主婦的天然廚房：家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！ 施素蘭Sally 麥浩斯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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施素蘭Sally 著

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• 主婦料理
• 天然廚房
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• 保養
• 清潔
• 調醬
• 發酵
• 健康食譜
• 日式料理
• 施素蘭

店铺： 艺力图书专营店

出版社： 麥浩斯

ISBN：9789864083350

商品编码：29805970850

包装：平装

出版时间：2018-05-19

页数：304

正文语种：繁体中文

书名：主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！

作者：施素蘭Sally

出版：麥浩斯

语种：繁體中文

页数：304 页

装帧：平装

ISBN：9789864083350

出版日期：2018-05-19

吃、用都是天然的養護！
利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材，
變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品！

>>天然的料理
簡單的發酵、烘焙、沾醬、飲料……同種食材展現多樣巧思！
●一般的米粒除了用來煮飯，也可以使用隨手可得的鍋碗瓢盆，將米粒發酵為米麴，進而製成味噌、豆腐乳、清酒等成品，增加料理的變化性。

●想要做酸白菜，家裡沒有大缸醃，用玻璃罐就可以，原本壓白菜的石頭，改用裝水的塑膠袋代替。

●晚餐吃不完的圓糯米或是白米飯，放進電鍋發酵一晚，隔日早晨就能享受甘醇的日本甘酒。

●檸檬全身都是寶：乾檸檬皮磨粉、濕檸檬皮製酒、檸檬汁作冰塊方便煮魚，檸檬籽浸泡蒸餾酒出膠當保養品，妙用無窮。

>>天然的保養
牙齒、肌膚到頭髮的保養，也能從廚房找材料，讓身體減少化學物的負擔！
●把薑黃磨粉代替牙膏，薑黃素的消炎、抗*能力，可以消除引起牙齦和牙齒問題的細菌和其他微生物。
●使用品質可靠的好蛋，與檸檬汁混合製成洗髮劑，洗後髮質舒爽蓬鬆。
●天然鹽具有收斂毛孔、去油及潔淨功能，很適合用在鼻頭上熱敷，或是當作身體磨砂膏。

>>天然的家事
以常見的廚房食材做清潔、生活小物，過無添加的簡單生活！
●使用糖、檸檬果皮、水做環保酵素，用於居家清潔、澆菜、洗碗。
●丁香球驅趕蟑螂效果一流，運用丁香做成驅蟑包，放置居家角落，半夜不怕小強來敲門。
●白米能夠代替的市售的乾燥劑，降低誤食的風險。
●紅豆炒ㄧ炒，裝進襪子裡面當暖暖包，並且散發安神的香氣。

Part 1
──故事──
從壓力大的上班族到天然手作老師，
生活為我開了一扇門
【用的保養】
【吃的保養】

Part 2
──五穀雜糧──
【米】
米飲料
蒸肉粉
米乾燥包
嫩白磨砂膏

【米麴】
自製米麴
日本甘酒（圓糯米版）
日本甘酒（米飯版）
味醂 (無米麴版）
味醂（米麴版）

【味噌】
雞豆味噌
味噌漬物
味噌豆腐
味噌蛋捲
柚汁味噌醬
日式白蘿蔔煮

【鹽麴】
家常鹽麴
鹽麴蘋果派
香煎鹽麴豆腐

【黃豆】
香濃豆漿
鹽滷豆腐腦
鹽滷豆腐
豆腐乳、紅麴豆腐乳

【紅豆】
紅豆輕鬆煮
紅豆暖暖包
胺基酸紅豆潔顏粉

Part 3
──蔬果篇──
【大白菜】
酸白菜
韓式泡菜
韓式泡菜（素食版）
芥末墩兒

【高麗菜】
四川泡菜
泡菜煎餅
泡菜炒杏鮑菇
德國酸菜
德國酸菜（蘋果版）
德國酸菜（薑黃版）

【胡蘿蔔】
蒜泥胡蘿蔔醬
偽蟹肉豆腐煲
胡蘿蔔盆栽

【檸檬】
蜜檸檬
醃檸檬
檸檬醋
醋漬檸檬片
檸檬酒
葡萄乾小圓餅乾
茅屋乳酪
濃縮可爾必思
紅酒油醋醬
涼拌小黃瓜
泰式檸檬醬
檸檬蠟燭
檸檬環保酵素
指緣油

【柚子】
香柚醋汁
紅燒柚皮排骨
糖漬柚皮

【地瓜】
地瓜抺醬
地瓜發酵醬
地瓜甘露飲

【梅子】
梅子醋
醋漬梅乾
糖漬酒梅子
梅漬小番茄

【洛神】
洛神果醬
洛神蜜餞
洛神菊花凍
洛神烏梅茶

【薑黃】
自製薑黃粉
薑黃杏仁奶
薑黃南瓜湯
薑黃潔牙粉

Part 4
──香草、辛香料──
【鼠尾草】
鼠尾草潔牙粉
鼠尾草酒

【迷迭香】
迷迭香純露
純露回春水
輕盈護髮露（免沖洗）

【薑】
糖醋薑片
薑汁撞奶
薑汁燉奶
薑母酵種
薑汁汽水

【蒜】
椰油大蒜醬
黑蒜
臘八蒜

【丁香】
丁香漱口水
丁香驅蟑包
丁香柑橘球

Part 5
──其他──
【蛋】
鹹蛋（滷水法）
鹹蛋（乾醃法）
水波蛋
全蛋洗髮劑

【海鹽】
海鹽定型噴霧
鼻頭粉刺敷劑
鹽之花太妃焦糖醬

【蜂蠟】
護唇膏
香磚
香氛蠟燭
蜂蠟布
◎如何清潔膏液容器

【乳清】
自製乳清

《野地裡的香草絮語：從採集到餐桌的古老智慧與當代應用》 作者：艾莉絲·里德 出版社：晨光人文 --- 書籍簡介 在現代生活的喧囂與高效能的追求中，我們似乎與土地的連結日益疏遠。我們習慣了超市裡標準化、無可挑剔的食材，卻遺忘了那些在我們腳邊、在林間、在溪畔靜靜生長的野地植物所蘊含的豐富生命力與古老智慧。《野地裡的香草絮語》並非一本傳統的植物圖鑑，而是一部深入田野、充滿人文書寫氣息的指南，引領讀者重新拾起「採集者」的身分，在身邊的自然環境中，發現那些被忽視的、具有驚人潛力的天然寶藏。 本書作者艾莉絲·里德，一位深耕植物學與傳統藥用知識的田野研究者，用她數十年的觀察與實踐，為我們編織了一張連接自然與日常生活的網。她堅信，真正的「療癒」與「養護」並非來自昂貴的實驗室產物，而是深深根植於我們祖先世代相傳的對季節變化的敏感度，以及對植物特性的尊重。 第一部：聆聽大地的低語——野地採集的倫理與藝術 本書的開篇，里德帶領讀者進入一場關於「採集倫理」的深刻對話。她強調，採集絕非掠奪，而是建立在互惠基礎上的溫柔交流。她細膩地闡述了如何判斷植物是否健康、如何只取所需部分以確保植物群落的永續生長、以及在不同季節應當避開哪些物種的採集。 辨識的藝術： 介紹數十種常見於溫帶地區的「隱藏冠軍」植物，例如蒲公英（不只是雜草，更是維生素的寶庫）、車前草（自古以來用於舒緩外傷）、以及各種野莓與野生香草。書中特別強調「不要採集你無法百分之百確定的植物」的黃金法則，並提供細緻的形態描述、生長環境偏好，以及與有毒相似種的區分技巧。 工具與時機： 詳細說明適合採集的季節、一天中的最佳時段（通常是清晨露水乾後），以及應使用的簡單工具——一把可靠的剪刀、透氣的布袋或柳條籃，而非塑膠袋，以保持植物的活性。 第二部：從葉片到餐桌——野味覺醒的烹飪實驗 不同於許多僅限於藥用或茶飲的指南，里德的寫作核心在於「將野味融入日常飲食」。她主張，野地裡的食材，一旦經過適當處理，能夠為我們的餐桌帶來遠超於室內種植作物的深度與層次感。 綠色燃料： 詳細介紹如何將野生的嫩芽和葉子（如薺菜、蕨類嫩莖）轉化為餐桌上的主角。包括如何透過「脫澀」或特定烹煮方式去除惱人的苦味，並提供數十個食譜範例，從簡單的野草歐姆蛋、蒲公英根咖啡替代品，到更複雜的野莓果醬與香草醋的製作。 香料的源頭： 深入探討野生種香料的運用，例如野生百里香、野生洋蔥（Scallion）的強烈風味，如何用作肉類醃漬或沙拉調味，它們的風味強度往往勝過商業化的園藝品種。 保存的智慧： 里德分享了古老而實用的保存技術，如利用動物油脂浸泡香草製成藥膏（Salves）、煙燻乾燥特定根莖以延長風味期，以及如何利用天然酸性物質（如野蘋果或醋）進行低溫發酵，以鎖住營養。 第三部：溫和的撫慰——皮膚與心靈的天然護理 本書的第三部分回歸到植物的撫慰力量，但視角更著重於簡單、低門檻的居家護理法，而非複雜的蒸餾提煉。 基礎油膏的魔力： 詳細指導如何將採集到的植物（如金盞花、聖約翰草）浸泡在橄欖油或葵花籽油中，緩慢萃取其脂溶性精華，製作出適用於輕微擦傷、乾燥皮膚的萬用油膏。里德特別強調了製作過程中的光照與時間控制，以確保藥效的穩定。 冷敷與浸泡： 針對現代人常見的眼睛疲勞、肌肉酸痛，書中提供了以特定野花和葉片（如洋甘菊的野生近親）進行熱敷或冷浸泡的詳細步驟，教導讀者如何利用植物的收斂性或鎮靜性來舒緩不適。 氣味與情緒： 探討氣味如何影響心緒。介紹幾種野地中常見、氣味強烈的芳香植物，它們不需要複雜的蒸餾，只需簡單搗碎或揉搓，就能釋放出能幫助專注或放鬆的揮發性物質。 本書特色： 本書的行文風格充滿了對自然的敬畏與熱情，文字細膩而不失科學的嚴謹性。它不僅提供知識，更鼓勵讀者放慢腳步，重新校準自己的感官，去「聞」、「觸」、「嚐」身邊的環境。它是一封寫給現代人、關於如何與大地重新建立親密關係的情書。透過《野地裡的香草絮語》，讀者將會發現，通往健康、美味與心靈平靜的門徑，往往就隱藏在我們最容易忽略的角落裡。這是一場關於「發現」的旅程，發現植物的潛能，更發現自己與自然和諧共存的能力。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本《主婦的天然廚房》在眾多強調「速成」和「捷徑」的書籍中，顯得獨樹一幟。它真正做到了「再發現」——重新審視那些被我們忽略的日常食材。我對作者在「保養」方面的切入點非常感興趣，這讓我聯想到許多傳統智慧中，會用米湯洗臉、用醋泡腳等等古老的方法。我希望書中能夠詳細闡述不同食材在皮膚護理、頭髮護理上的具體應用，並且要達到實用性，而非僅止於理論層面。如果能提供一些針對不同膚質或問題的「客製化」天然配方，那就太棒了。此外，書中對「天然清潔」的倡導，也讓我對「無毒居家」的目標更進一步。這不僅僅是為了健康，也是出於對地球的責任感。從廚房延伸到居家護理，這本書的應用範圍之廣，遠超乎我的預期，它提供了一個全面的、以天然為核心的生活解決方案。這種將「吃進去」的和「用在外」的健康無縫連接起來的思路，實在是高明之處，展現了作者對「全人健康」的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

從書名中「療癒系」這三個字，我感受到這本書的核心價值在於撫慰人心。在現代社會，壓力無處不在，我們往往透過快速的消費來尋求慰藉，但這種滿足感總是短暫的。真正的療癒，應該來自於與自然的親密接觸和親手創造的成就感。我期待這本書中的每一個提案，無論是調製一款治癒心靈的發酵飲品，還是製作一套溫和的身體磨砂膏，都能在執行過程中帶來心靈的平靜。書中對於「家常食材」的再利用，也體現了一種惜物的精神，這份節儉的美德本身就是一種內在的富足。我猜測作者在撰寫這些內容時，一定投入了極大的情感和時間去驗證這些方法是否真的能帶來正面的情緒反饋。這本書讀起來，不該只是一種知識的吸收，更應該是一場與自己、與自然的深度對話，讓人從中汲取力量，重新校準生活的重心。它教導的不是如何用金錢堆砌出健康，而是如何用智慧和耐心，從最樸素的資源中，提取出最純粹的幸福感，這對當下的我來說，是極為重要的一課。

评分☆☆☆☆☆

这本《主婦的天然廚房：家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！》真是讓我驚喜連連，光是書名就充滿了溫暖和實用的氣息。我一直很嚮往那種運用最簡單、最貼近生活的食材，來達到身心靈平衡的境界，而這本書似乎就是為我量身打造的指南。我特別期待看到那些被我們視為理所當然的「家常食材」，是如何被賦予了全新的生命與用途。想像一下，廚房裡的薑、蒜、醋、醬油，不再只是烹飪的配角，而是搖身一變，成為保養品、清潔劑的基底，甚至能深化出迷人的發酵風味。這種跨界的使用方式，完美體現了物盡其用的生活智慧，讓人忍不住想立刻動手嘗試。書籍的編排想必是非常細緻的，從食材的基礎知識講起，逐步引導讀者進入到各種應用層面，這對初學者來說無疑是一劑強心針，不用擔心自己功力不足而望之卻步。這種將「天然」與「療癒」緊密結合的理念，在這個充斥著化學製品的時代，顯得格外珍貴，它教導的不是複雜的技術，而是一種回歸本源的生活哲學。我非常欣賞作者對於細節的執著，這種用心是能從書頁間傳遞出來的，讓人感覺到這不僅是一本食譜書，更像是一位生活導師在耳邊輕語，引導我們走向更健康、更踏實的生活軌跡。

评分☆☆☆☆☆

這本書散發出來的氛圍，完全符合我對於「慢生活」的想像。現在的生活節奏太快了，人們總是追求即時的滿足，卻忽略了時間沉澱下來的美好。光是「發酵食提案」這幾個字，就讓人聯想到時間、耐心與微生物的奇妙合作。我猜測書中必然有許多關於如何在家自製優格、泡菜，甚至是傳統的釀造飲品的方法，這些過程不僅能培養耐心，更重要的是，能讓我們更貼近食物的原始狀態。我一直覺得，親手參與食物的轉化過程，能讓人對食物產生更深層的連結與尊重。再者，書中對於「醬」的探討，想必也是精華所在。市售的醬料往往高油高鹽，而這本書提供的自製方案，無疑是為追求健康飲食的人們打開了一扇窗。想像一下，用天然食材調製出來的醬汁，無論是拌麵、佐菜，都能為餐桌增添一股純淨而有層次的風味。這不是簡單的食譜彙編，它更像是一份生活哲學的宣言，鼓勵我們放慢腳步，去欣賞和利用我們身邊最基礎的資源，進而達到內在的平衡與穩定。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我立刻感受到一股清新的自然氣息撲面而來，它徹底顛覆了我對傳統廚房書籍的刻板印象。以往的廚房書大多著重於複雜的菜餚步驟或精緻的擺盤，但這本顯然走的是一條更深層次、更注重「內在保養」的道路。那些關於「療癒系保養」的章節，光是光看標題就讓人心馳神往，我總是在想，究竟那些隨手可得的蔬果邊角料，或者廚房裡常見的植物根莖，能發揮出什麼樣的魔力？我尤其對「清潔」的部分感到好奇，用天然食材取代市售的化學清潔劑，不僅對環境友善，對於家中有小孩或寵物的我來說，更是多了一層安心感。這種「一物多用」的概念，非常符合當代社會對極簡與高效能的需求。作者顯然投入了大量的時間去研究食材的特性與轉化過程，這份對自然的敬畏與探索精神，讓人由衷地佩服。我預期書中會提供非常具體的操作指南，例如如何萃取某種植物的精華液，或者如何利用發酵的過程來強化食物的營養價值。這本書的價值，不在於教你煮出一頓豐盛的晚餐，而在於教你如何用廚房的資源，來修復和滋養你與你所處的環境，這是一種更宏觀的幸福感。