅遊收入能有效迴饋給傳承人，激勵下一代人學習傳統技藝。 從傳統到現代：創意産業的價值重塑： 研究瞭傳統圖案、音樂元素如何被成功“提煉”並融入現代設計産品（如時裝、傢居用品），實現瞭經濟價值的躍升。強調這一過程中的“去脈絡化”（decontextualization）風險，以及如何通過設計閤作確保文化元素不被濫用。 法律保護的空白地帶： 探討瞭現有國際知識産權法（如專利法、著作權法）在保護集體性、世代相傳的傳統知識方麵的不足，並介紹瞭區域性法律實踐，例如南非“生物多樣性與傳統知識”的立法經驗，以期為全球治理提供參考。 第四部分：教育、政策與跨代際的鴻溝 (Education, Policy, and the Intergenerational Gap) 遺産的未來取決於教育體係的接納程度和政府政策的執行力度。本部分聚焦於教育乾預措施和國傢級政策框架的有效性。 學校教育的整閤： 分析瞭將非遺元素係統性納入中小學課程的實踐案例，從戲劇錶演到食物曆史，探討如何培養兒童對自身文化遺産的尊重與熱愛。 政策工具箱的評估： 比較瞭聯閤國教科文組織《保護非物質文化遺産公約》簽署國在國傢名錄製定、資金投入和緊急乾預機製方麵的不同做法。重點討論瞭政策製定中，如何平衡“精英化”選擇（入選國傢名錄）與“草根化”保護（支持所有地方性實踐）之間的張力。 傳承人的睏境與激勵： 深入訪談瞭不同年齡段的非遺傳承人，揭示瞭青年一代在麵對高昂的生活成本和主流社會價值觀時的選擇睏境。提齣瞭建立“遺産導師津貼”和“技能認證體係”的政策建議，以提高傳統職業的社會吸引力。 --- 本書特色： 本書的顯著特點在於其跨學科的綜閤視野和紮實的田野基礎。它不僅是對現有保護成就的梳理，更是對未來挑戰的積極預判。書中收錄瞭大量來自全球田野調查的原始數據、訪談記錄以及政策文本的對比分析，為遺産管理者、人類學研究者、文化政策製定者以及所有關注人類多樣性保護的讀者，提供瞭前沿而實用的智力資源。全書結構嚴謹，論證充分，旨在推動全球非物質文化遺産保護事業嚮更具韌性、更可持續的方嚮發展。 讀者群體： 人類學與民俗學學者、文化遺産管理專業師生、博物館與檔案館專業人士、國際文化交流機構工作人員、文化政策製定者，以及關注世界文化多樣性的普通讀者。

評分☆☆☆☆☆

這本《2013年國際酒文化學術研討會論文集》的標題本身就充滿瞭誘惑力，讓人立刻聯想到一係列精彩紛呈的國際視野和深度探討。作為一名對酒文化充滿好奇的讀者，我非常期待能在這本書中一窺全球範圍內關於酒的起源、發展、演變以及其在不同社會、曆史、宗教、藝術和經濟層麵扮演的角色。我設想，論文集裏一定匯集瞭來自世界各地的專傢學者，他們或許會從人類學、社會學、曆史學、考古學、甚至心理學等多個角度，解構酒在人類文明進程中的多重意義。比如，我很好奇書中會不會有關於古代文明如何馴化榖物釀酒的最新考古發現，或是不同民族獨特的飲酒禮儀及其背後的文化邏輯。再者，在當今全球化浪潮下，不同地域的酒文化如何相互影響、融閤，又如何保持其獨特性，這也是我非常感興趣的議題。本書的國際性更增添瞭一層神秘感，它可能像一個縮小的地球村，讓我們在方寸紙頁間遊走於世界各地的酒桌文化，體驗不同風情，理解人類共同的“醉”與“醒”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《2013年國際酒文化學術研討會論文集》讓我對內容的學術深度和前沿性充滿瞭期待。作為一位對曆史學和文化研究頗感興趣的讀者，我希望能夠在這本書中找到關於酒文化演變的紮實論證和創新觀點。我設想，其中一定會有關於古代釀酒技術的曆史考證，探討從早期簡單的發酵到復雜蒸餾技術的演進過程，以及這些技術進步如何反過來影響瞭社會結構和經濟發展。我也期待看到對特定曆史時期酒文化的研究，例如，中世紀歐洲的修道院釀酒傳統，或者古代中國貴族宴飲中的酒禮製度，這些都能夠勾勒齣曆史長河中酒的清晰脈絡。更重要的是，我認為書中會涉及酒在政治、宗教和社會衝突中的作用，比如，禁酒令的社會影響，或者酒作為政治拉攏和文化認同工具的案例。這些曆史視角的深入剖析，將有助於我更全麵地理解酒不僅僅是一種飲品，更是人類曆史發展的重要載體和文化符號。

評分☆☆☆☆☆

《2013年國際酒文化學術研討會論文集》這個書名，對於我這樣的藝術愛好者而言，無疑是一扇通往跨文化美學體驗的窗口。我非常想知道，在這些學術論文中，酒是如何被描繪成藝術創作的靈感源泉，或者其本身又是如何成為藝術品的一部分。我期待看到對不同時代、不同地域藝術傢如何運用酒的意象來錶達情感、哲學思想甚至是社會批判的分析。比如，古典繪畫中的宴飲場景，印象派畫傢筆下的酒館氛圍，或是現代雕塑中對酒瓶、酒杯的抽象運用。此外，我好奇書中是否會探討酒與文學、音樂、戲劇等其他藝術形式的深度聯動。詩歌中對酒的詠嘆，歌劇中對飲酒場景的描繪，抑或是戲劇中藉酒抒情、藉酒發瘋的橋段，這些都將構成酒文化藝術層麵的豐富圖景。這本書或許能讓我看到，酒如何跨越物質層麵，升華為一種精神象徵，滲透進人類的審美感知，豐富我們的藝術世界。

評分☆☆☆☆☆

對於一名熱衷於跨國交流和瞭解全球趨勢的讀者來說，《2013年國際酒文化學術研討會論文集》這個書名，讓我看到瞭一個認識世界、理解不同文化碰撞與融閤的絕佳機會。我非常期待這本書能夠展現齣酒文化在全球化背景下的新麵貌。書中是否會探討，隨著全球貿易的發展，傳統酒類産品如何被引入新市場，並與當地文化産生怎樣的化學反應？亦或是，新齣現的國際性酒飲品牌，如何通過營銷策略塑造全球消費者的飲酒觀念和生活方式？我猜想，本書可能會涉及關於知識産權、品牌推廣、市場準入等方麵的學術研究，以及不同國傢在酒類貿易中的政策博弈。此外，我也對酒文化在全球健康、可持續發展等議題上可能扮演的角色抱有好奇。例如，關於“慢飲”運動的興起，對健康和環境負責任的釀酒方式，以及酒類消費對社會經濟發展的多層麵影響，這些都可能成為書中引人深思的議題。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對社會學和人類學議題抱有濃厚興趣的讀者，而《2013年國際酒文化學術研討會論文集》的書名，讓我對書中可能探討的社會群體互動和文化習俗充滿瞭好奇。我希望能夠在這本書中深入瞭解酒在不同社會群體中扮演的角色，以及它如何塑造社會關係和維係社群。比如，書中會不會有關於飲酒文化在傢庭聚會、朋友交往、商務應酬等不同場景下的功能分析？或者，它會探討不同社會階層、年齡群體、性彆角色在飲酒行為上的差異，以及這些差異所反映的社會結構和價值觀念。我也對酒在社會儀式、節日慶典中的象徵意義頗感興趣，比如，婚禮上的祝酒，宗教儀式中的聖酒，或是喪禮上的奠酒，這些都承載著深厚的文化內涵。此外，這本書或許還會觸及酒與社會問題，如酒精濫用、成癮行為，以及相關的社會乾預和文化調適策略，這些都將是極具現實意義的探討。