营养美味汤粥面大全(超值全彩白金版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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方怡 著

图书标签:

• 营养食谱
• 养生保健
• 汤粥面
• 家常菜
• 美食
• 健康饮食
• 全彩食谱
• 烹饪
• 食疗
• 快手菜

店铺： 华文京典专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511332776

商品编码：29872248304

包装：精装

出版时间：2014-10-01

基本信息

书名：营养美味汤粥面大全(超值全彩白金版)

定价：68.00元

作者：方怡

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2014-10-01

ISBN：9787511332776

字数：

页码：301

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《营养美味汤粥面大全（超值全彩白金版）》面向大众特选1000余种汤粥面，花样繁多、应有尽有。不时下流行的养生冠军一一靓汤，还有传统的补身名品一一香粥，更有可口养胃能手一一面条，食材易取，色彩鲜亮，让人食欲大增，胃口大开。所选食品各具特色，老少咸宜，适合全家一年四季享用。分步详解详细介绍制作各类汤粥面所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。分步详解图片一看就会，十分易于操作。让你在短时间内轻松掌握家常汤粥面的烹饪技巧。书中还为你提供丰富的烹饪常识，让你做得更加得心应手。好学实用可以选取操作方法简单的食品进行看图制作，也可以直接选取感兴趣的食品按照详细的步骤图加以制作。只要掌握了书中介绍的烹调基础和诀窍，以及步步详解的实例。不仅能烹调出一碗碗看似平凡、却大有味道的汤粥面，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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上篇 怎样煲汤、喝汤更营养
茶树菇猪肉煲
山猪排汤
莲藕萝卜排骨汤
白菜猪肺汤
土豆玉棒牛肉汤
羊排红枣山滋补煲
红枣核桃乌鸡汤
莲子鹌鹑煲
胡萝卜鲫鱼汤
奶香娃娃菜
冬瓜豆腐汤
银耳莲子冰糖饮
萝卜香菇丝汤
腐竹山木耳汤
萝卜豆腐煲
豆腐上海青蘑菇汤
养颜芦笋腰豆汤
雪梨山楂甜汤
菠萝银耳红枣甜汤
步步高升煲
橘子杏仁菠萝汤
菠菜豆腐汤
海带黄豆汤
莲藕解暑汤
黄绿汤
合猪腱炖红枣
猪腱子莲藕汤
银耳炖猪腱子
红豆黄瓜猪肉煲
节瓜瘦肉汤
苦瓜煲猪五花肉
山螃蟹瘦肉汤
南北杏猪肉煲
金针菇瘦肉汤
灵芝肉片汤
膳瘦肉汤
枸杞香菇瘦肉
清凉瘦肉汤
双果猪肉汤
紫菜马蹄瘦肉汤
冬瓜党参肉片汤
上海青枸杞肉汤
香蕉素鸡瘦肉汤
茭白瘦肉煲
精肉香菇黄瓜汤
海底椰红枣瘦肉汤
补身麦冬瘦肉汤
猪肉芋头香菇煲
咸菜肉丝蛋花汤
榨菜肉丝汤
酸菜五花肉煲皮
酸菜丸子汤
猪肉牡蛎海带干贝汤
黄芽青豆瘦肉汤
椒香白玉汤
豆腐皮香菇煲
芥菜鲜肉汤
豆腐皮肉丝生菜汤
香芹肉汤
合红枣瘦肉羹
萝卜菜肉汤
红豆薏瘦肉汤
萝卜猪腱子肉汤
豆腐瘦肉羹
家常黄瓜紫菜汤
双色排骨汤
丝瓜排骨西红柿汤
玉猪骨汤
黄瓜红枣排骨汤
绿豆海带排骨汤
海带结排骨汤
冬笋排骨汤
黑耳芦笋排骨汤
银杏骨头汤
棒骨猴头汤
山楂猪排汤
海底椰桃仁煲龙骨
茵菇排骨汤
茉莉排骨汤
党参黄芽骨头汤
沙薏猪骨汤
玉排骨小白菜汤
生地猪骨汤
板栗玉煲排骨
银耳红枣煲猪排
排骨白菜皮煲
芥菜煲龙骨
莲藕骨头汤
猪骨黑豆汤
红豆软骨瘦肉羹
猪骨菠菜汤
菜心口条煲
黑耳枣香猪蹄汤
美容猪蹄汤
双红猪蹄汤
双圆猪蹄煲
草菇煲猪蹄
香菇白菜猪蹄汤
海陆双猪蹄汤
金银猪蹄响螺汤
鲜奶猪蹄汤
猪蹄灵芝汤
蹄花冬菇汤
山花生煲猪尾
山玉须猪尾汤
猪尾木瓜汤
丹参猪心汤
枸杞猪心汤
黄花茯苓猪心汤
莲藕猪心煲莲子
生姜肉桂猪肚汤
艳丽鸭块汤
猪肚烤鸭煲
酸菜腐竹猪肚汤
猪肚参汤
猪肚苦瓜汤
玉粒菜叶猪肚汤
猪肚山枸杞汤
韭香黄豆芽猪血汤
酸菜猪血肉汤
猪肝老鸡煲
海带猪肝汤
鹌鹑猪肝煲
天麻猪肝汤
雪里蕻猪肝汤
香菜猪肝汤
苦瓜肝尖汤
菠菜猪肝煲木耳
上汤肠有福
猪肠花生汤
菜叶猪肺汤
绿色润肠煲
木瓜猪肺汤
干豆角猪肺煲
山党参猪胰汤
豆芽腰片汤
桂圆猪皮汤
猪头肉煲洋葱
黄金腊肉汤
番茄胡萝卜牛肉汤
雪梨牛肉果味煲
枸杞牛肉汤
花生胡萝卜煲牛肉
什锦牛丸汤
腰果核桃牛肉汤
莲藕豆香牛肉汤
花生银耳牛肉汤
牛肉雪花汤
上海青黄豆牛肉汤
牛肉煲冬瓜
牛肚鳝鱼汤
滋补牛肚汤
麦片牛肚汤
萝卜牛尾煲
海参牛尾汤
鲜奶西兰花牛尾汤
胡萝卜枸杞牛尾汤
枸杞羊肉香菜汤
羊肉白萝卜煲山楂
羊肉丸子白萝卜汤
祛寒羊肉煲
菠菜羊肉丸子汤
枸杞红枣羊肉汤
橘子羊肉汤
木瓜羊肉汤
莲藕羊肉汤
羊排鲫鱼山煲
山羊排煲
双豆皮煲兔肉
丁香萝卜煲兔肉
红枣兔肉煲
薏鸡块汤
清炖鸡汤
桂圆煲鸡汤
椰子炖鸡汤
玉鸡肉汤
田七鸡丝汤
香菇鸡块煲冬瓜
渔家鸡片汤
金针鸡块煲
雪梨鸡块煲
香菇瘦肉煲老鸡
杜仲鸡腿汤
人参养血鸡汤
首乌煲鸡汤
糯香人参鸡汤
西瓜翠衣煲
飘香灵芝鸡汤
冬瓜鸡块玉汤
香菇糯鸡煲
冬菇山煲鸡块
美花菌菇煲
椰汁银耳鸡汤
椰子杏仁鸡汤
豆腐茄子苦瓜煲
板栗鸡美味汤
玉棒鸡块煲
橙子当归鸡煲
明目养颜鸡肝汤
沙参煲乌鸡
清汤乌鸡
乌鸡银杏银耳汤
乌鸡枸杞煲
乌鸡人参煲阿胶
板栗乌鸡煲
桂圆乌鸡煲
田七乌鸡当归煲
乌鸡板栗山煲
补血安心汤
当归鸡肝汤
鸡肝美容汤
黑豆红枣鸡爪汤
薏瘦肉鸡爪煲
红豆鸡爪汤
大蒜鸡爪汤
酸菜老鸭煲
薏冬瓜鸭肉汤
金银花鸭片汤
雪梨银耳鸭片汤
鸭子海鲜汤
鸭子枸杞煲萝卜
萝卜马蹄老鸭煲
美容养颜老鸭煲
茯苓鸭子汤
鸭子芡实汤
蟹味菇老鸭蔬菜煲
冬瓜鸭腿汤
鸭血豆腐羹
银耳枸杞煲鸭胗
天麻乳鸽煲
茯苓鸽子煲
西洋参煲乳鸽
萝卜鸽子汤
鸽子银杏煲
山瘦肉老鸽汤
银杏鹧鸪煲
养身鸽子汤
芡实桂圆鸽子煲
银耳合煲鹌鹑蛋
鹌鹑合桂圆煲
温肾鹌鹑汤
鹌鹑红枣煲
瘦身汤
胡萝卜丝汤
紫菜西红柿蛋花汤
菠菜皮蛋汤
芥菜瘦肉皮蛋汤
芹香鸽蛋汤
松花蛋豆腐鱼尾汤
西兰花豆腐鱼块煲
冬瓜红豆鱼肉汤
黄瓜鱼块豆腐煲
香菜鱼块煲
黄花菜煲鱼块
双丸青菜煲
猪肝鱼肉汤
枸杞黄芪草鱼汤
草鱼冬瓜汤
川式生鱼锅
茄子生鱼尾汤
冬瓜鲫鱼汤
胡萝卜山鲫鱼煲
双山炖鲫鱼
银杏鲫鱼汤
鲫鱼陈皮汤
枸杞鲫鱼汤
鲜蘑火腿鱼块汤
黄豆芽豆腐鱼尾汤
枸杞天麻鱼头汤
冬瓜鱼头汤
糯煲鲈鱼
清汤枸杞鲈鱼
果味鲈鱼汤
鲈鱼猪肉煲黄豆
美味鱼块煲
清汤黄花鱼
菌菇虫草黄花鱼汤
山黄颡鱼汤
清炖鲶鱼汤
菠菜虾鲮鱼汤
腰豆鲮鱼芋头汤
黄芪带鱼汤
黄芪枸杞塘虱鱼汤
凤尾鱼芋头汤
海鳗鱼枸杞汤
黄芪鳝鱼汤
鳝鱼苦瓜枸杞汤
豆腐红枣泥鳅汤
莴笋煲鳝鱼
蟹味菇鱿鱼汤
鱿鱼香汤
海鲜煲
黄瓜枸杞墨鱼汤
比管鱼煲豆腐
海参甲鱼汤
山薏虾丸汤
虾丸薏猪肉汤
小白菜鲜虾汤
黄瓜虾仁汤
娃娃菜大虾汤
河虾豌豆苦瓜汤
冬笋海味汤
香菇白菜虾鲜汤
芸豆虾皮汤
虾上海青玉汤
清汤北极贝
扇贝海带煲
扇贝蘑菇丝汤
竹笋牡蛎党参汤
蘑菇扇贝合煲
螺片豆腐海带汤
田螺祛火汤
鸡块煲鱼翅
豆腐笋片甲鱼煲
甲鱼山煲
芹香鲜奶汤
双耳桂圆蘑菇甜汤
膳银耳汤
银耳莲子羹
合莲子甜汤
合参汤
消暑养颜汤
佛手萝卜马蹄汤
橙子节瓜薏汤
莲子红枣花生汤
苹果雪梨煲人参
冰糖红枣汤
山南瓜汤
红枣山汤
生姜红枣汤
麦片莲子瘦肉汤
银耳瘦肉羹
杜仲巴戟瘦肉汤
灵芝红枣瘦肉汤
熟地山瘦肉汤
茶香丝瓜肉片汤
薏板栗瘦肉汤
冬笋煲肘子
干贝冬笋瘦肉羹
莲子薏健身汤
海底椰太子瘦肉汤
瘦肉金针黑耳汤
山肉片汤
瓠香皮蛋瘦肉汤
杏仁汤
银耳雪梨参肉汤
合玉竹瘦肉汤
香菇冬笋煲小鸡
土豆胡萝卜煲排骨
排骨苦瓜煲陈皮
冬瓜鲜蘑排骨汤
牛蒡冬笋煲排骨
南瓜排骨汤
莲藕排骨汤
香菇木耳骨头汤
西洋参排骨滋补汤
膳排骨汤
多菌菇排骨煲
红枣猪骨汤
膳猪骨汤
板栗排骨汤
美容红豆排骨汤
绿豆暖胃肉骨汤
红颜骨头汤
黄芪飘香骨头汤
海鲜排骨煲
养容脊骨汤
黑豆红枣莲藕猪蹄汤
佛手瓜煲猪蹄
合猪蹄汤
花生煲猪蹄
核桃仁猪蹄煲
无花果蘑菇猪蹄汤
黄金猪蹄汤
什锦猪蹄汤
红枣海带煲猪蹄
枸杞香菇炖猪蹄
木瓜猪蹄汤
首乌猪蹄汤
丰胸猪蹄煲
灵芝猪心汤
人参猪心汤
心心相莲煲
养心汤
黄芪桂圆煲猪心
桂圆煲猪肚
杏鲍菇螺片煲猪肚
洋参猪血煲
猪肺雪梨银耳汤
鸡骨草养肺汤
滋补牛肉汤
双参牛肉汤
红枣鹿茸羊肉汤
蘑菇白玉鲫鱼汤
沙参煲鱼汤
高汤煨生鱼
奶汤生鱼煲
生鱼煲鸡块
天麻鱼头汤
红枣鱼头汤
鱼羊鲜汤
鱼块节瓜汤
玉须鲫鱼煲
鲫鱼鸡块银耳汤
白芷鲤鱼汤
清炖鲤鱼汤
芥菜龙骨鱼汤
干黄花鱼煲木瓜
木瓜鱼尾汤
瓜香鱼头豆腐皮汤
膳鱼头汤
黄芪枸杞塘虱鱼汤
木瓜煲鲈鱼
五爪龙鲈鱼汤
党参鳝鱼汤
话梅双鱼汤
山鳝鱼汤
虾泥鳅汤
鱿鱼虾仁豆腐煲
海鲜豆腐汤
三色鱿鱼汤
苦菊墨鱼汤
三鲜鱼头汤
墨鱼冬笋薏汤
花生沙葛墨鱼汤
红枣木瓜墨鱼香汤
比管鱼茵菇瘦肉汤
双色海参汤
养颜刺参汤
冬菇海蜇汤
黑豆塘虱鱼煲
南瓜煲带鱼
鲜虾煲西兰花
河虾鲜蘑煲
……

中篇 鲜香美味营养粥
下篇 吃不厌健康面

《舌尖上的世界：跨越五大洲的经典美食之旅》 简介： 本书并非烹饪指南，而是一部深入探索全球饮食文化、追溯各国标志性美食历史与风土人情的深度文集。我们拒绝提供任何具体菜谱或制作指南，而是将笔触聚焦于食物背后的故事、地域的印记以及人类与餐桌千丝万缕的联系。 《舌尖上的世界》旨在带领读者进行一场纯粹的精神漫游，体验食物作为文化载体的深刻魅力。全书按照地理板块精心编排，从亚洲的古老香料之路，到欧洲的精致餐桌礼仪，再到美洲的丰饶物产与非洲的朴素智慧，每一章节都是一次沉浸式的文化考察。 第一部分：亚洲的五味哲学——风土与传承 本部分聚焦于亚洲大陆，探讨其复杂多样的烹饪体系如何反映了深厚的历史沉淀与宗教信仰。我们不讨论如何熬制一碗完美的汤品，而是剖析东南亚湿热气候下，酸、辣、咸、甜如何达到微妙的平衡，形成其独特的味觉图谱。 在东亚部分，我们将深入考察中日韩三国在“食养”观念上的差异与交汇。例如，解析日本料理中对“旬”——食材应季性的极致追求，其背后是对自然循环的敬畏，而非仅仅是食材搭配的技巧。对于中原地区的饮食，重点在于阐述不同地域的谷物主食（如北方的麦与南方的稻）如何塑造了地方的社会结构与待客之道。我们不会提及任何具体的面食或粥品的制作方法，而是侧重于古代典籍中关于“五谷为养”的哲学阐释，以及这些主食在节庆仪式中的象征意义。 特别辟出章节探讨南亚次大陆的香料版图。香料不仅是调味品，更是贸易、殖民与文化交流的驱动力。我们将详细介绍胡椒、姜黄、豆蔻如何在历史长河中引发战争与和平，其在传统草药学中的地位，以及它们如何被用于构建复杂的社会等级体系，而非仅仅是提升口感。 第二部分：欧洲的餐桌艺术——秩序与创新 欧洲的饮食文化以其严谨的规制和对食材本味的尊重而闻名。本章着重于西方餐饮礼仪的演变史。从古罗马宴会上的奢靡排场，到中世纪修道院的克制饮食，再到文艺复兴后法国宫廷烹饪的集权化发展，餐桌是权力、财富和身份的无声宣言。 我们将探讨地中海饮食模式的生态学意义。橄榄树、葡萄藤和小麦构成了地中海文明的三角支柱。我们关注的是，这种基于特定地理条件的饮食结构如何支撑了数千年的文明延续，以及它在当代健康语境下的文化价值重估，而不是任何具体的油醋汁配方。 此外，对北欧的极简主义饮食倾向进行分析。探究斯堪的纳维亚地区，在漫长冬季下形成的腌制、发酵和烟熏技术，这些技术如何成为一种文化韧性的体现。我们不会介绍如何制作发酵食物，而是考察其在应对资源匮乏时的生存智慧。 第三部分：美洲的碰撞与融合——新旧世界的交汇 美洲大陆的饮食是原住民古老智慧与欧洲殖民者引入物种之间激烈碰撞的产物。本部分的核心是“哥伦布大交换”对全球餐桌的颠覆性影响。 深入分析土豆、玉米、番茄和辣椒这四种源自美洲的作物，它们如何远渡重洋，重塑了旧大陆的农业结构和口味偏好。例如，番茄如何从最初被欧洲人视为观赏植物，最终成为意大利和地中海烹饪中不可或缺的灵魂，这个转变背后的社会心理因素是本章的重点。 我们将审视墨西哥“玉米饼文化”的社会学结构。玉米不仅仅是一种作物，它是阿兹特克神话的基石，是日常生活的核心。对其加工过程（如碱化处理）的讨论，将侧重于其对营养吸收的文化性干预，而非指导读者如何操作这一工艺。 第四部分：非洲的土壤与灵性——生命力的展现 非洲大陆的饮食景观因其巨大的地理和气候多样性而显得格外复杂。本章将重点关注撒哈拉以南地区的主食文化与社群联系。 探讨西非地区以木薯、山药等块茎类作物为基础的饮食，这些食物如何通过复杂的“糊状”形式（如Fufu）在群体进食中体现社区的团结与分享的仪式感。我们将分析这些食物的质地如何反映了当地人对“饱足感”和“能量持续性”的独特理解。 在中部和东部非洲，我们会关注发酵饮品和特定谷物在宗教仪式中的作用。这些饮品或食物，往往被视为连接祖先与现世的媒介，其制作过程蕴含着深厚的族群知识体系，这种知识体系远超出了单纯的营养学范畴。本书不会提供任何发酵饮品的配方或步骤。 结语：食物的未来与文化记忆 最后一部分将超越具体地理区域，探讨全球化背景下，传统饮食文化所面临的挑战——从工业化食品生产对地方品种的挤压，到速食文化对慢食传统的冲击。我们强调，对食物的记忆，是对一段历史、一种生活方式最直接的致敬。本书旨在激发读者对餐盘之外的广阔世界产生好奇心，理解每一种食物背后的生态、历史和人类情感的重量。

评分☆☆☆☆☆

这本《营养美味汤粥面大全（超值全彩白金版）》的出现，着实给我带来了不小的惊喜。作为一名对烹饪充满热情但又追求效率的上班族，我常常在寻找既能节省时间又能保证营养美味的食谱。这本书的内容，恰恰满足了我的需求。首先，它在内容编排上非常有条理，汤、粥、面三大类分门别类，每一类下面又有不同的细分，例如汤里面又有清汤、浓汤、滋补汤等等，选择非常丰富。 我特别欣赏书中对于“快速”与“美味”平衡的把握。很多食谱都提供了“快手版”的制作方法，比如一些只需要十几分钟就能完成的简易面食，或者是利用电饭煲就能轻松制作的养生粥。这对于我这种早上时间紧张的人来说，简直是福音。而且，这些“快手版”的食谱，一点都没有牺牲口感和风味，即使制作时间缩短，味道依然可圈可点。 再者，这本书在食材的搭配和调味上，也给我带来了很多启发。它不仅仅是简单地列出食材和步骤，还会提供一些关于食材搭配的原理，比如为什么某种食材和另一种食材一起烹饪会产生更好的风味，或者某种食材的营养价值会因此得到提升。这种“知其然，更知其所以然”的讲解，让我感觉自己不仅仅是在照搬菜谱，而是在学习烹饪的知识。 此外，书中关于“调味”的部分，也处理得相当细致。它会根据不同的食材和菜肴，提供详细的调味建议，包括香料的使用、调味品的比例等等，甚至还会有一些自制酱料的配方，比如辣椒油、花生酱等。这让我摆脱了以往“凭感觉”调味的困境，做出来的菜肴味道更加稳定和出色。 这本书的实用性和指导性都非常强，让我在短时间内就能掌握很多制作汤粥面的技巧，并且能根据自己的喜好进行创新。它是我厨房里不可多得的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本《营养美味汤粥面大全（超值全彩白金版）》的出现，可以说是完全颠覆了我对汤粥面制作的认知。以前我总觉得这些都是家常小菜，做起来也大同小异，但这本书的到来，让我看到了汤粥面背后蕴含的丰富文化和无限创意。它不仅仅是一本食谱，更像是一次关于味蕾和健康的美食探索之旅。 书中对于不同地区、不同风味的汤粥面都有深入的介绍，比如一些地道的北方杂粮粥，口感粗犷却营养丰富；一些精致的南方汤面，汤头鲜美，配料考究。这些我都觉得特别有趣，仿佛跟着书一起，游历了中国的各个角落，品尝到了不同地域的风味。它让我意识到，原来我们熟悉的汤粥面，也可以有如此多样的变化和精彩。 我尤其被书中关于“健康”的理念所打动。它不仅仅关注食材的烹饪方法，更强调食材本身的营养价值和如何通过合理的搭配来达到养生的目的。比如，它会详细介绍不同谷物的特性，以及它们对于身体的好处，还会给出一些根据不同季节和身体状况而推荐的汤粥食谱。这些信息，对于注重养生的人来说，简直是太宝贵了。 而且，这本书在排版设计上也非常用心。除了精美的全彩图片，它还经常会用一些小的图示或者图标来辅助说明，比如“高蛋白”、“低脂肪”之类的标识，让我在选择食谱时，能更直观地了解其营养成分。这种细节的处理，充分体现了作者的用心和专业。 这本书让我对“家常菜”有了全新的理解，它让我知道，即使是再简单的食材，通过精心的烹饪和巧妙的搭配，也能焕发出无穷的魅力。我现在对制作汤粥面充满了信心和期待，也跃跃欲试地想要尝试更多新的花样。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房里的宝藏！当我拿到《营养美味汤粥面大全（超值全彩白金版）》的时候，就被它厚实的纸张和精美的全彩图片所吸引。我一直都觉得汤粥面这三样看似简单的食物，其实蕴含着无限的可能，而这本书完全印证了我的想法。它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一位经验丰富的老奶奶在手把手地教你如何做出既营养又美味的家常佳肴。 我最喜欢的是它细致入微的步骤讲解，即使是厨房新手也能轻松上手。比如，书中关于如何熬出浓稠绵密的白粥，就有好几种不同的方法，从米的选择、淘洗的技巧，到火候的控制，都讲解得非常到位，还附带了不同熬制时间粥的图片对比，让你一目了然。还有那些各种风味的汤品，无论是清淡滋补的鸡汤，还是浓郁鲜香的肉汤，甚至是季节性的蔬菜汤，都一一收录，而且调味的部分也非常人性化，会根据不同的食材提供建议的调味比例，让你不再为“少放点盐”这样的模糊指示而苦恼。 粥的部分，更是让我惊艳。除了最基础的白粥，书中还介绍了很多创意粥品，比如香菇滑鸡粥、鱼片粥、蔬菜杂粮粥等等，每一款都搭配了诱人的彩色图片，让人食指大动。而且，它还会介绍一些粥的养生功效，比如某款粥对缓解疲劳有帮助，另一款粥则适合体虚的人食用，这样的贴心提示，让我在享受美食的同时，也能关注到健康。 面的部分，同样精彩纷呈。从家常的阳春面、炸酱面，到各种地方特色面食，应有尽有。我尤其看中它对面条制作技巧的讲解，比如如何揉出劲道的面团，如何擀出均匀的面皮，甚至还提到了手擀面的不同粗细对口感的影响。更重要的是，书中对于各种面码和浇头的制作方法也进行了详尽的介绍，比如卤肉、肉臊、各种蔬菜的炒制方法，这些看似不起眼的小细节，却能让一碗普通的素面瞬间升华。 总而言之，这本书让我对汤粥面这三样食物有了全新的认识。它不仅是一本菜谱，更是一本关于生活、关于健康的指南。我已经迫不及待地想在厨房里一一实践这些美味了！

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这样平时工作忙碌，但又希望在家吃到健康美味餐食的人量身定做的。拿到《营养美味汤粥面大全（超值全彩白金版）》的时候，我首先被它清晰的排版和高质量的插图所吸引。每道菜都配有大尺寸、高清晰度的成品图，颜色鲜艳，细节丰富，光是看着就让人垂涎欲滴。我本来对烹饪的热情不是很高，但这本书的图文并茂，让我觉得制作这些汤粥面似乎变得触手可及，充满乐趣。 我翻看了好几页，发现它在食材的选取和处理上非常接地气，很多食材都是我们在日常生活中常见的，不用去专门的市场才能买到。而且，书中对于食材的用量和处理方式都描述得很具体，比如“将鸡腿肉切成一口大小的块状，用少许料酒和姜片腌制10分钟”，这种详细的指导，避免了烹饪过程中的不确定性，让新手也能做出像模像样的菜品。 最让我惊喜的是，书中不仅仅提供了基础的制作方法，还会针对不同的读者需求，给出一些“进阶”或者“变通”的建议。比如，在制作一款清淡的蔬菜汤时，它会提示你可以根据个人喜好加入香菇、豆腐等，或者在最后撒上少许芝麻油增加风味。这种灵活性，让我可以根据自己的口味和冰箱里的现有食材，灵活地调整食谱，而不是被一本菜谱“绑架”。 而且，这本书在关于“营养”这个概念的阐述上，也做得非常出色。它会在每道菜的旁边，用简练的语言说明这道菜的营养价值，比如“这款粥富含膳食纤维，有助于肠道健康”，或者“这道汤含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力”。这样的信息，对于关注健康饮食的我来说，非常有价值，让我知道在享受美味的同时，也能为身体补充所需的营养。 总的来说，这本书不仅教会了我如何做美味的汤粥面，更激发了我对烹饪的热情，让我觉得在家吃饭是一件既简单又充满幸福感的事情。

评分☆☆☆☆☆

我得说，《营养美味汤粥面大全（超值全彩白金版）》这本书，真的让我感觉物超所值。我平时就喜欢捣鼓点吃的，但总觉得自己的“独门秘籍”太少了，而且对于一些基础的烹饪技巧，总是有模棱两可的地方。这本书就像是给我打开了一扇新世界的大门，让我看到了汤粥面制作的“技术含量”。 让我印象深刻的是，书中对于一些基础操作的讲解，比如如何在家制作高汤，如何发酵面团，如何处理不同种类的肉类以保证其鲜嫩口感等等。这些看似“老生常谈”的内容，在这本书里却被讲解得非常透彻，而且还附带了各种图示，让你一看就明白。我以前总觉得熬高汤很麻烦，但看了这本书之后，我才发现原来掌握了正确的方法，也可以很轻松地得到一锅鲜美的汤底。 另外，它在“变化”和“创新”方面也做得相当到位。比如，在介绍一款基础的番茄鸡蛋面的做法之后，它还会给出几种不同的延伸食谱，比如加入芝士做成意面风味，或者加入海鲜提升鲜味。这种“举一反三”的教学方式，让我在学习基础的同时，也能激发自己的创造力，不再局限于固定的模式。 还有一个让我觉得特别棒的地方是，这本书在“实用性”上做得非常好。它提供的很多食谱，都考虑到了家庭厨房的实际情况，比如食材的易得性、制作的难易度，以及烹饪的时间。很多食谱都标注了预计的制作时间和难易程度，让我可以根据自己的时间和精力来选择合适的菜肴。 总的来说，这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的大厨在循循善诱，让你从基础到进阶，一步步地掌握汤粥面的制作精髓。它让我在厨房里充满了自信，也让我对烹饪这件事情，有了更深的理解和热爱。