2017年中国小麦质量报告 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王步军 著

图书标签:

• 小麦
• 中国小麦
• 质量报告
• 2017年
• 粮食安全
• 农业科技
• 作物质量
• 食品安全
• 农业发展
• 中国农业
• 小麦品质

店铺： 黄金屋图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511635327

商品编码：29777009266

包装：平装

出版时间：2018-03-01

基本信息

书名：2017年中国小麦质量报告

定价：68.00元

作者：王步军

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2018-03-01

ISBN：9787511635327

字数：150000

页码：93

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《2017年中国小麦质量报告》根据品种品质分类，按强筋小麦、中强筋小麦和中筋小麦编辑质量数据，每份样品给出样品编号、品种名称、达标情况、样品信息和品质数据信息。
　　《2017年中国小麦质量报告》科学、客观、公正地介绍和评价了2016—2017年度中国主要小麦品种及其产品质量状况，为从事小麦科研、技术推广、生产管理、收贮和面粉、食品加工等产业环节提供小麦质量信息。通过种粮大户抽样送样，本质量报告中增加了样品来源信息，实现种粮大户和用麦企业有效对接。对农业生产部门科学推荐和农民正确选用优质小麦品种，和加工企业选购优质专用小麦原料，市场购销环节实行优质优价政策，都具有十分重要的意义。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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1 总体状况
1．1 样品分布
1．2 总体质量
1．3 达标质量
1．4 强筋小麦、中强筋小麦和中筋小麦典型粉质分析与拉伸分析

2 强筋小麦
2．1 品质综合指标
2．2 样本质量

3 中强筋小麦
3．1 样品综合指标
3．2 样本质量

4 中筋小麦
4．1 样品综合指标
4．2 样本质量

5 附录
5．1 面条制作和面条评分
5．2 关于郑州商品交易所期货用优质强筋小麦
5．3 关于中强筋小麦和中筋小麦
参考文献

《2017年中国小麦质量报告》并非一本传统的书籍，它更像是一份由权威机构发布的，针对特定年份中国小麦品质进行全面、深入分析和评估的专业性报告。这份报告旨在为小麦产业的生产者、加工商、科研人员、政策制定者以及相关市场参与者提供翔实可靠的数据与信息，从而促进中国小麦产业的健康发展和品质的持续提升。 报告的核心目标与价值 这份报告的核心目标在于系统性地摸底2017年度中国小麦的整体质量状况。这包括但不限于： 全面评估： 对全国范围内不同主产区、不同品种的小麦进行大规模、多维度、系统性的质量检测与分析。 问题识别： 深入剖析影响小麦质量的关键因素，例如种植条件、品种特性、病虫害发生情况、收获与储存环节的管理水平等。 趋势洞察： 通过对历年数据的对比分析，揭示中国小麦质量在2017年所呈现出的发展趋势、存在的亮点以及亟待解决的短板。 科学指导： 为优化种植结构、改进栽培技术、加强病虫害防治、规范储存与运输等提供科学依据和技术建议。 市场参考： 为小麦的购销、加工和贸易提供市场信息参考，帮助企业做出更明智的商业决策。 政策制定： 为政府部门制定和完善小麦产业发展政策、质量安全标准以及相关扶持措施提供数据支持。 报告的主要构成内容（推测） 考虑到其专业性和权威性，《2017年中国小麦质量报告》很可能包含以下几个主要章节或部分，每一部分都力求详实严谨： 第一部分：绪论与报告背景 报告的背景意义： 阐述当前中国小麦产业的现状、面临的挑战以及提升小麦质量的重要性。强调2017年小麦生产的特殊性，如气候条件、政策导向等。 报告的编制依据与方法： 详细说明报告所依据的国家标准、行业规范以及检测方法。介绍样本的采集范围、数量、代表性以及质量控制流程。可能包含对检测机构的介绍，以确保其专业性和公正性。 2017年中国小麦产业概况： 简要介绍2017年中国小麦的种植面积、产量、主要种植区域、优势品种以及市场需求等宏观信息。 第二部分：小麦主要品质指标的检测与分析 这部分是报告的核心，将针对小麦的各项关键品质指标进行详细的检测数据呈现与深入分析。 籽粒饱满度与容重： 分析不同区域、不同品种小麦的籽粒饱满程度，以千粒重、百粒重等指标衡量。探讨容重与蛋白质含量、面粉得率等指标的关系，以及其对加工性能的影响。 水分含量： 报告不同区域、不同存储条件下的平均水分含量，以及水分超标的比例和原因。强调水分对小麦储存安全和加工品质的决定性影响。 蛋白质含量与品质： 这是衡量小麦加工品质的关键指标。报告不同品种、不同区域的蛋白质平均含量，并重点分析蛋白质的含量及其质量（如湿面筋含量、面筋稳定时间、吸水率等）。可能对不同等级小麦的蛋白质含量进行分级统计。 面筋质量： 详细分析面筋的延伸性、弹性、强度等关键指标，这直接关系到面团的和面性能、延展性和烘焙产品的口感。报告中可能还会分析面筋的质量与蛋白质含量之间的相关性。 容积质量（容重）： 报告小麦的容重分布情况，分析其与籽粒大小、饱满度、蛋白质含量等的关系。容重是衡量小麦密度的重要指标，影响着储存运输效率和面粉产量。 杂质含量： 详细列出不同类型杂质（如糠麸、不成熟粒、病虫粒、异种籽等）的检出率和含量，分析其对小麦加工和食品安全的影响。 矿物质元素含量： 可能会对某些重要的矿物质元素（如铁、锌、钙等）进行检测，分析其在不同品种小麦中的分布情况，以及这些元素对人类健康和食品营养价值的意义。 重金属与农药残留： 这是关乎食品安全的核心内容。报告中将详细列出铅、镉、砷等重金属的检出情况，以及常见农药残留的种类、含量和超标率。重点分析超标原因，并提出预警与建议。 脂肪含量与脂肪酸组成： 对小麦的脂肪含量及其主要脂肪酸的组成进行分析，这可能与小麦的储藏稳定性和某些加工特性有关。 淀粉特性： 可能会涉及淀粉的糊化温度、粘度等关键指标的检测，这些指标对面包、饼干等烘焙产品的质构和品质至关重要。 酶活性： 分析淀粉酶、蛋白酶等酶在小麦中的活性水平。例如，过高的淀粉酶活性可能导致面团过稀，影响烘焙质量。 色泽与气味： 对小麦籽粒的色泽和气味进行感官评价或仪器分析，以排除霉变、污染等问题，保证小麦的感官品质。 第三部分：区域性小麦质量差异分析 中国地域辽阔，气候、土壤、种植习惯差异巨大，这直接导致小麦质量的区域性差异。 主产区小麦质量对比： 对全国主要小麦产区（如华北、黄淮、长江中下游等）进行详细的质量数据对比。分析各区域在蛋白质含量、面筋质量、容重、杂质等方面的优势与劣势。 不同生态类型区差异： 结合不同生态类型区（如平原、丘陵、高寒地区）的种植特点，分析小麦品质的差异性。 区域性突出问题分析： 针对某些区域小麦质量存在的普遍性问题（如特定病虫害造成的品质下降、耕作粗放导致的杂质增多等）进行深入剖析。 第四部分：主要小麦品种的品质特性研究 不同品种的小麦具有各自独特的品质特性，适合不同的加工用途。 重点品种品质分析： 对2017年在中国广泛种植的代表性小麦品种（如普通小麦中的强筋、中筋、弱筋品种，以及特定用途的小麦品种）的品质进行详细介绍。 品种与加工用途关联： 分析不同品种在蛋白质含量、面筋质量、淀粉特性等方面的表现，以及其最适合的加工用途（如高筋粉用于面包，弱筋粉用于饼干糕点）。 新品种的推广与品质表现： 可能会对当年推广的新品种进行初步的品质评估，为未来的品种选择提供参考。 第五部分：影响小麦质量的关键因素分析 深入探讨导致2017年小麦质量差异的具体原因。 气候条件的影响： 分析2017年春季、夏季的温度、降水、光照等气候因素对小麦生长发育及籽粒灌浆成熟的影响。例如，干旱可能导致蛋白质含量偏高但产量下降；连阴雨可能导致霉变和病虫害加剧。 种植技术与管理水平： 评估不同地区、不同农户在播种、施肥、灌溉、病虫草害防治等环节的管理水平，分析其对小麦品质的直接或间接影响。 病虫害的发生与防治： 详细统计2017年小麦主要病虫害（如赤霉病、白粉病、蚜虫、蛴螬等）的发生范围、程度，以及这些病虫害对小麦籽粒饱满度、千粒重、抗病能力和安全卫生的负面影响。 收获与储存环节的管理： 分析收获方式（机械收割的损耗与污染）、晾晒、干燥、储存条件（温度、湿度、通风、防虫防鼠）等环节对小麦质量保持的重要性。不当的收获和储存可能导致小麦发热、霉变、品质下降。 土壤质量与肥料使用： 探讨不同土壤类型、土壤肥力水平以及化肥、有机肥的使用情况对小麦营养积累和品质形成的影响。 第六部分：中国小麦质量存在的问题与挑战 在肯定成绩的同时，报告也会客观指出当前中国小麦质量面临的突出问题。 区域性、品种性品质不均衡： 依然存在南北方小麦品质差异，以及同一区域内不同品种小麦品质表现不一的问题。 食品安全隐患： 农药残留、重金属污染等问题依然是监管和控制的重点，需要持续关注和改进。 加工适应性有待提高： 部分品种的小麦在加工性能上仍存在不足，难以满足高端食品加工的需求。 优质优价机制不完善： 尚未形成有效的激励机制，鼓励生产者种植高品质小麦。 科研成果转化滞后： 优质品种的推广、先进栽培技术的应用仍需加强。 第七部分：提升中国小麦质量的建议与对策 基于以上分析，报告将提出一系列具有针对性和可操作性的建议。 品种改良与结构调整： 鼓励培育和推广具有优良品质、抗逆性强、适应性广的优良小麦品种，并根据区域特点调整种植结构。 优化栽培技术： 推广科学施肥、精准灌溉、绿色植保等先进栽培技术，提高小麦的产量与品质。 加强病虫害绿色防控： 建立健全病虫害监测预警体系，推广生物防治、物理防治等绿色防控技术，减少农药使用。 规范收获与储存管理： 推广科学的收获、干燥、储存技术，确保小麦从田间到仓储环节的质量安全。 强化质量监管与标准体系建设： 完善小麦质量安全标准，加大监管力度，严厉打击违法行为。 完善市场化机制： 推动形成优质优价的市场机制，引导农民积极种植高品质小麦。 加强科研投入与成果转化： 加大对小麦品质研究的投入，加快科研成果向生产一线的转化应用。 技术培训与农民素质提升： 加强对农民的技术培训，提升其科学种植和管理水平。 第八部分：结论与展望 2017年中国小麦质量总体评价： 对2017年中国小麦质量做出一个总体性的评价。 未来发展趋势预测： 展望未来中国小麦产业在品质提升方面可能的发展方向。 后续研究与工作建议： 指出未来需要关注或深入研究的课题。 报告的读者群体 这份《2017年中国小麦质量报告》的读者群体广泛，主要包括： 农业科研机构和高校： 用于科研课题研究、教材编写、人才培养。 粮食部门和质量监管部门： 用于政策制定、市场监管、质量评估。 小麦种植合作社和农民： 用于指导生产实践，提升种植水平。 面粉加工企业和食品生产企业： 用于原料采购决策、产品研发、质量控制。 饲料生产企业： 用于了解原料质量，优化配方。 贸易商和进出口商： 用于市场分析，贸易谈判。 投资者和金融机构： 用于评估农业产业投资风险和回报。 社会公众： 了解我国粮食安全和食品质量安全状况。 总而言之，《2017年中国小麦质量报告》并非一本故事书，而是一份凝聚着大量数据、科学分析、专业知识和实践经验的“指南针”，它揭示着中国小麦品质的现状，指引着产业发展的方向，为构建更加优质、安全、高效的中国小麦产业体系提供坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计我非常喜欢，那种朴实中透着一丝严谨的风格，让我立刻对即将翻开的内容产生了浓厚的兴趣。虽然书名直接点明了主题，但内心的好奇驱使着我去探索，究竟“2017年中国小麦质量”这个看似枯燥的领域，能够展现出怎样的数据、分析和洞察？我猜测，这本书很可能不仅仅是冷冰冰的数字堆砌，而是背后隐藏着大量实地调研、科学检测以及可能与农民、企业、科研机构的深入沟通。我期待看到关于不同区域小麦品种的产量、营养成分、抗病性、以及加工适应性等方面的详细对比，或许还能了解到一些影响小麦质量的自然因素，例如气候、土壤条件，甚至是人为的种植管理技术。如果书中还能涉及一些对未来小麦种植趋势的展望，或者提出一些改善小麦质量的可行性建议，那就更令人惊喜了。总而言之，我从封面和书名中感受到的，是一种对中国农业根基的关注，以及对“品质”二字不懈追求的精神，这让我对阅读这本书充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象是，它不仅仅是一本关于农业数据的报告，更像是一份关于中国粮食安全和农业可持续发展的深度调研。我猜想，其中肯定包含了大量的实地考察数据，比如在不同省份、不同农场的样本采集，以及在专业实验室进行的详细检测。书名中的“质量”二字，在我看来，含义非常广泛，它可能涉及到小麦的物理指标，如粒重、容重，也可能包括化学成分，如蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等，甚至可能还延伸到微生物的安全性以及农药残留等更关键的方面。我特别期待书中能有对这些数据进行深入分析的部分，例如，找出影响小麦质量的关键因素，并提出相应的改进措施。此外，书中是否会涉及到一些小麦的加工性能，比如面粉的筋度、吸水率、以及烘焙时的表现？这些对于食品加工行业来说至关重要。如果这本书还能提供一些关于2017年整体小麦市场动态的分析，或者对未来小麦产业发展趋势的预测，那就更具价值了。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书，还没来得及细读，但仅仅是翻看目录和一些章节标题，就足以让我对其中的内容产生了极大的兴趣。比如，其中一个章节似乎在探讨不同地区小麦的蛋白质含量差异，这让我联想到，这可能不仅仅是关于食物本身的化学成分，更是背后复杂的农业生态系统以及种植技术差异的体现。想象一下，书中会详细介绍哪些因素导致了这种差异？是水土流失，还是肥料的使用？又或者是不同气候条件下，小麦基因的自然选择？我甚至可以预见到，书中可能会穿插一些引人入胜的案例研究，讲述某个地区如何通过科学的方法，显著提升了当地小麦的品质。这不仅能为农业生产者提供宝贵的经验，也对消费者了解自己所食用的粮食来源有了更深的认识。同时，书中对“质量”的定义，我猜测也不会仅仅局限于蛋白质或淀粉含量，可能还会涵盖口感、加工性能、甚至是一些更深层次的健康指标。这本书似乎在用一种非常科学且系统的方式，去揭示中国小麦产业的现状，并可能指引未来的发展方向。

评分☆☆☆☆☆

这是一本听起来就充满信息量和专业性的书籍。书名“2017年中国小麦质量报告”直接点明了其核心内容，但我的好奇心让我想要进一步探究其内在的细节。我猜想，这本书很可能不仅仅是罗列数据，而是对2017年中国小麦的质量进行了全面、系统性的评估。这种评估可能涵盖了从产地的地理环境、气候条件，到具体的种植技术、施肥灌溉，再到收割、储存等一系列环节对小麦质量的影响。我非常期待书中能够提供关于不同区域、不同品种小麦在蛋白质含量、面筋强度、容重、以及可能存在的农药残留等方面的详细数据和比较分析。此外，作为一本“报告”，我猜测其中必然包含对这些数据的专业解读，比如，找出影响小麦质量的关键瓶颈，并可能提出一些针对性的改进建议。或许，书中还会涉及到小麦的加工用途，例如，分析不同质量的小麦在制作面粉、面包、面条等食品时的表现差异。这本书无疑是为关注中国农业、食品安全以及粮食产业发展的人士量身打造的。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，虽然还没能深入阅读，但书名本身就勾起了我浓厚的兴趣。我个人对农业领域的了解不算特别深入，但一直以来都非常关心粮食的品质和安全问题。“2017年中国小麦质量报告”这个书名，听起来就充满了专业性和权威性。我很好奇，书中会如何定义“小麦质量”？是单纯的产量数据，还是更深层次的营养成分分析？我猜想，这本书里一定包含了大量关于小麦的物理指标，比如籽粒饱满度、水分含量、杂质率等等，这些基础数据对于了解小麦的优劣至关重要。同时，我也期待书中能够涵盖一些更具科学性的内容，比如不同品种小麦的蛋白质含量、氨基酸组成、以及矿物质和维生素的含量等。如果书中还能涉及到小麦在病虫害抗性、以及对不同气候条件的适应性等方面的研究，那就更加难得了。我希望这本书不仅能提供数据，还能对这些数据进行深入的解读，从中提炼出影响小麦质量的关键因素，并或许能够为未来的农业生产提供一些有价值的参考和建议。