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吴玉梅，赵凤艳 著

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• 甜菜
• 安全生产
• 品质检验
• 农业生产
• 食品安全
• 农产品质量
• 种植技术
• 采收后处理
• 标准化生产
• 质量控制

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109210677

商品编码：29789648344

包装：平装

出版时间：2015-11-01

基本信息

书名：甜菜安全生产与品质检验

定价：72.00元

作者：吴玉梅,赵凤艳

出版社：中国农业出版社

出版日期：2015-11-01

ISBN：9787109210677

字数：

页码：219

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《甜菜安全生产与品质检验》的章阐述了甜菜安全生产及品质检验意义，第二章到第六章叙述了甜菜的生长发育特征及环境条件需求、甜菜安全生产基地环境质量要求及建设途径、甜菜安全种植的引种原则及优良品种选择、耕作制度、施肥技术、灌水技术、甜菜主要病、虫、草害防治技术、甜菜播种育苗培育壮秧技术、甜菜高产优质栽培技术以及甜菜安全贮藏保鲜技术内容；第七章到第十章涵盖糖料甜菜、饲用甜菜和食用甜菜产品质量内容及衡量甜菜产品质量优劣各量化指标的分析检测技术，甜菜品质监督检验、有机甜菜认证检验、甜菜产品质量安全监测技术，以及甜菜安全生产基地环境质量监测与评价方法；第十一章、第十二章和第十三章分别是笔者近几年对我国糖料甜菜生产及品质检测、甜菜生产农药残留检测和甜菜生产重金属含量检测研究的内容，探讨了我国糖料甜菜的生产、品质、农药残留、重金属污染情况以及利用分子标记技术对甜菜品种安全性检测技术，为甜菜质量安全生产与品质检验工作的进一步开展提供翔实的基础资料。

目录

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前言

章 绪论
一、甜菜安全生产概念
二、甜菜安全生产意义
三、无公害甜菜产业化开发前景
四、品质检测对甜菜安全生产的作用

第二章 甜菜的生长发育与生态环境
一、生育期
二、种类
三、甜菜生长发育所需的环境条件
四、我国不同甜菜生产区域的生态条件

第三章 甜菜安全引种与品种选择-
一、甜菜安全引种概念及意义
二、甜菜安全引种原则
三、甜菜安全引种基本步骤
四、甜菜引种应注意的问题
五、甜菜品种选择

第四章 甜菜安全生产技术
一、耕作制度
二、施肥技术
三、灌水技术
四、甜菜主要病、虫、草害防治技术
五、甜菜播种育苗培育壮秧技术
六、甜菜高产优质栽培技术

第五章 甜菜产品安全保鲜与贮藏
一、甜菜贮藏中的生理生化过程
二、甜菜保鲜技术
三、甜菜贮藏技术

第六章 甜菜质量安全生产基地建设
一、甜菜生产基地环境质量要求
二、甜菜生产基地环境污染来源与防治
三、甜菜质量安全生产基地优化选择
四、甜菜质量安全生产基地的建设

第七章 甜菜产品质量概述
一、糖料甜菜品质
二、饲用甜菜品质
三、食用甜菜品质
四、糖料甜菜品质分析

第八章 甜菜质量检验
一、糖料甜菜块根质量交收检验
二、糖料甜菜产品质量监督检验
三、甜菜种子质量监督检验
四、有机甜菜质量认证检验
五、甜菜产品质量安全监测

第九章 甜菜产品质量分析
一、糖料甜菜块根糖度检测
二、糖料甜菜块根钾、钠和a-氮含量检测
三、甜菜碱含量检测
四、甜菜还原糖检测
五、重金属含量检测
六、甜菜产品总砷含量测定
七、饲用甜菜纤维素含量检测
八、饲用甜菜可溶性蛋白质含量检测
九、食用甜菜胡萝卜素含量检测
十、食用甜菜维生素C含量检测
十一、实验室内部质量控制

第十章 甜菜安全生产基地环境质量监测与评价
一、环境质量监测与评价概念
二、甜菜产地环境质量监测与评价的程序
三、环境质量监测与评价的主要内容及检验方法
四、环境质量评价方法
五、环境质量监测报告

第十一章 甜菜生产农药残留检测研究
一、无公害甜菜生产安全使用农药要求
二、前茬作物应用除草剂的种类及对甜菜生产的影响
三、几种长残留除草剂对甜菜幼苗生长的影响
四、甜菜田除草剂应用的安全性分析
五、甜菜生产田农药残留检测分析
六、农药残留对甜菜受害植株形态特征诊断技术
七、甜菜农药残留检测技术

第十二章 甜菜生产重金属含量检测研究
一、研究意义
二、我国不同甜菜种植区土壤重金属含量检测
三、不同甜菜种植区灌溉水重金属含量检测
四、甜菜体内重金属累积情况
五、预防甜菜土壤重金属污染的有效途径

第十三章 利用分子标记技术对甜菜品种安全性检测
一、利用分子标记技术鉴定甜菜品种的意义
二、甜菜DNA指纹图谱鉴定技术
三、甜菜主栽品种的SSR多态性核心引物的筛选
四、甜菜主栽品种的DNA指纹图谱鉴定

附录一 NY/T 1750-2009甜菜丛根病的检验酶联免疫法
附录二 GB 19176-2010糖用甜菜种子
附录三 NY/T 978-2006甜菜种子生产技术规程
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《根植希望：有机农业的创新实践与可持续发展之路》 前言 在人类文明的长河中，农业始终扮演着至关重要的角色，它不仅是人类生存的基石，更是社会发展的驱动力。然而，随着全球人口的持续增长和环境问题的日益严峻，传统农业模式面临着前所未有的挑战。化肥、农药的过度使用导致土壤退化、水体污染、生物多样性减少，对生态环境和人类健康造成了长远影响。与此同时，消费者对食品安全和健康的需求日益增长，促使人们重新审视农业的生产方式。 正是在这样的背景下，有机农业作为一种生态友好、可持续的耕作模式，正以不可阻挡之势成为全球农业发展的新趋势。它倡导回归自然、尊重规律，通过科学的生态管理方法，生产出安全、健康、营养的农产品，同时保护和改善生态环境，实现经济效益、社会效益和环境效益的和谐统一。 本书《根植希望：有机农业的创新实践与可持续发展之路》旨在深入探讨有机农业的理论基础、实践经验、创新技术以及未来的发展方向。我们希望通过本书的呈现，能够为广大农业生产者、科研人员、政策制定者以及关注农业发展的社会各界，提供一个全面、深入的视角，共同探索有机农业如何成为我们解决当下农业困境、实现可持续发展目标的有力武器。 第一章：有机农业的生态哲学与核心理念 本章将深入剖析有机农业的哲学根基，阐释其区别于传统农业的独特之处。我们将追溯有机农业思想的起源，从早期对化学农业的反思，到现代生态学、系统论在农业领域的应用。 回归自然：顺应天道，尊重生命 探讨“自然就好”的有机理念，强调农业生产应遵循自然界的物质循环和能量流动规律。 分析生物多样性在有机农业系统中的重要性，包括土壤微生物、益虫、野生动植物等，以及如何通过生态管理来维持和提升生物多样性。 阐述有机农业对土地、水源、空气的保护责任，以及如何通过“看得见、摸得着”的实践来体现对环境的尊重。 整体性思维：构建和谐的农业生态系统 介绍系统论在有机农业中的应用，将农田视为一个复杂的生命系统，而非孤立的生产单元。 分析土壤健康在有机农业中的核心地位，讲解土壤的构成、功能以及如何通过有机物质的投入来改善土壤结构、肥力和微生物活性。 探讨作物与土壤、作物与动物、农场与周边环境之间的相互联系，强调建立良性循环的重要性。 以人为本：安全、健康与可持续的生活方式 论述有机农业产品在保障人类健康方面的优势，包括减少农药残留、重金属污染，提升营养价值等。 探讨有机农业对农村社区发展、农民福祉的积极影响，以及其在促进社会公平和可持续发展方面的角色。 分析有机认证体系的意义，以及消费者如何通过了解认证标准来做出明智的选择。 第二章：有机土壤的培育与健康管理 土壤是农业的命脉，有机农业更是将土壤健康置于首位。本章将详细介绍有机土壤的培育方法、关键指标以及日常管理技巧。 土壤健康是生命之源：深层理解土壤功能 细致讲解土壤的物理、化学和生物特性，包括土壤质地、结构、pH值、有机质含量、阳离子交换量等。 深入分析土壤微生物群落的多样性与活性对土壤健康、养分循环和植物生长的关键作用。 阐述土壤健康与作物抗病性、抗逆性之间的密切关系。 有机物质的魔力：构建肥沃的土壤基础 详细介绍各种有机肥料的来源、种类、制作方法（如堆肥、绿肥、农家肥等）及其对土壤的益处。 探讨轮作、间作、套种等作物轮作制度在维持土壤肥力、控制病虫害和改善土壤结构方面的作用。 介绍覆盖作物（Cover Cropping）的使用，如何通过种植特定植物来保护土壤、增加有机质、抑制杂草。 平衡养分，减少浪费：有机施肥的智慧 讲解如何通过土壤测试和作物生长情况来制定科学的有机施肥计划，避免过量或不足。 介绍缓释型有机肥的优势，如何实现养分缓慢释放，减少流失，提高利用效率。 探讨微生物菌剂在促进养分转化、提高作物对养分吸收能力方面的应用。 水土保持与土壤侵蚀防治：守护绿色家园 介绍梯田、等高线耕作、植树造林等水土保持措施在有机农场中的应用。 分析覆盖物（Mulching）在保湿、降温、抑制杂草和防止水土流失方面的作用。 强调减少耕作（Reduced Tillage）或免耕（No-till）对保护土壤结构、减少水分蒸发和防止土壤侵蚀的重要性。 第三章：病虫草害的生态防控策略 在摒弃化学农药的有机农业中，病虫草害的防控成为一项挑战，但也催生了更具智慧和创造性的生态防控策略。 预防水胜于治疗：构建健康的生态平衡 强调通过培育健康的土壤和强壮的作物来提升作物的自身抵抗力。 介绍选择抗病虫品种的重要性，以及如何通过引进和选育地方优良品种来增强作物适应性。 分析农田微环境的营造，包括种植间作植物、吸引益鸟益虫等，来形成自然的生态屏障。 生物防治：借力自然界的“盟友” 详细介绍天敌昆虫（如瓢虫、草蛉、寄生蜂等）的种类、生活习性以及如何在农田中保护和增殖它们。 探讨微生物农药（如 Bt 菌、白僵菌、绿僵菌等）的应用，及其作用机理和使用方法。 介绍生物源杀虫剂（如印楝素、鱼藤酮等）的提取、应用及注意事项。 物理与机械防治：巧妙的“非化学”手段 介绍诱集、驱赶、隔离等物理防治方法，如设置诱捕器、防虫网、防虫膜等。 分析园艺措施在病虫害防治中的作用，如修剪、摘除病叶、病果等。 介绍人工除草、覆盖除草、机械除草等绿色除草技术。 综合性病虫害管理（IPM）：智慧的整合运用 强调将多种防控手段有机结合，根据具体情况制定综合防控方案。 介绍病虫害监测与预警技术，如何通过科学的监测来及时发现问题，采取针对性措施。 分析不同防控策略之间的协同效应，以及如何降低对单一措施的依赖。 第四章：有机农业的创新实践与技术应用 有机农业并非故步自封，而是不断融合现代科技，实现更高效率和更高品质的生产。本章将聚焦有机农业的创新实践和前沿技术。 精准农业在有机领域的应用：科技赋能绿色生产 探讨如何利用传感器、无人机、遥感技术等进行土壤养分、水分、作物长势的监测，实现精准施肥、精准灌溉。 介绍智能灌溉系统在节水、提高水肥利用率方面的优势。 分析大数据分析在有机农场管理中的应用，帮助优化种植决策。 节水灌溉与水资源高效利用 介绍滴灌、微喷灌等高效节水灌溉技术在有机农场中的应用，以及如何结合土壤湿度传感器实现智能化灌溉。 探讨雨水收集、中水回用等水资源再利用的策略。 分析如何通过土壤改良、覆盖等措施来减少水分蒸发。 设施农业与垂直农场：拓展有机种植的可能性 介绍温室、大棚等设施农业如何为有机作物创造更适宜的生长环境，提高产量和品质。 探讨垂直农场在城市化背景下，如何通过层叠种植、LED照明等技术，实现土地的集约化利用，减少运输成本和碳排放。 分析智能温室控制系统，如何实现温度、湿度、光照、二氧化碳等环境因素的精确调控。 生物技术在有机农业中的审慎应用 探讨基因编辑技术在培育抗病虫、抗逆性强的作物品种方面的潜力，并对其在有机体系中的适用性进行辩论。 分析生物信息学在挖掘作物优良基因、改良育种方面的作用。 强调任何生物技术的应用都必须在严格的伦理和监管框架下进行，并符合有机生产的基本原则。 第五章：有机产品的市场营销与可持续发展 有机农业的最终目标是将优质的产品带给消费者，实现经济的可持续。本章将探讨有机产品的市场推广、品牌建设以及其对整个社会经济发展的意义。 品牌故事与信任建立：赢得消费者心 强调有机品牌应注重传递产品的价值理念，讲述生产者的故事，与消费者建立情感连接。 分析如何通过透明化的生产过程、可追溯的供应链来增强消费者对产品的信任。 探讨参与农夫市集、社区支持农业（CSA）等模式，直接与消费者建立联系，促进信任。 多渠道营销策略：触达更广阔的市场 分析线上与线下相结合的营销模式，如利用电商平台、社交媒体进行推广，同时发展实体店、合作社等销售渠道。 探讨与餐饮企业、零售商建立长期合作关系，拓展有机产品的消费场景。 分析如何通过差异化营销，突出有机产品的独特卖点，满足不同消费群体的需求。 有机认证与国际标准：规范与引领 详细介绍国内外主要的有机认证机构和标准，以及获得有机认证的重要性。 分析有机认证如何为消费者提供质量保障，避免“漂绿”现象。 探讨有机认证在促进国际贸易、提升产品附加值方面的作用。 有机农业与乡村振兴：重塑农村经济社会生态 论述有机农业如何通过提供就业机会、增加农民收入，带动农村经济发展。 分析有机农场在保护农村文化、传承传统技艺方面的积极作用。 探讨有机农业如何吸引年轻人回流农村，实现农村的创新发展。 绿色金融与政策支持：护航有机农业发展 分析绿色金融产品（如绿色债券、生态补偿基金等）在支持有机农业发展中的作用。 探讨政府在政策引导、资金补贴、技术推广、市场准入等方面为有机农业提供的支持。 展望有机农业在应对气候变化、实现联合国可持续发展目标（SDGs）方面的贡献。 结语 《根植希望：有机农业的创新实践与可持续发展之路》是一次关于农业未来的探索。我们相信，有机农业不仅仅是一种生产方式，更是一种对生命、对自然、对未来的深刻承诺。通过理解其生态哲学，掌握其创新实践，并积极构建其可持续发展模式，我们能够共同创造一个更健康、更公平、更繁荣的农业未来。本书的每一页，都承载着我们对这片土地的敬畏，对生命的尊重，以及对美好未来的坚定信念。让我们一同行动，让希望的种子在有机农业的沃土中，茁壮成长，硕果累累。

评分☆☆☆☆☆

这本著作的排版设计非常讲究，版面布局合理，图文并茂，读起来让人感到赏心悦目，也因此让我在阅读时保持了较高的专注度。我之所以选择阅读这本书，是因为我对甜菜的食用和营养价值一直非常感兴趣。我一直认为甜菜是一种非常健康的食材，富含多种维生素和矿物质，但对其具体的营养成分构成以及如何最大程度地保留其营养价值，我始终没有一个清晰的认识。然而，这本书的内容似乎并没有触及到我最关心的问题。它更多地关注的是甜菜的“安全生产”和“品质检验”这两个层面。虽然我明白食品安全和品质的重要性，并且书中关于如何避免农药残留、如何进行微生物检测等内容的专业性很强，但这与我期望了解的“甜菜营养成分分析”、“甜菜烹饪对营养的影响”等内容相去甚远。阅读过程中，我多次寻找与营养学相关的章节，但发现这方面的讨论非常有限，主要集中在如何通过特定生产方式来保证最终产品的“安全”和“符合标准”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的印刷质量相当不错，纸张厚实，字迹清晰，捧在手里很有分量感，这让我对作者的用心和编辑的严谨有了初步的好印象。我带着对甜菜这种作物的好奇心翻开了这本书，原本以为会是一本关于甜菜历史、文化或者营养价值的科普读物。然而，随着阅读的深入，我发现这本书的切入点非常独特。它并没有像我预期的那样，从甜菜的“出身”开始讲起，而是直接聚焦于“生产”这个环节，并且细致到每一个微小的步骤。书中对不同地区、不同气候条件下甜菜的种植差异，以及如何根据这些差异进行科学种植的论述，非常详实。例如，在描述如何优化灌溉系统以适应不同土壤湿度时，作者引用了大量的图表和数据，这对于需要掌握具体操作方法的读者来说，无疑是极其宝贵的。我尤其对书中关于如何通过科学施肥来提高甜菜产量和风味的部分印象深刻，这让我意识到，原来我们日常吃的甜菜，背后有着如此精密的农业科学支持。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计风格比较独特，采用了抽象的几何图形搭配柔和的色调，给人一种艺术化的感觉，让我对里面的内容充满了浪漫的想象。我一直对各种农作物背后的种植故事非常着迷，尤其是有着独特色彩和风味的甜菜。我希望通过这本书，能够了解到甜菜的生长环境、它的“脾气”是如何影响最终风味的，以及一些关于如何在家中种植甜菜的小技巧。然而，在我阅读了大概一半的内容后，我发现这本书的叙事方式和侧重点与我的预期大相径庭。它并没有从甜菜的“生长日记”出发，而是直接切入到“生产流程”和“质量评估”的环节。书中关于如何进行甜菜的品种选育、如何通过科学手段来监测其糖分、色泽等指标的论述，虽然充满了严谨的科学精神，但对我来说，读起来有些枯燥，也与我期待的“种植趣事”和“风味探索”相去甚远。我反而更希望能够了解到一些关于不同品种甜菜的独特风味差异，或者是一些关于如何巧妙利用甜菜的色彩来制作美食的建议。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧风格倒是挺现代的，金属质感的书脊加上简洁的字体，让人眼前一亮，也让我对内容产生了更高的期待。然而，在阅读的过程中，我发现这本书的内容与我最初的预期有些出入。我原本以为它会更侧重于甜菜的食用价值和烹饪方法，毕竟“甜菜”这个名字本身就带有很强的食欲联想。但出乎意料的是，这本书的重点似乎完全不在于此。它更多地探讨了甜菜在工业生产中的应用，以及相关的技术标准和质量控制。虽然这部分内容也包含了很多专业知识，比如关于甜菜糖的提取工艺、生物燃料的生产潜力等等，但我个人对此类题材的兴趣并没有那么浓厚。阅读过程中，我时常会跳过一些技术性的章节，试图寻找一些与“甜菜”本身相关联的生活化内容，但遗憾的是，这方面的着墨非常少。我理解每本书都有自己的定位，但对于我这样一个希望了解甜菜更多生活化知识的读者来说，这本书的侧重点确实有些偏离。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计相当朴实，甚至可以说有些过于低调，初次翻阅时，我本来是抱着一种“试试看”的心态。然而，当我深入阅读后，才发现自己对“甜菜”这个词汇的认知被彻底颠覆了。我一直以为甜菜只是餐桌上的一种普通食材，没想到它背后竟然蕴含着如此丰富和严谨的学问。书中对甜菜的种植过程进行了细致入微的描述，从土壤的选择、种子的培育，到病虫害的防治、生长周期的管理，每一个环节都充满了科学的智慧。作者仿佛是一位经验丰富的农学家，用生动却又不失专业的语言，将抽象的农业技术化为具象的操作指南。更让我惊喜的是，书中对于如何提高甜菜产量和品质的探讨，不仅停留在理论层面，还结合了大量的实践案例和数据分析，这使得读者能够更直观地理解并应用这些知识。特别是关于如何通过精细化管理，减少农药使用，实现绿色生产的部分，让我深受启发。我原本对农业生产了解不多，但读完这部分内容后，仿佛打开了新世界的大门，开始关注食物的来源以及背后的艰辛与智慧。