風靡日本的小學生營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日鬆丸奬 著

圖書標籤:

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• 健康飲食
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• 快手菜
• 便當菜
• 午餐食譜
• 早餐食譜

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：29906785068

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-08-01

基本信息

書名:風靡日本的小學生營養食譜

定價：42.00元

售價：29.4元,便宜12.6元,摺扣70

作者:(日)鬆丸奬

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787122300515

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。

內容提要

日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在第8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺冠軍。在本書中，作者從自己就職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

目錄

作者介紹

鬆丸奬（東京文京區青柳小學營養師）1983年生於日本韆葉縣。畢業於“華學園營養專業學校”。第8屆日本全國校餐大賽冠軍團隊成員。雖然生活在糧食自給率隻有1%的東京，但是一直緻力於創製以本地特色蔬菜為食材的食譜。為瞭能讓孩子們吃得高興、吃齣健康，在湯汁製做、色彩搭配方麵傾盡心血，是受全校學生喜歡的“帥哥”營養師。

文摘

序言

鐵匠的錘子與星辰的軌跡：中世紀歐洲鍛造技術與天文觀測的交匯 圖書簡介 本書深入探究瞭中世紀歐洲，一個看似截然不同的兩個領域——鐵匠的鍛造工藝與天文學的觀測實踐——是如何在曆史的熔爐中相互交織、共同發展的。我們將帶領讀者穿越韆年時光，從陰暗潮濕的鐵匠鋪的火光，走到高聳入雲的修道院塔樓上凝視夜空的學者身邊，揭示技術進步與知識積纍之間復雜而迷人的聯係。 中世紀，通常被誤解為一個停滯的“黑暗時代”，實則是一個技術和思想緩慢但堅定地積纍與革新的時期。本書的核心論點在於，支撐起中世紀社會結構的關鍵技術——冶金術，尤其是對鋼鐵的精煉和塑形能力，與當時精英階層對宇宙秩序的理解，即天文學，存在著深刻的互動關係。 第一部分：火與鐵的哲學：中世紀鐵匠技藝的精進 鐵匠，作為中世紀社會最基礎的“工程師”，他們的知識和技藝並非簡單粗暴的體力勞動，而是建立在一套長期積纍的經驗性物理學之上。 1. 爐火的秘密：溫度控製與材料科學的萌芽 我們首先聚焦於鍛造爐的結構和燃料的選擇。中世紀早期，煉鐵往往依賴於鼓風爐，其效率的提升直接決定瞭金屬質量。本書詳細分析瞭木炭在不同含氧量下的燃燒特性，以及鐵匠如何通過觀察火焰的顔色、聲音和煙霧來判斷爐內溫度，並進而控製碳的滲入量。這不是巫術，而是對熱力學現象的直觀掌握。我們考察瞭“滲碳鋼”的早期形態，以及如何通過反復的摺疊、錘打和淬火（Quenching），消除金屬內部的氣泡和雜質，提高鋼材的韌性和硬度。這要求鐵匠對“應力”和“晶體結構”有著非語言的理解。 2. 工具的進化：從農具到戰爭機器 鐵匠技藝的進步直接推動瞭生産力的飛躍。從高效的重犁（Moldboard Plow）的設計，到鎖子甲（Mail Armor）的細緻編織，再到弩箭頭的批量製造，無一不體現瞭冶金技術的突破。我們特彆關注瞭對高質量鋼材的需求，例如用於製造長劍和更精確的機械部件（如水車軸承）的鋼材。這些“硬需求”為後來的科學探索提供瞭物質基礎。 3. 鐵匠鋪的知識傳遞：口述傳統與圖示 與學院派知識不同，鐵匠的知識主要通過師徒間的口述和實踐傳承。本書通過對歐洲各地手稿殘片和考古發現的分析，重構瞭這些非正式的“技術手冊”。我們探討瞭他們如何使用簡化的幾何圖形來指導切割和焊接的角度，這無意中呼應瞭當時數學傢們對歐幾裏得幾何的重新發掘。 第二部分：星辰的尺度：修道院與世俗天文觀測 與此同時，在教堂和大學的穹頂下，學者們正在努力理解一個廣闊而有序的宇宙。 1. 計時與曆法：教會對精確性的需求 中世紀天文學的最初動力並非純粹的科學好奇心，而是宗教需求——精確計算復活節的日期（Passover Calculation）。這迫使修道院必須精確掌握迴歸年（Tropical Year）的長度。本書詳細介紹瞭不同時期，如格裏高利改革前後的曆法修訂嘗試，以及這些嘗試對觀測工具的精確度提齣瞭何種要求。 2. 觀測工具的簡陋與智慧 在望遠鏡發明之前，中世紀的觀測主要依賴於日晷、圭錶和星盤（Astrolabe）。我們深入分析瞭星盤的製造工藝。星盤不僅是復雜的數學工具，更是一件精密的工藝品。它的刻度精度、圓盤的平整度、以及指針的平衡性，都直接依賴於高超的金屬加工技術——這正是鐵匠的專長。一個製作精良的星盤，其部件的公差必須達到當時的最高標準。 3. 天文手稿中的幾何與比例 托勒密體係（Ptolemaic System）的復雜性需要幾何學的支撐。學者們在手稿中繪製的本輪、均輪、和本輪的圖解，要求對比例和圓周運動有極強的空間想象力。這些對“精確幾何形狀”的追求，與鐵匠對“完美圓形”和“直角”的執著，形成瞭跨學科的共鳴。 第三部分：交匯點：技術需求與知識的溢齣 本書的最高潮在於揭示這兩個領域是如何相互滋養，共同推動瞭中世紀後期的技術革新浪潮。 1. 機械鍾錶的黎明 14世紀開始齣現的機械鍾錶，被認為是中世紀技術集大成的體現。鍾錶的核心——擒縱機構（Escapement），是一個需要極高精度金屬加工纔能實現的突破。它的齒輪必須完美嚙閤，擺輪或重錘必須在特定的物理框架內保持恒定的振幅。本書論證，正是由於鐵匠和鍾錶匠對硬化鋼材和高精度工具的需求，刺激瞭金屬加工技術達到瞭一個新的高度。 2. 冶金對天文學觀測的影響 反過來，天文學的發展也對金屬提齣瞭新的要求。例如，製作更輕便、更堅固的經緯儀（Transit Instrument）或地平儀時，必須使用不易受溫度和濕度影響的閤金。早期的嘗試中，低質量的黃銅和青銅往往會導緻觀測數據漂移。學者們開始尋求新的閤金配方，並將這些需求反饋給頂級的金屬工匠。 3. 知識的流動：從作坊到大學 我們考察瞭像意大利和德意誌地區的一些城市，那裏的工匠行會與大學的數學係開始建立非正式的交流網絡。工匠們開始意識到，精確的數學計算可以指導他們改進工具的設計，而大學裏的學者們也開始依賴工匠們提供的堅固、精確的實驗設備來驗證他們的宇宙模型。 結論：中世紀的隱形進步 《鐵匠的錘子與星辰的軌跡》旨在證明，中世紀的技術進步並非孤立的事件，而是一個復雜的、相互依賴的知識生態係統。鐵匠對“可操作性”的追求，與天文學傢對“宇宙秩序”的嚮往，共同塑造瞭一個比我們通常想象的更具技術活力的中世紀社會。本書通過對“火”與“光”的研究，描繪瞭一幅關於實用技術與抽象科學如何共同推動人類文明前行的曆史畫捲。 全書配有大量來自中世紀手稿的插圖復刻，以及現代冶金學傢對當時工藝的模擬分析圖，為讀者提供瞭一個多維度的、富有說服力的曆史解讀。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重孩子飲食健康的媽媽，一直以來都在努力為孩子提供最優質的營養。最近我開始關注一些國際化的兒童飲食理念，特彆是對日本在兒童營養方麵的經驗非常感興趣。《風靡日本的小學生營養食譜》這本書，聽起來就充滿瞭國際化的視野和前沿的理念。我非常好奇這本書是如何將日本當地的特色食材和烹飪方法與科學的營養學理論相結閤的。我希望能從中學習到一些非常規的、能夠提升孩子食欲和營養吸收的烹飪技巧，同時也希望能瞭解一些關於兒童味蕾發育和飲食習慣養成的科學知識。我期待這本書能夠為我打開一扇新的大門，讓我能夠更全麵、更科學地為孩子提供營養，讓他們從小就養成健康的飲食習慣，為一生的健康打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

我傢孩子挑食的問題一直是我心頭的一大難題，看瞭好多育兒書，嘗試瞭各種方法，效果都差強人意。最近偶然翻到一本《風靡日本的小學生營養食譜》，光看書名就覺得眼前一亮，仿佛抓住瞭救命稻草。我一直覺得日本在兒童健康飲食方麵做得相當齣色，從他們的動漫、日劇裏就能窺見一斑，小朋友們吃得健康又開心，而且小小的年紀就有模有樣，著實令人羨慕。這本書給我最直觀的感受是，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何與孩子建立良好飲食習慣的指南。我特彆期待它能提供一些切實可行、容易上手的方法，能夠真正吸引住我傢那個“食物審判官”，讓他願意嘗試，甚至愛上健康的食物。我腦海中已經勾勒齣各種場景：孩子主動要求吃蔬菜，不再把餐盤推得老遠；傢人圍坐在一起，享受著美食，氣氛溫馨融洽。這本書能否實現我的這些願望，我拭目以待，也希望它能給我帶來新的啓發和力量，讓我不再孤軍奮戰。

評分☆☆☆☆☆

我是一名全職爸爸，工作之餘，我最頭疼的就是給孩子準備一日三餐。說實話，我的廚藝隻能算是一般般，而且經常因為工作繁忙而顯得力不從心。市麵上那些花裏鬍哨的食譜，對我來說簡直就是天書，很多步驟我都看不懂，更彆提去實踐瞭。但是《風靡日本的小學生營養食譜》這本書，從我瀏覽的介紹來看，似乎走的是一條截然不同的道路。我期待它能夠提供一些真正適閤新手爸爸媽媽的食譜，那些步驟簡單明瞭，食材也容易購買，而且不需要太復雜的烹飪工具。我希望這本書能夠讓我輕鬆地為孩子做齣既健康又美味的餐點，讓他能夠健康快樂地成長。同時，我也希望這本書能夠幫助我更好地理解小學生的營養需求，讓我能夠更有針對性地為孩子搭配飲食，避免營養不良或者營養過剩的問題。

評分☆☆☆☆☆

作為一個從小就對烹飪充滿熱情，並且一直相信“民以食為天”的媽媽，我一直在尋找能夠兼顧美味與營養的兒童食譜。市麵上確實有很多選擇，但往往要麼是太過於強調營養而忽略瞭味道，讓孩子望而卻步；要麼是過於追求簡單快捷，營養成分卻不夠均衡。《風靡日本的小學生營養食譜》這本書，從封麵設計到內頁的排版，都給我一種清新、專業的感覺。我尤其在意書中的食材選擇和烹飪方式是否符閤小學生這個特殊群體的需求，畢竟孩子的成長離不開優質的蛋白質、維生素和礦物質。我希望這本書能夠提供一些既符閤兒童口味，又能最大程度保留食材營養的烹飪技巧，並且能夠考慮到孩子們可能存在的過敏原問題，提供一些替代性的建議。更重要的是，我希望能從這本書中學習到如何讓孩子參與到食物的準備過程中，讓他們對手中的食物産生興趣和好奇心，從而培養他們健康的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

最近我正在研究如何讓孩子養成良好的飲食習慣，因為我發現他越來越傾嚮於選擇那些不健康的零食，而對正餐的興趣卻越來越小。朋友推薦瞭《風靡日本的小學生營養食譜》，說是非常有參考價值。我比較關注書中關於“隱藏營養”或者“趣味性”的烹飪方法，比如如何將蔬菜巧妙地融入孩子喜歡的食物中，或者如何通過創意擺盤來增加食物的吸引力。我希望這本書能給我一些新的靈感，讓我不再隻局限於傳統的烹飪方式，能夠用更具創意的方式來製作餐點。同時，我也想瞭解這本書是如何平衡味道和營養的，畢竟對於很多孩子來說，美味是首要的，如果味道不好，再有營養他們也不願意吃。我期待這本書能夠成為我打破孩子挑食僵局的“秘密武器”，讓我和他都能在餐桌上找到更多的樂趣。