正版 从零开始学煲汤2 文怡 操作简单营养丰富家庭煲汤书籍营养健康参考用书籍烹饪食谱大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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文怡 著

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店铺： 恒久图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518048588

商品编码：29870880798

开本：16

出版时间：2018-06-01

商品参数

从零开始学煲汤2
	定价	58.00
	出版社	中国纺织出版社
	出版时间	2018年06月
	开本	16
	作者	文怡
	页数
	ISBN编码	9787518048588

内容介绍

煲一碗靓汤，为家人带去一份温暖，美食作家文怡，继《从零开始学煲汤》后推出《从零开始学煲汤2》，精选60多道汤品，操作简单，营养丰富，是家庭煲汤*参考用书。

作者介绍

文怡，湖南卫视《好好生活》主持人，曾任CCTV-1《天天饮食》、BTV-7《食全食美》主持人，北京“文怡美食生活馆”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上*红火的、点击率9000多万的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘娘之馋嘴美食》，文怡“心”厨房系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、《跟大师学做家常菜》、《从零开始学烘焙》、《文怡精选家常菜》、《从零开始学煲汤》、《伴随一生的家常菜》、《从零开始学西餐》等9本美食图书。首部小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》销售火热

目录

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传统中医养生精粹：本草纲目精选与药膳食疗指南 书籍信息概览： 本书并非烹饪食谱大全，亦不涉及现代家庭煲汤技巧或“从零开始”的入门指导。它是一部深入挖掘中华传统医学宝库，专注于药食同源理念的深度参考资料。全书以严谨的学术态度和详实的考证，呈现了中国传统文化中关于“治未病”和通过日常饮食调理身体的核心智慧。 内容焦点与结构： 本书的核心内容围绕两大支柱展开：一是《本草纲目》中与食疗养生紧密相关的部分精选与解析；二是系统化的药膳食疗应用指南。 第一部分：本草纲目——药食同源的经典解读 这一部分旨在超越单纯的药物知识，重点关注《本草纲目》中被历代医家和民间视为“食物”或“药食同源之品”的条目。 1. 精选药材的性味归经与食疗价值重述： 我们精选了百余种在日常饮食中常见的、同时具有显著药用价值的植物、动物及矿物（如枸杞、红枣、山药、生姜、茯苓等）。 对每一种精选物，详细阐述其在中医理论中的“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（酸、苦、甘、辛、咸），以及其归经（归属于哪个脏腑）。 重点阐释其在古代医籍中记载的主要食疗功效，例如，如何利用特定食材调理脾胃、滋阴润燥或疏肝理气。这部分内容严格依据李时珍原著的记载进行梳理，不添加现代营养学分析。 2. 辨识与炮制：古法运用之道： 详细介绍传统炮制技术对药材食疗效果的影响。例如，生姜与干姜在调理寒热上的差异，大枣如何通过“制”转化为补脾益气的药膳配伍基础。 强调古人对于产地、采收时节对药效影响的重视，并提供相应的鉴别口诀和传统经验总结，帮助读者理解食材的“本真”状态。 3. 《本草纲目》中的食疗方例溯源： 追溯《本草纲目》中直接记载的、以食代药的简易方剂。这些方剂往往结构简单，针对某一特定体质或轻微不适而设计，强调操作的古朴性与内在逻辑，而非追求现代化的口味改良或便捷性。 第二部分：药膳食疗的系统化构建与应用 本部分将理论知识转化为指导个人健康管理的实践框架，但其核心仍然是药理与体质的匹配，而非简单的菜谱制作。 1. 中医体质辨识与饮食调理总纲： 系统介绍九种中医基本体质（如平和质、气虚质、湿热质等）的特征表现。 针对每一种体质，提出宏观的饮食原则，指导读者如何根据自身体质进行长期的“食养”规划。例如，湿热体质应避免的助湿助热之物，阳虚体质应侧重温补的食材大类。 2. 经典药膳方剂的深入解析（非食谱）： 本书精选了数十个具有深厚文化底蕴和明确药理基础的经典药膳方剂（如四物汤、归脾汤的食疗化用、八宝粥的药理基础等）。 对每个方剂，进行深入的药性分析：该方中主要药材如何协同作用以达到特定疗效。解释其配伍的内在逻辑，而非提供精确到克的配料清单和详细的火候控制步骤。 着重探讨古代医家在不同季节、不同疾病阶段如何调整这些基础药膳的配伍比例。 3. 五脏养生与四季食补的对应关系： 按照中医的五行理论（木、火、土、金、水）与五脏（肝、心、脾、肺、肾）相对应，详细阐述每个季节对特定脏腑的保养重点。 指导读者在特定的节气（如春季养肝、秋季润肺）应侧重食用具有相应药性的食材，强调的是宏观的养生观，而非具体的“今日煲什么汤”的指导。 4. 药膳的禁忌与配伍禁忌： 详尽列举传统医学中关于药膳的十八反、十九畏等重要配伍禁忌知识，确保读者在尝试药膳调理时，能够遵循古代医家对药物相互作用的深刻理解，避免产生毒副作用或药效冲突。 本书的价值定位： 本书的读者对象是那些对中华传统养生文化有浓厚兴趣，希望深入理解“药食同源”背后的中医理论基础，并能将《本草纲目》的智慧融入日常保健观念的人士。它旨在成为一本中医药爱好者、传统文化研究者、资深养生实践者的案头工具书，用于查阅和理解传统医学中关于食物疗效的经典论述，它提供的是“为什么”和“如何理解”，而非“怎么做”的详细步骤指导。本书深度聚焦于经典文本的梳理、药理的探究和体质的辨识，与侧重日常烹饪技巧、操作便捷性的现代食谱类书籍存在本质区别。全书语言严谨，引经据典，力求还原传统养生学的原貌与精髓。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我煲汤路上的“启明星”！我之前对煲汤总是抱着一种“望而却步”的态度，总觉得过程复杂，材料难寻，而且味道也很难把握。但看到这本书的名字，尤其是“从零开始”和“操作简单”几个字，一下子就戳中了我的痛点。拿到书后，我迫不及待地翻看了起来，惊喜地发现里面真的有很多非常接地气的汤品，而且每一步的说明都清晰明了，配图也很写实，让人一目了然。我最喜欢的是它强调了“营养丰富”和“家庭煲汤”，这正是我想要的，既能照顾到家人的健康，又能让我这个厨房新手也能轻松上手。我已经尝试了其中的几款汤，比如玉米排骨汤和番茄鸡蛋汤，味道都比我想象中的要好太多了！家人也赞不绝口，这让我非常有成就感。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个耐心的煲汤导师，让我从一开始的忐忑不安，到现在充满了信心，每天都想尝试新的花样。它真正做到了“学以致用”，让煲汤不再是件难事，而是变成了一种享受。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始买这本书的时候，并没有抱太大的期望，只是觉得“营养健康参考用书籍”这个标签很吸引人。毕竟市面上很多煲汤书要么过于专业，要么过于简单，很难找到一个恰好的平衡点。但这本书的出现，彻底颠覆了我的看法。它真的做到了“营养丰富”和“操作简单”的完美结合。我最喜欢它的一点是，它不仅仅提供食谱，还附带了很多关于食材选择、清洗、处理的小贴士，这些细节对于我这种平时很少下厨的人来说，简直是福音！比如，它会告诉你如何挑选新鲜的排骨，如何去除血水，如何让汤色更清澈等等。这些看似不起眼的小技巧，却能极大地影响汤的最终口感和卖相。我尝试了书中介绍的几款汤，比如莲藕排骨汤和花生鸡脚汤，不仅操作过程非常顺畅，而且味道也远超我的预期，浓郁鲜美，营养也足。这本书真的让我觉得煲汤不再是件麻烦事，而是可以融入日常生活的乐趣，让全家人都能享受到健康美味的汤品。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的是一本“宝藏”！我一直想为家里人煲一些滋补养生的汤，但是又不知道从何下手，总觉得那些复杂的食谱让人望而却步。直到我发现了这本《正版 从零开始学煲汤2》。它最吸引我的地方在于“操作简单”和“营养丰富”这两个关键词，完全符合我的需求。书中的每一道汤品都配有详细的步骤和清晰的图片，即便是厨房新手也能轻松掌握。我特别喜欢书里提到的“家庭煲汤”的概念，这意味着它提供的食谱都是适合日常饮用的，既能满足家人的口味，又能兼顾健康。我尝试了书中的几款汤，比如滋补的当归黄芪排骨汤和清淡的银耳莲子羹，味道都非常棒！家人喝了之后都赞不绝口，感觉身体也舒服了很多。这本书真的让我对煲汤有了新的认识，它不再是件需要高超技巧的事情，而是可以轻松实践的健康生活方式。我感觉自己现在已经能够自信地为家人煲出各种美味又滋补的汤了！

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的美食爱好者，我一直在寻找一本能够系统性地提升我煲汤技巧的书籍，终于让我碰到了这本《正版 从零开始学煲汤2》。这本书最大的亮点在于它并没有拘泥于单一的食材组合，而是从基础的煲汤原理出发，深入浅出地讲解了各种食材的搭配禁忌、火候的掌控以及如何最大化地释放食材的营养。我尤其欣赏的是书中关于“汤的灵魂”——药材和香料的运用，它详细介绍了不同药材的功效和搭配方法，让我能够根据家人的体质和季节变化来选择最适合的汤品。而且，这本书的排版设计也很用心，文字清晰，图片精美，让人在阅读过程中就能感受到一种温馨的家庭氛围。我尝试了几款用书中推荐的药材来煲汤，比如当归黄芪乌鸡汤，味道浓郁，而且喝完之后感觉身体暖暖的，非常舒服。这本书真的让我对煲汤有了更深的理解，不再是简单的“煮”和“炖”，而是充满了智慧和技巧的艺术。它帮助我打开了煲汤的新世界，让我能够为家人做出更健康、更有滋味的美食。

评分☆☆☆☆☆

作为一名平时工作比较忙碌的上班族，我一直希望能在饮食上为家人提供更好的营养，煲汤就是我一直想尝试但又觉得耗时耗力的事情。偶然看到这本书，被“操作简单”和“营养丰富”几个字深深吸引，抱着试试看的心态入手了。拿到书之后，我惊喜地发现，它真的颠覆了我对煲汤的认知！书中的食谱非常接地气，选用的食材也都是常见的，而且步骤讲解得非常详细，连我这个厨房小白都能看懂。我最喜欢的是书中关于“家庭煲汤”的理念，它提供的汤品不仅仅是好喝，更重要的是健康，能够满足全家人的营养需求。我尝试了书中介绍的几款汤，比如玉米胡萝卜排骨汤和海带排骨汤，味道都非常鲜美，而且做法也比我想象的要简单得多。每次煲好汤，家人都会夸我，这让我非常有成就感。这本书真的让我觉得，想要做出美味又营养的汤，并不需要多么高深的技巧，只需要用心和一本好书！