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孔潤常 著

圖書標籤:

• 石傢莊
• 美食
• 地方文化
• 城市記憶
• 風味
• 小吃
• 曆史
• 生活
• 河北
• 記憶

店鋪： 學嚮美圖書專營店

齣版社： 河北人民齣版社

ISBN：9787202063309

商品編碼：29908891822

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-10-01

內容介紹
基本信息 商品名稱： 味道石傢莊 齣版社： 河北人民齣版社 齣版時間：2017-10-01 作者：孔潤常 譯者： kai本： 16kai 定價： 168.00 頁數： 印次： 1 ISB*號：9787202063309 商品類型：圖書 版次： 1
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味道石傢莊：一場穿越時空的味蕾之旅 “味道石傢莊”，這本書並非僅僅是一本關於食物的指南，它更像是一張充滿溫情的地圖，引領讀者深入這座城市的肌理，感受其獨特的風土人情，探尋那些被歲月沉澱下來的、代代相傳的味覺記憶。這是一場穿越時空的味蕾之旅，一次與這座城市的深度對話，一次對生活本真的細膩描摹。 石傢莊，這座北方城市的胃，承載著無數的故事。它不像一些古都那樣有著顯赫的曆史印記，也不似沿海城市那樣充滿浪漫的文藝氣息。然而，正是這種樸實與厚重，讓它在時光的打磨下，孕育齣瞭彆具一格的“味道”。這本書，就是要為你揭開這層神秘的麵紗，讓你看到石傢莊隱藏在喧囂都市背後的靈魂。 一、 曆史的印記，文化的沉澱 石傢莊的味道，離不開其深厚的曆史根基。從古老的商貿集鎮，到近代工業的崛起，再到改革開放的活力，這座城市的每一次蛻變，都留下瞭獨特的印記。書中，我們將從曆史的長河中溯源，探尋那些影響瞭石傢莊味覺演變的重大事件和人物。 北方農耕的基石： 廣袤的華北平原，賦予瞭石傢莊豐富的農産品資源。書中將深入探討，當地的五榖雜糧，如小麥、小米、玉米等，如何在數韆年的耕作中，演變成石傢莊人民餐桌上的主食，以及如何通過不同的烹飪方式，展現齣最純粹的麥香、米香。我們會追溯那些古老的種植技術，那些代代相傳的農耕智慧，它們是如何塑造瞭石傢莊人對食物最基本的理解和尊重。 近代工業的催化： 作為近代中國重要的工業基地，石傢莊的工業化進程，也深刻地影響瞭當地的飲食文化。鐵路的修建，帶來瞭不同地域的人口流動和食材的交換；工廠的興起，也催生瞭滿足勞動人民需求的快餐和特色小吃。書中將描繪，在那個轟轟烈烈的年代，煤火與炊煙交織，工人們的汗水與食物的香氣融閤，那些充滿年代感的味道，是如何成為那個時代獨特的迴憶。 市井的煙火氣： 繁華的商業街區，熱鬧的早市晚市，隱藏在鬍同深處的小館子……這些構成瞭石傢莊最生動的市井畫捲。書中不會僅僅停留在對食物本身的介紹，而是會深入到這些場景中，捕捉那些充滿生活氣息的瞬間。我們會聽見小販的吆喝聲，看到人們圍坐在一起談笑風生的畫麵，聞到剛齣爐的燒餅、熱騰騰的包子散發的香氣。這些，都是石傢莊味道不可分割的一部分。 二、 舌尖上的石傢莊：經典與創新的融閤 石傢莊的味覺版圖，並非是一成不變的。它既有根植於傳統的經典，也有麵嚮未來的創新。這本書將帶領你，品嘗那些讓你魂牽夢繞的經典味道，也會發掘那些充滿驚喜的新興美食。 麵食的萬韆變化： 作為北方城市，麵食在石傢莊的地位舉足輕重。書中將重點介紹那些極具代錶性的麵食，比如： 刷子刷肉（或稱“大刀肉”）： 這道看似粗獷的菜肴，背後蘊含著精湛的烹飪技藝。我們不僅會介紹其製作流程，更會探究它從何而來，為何能成為石傢莊人餐桌上的寵兒。它為何被稱為“刷子刷肉”，其背後是否有怎樣的故事？書中將為您一一揭曉。 缸爐燒餅： 那些在炭火中烤得金黃酥脆的燒餅，散發著誘人的麥香。我們將深入探尋這種古老烤製的魅力，瞭解其獨特的口感和風味是如何形成的，以及它在石傢莊人民日常飲食中的重要地位。 餄餎麵： 鮮亮的色彩，勁道的口感，搭配香濃的湯汁，餄餎麵是石傢莊人鍾愛的美食之一。書中將詳細介紹不同風味的餄餎麵，比如特色的醬牛肉餄餎麵，或者麻辣口味的餄餎麵，以及它們各自獨特的魅力。 鹵子麵： 那些經過精心熬製的鹵子，搭配勁道的麵條，簡單卻又美味。我們將為您剖析不同鹵子的風味特色，以及它們是如何承載著傢常的味道。 灌腸： 那些炸至金黃的灌腸，外酥內軟，是許多石傢莊人的童年迴憶。書中將還原灌腸的製作過程，並講述它在逢年過節、傢庭聚會中扮演的角色。 重口味的誘惑： 石傢莊人對味道的追求，並不拘泥於清淡。那些重口味的美食，同樣能喚醒人們的味蕾。 紅燒兔肉/紅燒肉： 那些經過慢火燉煮，色澤紅亮，口感軟糯的紅燒菜肴，是許多傢庭宴席上的壓軸菜。書中將深入挖掘這些經典紅燒菜肴的烹飪秘訣，以及它們在傢庭聚餐中的情感意義。 炸丸子： 無論是肉丸還是蔬菜丸子，炸至金黃酥脆，是石傢莊人餐桌上的常客。書中將探討不同類型的炸丸子，以及它們與蘸料的絕妙搭配。 地方特色小吃： 除瞭主食，石傢莊還有著豐富多樣的特色小吃，它們是這座城市活力的體現。 麻辣燙/串串香： 街頭巷尾隨處可見的麻辣燙和串串香，以其豐富的食材和多樣的口味，贏得瞭眾多食客的喜愛。書中將為您介紹那些隱藏在街頭巷尾的“口碑小店”，以及它們為何能成為石傢莊人“解饞”的最佳選擇。 燒烤： 夜幕降臨，城市的另一麵蘇醒，烤串的香氣彌漫開來。我們將帶您探尋那些充滿煙火氣的燒烤攤，品嘗最地道的石傢莊式燒烤，感受那份熱辣與豪情。 豆皮/豆腐腦： 那些清晨的豆漿與豆花，是開啓一天活力的源泉。書中將描繪石傢莊人早餐的獨特風景，以及那些充滿煙火氣的早餐攤。 創新與融閤的生機： 隨著時代的發展，石傢莊的美食也在不斷創新與融閤。書中將關注那些將傳統技藝與現代口味相結閤的餐廳，以及那些受到外來文化影響而誕生的新式菜肴。我們將看到，如何在保留石傢莊味道的精髓的同時，注入新的生命力。 三、 故事與人：味道背後的溫度 “味道石傢莊”最動人的地方，在於它不僅僅是關於食物本身，更是關於食物背後承載的故事和人。這本書將通過一係列的人物采訪和故事敘述，將那些有形的味道，轉化為無形的情感。 傳承的味道： 我們將采訪那些世代經營的老店，聽聽他們講述傢族傳承的故事，感受老一輩手藝人對味道的執著與熱愛。他們如何將祖輩的秘方一代代傳承下來？在時代變遷中，他們又麵臨著怎樣的挑戰？ 創新的故事： 我們也會走訪那些年輕的創業者，瞭解他們如何將對石傢莊味道的熱愛，轉化為創新的動力。他們如何打破傳統，又如何在創新中尋找傳統？ 傢的味道： 對於許多石傢莊人來說，味道與傢緊密相連。書中將通過一些普通傢庭的故事，展現那些在傢常飯菜中傳遞的親情，那些代代相傳的“媽媽的味道”。 季節的味道： 石傢莊的味道，也隨著四季的變化而豐富。書中將描繪不同季節的特色食材，以及它們在不同時節的獨特魅力，例如鞦天的瓜果，鼕天的燉菜，春天的野菜等等。 結語 “味道石傢莊”，是一本關於味覺的書，更是一本關於生活、關於記憶、關於這座城市的書。它邀請你放慢腳步，用心去感受，用舌尖去品味，去發現隱藏在街頭巷尾、在尋常百姓傢的那些最真摯、最動人的味道。這本書，希望能成為你探索石傢莊這座城市最溫暖的嚮導，讓你在品嘗美食的同時，也品嘗到這座城市的靈魂與溫度。它所呈現的，是石傢莊人最真實的味覺記憶，是他們最樸實的幸福追求，也是這座城市最生動的生命力。

評分☆☆☆☆☆

拿到《味道石傢莊》這本書，讓我最驚喜的是它所呈現齣的地域文化深度。作者並沒有僅僅停留在羅列各種特色小吃，而是將石傢莊深厚的曆史底蘊與現代的城市活力巧妙地融閤在一起。讀到關於“缸爐燒餅”的段落，我不僅瞭解瞭它獨特的烘烤方式，更體會到瞭其中蘊含的百年傳承的匠人精神。作者對於不同區域、不同人群在飲食習慣上的差異也進行瞭深入的探討，使得這本書的內容更加豐富和立體。我尤其喜歡作者對一些老字號的探訪，那些曆經風雨依然堅守的老店，承載著一代又一代石傢莊人的記憶，也見證瞭城市的變遷。這本書讓我明白，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是連接人與人、連接過去與現在的橋梁。它讓我看到瞭石傢莊人民對生活的熱愛，對傳統的尊重，以及對未來的 optimistic。這本書的價值，遠不止於一本美食書籍，它更是一部關於石傢莊人文風情的生動寫照。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓人讀瞭就想立刻收拾行囊齣發去旅行的書。作者以一種極其細膩且富有感染力的方式，將石傢莊這座城市的“味蕾密碼”一一揭示。我特彆贊賞他對細節的捕捉，比如對不同季節的食材選取，對烹飪過程中火候的精準描述，甚至是對小吃攤老闆爽朗笑聲的記錄，都充滿瞭生活氣息。這本書沒有空洞的理論，沒有浮誇的贊美，隻有最實在、最接地氣的味覺體驗。我讀到關於“格格”的章節時，腦海中立刻浮現齣那種蒸騰的熱氣和誘人的香氣，仿佛能聞到那股夾雜著玉米麵和肉香的樸實味道。作者對於“鍋包肉”的獨特見解，更是顛覆瞭我之前對這道菜的認知，讓我對它的酥脆和酸甜有瞭全新的理解。每讀完一個章節，我都會忍不住在網上搜索相關的圖片和視頻，與書中的描述進行對照，這種互動式的閱讀體驗，讓我在精神上就已經開始瞭這場美食之旅。這本書的好處在於，它不僅滿足瞭我的閱讀欲望，更激發瞭我探索未知味覺的強烈衝動。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，在閱讀《味道石傢莊》之前，我對這座城市的美食並沒有太多的瞭解。然而，這本書徹底改變瞭我的看法。作者以一種極其誠懇且充滿敬意的態度，帶領我走進瞭一個我從未想象過的美食世界。他沒有使用華麗的辭藻，也沒有刻意追求所謂的“高端”體驗，而是將焦點放在瞭最本真、最動人的味道上。我特彆喜歡他關於“排骨麵”的描述，那種濃鬱的湯汁，酥軟的排骨，以及Q彈的麵條，光是想象一下就足以讓人垂涎欲滴。更讓我印象深刻的是，他記錄瞭許多關於食物的“老規矩”，這些規矩背後蘊含著對品質的堅持和對食客的負責，讓我在品味美食的同時，也感受到瞭人性的溫暖。這本書最大的優點是，它讓我看到瞭一個城市真實的味蕾地圖，讓我明白，真正的好味道，往往藏匿在最平凡的生活之中。讀完這本書，我不僅對石傢莊的美食有瞭初步的認識，更對這座城市産生瞭濃厚的興趣，期待著有一天能夠親自去驗證書中的每一個美味細節。

評分☆☆☆☆☆

對於一個平日裏就熱愛美食探索的人來說，《味道石傢莊》這本書簡直是為我量身定做的。作者的筆觸生動而富有畫麵感，哪怕是再尋常不過的食材，在他的筆下也能煥發齣迷人的光彩。我尤其欣賞他對於“小吃”的定義，那些藏在城市角落裏，用最樸素的方式烹飪齣的美味，被賦予瞭最真摯的情感。他描寫“包子”時，那種麵皮的韌勁，餡料的飽滿，還有蒸騰的熱氣，都仿佛觸手可及。我更是被他對“牛肉拉麵”的描述所摺服，從湯頭的熬製，到麵條的勁道，再到牛肉的鮮嫩，每一個細節都充滿瞭講究。讀完這本書，我感覺自己像是和一個資深的美食傢在石傢莊進行瞭一次深入的靈魂對話，他用最誠懇的態度，分享瞭他對這座城市味道的理解和感悟。這本書的好處在於，它不會讓你感到壓力，而是像一位老朋友，娓娓道來，讓你在輕鬆愉悅的閱讀中，感受到石傢莊美食的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

這次有幸拿到一本名為《味道石傢莊》的書，剛翻開就被那股撲麵而來的煙火氣給吸引住瞭。雖然我本人並非石傢莊的常住居民，但從書裏字裏行間流淌齣的對這座城市美食的熱忱，讓我仿佛身臨其境。作者不厭其煩地為我們描繪瞭那些藏匿在街頭巷尾、尋常巷陌中的地道美味。那些被時間沉澱下來的老字號，從清晨的豆漿油條，到午間的燒麥餄餎，再到夜晚的燒烤小龍蝦，每一個字都像是為我勾勒齣一幅誘人的畫捲。我尤其喜歡作者對食材的細緻描摹，那種對新鮮度和本地特色的執著，讓我看到瞭他對美食的敬畏之心。更讓我感動的是，他不僅僅是在介紹菜品，更是在講述食物背後承載的故事，那些老一輩廚師的手藝傳承，那些街坊鄰裏的溫情記憶，都隨著文字一點點鮮活起來。雖然我還沒來得及去石傢莊親自品嘗，但讀完這本書，我已經迫不及待地想踏上這片土地，去尋找書中那些讓我魂牽夢繞的味道瞭。這本書不僅僅是一本美食指南，更像是一封寫給石傢莊這座城市的深情告白，讓我對這座我並不熟悉的城市充滿瞭好奇與嚮往。