7天快手家常汤煲 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

黄远燕 著

图书标签:

• 家常菜
• 汤类
• 快手菜
• 煲汤
• 健康饮食
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 7天食谱
• 营养

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 江苏美术出版社

ISBN：9787534460029

商品编码：29906562638

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名:7天快手家常汤煲

定价：25.00元

售价：13.8元,便宜11.2元,折扣55

作者:黄远燕

出版社：江苏美术出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787534460029

字数：

页码：158

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

　　《7天快手家常汤煲》针对烹饪初学者，首先用2天时间，用详尽的文字和图片，为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材，厨房常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等，使您在正式烹调前，就可以通过看图了解，增加学习的信心。随后的5天时间，按照食材线索加以分类，并且遵循家常汤煲简单、实用、经典的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单的食材，详细地加以介绍。您可以通过前面2天学到的常识，选取自己喜好的食材、口味等，烹调出满意的汤煲。当然，如果您已经是做汤的好手，也可以直接从图书中选取感兴趣的菜肴，按照详细的步骤图加以制作。

目录

作者介绍

　　黄远燕，中国烹饪协会高级会员，广东厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健。目前在一所烹饪学校担任讲师，并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题，还曾参与编写《粤吃粤有味》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍。

文摘

序言

天 汤煲基础篇
常用食材介绍
常用食材配料
常用工具介绍
烹饪技法的常识
常用食材的清洗
第二天 汤煲入门篇
刀工处理
食材加工处理
汤汁的制作
汤煲七大技法
第三天 鲜嫩蔬菜篇
皮蛋番茄汤
奶汤白菜
山药西洋菜汤
丝瓜魔芋汤
白菜豆腐汤
虾米萝卜丝汤
小白菜粉丝汤
什锦蔬菜汤
土豆菠菜汤
白瓜咸蛋粉丝汤
西芹豆腐汤
银耳冬瓜汤
山药浓汤
一天小结
第四天 菌藻豆制品篇
海带豆芽汤
香菇圆白菜汤
冬瓜枸杞金针菇汤
木耳草菇汤
菠菜银耳羹
蘑菇田园汤
莲藕竹荪汤
银耳鹌鹑蛋汤
双冬豆皮汤
干贝豆腐汤
金针菇豆角汤
木耳炖豆腐汤
莴笋豆腐汤
山珍什菌汤
一天小结
第五天 营养畜肉篇
苦地胆瘦肉汤
双瓜脊骨汤
茅根马蹄猪肉汤
柏子仁炖猪心
五指毛桃猪蹄汤
莲藕黄豆排骨汤
罗汉果猪肉汤
竹蔗萝卜猪骨汤
腐竹羊肉汤
花生煲猪脚汤
白果红枣牛肉汤
牛肉土豆汤
一天小结
第六天 软滑禽蛋篇
花生眉豆鸡爪汤
干白菜鹌鹑汤
鸭蛋丝瓜汤
山药益智仁鸭汤
清炖鸡汤
红枣莲子乌鸡汤
第七天鲜嫩水产篇
百合柿饼鸽蛋汤
红豆花生鹌鹑汤
陈皮绿豆老鸭汤
黑米桑葚鸡蛋汤
白果腐竹乌鸡汤
蛋花玉米羹
莲子炖乌鸡汤
栗子杏仁鸡汤
一天小结
西洋菜生鱼汤
猴头菇陈皮鲫鱼汤
火腿鱼头汤
莴笋海鲜汤
冬瓜草鱼汤
鲇鱼炖酸菜
豆腐香菇鲫鱼汤
苦瓜带鱼汤
海带蛤蜊汤
北芪鲫鱼汤
酸甜大虾浓汤
一天小结

好的，以下是一本名为《城市绿洲：阳台微景观营造与养护指南》的图书简介，它不包含《7天快手家常汤煲》中的任何内容。 --- 城市绿洲：阳台微景观营造与养护指南 导言：在高楼丛林中开辟一方自然呼吸的空间 在钢筋水泥构筑的都市森林里，我们常常渴望一方可以回归自然、舒缓身心的角落。《城市绿洲：阳台微景观营造与养护指南》正是为所有心怀田园梦想的城市居民量身打造的实用手册。它不只是一本园艺书籍，更是一份邀请函，邀请您将手中那方小小的阳台、露台，乃至窗边的一角，转变为充满生机、四季皆景的私人生态系统。 本书深入浅出地探讨了如何在空间受限的城市环境中，科学、美观、可持续地设计和维护一个功能多样的“微景观”。我们摒弃了不切实际的宏大叙事，专注于可操作性、低维护成本以及最大化的观赏价值。 第一部分：规划与设计——定格你的理想角落 成功的阳台景观始于周密的规划。本部分将指导读者从零开始，评估并最大化利用现有空间。 1.1 阳台环境的全面诊断 光照分析与分区：详细解析不同朝向（东、南、西、北）阳台的光照强度和时长差异。如何使用光照计或简易观测法，精确判断哪些区域适合喜阳植物，哪些区域需要耐阴植物。 气候与微气候应对：针对城市热岛效应、强风、冬季霜冻等特殊环境，提供结构性解决方案，如防风网、遮阳篷的材质选择与安装要点。 承重与防水基础：强调结构安全的重要性。介绍如何计算花盆、土壤和浇水后介质的重量上限，并详细讲解阳台防水层的检查与修复基础知识，避免给楼下邻居带来困扰。 1.2 风格定位与功能划分 一个优秀的微景观需要明确的主题和功能。本书提供了五大主流风格模板供读者选择和组合： 1. 禅意静思角：以苔藓、罗汉松、枯山水元素为主，强调宁静与留白。 2. 垂直花园与食谱墙：最大化利用垂直空间，打造集观赏与食用为一体的香草与迷你蔬菜墙。 3. 多肉仙人掌沙漠景观：针对高光照、低维护需求的爱好者，设计不同形态的岩石花园。 4. 立体花境与季节更迭：通过球根花卉、一年生草本与宿根植物的巧妙搭配，确保四季都有不同的色彩焦点。 5. 蜂鸟与蝴蝶友好型花园：选择本地蜜源植物，引入生态平衡，让阳台成为城市生物多样性的微小站点。 1.3 容器选择与布局艺术 容器是微景观的“骨架”。本章重点介绍： 透气性与保水性的平衡：陶盆、塑料盆、种植袋、自吸水花箱的优缺点对比。 悬挂与架设技术：如何安全地使用垂直架、棚架、攀爬网，以及悬挂盆的固定标准。 色彩与材质的搭配哲学：如何利用容器的颜色、纹理来衬托植物的形态，实现视觉上的和谐统一。 第二部分：植物的智慧选择与搭配 选择合适的植物是成功的关键。本书避开了复杂的园艺术语，聚焦于城市环境中易于存活和展现美感的品种。 2.1 应对城市环境的“硬核”植物清单 本书精选了数百种经过验证的耐受性强的植物，并根据其需求进行了分类： 低光照救星：吊兰、白鹤芋、常春藤等，它们在室内光线下也能维持生机。 暴晒无惧者：迷迭香、薰衣草、九里香等，它们享受烈日，且自带芳香。 垂直攀爬能手：铁线莲、爬藤月季、牵牛花（在空间允许下）的最佳选型与修剪技巧。 迷你果蔬的秘密：如何成功种植适合盆栽的草莓、小番茄、迷你辣椒，以及它们的授粉小技巧。 2.2 土壤系统与营养管理 “土壤是植物的家，而不是它们的食物来源。” 本部分强调建立一个健康、疏松、富含有机质的介质系统。 自制通用营养土配方：提供针对不同植物科属的四种基础配方（轻质疏水配方、保水高有机质配方等）。 缓释与速效肥料的合理应用：告别盲目施肥，根据植物的生长周期（生根期、花期、休眠期）制定精确的营养补充计划。 第三部分：日常养护与问题急救 一个美丽的阳台需要持续的关爱，但这种关爱必须是科学且高效的。 3.1 精准浇水艺术：告别“浇水焦虑症” 浇水是城市园艺中最大的挑战。本书提出了“看、摸、测”三位一体的判断法： 看： 观察叶面是否有萎蔫迹象、盆土表面颜色变化。 摸： 掌握“两指深法则”的精确应用，判断介质深层的湿度。 测： 介绍简易湿度计的使用方法，以及雨季和高温季的特殊应对策略。 3.2 病虫害的非化学防治策略 我们推崇友好型生态管理，尽量减少化学农药的使用： 预防胜于治疗：如何通过通风换气、合理的间距和定期的修剪来增强植物的抵抗力。 常见害虫识别与手工清除：针对蚜虫、红蜘蛛、介壳虫等，提供自制肥皂水、酒精擦拭等物理或低毒性解决方案。 真菌性病害的识别与隔离：如何区分叶斑病和霜霉病，并进行局部处理。 第四部分：季节性主题转换与越冬保护 阳台景观的魅力在于它的动态变化。本书指导读者如何顺应自然节律，进行维护和转型。 4.1 春季唤醒与爆盆管理 春季是植物的生长期。重点讲解如何进行春季换盆、重剪，以及如何使用控根技术来维持大型植物在有限空间内的健康生长。 4.2 夏季高温下的水分与遮荫策略 讲解夏季如何建立“阴凉庇护所”，应对持续超过35°C高温对根系的灼伤，以及如何利用蒸发降温来维持微环境的稳定。 4.3 秋季收尾与越冬准备 针对多数城市阳台不具备恒温条件的现状，我们提供了针对性的越冬方案： 短期保温技术：如利用气泡膜、麻布包裹花盆的方法。 休眠期植物的正确“断水”与光照调整。 宿根植物的地上部分清理与根系保护。 结语：让阳台成为你的每日疗愈场 《城市绿洲》相信，园艺不应是负担，而是一种放松身心的生活方式。通过系统化的学习和实践，您的阳台将不再是堆放杂物的空间，而是真正意义上的一方能让您与自然重新连接的“城市绿洲”。翻开这本书，从今天起，用绿意点亮您的都市生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一名朝九晚五的上班族，每天下班回家最头疼的就是“今晚吃什么”。说实话，我本人对烹饪的热情不算特别高，但又不想天天点外卖，总觉得那样不健康。偶然间在书店看到了这本《7天快手家常汤煲》，包装挺吸引人的，封面上的汤品看起来就热气腾腾、香气四溢，当时就抱着试试看的心态买回来了。回家后翻看了一下，整体感觉非常实用，步骤讲解得很清晰，而且很多汤品的名字就透着家常和亲切，比如“番茄鸡蛋汤”、“排骨玉米汤”之类的，都是我平时也爱喝的，或者听长辈提起过的。最重要的是，它强调“快手”，这正是我最需要的。我仔细研究了一下目录，发现它真的把一周的汤品都安排好了，从周一到周日，每天都有新花样，而且每道汤的制作时间大部分都在半小时到四十分钟左右，这对我来说简直是福音。不用再为了想做什么汤而纠结半天，或者因为觉得麻烦而放弃。而且，书里还配有很多清晰的图片，每一步的操作都有图示，哪怕是厨房小白也能轻松上手。我迫不及待地想尝试书里的第一道汤了，感觉这个冬天，我的餐桌要丰富起来了！

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有一定追求，但又被繁忙工作“绑架”的都市女性。一直以来，我都觉得汤品是中式饮食中不可或缺的一部分，它不仅能滋养身体，更能带来一种温润的幸福感。然而，现实总是骨感，忙碌的工作让我很难有时间去精心熬制一锅滋补的老火汤。直到我发现了《7天快手家常汤煲》这本书，简直像是找到了救星！这本书的亮点在于它将“快手”和“家常”完美结合，它并没有一味追求那些复杂繁琐的步骤，而是聚焦于那些简单易学、食材常见，但味道却丝毫不打折的家常汤品。我特别欣赏它按照“7天”来规划食谱的设计，这不仅仅是简单的罗列，更像是一种循序渐进的引导，让你在忙碌的一周里，每天都能轻松拥有一碗热腾腾、营养丰富的汤。书中对于食材的选择和处理也给了很多贴心的建议，比如如何挑选新鲜的食材，或者一些小窍门来缩短烹饪时间，这些细节都体现了作者的用心。我最喜欢的是它提供的不仅仅是食谱，更是一种生活态度，一种在快节奏生活中寻找温暖与慰藉的方式。我已经迫不及待地想尝试书中的一些听起来就很有食欲的汤了，相信这个冬天，我的身体和心情都会被这些暖暖的汤水治愈。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食充满好奇，但又缺乏经验的新晋新手妈妈。自从有了宝宝，我的生活重心发生了巨大的转变，每天都在学习如何更好地照顾孩子，而自己的饮食，常常被忽略。我知道，产后滋补和日常的营养补充对身体很重要，特别是汤水，更是被认为是“液体黄金”。但是，面对着各种复杂的食谱，我总是望而却步，担心自己做不好，浪费食材，或者耽误了照顾宝宝的时间。直到我发现了《7天快手家常汤煲》这本书，这简直是我的“救命稻草”！这本书的设计非常人性化，它不是那种只有复杂食材和专业技巧的书，而是真正从普通家庭的需求出发，提供了简单易学、快速上手的家常汤煲方法。我尤其喜欢它“7天”的规划，这让我觉得非常有条理，每天不用再为“做什么汤”而绞尽脑汁。而且，书中的食材都很常见，大多数都能在楼下的菜市场买到，这一点对我来说太重要了。我迫不及待地想尝试书中那些听起来就美味又营养的汤品，比如那些适合哺乳期妈妈的汤，希望通过这本书，我不仅能为自己补充营养，也能为家人带来更多健康的美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一名退休多年的老人家，我的生活节奏放慢了，但也开始更注重养生和饮食的均衡。平日里，家里的厨房总是充满了各种烹饪的声音，其中，汤煲是我最常接触的厨具之一。我喜欢自己动手做一些简单的汤，既能打发时间，又能保证家人的健康。在一次逛书店时，我偶然看到了《7天快手家常汤煲》这本书。这本书最吸引我的地方在于它的“家常”二字，那些汤品的名字，比如“香菇鸡汤”、“冬瓜排骨汤”，都是我们那个年代经常喝的、熟悉的味道。而且，书中的步骤写得特别仔细，图文并茂，对于我这样年纪的人来说，非常容易理解和操作。我注意到，书中很多汤品不需要太多的复杂调料，主要的味道都来自于食材本身，这我很喜欢，因为现在都讲究少油少盐，吃得健康。虽然书名里有“快手”二字，但我知道，即使是快手汤，只要用心去做，味道一样不会差。我看了看目录，发现很多汤品我都曾经自己尝试过，但这本书提供了一些更精细化的指导，比如火候的掌握、食材的比例，这对我来说是很好的学习机会。我已经把这本书放在我的案头，准备每天按照里面的食谱，为我的儿孙们煲一碗热腾腾的汤。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对烹饪有着浓厚兴趣的美食爱好者，我一直在寻找能够拓展我菜谱边界的优质书籍。市面上很多烹饪书要么过于理论化，要么过于追求“网红”菜品，缺乏了最根本的“家常”味道。偶然的机会，我发现了《7天快手家常汤煲》，这本书以一种朴实无华的姿态，却给我带来了惊喜。它没有那些花哨的噱头，而是回归到了最纯粹的家常汤品，但其精妙之处在于，它将“快手”这个现代生活的需求融入其中。我仔细翻阅，发现书中的每一个食谱都经过了精心的设计，不仅食材易得，制作过程也最大限度地简化，但却能保证汤品的原汁原味和营养价值。我尤其欣赏它对食材搭配的理解，以及对火候和烹饪时间的精准把握，这些都是在“快手”的同时，保证“美味”的关键。我看到书中提到了一些我从未尝试过的食材组合，这让我感到非常兴奋，期待着在这些熟悉的家常汤品中，发现新的味蕾惊喜。这本书更像是一位经验丰富的烹饪导师，用最接地气的方式，引导我去探索家常汤煲的无限可能，让我在忙碌的生活中，也能轻松享受一碗温暖人心的美味。