茶经：一本书读懂茶文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡涛 著

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• 生活
• 饮品

店铺： 华文京典专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538896626

商品编码：29833549196

包装：平装-胶订

出版时间：2018-06-01

基本信息

书名：茶经：一本书读懂茶文化

定价：35.00元

作者：胡涛

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2018-06-01

ISBN：9787538896626

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《 href='#' target='_blank'>茶经：一本书读懂茶文化》本书是一本茶道茶艺的百科全书。让你与茶艺师面对面，详细解答鉴茶、买茶、茶具搭配、泡茶过程中的各种疑难问题。本书让你轻松掌握，由新手迅速蜕变成高手；更有茶人、茶事、茶史，让你了解茶背后的点点滴滴。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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书籍简介：穿越时空的东方饮品史诗 书名： 东方饮品：从神农尝百草到全球风靡的茶与咖啡千年变迁 作者： [此处留空，由实际作者填写] 出版社： [此处留空，由实际出版社填写] 字数： 约15万字 开本/装帧： [此处留空，如：16开/精装] --- 内容提要 本书并非专注于某一种特定的饮品，而是一部宏大叙事的历史画卷，它将目光投向了人类饮品史上最引人入胜的两条主线——茶与咖啡——并追溯其起源、演变、传播及其对全球文明产生的深远影响。 我们拒绝将它们视为孤立的植物或简单的提神工具，而是将其置于社会结构、经济贸易、宗教信仰乃至政治博弈的宏大背景之下进行审视。通过严谨的史料考证和生动的叙事笔触，读者将跟随历史的脚步，探寻这些“黑金”与“绿金”如何从偏远山野的草药，一步步蜕变为重塑世界版图的战略资源。 本书共分为四大篇章，脉络清晰，层层递进，旨在为读者提供一个全面、立体、富有洞察力的东方饮品研究范本。 --- 第一篇：东方初醒——茶与咖啡的远古基因（约350字） 本篇致力于探究茶树与咖啡树的植物学起源及其在东亚和非洲之角的早期人类互动。 茶的黎明： 我们将追溯到中国西南地区神农氏的传说，分析神农尝百草的文化意涵，并结合考古学证据，重建早期茶树在药用、食用向饮用转化的漫长过程。重点剖析“茗”与“荼”的不同称谓所反映的饮用方式的差异，并探讨汉魏时期饮茶习俗在士大木阶层中萌芽的社会条件。不同于将饮茶视为纯粹的哲学修养，本篇侧重于其作为一种日常的健康实践和风土的体现。 咖啡的沉睡： 视角转向遥远的埃塞俄比亚高原，探索卡尔迪（Kaldi）牧羊人的传说背后的真实历史。本书详述了咖啡（尤其是阿拉比卡种）最初在东非的使用方式——并非冲泡成现代意义上的饮品，而是作为提神食粮或仪式性的果实混合物。我们将审视其跨越红海进入也门苏菲派修道院的早期轨迹，初步揭示其宗教和苦修的内在联系，而非商业流通。 跨界对比： 首次引入初步对比框架，指出两者在初始阶段都与“神圣性”和“特殊用途”紧密相关，而非大众消费品。 --- 第二篇：文明的催化剂——中东的勃发与贸易的开端（约400字） 本篇聚焦于公元13世纪至16世纪，茶与咖啡如何分别在不同地理区域内实现了关键的“普及化”飞跃，并各自建立了早期的社会消费空间。 伊斯兰世界的咖啡革命： 详细描绘咖啡如何在也门被成功驯化并发展出“Qahwa”（意为“抑制食欲的酒”）的冲泡技术。本书深入分析了麦加、麦地那以及开罗、君士坦丁堡等地第一批咖啡馆（“Kaveh Kanes”）的社会功能。这些场所不仅仅是饮酒的替代品，更是政治辩论、信息交流和公共舆论形成的孵化器。我们探讨了早期禁令的出现及其背后的权力焦虑，揭示了咖啡馆如何挑战了传统权威结构。 中国的茶道重塑： 与咖啡在异域的爆发式增长不同，本书考察了宋代饮茶方式的精致化与元明时期的转型。重点分析了明代朱元璋“罢黜团茶，兴造芽茶”的政策对中国饮茶史的颠覆性影响，促使了炒青、烘青等更轻盈的制茶工艺的兴起。本篇将茶的“仪式感”与“文人审美”相结合，探讨了饮茶如何成为维系士大夫阶层内部认同的一种文化符号，而非仅限于宗教仪式。 早期触点： 简要提及波斯商人开始将咖啡引入贸易网络，以及丝绸之路沿线对中国茶叶的零星需求，为下一篇的全球扩张埋下伏笔。 --- 第三篇：全球化浪潮中的碰撞与争夺（约450字） 本篇是本书的核心，它将聚焦于17世纪至19世纪，欧洲列强如何将茶与咖啡从奢侈品转化为驱动殖民扩张和工业革命的战略商品。 荷兰与英国的“东方之战”： 详细描述荷兰东印度公司（VOC）垄断咖啡贸易，如何通过也门和摩卡的控制，将咖啡引入爪哇岛，建立起第一个大规模的咖啡种植园经济。随后，本书转至英国对茶叶的狂热追求。分析英国东印度公司如何从最初对中国茶叶的依赖，到不惜代价寻找替代种植地的战略转变。 殖民地的诞生： 深入探讨印度阿萨姆和斯里兰卡（锡兰）种植园的建立过程，这不是简单的植物移植，而是对当地社会、土地和劳动力的彻底重构。书中详述了如何利用印度和中国（特别是被诱骗的劳工）的资源，来满足欧洲对“绿金”的无尽需求。 咖啡的“二次传播”： 论述咖啡如何通过欧洲商船传入美洲，特别是巴西的崛起，如何通过大规模奴隶劳动，将咖啡产量推向新的高峰，并最终导致了全球咖啡市场的价格波动与周期性危机。 贸易冲突的深化： 侧重分析茶叶如何成为清朝对外贸易的决定性因素，以及英国为扭转贸易逆差而采取的“解决方案”——鸦片贸易，从而揭示出饮品贸易背后深刻的政治、军事和道德困境。 --- 第四篇：现代的重塑——工业、身份与未来的饮品（约300字） 本篇将时间线拉至20世纪至今，审视工业化、大众媒体和身份政治如何进一步塑造了茶与咖啡的消费面貌。 工业化的影响： 考察袋泡茶（Tea Bags）的发明及其对冲泡仪式和时间观念的冲击，以及速溶咖啡（Instant Coffee）如何成为战争时期和现代快节奏生活中的标准配置。探讨了这些技术创新如何使饮品脱离了地域限制，成为全球标准化的商品。 身份的构建： 分析不同文化如何通过饮品来界定“我是谁”。例如，英式下午茶在后殖民时代的重构，与美国星巴克（Starbucks）所代表的“第三空间”概念，如何将咖啡从提神剂升级为象征中产阶级、全球化意识和消费能力的文化符号。同时，也关注了日本的抹茶复兴运动，如何利用传统符号来应对现代化的压力。 可持续与未来： 展望当代饮品市场面临的挑战，如气候变化对原产地品质的影响、公平贸易（Fair Trade）运动的兴起，以及消费者对“清洁标签”和可持续来源的日益关注。本书在最后提出对未来饮品消费的哲学思考：当所有饮品都能即时获得时，人类对“风土”和“时间”的珍视是否会彻底消逝？ --- 本书特色： 跨学科视角： 融合了经济史、植物学、社会人类学和贸易史的最新研究成果。 平衡叙事： 避免了对单一饮品的偏爱，公正地比较和交叉分析茶与咖啡在不同历史阶段的命运。 详实考据： 引用了大量首次被引入中文世界的一手贸易文献和早期旅行家记录。 本书适合所有对世界史、贸易史、饮食文化以及全球化进程感兴趣的读者。它将引导您认识到，您手中的那杯热饮，其背后承载的，是跨越数千年的风土、汗水与帝国兴衰的宏大叙事。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书在美学层面的触动是极其深刻的。它谈论的不仅仅是“喝茶这件事”，更是一种生活态度和审美情趣的培养。许多关于茶器的描述，简直像是在鉴赏艺术品。作者对于紫砂壶的泥料、烧制温度、以及不同形制如何影响茶汤的口感和香气，分析得细致入微，充满了对匠人精神的尊重。我仿佛能透过文字，感受到那些古老窑火的温度，闻到泥土在手中被塑造成型的气息。更不用提它对“器”与“道”关系的阐述，它强调了工具的物质性与精神性是相辅相成的，一个粗糙的茶碗，如果盛载着一颗宁静的心，其价值便超越了再精美的瓷器。这种由外物观照内心，由物质探究精神的叙事路径，极大地丰富了我对“仪式感”的理解，让我明白，生活中的每一个细节，都可以被提升到一种具有审美价值的层面。读完之后，我竟然开始留心家里的每一个杯子，思考它们与我此刻心情的匹配度。

评分☆☆☆☆☆

这部茶学入门读物，简直是为我这种对茶道一窍不通的新手量身定做的指南。我一直觉得“茶道”这个词听起来高深莫测，充满了繁复的礼仪和难以理解的哲学，所以即便是喜欢喝茶，也从未敢深入探究。然而，这本书的行文风格异常亲切和接地气，仿佛一位经验丰富的老茶师，坐在你对面，用最朴实的语言，一步步揭开茶文化的神秘面纱。它没有堆砌那些晦涩难懂的专业术语，而是将采摘、制作、冲泡的每一个环节，都描绘得如同田园牧歌般宁静而有条理。尤其让我惊喜的是，它对不同茶类的介绍，不是简单地罗列产地和口感，而是深入挖掘了它们背后所蕴含的地域风土人情和历史变迁，让原本平淡无奇的一杯绿茶或红茶，瞬间拥有了鲜活的生命力和厚重的文化底蕴。读完它，我不再是那个只会“用开水泡茶”的门外汉，而是开始懂得如何去“品”一杯茶，去感知那份由水温、投茶量和时间共同编织出的微妙平衡，这是一种由内而外的提升，让我对日常的饮茶时光充满了期待和敬畏。

评分☆☆☆☆☆

老实讲，我最欣赏这本书的，是它对于“心境”的描绘。许多关于茶的书籍都会提到“静”，但这本书对“静”的阐释是动态的、可操作的，它不仅仅是一个抽象的概念，而是通过一系列的实践指导和心理解读，渗透到阅读者的体验中。它反复强调，茶的“道”不是用来炫耀的知识储备，而是用来修行的工具。例如，它讲述了如何通过观察水泡的形态、茶叶在水中舒展的过程，来训练自己的专注力，将外界的喧嚣暂时隔绝。这种引导方式非常温和，它不是命令你必须放下烦恼，而是通过对自然界细微变化的捕捉，潜移默化地将读者的注意力从“我”的焦虑中转移到“物”的规律上。这种对内在世界的细腻描摹，让我深刻体会到，饮茶真正的乐趣，在于那一刻完全沉浸于当下的宁静，这本书成功地为我提供了一张通往内心宁静之地的地图，而这正是现代人最需要的“精神食粮”。

评分☆☆☆☆☆

这本书最难能可贵的一点，在于它处理历史观点的客观性和现代视野的结合。在探讨中国茶文化的发展脉络时，它并没有陷入那种“唯我独尊”的文化自豪感中，而是坦诚地讨论了茶在不同历史时期，如何被外来文化吸收、改造和传播的过程。它对宋代点茶与日本抹茶道的渊源梳理得尤为清晰，既肯定了中华文化的根基，也展现了文化交流中相互成就的动态过程，这种开阔的胸襟在解读传统文化的作品中是十分少见的。此外，书中对于当代茶饮市场现象的分析，也展现了作者敏锐的洞察力，它没有停留在怀古伤今的层面，而是探讨了传统茶道如何在现代快节奏生活中寻找新的立足点，比如如何将古老的泡茶技艺融入到日常的减压方式中。这种既扎根历史又面向未来的视角，让这本书读起来丝毫没有陈旧感，反而充满了生命力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计堪称一绝，它成功地做到了知识的广博性与阅读的流畅性之间的完美平衡。我通常阅读历史或文化类书籍时，最大的障碍就是信息的密度过大，容易让人产生阅读疲劳，但这本书的处理方式非常巧妙。它像一幅精心绘制的挂毯，每一个章节都是一根独立的丝线，但所有丝线又紧密地交织在一起，共同构成了完整的中华茶文化图景。作者似乎深谙读者的求知曲线，总是在知识点即将变得枯燥时，插入一些有趣的轶闻趣事，或是某个历史人物与茶的典故，一下子就能将读者的注意力重新拉回来。比如，它对“茶马古道”的描述，不仅仅是地理上的路线图，更是一幅关于生命、贸易与坚韧不拔的史诗，读起来让人热血沸腾。这种叙事上的张弛有度，让我在不知不觉中就吸收了大量信息，而且记忆深刻，完全没有那种硬塞知识的压迫感。这套书的编排逻辑，清晰得如同古代文人的庭院布局，每一步都恰到好处。