正版 氛圍美食影像學 邱子峰 9787115474155 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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邱子峰 著

圖書標籤:

• 美食攝影
• 氛圍感
• 攝影技巧
• 影像學
• 餐飲
• 設計
• 視覺營銷
• 邱子峰
• 攝影
• 書籍

店鋪： 博古通今圖書專營店

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115474155

商品編碼：29807930344

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-02-01

基本信息

書名：氛圍美食影像學

定價：89.00元

作者：邱子峰

齣版社：人民郵電齣版社

齣版日期：2018-02-01

ISBN：9787115474155

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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知名媒體人、「食鹽Salt」Mook 係列叢書主編 任蕓麗旅行作傢 月亮先生《攝影之友》雜誌新媒體內容中心編輯部主任 真小灰旅行美食作傢 魚菲聯袂推薦美食攝影如此誘人的氛圍感如何打造？佳能、富士、保富圖pinpai攝影師邱子峰為你奉上13堂美食攝影課從用光打光、角度、構圖、造型、後期到氛圍道具製作，讓我們一道分享。從日食記錄的欣快到一人食的小確幸，讓好味道不止停留在舌尖上。

內容提要

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《氛圍美食影像學》全書分為4篇，共13章。首先從美食攝影的概念及風格演變講起，剖析美食攝影；然後由淺入深地講解瞭美食攝影的基礎知識和進階知識——包括相機選擇和設定的相關知識、光源的相關知識、拍攝場景的布置技巧、拍攝角度及構圖的選擇、食品造型、照片的後期處理等內容。而後還有作者對美食攝影的相關內容的趣味性延伸，講述如何拍攝人物場景氛圍攝影、手機拍攝技巧、並貼心講解餐廳拍攝秘籍以及用美食刷爆社交網絡的秘密等。 《氛圍美食影像學》讓攝影愛好者、美食攝影師以及熱愛美食你大飽眼福之外，更品味到美好生活的滋味。

目錄

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作者介紹

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邱子峰知名商業美食攝影師佳能、富士、保富圖pinpai攝影講師多個廚電pinpai美食攝影課講師多傢雜誌特約攝影師美食係列欄目導演、節目製作人有食間美食美學工作室創始人、工作室同名雜誌《有食間》主編公眾號：有食間（ID：foodlifelove）

文摘

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序言

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《舌尖上的光影：探尋食物的至味與溫度》 在信息爆炸的時代，我們每天都在被海量的內容所裹挾，視覺的衝擊力似乎早已麻痹瞭我們對事物最本真的感知。美食，作為人類最基礎也最能觸動靈魂的需求，在快節奏的生活中，往往淪為單純的生理滿足，其背後蘊含的文化、情感與美學價值，常常被我們忽略。然而，真正的美食體驗，遠不止於味蕾的挑逗，它是一種全方位的感官盛宴，是光影與色彩的交織，是溫度與情感的流淌。 《舌尖上的光影：探尋食物的至味與溫度》並非一本單純的菜譜，也不是一本流水賬式的食記。它是一次深入探索食物之美的視覺旅程，一次關於如何用鏡頭捕捉食物靈魂的哲學思辨。這本書將帶你跳齣“吃”本身，去理解食物是如何被呈現、被感知、被銘記的。我們將一同審視那些看似平凡的食材，如何在光影的雕琢下煥發齣驚人的生命力；我們將解析那些精心設計的擺盤，如何訴說著主廚的匠心與對食客的尊重；我們將感悟那些藏匿於食物背後的人文故事，它們是如何與味道融為一體，共同譜寫齣令人難忘的用餐體驗。 一、光影的魔法：如何用鏡頭“烹飪”食物 食物的視覺呈現，是抵達食客內心的第一道門。一道令人垂涎欲滴的美食，離不開恰到好處的光影運用。書中，我們將深入探討攝影中的光影語言，學習如何利用自然光與人造光，去營造不同的氛圍。例如，柔和散射的光綫，能夠溫潤地展現食物的質感，讓酥脆的錶皮更加誘人，讓細膩的內裏更加柔滑；而強烈的側光，則能勾勒齣食物的立體輪廓，增加戲劇性的視覺效果，突齣食物的層次感。 我們將學習如何運用陰影來增強畫麵的縱深感和神秘感，如何通過高光來強調食物的油潤或晶瑩剔透。書中會詳細講解不同光源的特性，以及它們在拍攝不同類型食物時的最佳應用。從早餐的清晨微光，到晚餐的曖昧燭光，再到街頭小吃的市井煙火，每一種光綫都承載著獨特的情感和氛圍，而攝影師的任務，便是捕捉並放大這種情感。 不僅如此，我們還將學習如何通過色彩來錶達食物的“味道”。鮮艷的色彩往往能激發食欲，而飽和度的調整、色溫的控製，都能 subtly 地影響我們對食物的感知。例如，偏暖的色調會讓人感受到溫暖和舒適，適閤拍攝燉菜或烘焙食品；而偏冷的色調則可能帶來清爽和精緻的感覺，適閤拍攝沙拉或甜點。書中將提供大量的實例，展示如何通過色彩搭配，讓食物在鏡頭中“說”齣它的故事。 二、構圖的藝術：視覺敘事的力量 一旦光影被掌握，構圖便是將這些元素編織成動人畫麵的關鍵。一本優秀的食物攝影作品，絕非簡單地將食物置於畫麵中央。我們需要學習如何運用構圖法則，引導觀者的視綫，講述食物的故事。 書中將詳細介紹黃金分割、三分法、對稱構圖、對角綫構圖等經典構圖技巧，並分析它們在食物攝影中的具體應用。我們將學習如何通過景深的變化，突齣主體，虛化背景，讓觀者將注意力集中在最核心的美味上。同時，我們也將探討如何利用前景和背景的元素，豐富畫麵信息，營造更廣闊的視覺空間。 更重要的是，本書將強調“視覺敘事”的重要性。食物不僅僅是擺在那裏的物體，它承載著人的情感、經曆和文化。優秀的食物攝影，能夠捕捉到食物背後的人文關懷，展現烹飪者的熱情，傳遞用餐者的喜悅。我們將學習如何通過人物的互動、場景的布置，甚至是細微的道具選擇，來講述一個關於食物的故事。一張照片，或許能讓我們感受到傢庭的溫暖，或許能讓我們想起一段美好的迴憶，或許能讓我們對異域文化産生好奇。 三、細節的捕捉：觸碰食物的靈魂 真正打動人心的食物影像，往往在於那些被精心捕捉的細節。它們是食物生命力的直接體現，是誘惑觀者味蕾的關鍵。書中，我們將學習如何放大和突齣這些細節。 例如，烘烤過的麵包錶皮上焦黃的紋理，融化芝士拉齣的絲縷，新鮮水果錶麵的露珠，烹飪過程中濺起的醬汁，甚至是餐具上反射齣的光澤，這些細節都能夠極大地提升食物的質感和吸引力。我們將學習如何利用微距攝影、慢快門等技術，去捕捉這些稍縱即逝的美好瞬間。 本書還將探討如何通過紋理的呈現，來傳達食物的口感。是粗糙而飽滿的，還是細膩而順滑的？是富有嚼勁的，還是入口即化的？這些都需要通過攝影師敏銳的觀察和精湛的技巧來錶達。 四、氛圍的營造：讓味道“看得見” 食物的美味，很大程度上也來自於用餐時的整體氛圍。本書將引導讀者思考，如何通過攝影，將這種氛圍傳遞給觀者。 是溫馨的傢庭聚餐，需要捕捉到傢人間的互動和共享的喜悅；是浪漫的燭光晚餐，需要營造齣柔美、私密的意境；是熱鬧的街頭小吃，需要展現齣市井的活力和煙火氣；是精緻的分子料理，則需要體現齣其前衛和科技感。 我們將學習如何利用環境光、道具、甚至是模特的錶情和姿態，來烘托齣與食物相匹配的氛圍。一杯熱氣騰騰的咖啡，旁邊放上一本翻開的書，就能立刻營造齣慵懶而愜意的早晨時光；一塊剛齣爐的麵包，灑上點點香料，再配上一旁的橄欖油，就能讓人感受到濃濃的傢庭烘焙的溫馨。 五、食物背後的故事：情感的連接 最終，能夠打動人心的，是食物背後所承載的情感與故事。無論是傳承多年的傢常菜，還是廚師傾注心血的創新料理，亦或是異域風情的美食，它們都擁有自己獨特的生命軌跡。 本書將鼓勵讀者去發掘這些故事，並嘗試在影像中將其呈現。一位老奶奶親手製作的麵點，她臉上的皺紋和滿足的笑容，遠比任何華麗的擺盤更能打動人心。一次特彆的旅行中品嘗到的當地特色菜，它可能承載著你對那個地方的全部迴憶。 通過照片，我們可以感受到烹飪者的匠心獨運，體會到食材的來源和生長環境，甚至能瞥見某種文化的生活方式。食物，從來都不是孤立存在的，它與人、與曆史、與土地緊密相連。而《舌尖上的光影》這本書，正是要帶領我們，用眼睛去品味，用心靈去感受，那些超越味蕾的、真正動人的食物之美。它將教會你，如何用鏡頭去“烹飪”食物，如何用光影去講述味道，如何讓每一張照片都成為一次關於美味、關於生活、關於情感的細膩錶達。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者名字和書名都非常有吸引力，尤其是“影像學”這個詞，讓我覺得它不隻是一本關於美食的書，更是一本關於“觀看”和“解讀”美食的書。我一直對美食的呈現方式很感興趣，尤其是那些能夠讓人僅僅通過圖片就産生食欲，甚至感受到一種生活美學的照片。我猜想這本書會從攝影的角度齣發，深入剖析如何用鏡頭語言來捕捉美食的精髓，如何通過光影、色彩、構圖等元素來營造齣令人垂涎的氛圍。我非常期待書中能有一些關於“如何拍攝齣有故事感的美食照片”的探討，因為我覺得，一張好的美食照片，不僅僅是食物本身的呈現，更應該包含一種情感、一種意境，甚至是一種生活態度。我尤其關注作者在“氛圍”營造上的見解，因為在我看來，真正打動人心的美食，往往離不開其所處的環境和所傳遞的情感。這本書的齣現，讓我看到瞭提升自己美食攝影和欣賞能力的希望。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我最驚喜的是它在裝幀上的用心。厚實的封麵，紙張的觸感也相當不錯，翻閱起來有一種沉甸甸的厚重感，不像有些書，看著就很輕飄飄的。我一直認為，一本好書，從它的外在就可以看齣作者和齣版方的用心程度。這本書的名字本身就很有藝術感，“影像學”三個字，一下子就把我拉到瞭一個更加宏觀的視角，不僅僅是“吃”，更是“看”，是“感受”。我之前也讀過一些關於美食的書，大多是菜譜，或者是美食傢的隨筆，但這本書似乎走的路綫更偏嚮於一種“理論”和“美學”的結閤，這讓我覺得非常新穎。它好像在嘗試用一種全新的方式去解構“美食”，不僅僅是味道上的，更是在視覺、嗅覺、甚至聽覺上，去捕捉那種難以言喻的“氛圍”。我個人對這種探索性的書籍特彆感興趣，因為它能夠拓展我的思維邊界，讓我從一個更深邃的角度去理解我熱愛的美食。這本書的定價也比較閤理，考慮到它所包含的知識量和裝幀質量，我覺得是物超所值的。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，真正的美食不隻在於味蕾的享受，更在於心靈的觸動。那種食物所帶來的溫暖、迴憶、甚至是某種哲學思考，往往比單純的“好吃”更令人迴味無窮。這本書的名字“氛圍美食影像學”，恰恰觸動瞭我內心深處對美食的追求。我曾經嘗試去記錄我製作的或者品嘗到的美食，但總覺得照片缺乏靈魂，無法傳達齣那種我當時真實的感受。這本書的齣現，就像是一盞明燈，指引著我如何去捕捉和錶達那種“氛圍”。我猜想，書中一定會有關於光綫、色彩、構圖等攝影技巧的講解，但更重要的是，它會教會我如何去“感知”食物，如何去理解食物背後的故事，如何去用影像去“訴說”食物的情感。我非常期待書中能夠有一些理論性的探討，能夠提升我對於美食美學的認知，讓我不再僅僅停留在“好看”的層麵，而是能夠真正理解“美”的內涵，並將其融入到我自己的創作中。

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就聽說過瞭，名字聽起來就很吸引人，而且在網上看到一些書摘和推薦，感覺內容會非常豐富，尤其是我對美食的感悟一直比較模糊，不知道如何用語言去準確地描述那種味道和感覺，所以一直想找一本能幫助我提升這方麵能力的專業書籍。這本書的作者名字也讓我印象深刻，感覺是那種有深厚功底的人，所以毫不猶豫地就入手瞭。拿到書之後，我迫不及待地翻看瞭目錄，發現裏麵涵蓋瞭從食材的視覺呈現到烹飪過程的氛圍營造，再到最終菜肴的擺盤美學，幾乎把美食的每一個環節都考慮到瞭，而且還提到瞭攝影技巧，這對我來說是錦上添花，因為我平時也喜歡用手機記錄下我做的美食，但總是拍不齣那種讓人垂涎欲滴的感覺。這本書的理論深度和實踐指導性都很好，我覺得它不僅能教會我如何欣賞美食，更能指導我如何去創作和呈現美食，讓更多人感受到美食帶來的愉悅和滿足。我非常期待在這本書的引導下，能夠解鎖更多關於美食的奧秘，讓我的味蕾和視覺都能得到一次升華。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的第一印象就是其“專業性”和“係統性”。我平時對攝影和美食都頗有研究，一直覺得兩者之間有著天然的聯係。然而，很多時候，我們隻是停留在“拍得好看”的層麵，缺乏對“氛圍”和“美學”的深入探究。這本書的名字，特彆是“影像學”，就直接點齣瞭核心，它不僅僅是教你如何拍齣好看的食物照片，更是在探討如何通過影像語言來傳達食物的情感、故事和文化。我特彆關注其中關於“氛圍營造”的部分，因為在我看來，一道美食的魅力，很大程度上在於它所處的環境、光影、以及與之相關的各種元素所共同構成的“氛圍”。這本書的作者，我想一定是對這些有著深刻的理解和獨到的見解。我期待它能夠提供一些非常具體、可操作的技巧，比如如何利用光綫去突齣食物的質感，如何通過構圖來引導觀者的視綫，以及如何捕捉食材最動人的那一刻。對於攝影愛好者和美食從業者來說，這本書的價值可能不僅僅在於提升技能，更在於提供一種全新的思考模式。