养生豆浆 9787518007912 中国纺织出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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梁慧敏，刘建承，陈冠廷著 著

图书标签:

• 豆浆
• 养生
• 健康饮食
• 食谱
• 早餐
• 营养
• 中国传统美食
• 素食
• 烹饪
• 家庭料理

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518007912

商品编码：29910217145

包装：平装

出版时间：2014-11-01

基本信息

书名：养生豆浆

定价：32.80元

作者：梁慧敏,刘建承,陈冠廷著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-11-01

ISBN：9787518007912

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：20开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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豆浆、豆花、米浆经典配方
食材常见，制作简单
营养、美味、贴心
全家人的养生饮品

内容提要

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《养生豆浆》一书主要介绍了各类豆浆的原料、做法、营养功效。豆浆含有丰富的高优质植物蛋白质、大豆异黄酮、大豆配糖体、卵磷脂，且不含胆固醇，能预防高血压、冠心病、脑中风、糖尿病能，是健康多多的饮品。全书在介绍豆浆的基础上，还介绍了豆花、米浆以及豆浆变化料理的做法，可作为豆浆爱好者的参考用书。

目录

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作者介绍

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Ivy梁慧敏，香港出生，台湾媳妇。人气“ivy的煲汤天地”博主。著有《炖补汤保健养生》。
刘建承
厨师俱乐部秘书长、国际餐旅交流联谊会理事
★经历
2004 第三届中国药膳名师
2009 台湾风味料理厨艺挑战赛 优胜奖
2010 台湾美食展省内邀请赛会前赛 优胜奖
陈冠廷
★经历
第十三届FHC国际烹饪艺术大赛牛肉组 铜牌
2010 届至善杯豆干健康创意料理大赛
2010 大同杯国际中华美食茶餐及茶艺比赛第三名
2010 高雄易牙美食节全国美食擂台赛 金鼎奖＆
模范厨师大奖

文摘

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序言

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穿越时空的古籍密码：探寻中华养生智慧的源流 图书名称： 《华夏食疗经典：从黄帝内经到本草纲目》 ISBN： 9787518007929 出版社： 华夏文化出版社 --- 内容简介： 浩瀚的中华文明史中，饮食与健康的关系，始终是镌刻在历史深处的哲学命题。本书并非简单罗列食谱，而是深入挖掘中华传统养生理论的根基，勾勒出一部横跨数千年的食疗智慧演进史。我们试图带领读者穿梭于历史的迷雾之中，从上古的朴素认知，到先秦诸子的思想碰撞，再到汉唐盛世的集大成，最终抵达明清医药学的巅峰，全面解析中国人如何构建起一套独步世界的“吃出健康”的知识体系。 第一编：上古洪荒的自然馈赠与朴素哲学 本书首先回溯至中华文明的源头，探讨先民如何在大自然中观察气候更迭、物候变化，并从中提炼出初步的养生观念。《山海经》中记载的奇珍异兽与草木，不仅是地理的记录，更是早期人们对食物药用价值的懵懂探索。我们将重点解析“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的原始饮食结构是如何确立的。这一阶段的养生观，重在“顺天应时”，强调人与自然的和谐统一，体现了古人对生命本源的敬畏。 第二编：阴阳五行与脏腑经络的理论基石 本书的重中之重，在于系统梳理《黄帝内经》对食疗学的革命性贡献。我们详细剖析“阴阳五行”学说如何被引入到人体生理和食物属性的划分之中。食物的寒、热、温、凉，不再是主观感受，而是与人体的脏腑（心、肝、脾、肺、肾）建立了严密的对应关系。例如，如何通过酸入肝、辛入肺的原理，来指导日常的膳食调理。同时，我们详述“辨证论治”的雏形如何在饮食中体现，阐释了“不治已病治未病”的核心理念如何指导我们日常的饮食选择。 第三编：药食同源的实践与流派纷争 进入秦汉，食疗理论开始从理论走向系统化的实践。《神农本草经》的出现，标志着药物和食物的界限开始模糊，大量具有药用价值的植物被纳入视野。《伤寒杂病论》中的方剂，许多是以食物为基础的加减变化，例如著名的“麻黄汤”与“桂枝汤”的运用，其对温中散寒的理解，在现代依然具有指导意义。 本书将重点辨析张仲景时代，对于“食不碍药，药不碍食”的原则是如何被界定的。同时，我们会探究魏晋南北朝时期，道家养生术对饮食的影响，例如辟谷、服食导引等，它们如何与儒家、佛家的饮食观产生交织与碰撞，形成了多元化的养生图谱。 第四编：唐宋的繁荣与“食医”的兴起 唐代是中华文化全面繁荣的时代，饮食文化也达到了新的高峰。我们引入了孙思邈《千金翼方》中的食疗思想，他将食疗提升到了“济世救人”的高度。在这一部分，我们将细致分析唐宋时期宫廷、士大夫阶层以及民间不同的饮食风尚，以及这些风尚背后蕴含的养生哲学。例如，唐人对于“膏粱厚味”的追求与道家养生中“清淡简朴”之间的张力，如何推动了烹饪技艺和食材选择的精细化。 第五编：明代的集大成与体系的完善 明代是中华传统医药学集大成，也是食疗学迈向成熟的标志。《本草纲目》的问世，系统地整理了历代以来关于动植物的药用和食用价值，极大地丰富了后世的养生资源库。本书将重点解析李时珍如何将食物与药物的界限彻底打通，创造了一个更为庞大和精确的食材数据库。 此外，我们还将深入探讨明代出现的专业性食疗著作，如朱丹溪“阳常有余，阴常不足”的理论，如何影响了对滋阴、补肾类食物的开发和应用。通过对这些经典著作的解析，读者将清晰地看到，古人是如何将宏大的宇宙观，精妙地融入到日常的“一蔬一饭”之中。 总结与现代启示 全书的最后部分，将总结中华食疗智慧的几个核心特点：整体性、辩证性、时令性与个体化。它并非一套僵化的食谱，而是一套理解生命、平衡机体的哲学框架。我们探讨了这些古老智慧在面对现代生活节奏、环境变化时的适应性与挑战，旨在为当代人提供一套既尊重传统又符合科学精神的健康生活指引。 本书特色： 溯源性强： 紧扣历代经典文献，如《黄帝内经》、《神农本草经》、《本草纲目》，确保理论来源的权威性。 体系完整： 以时间为轴，以理论发展为纲，构建了一部完整的中华食疗思想演进史。 兼具深度与广度： 既有阴阳五行、脏腑经络的深层解读，也包含了历代名医的实践案例分析。 拒绝碎片化： 避免将食疗知识碎片化为孤立的“偏方”，强调其背后的哲学体系支撑。 通过阅读本书，您将不再只是一个被动的食谱执行者，而能成为一个懂得顺应自然、驾驭食物力量的养生智者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计风格也让我印象深刻，它没有走那种俗套的“大红大绿”的传统养生书路线，而是采用了非常清爽、素雅的色调，很多图片都是那种自然光下的静物摄影，质感非常高级。当我把这本书放在厨房的料理台上时，它本身就像一件装饰品，让人心情愉悦。更重要的是，它在介绍不同豆浆的营养成分时，用了一些非常生动的比喻来解释复杂的化学名词，比如形容维生素B族是“身体的动力工厂”，这样一来，即便是对营养学一窍不通的人也能立刻明白为什么要喝这个。我特别喜欢它对季节性饮用的建议。比如夏天的时候，它会推荐加入一些有清热解暑功效的食材，像是绿豆或者薏米，而且搭配的比例都经过了细致的计算，不会出现味道冲突。这种将传统养生智慧与现代营养学完美融合的做法，让我对“食疗”产生了更科学、更坚定的信念。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本精致的生活方式杂志。

评分☆☆☆☆☆

我对市面上很多养生类的书籍都有点敬而远之，总觉得它们要么过于专业晦涩，要么就是内容空泛，一堆理论却没什么实操价值。然而，这本关于豆浆的书籍完全打破了我的固有印象。它的叙事方式非常亲切自然，读起来就像是邻家阿姨在跟你分享她多年摸索出来的独家秘方，完全没有那种高高在上的说教感。我特别欣赏作者在介绍每一种配方时，都会附带一个小小的“养生小贴士”，比如为什么这个组合适合在湿气重的时候饮用，或者哪种豆浆更适合睡前补充能量。这些细节的处理，体现了作者深厚的功底和对读者的体贴。我尝试做了几款据称能“安神助眠”的豆浆，惊喜地发现，连续饮用了一周后，我的睡眠质量确实有了肉眼可见的改善，不再是辗转反侧的失眠状态了。这让我对这本书的信任度直线上升，不再把它看作一本普通的菜谱，而是一本可以信赖的日常健康指南。它教会我的不仅仅是如何混合食材，更是一种积极主动管理自身健康的理念。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书纯粹是抱着试一试的心态，因为我对家里的豆浆机功能单一，总觉得做不出什么花样。拿到书后，我主要关注的是它如何利用现有的家用设备，最大限度地发挥出食材的潜力。这本书的厉害之处就在于，它非常注重“简便操作”，很多配方都强调了无需复杂的预处理，比如有的直接推荐使用即食的原料，大大节省了浸泡和清洗的时间。有一段时间我工作特别忙，早上只有十分钟准备早餐，我就专门挑了那些“五分钟快手豆浆”来做，比如纯粹的五谷杂粮混合，或者简单的核桃黑芝麻组合。这些快手版的饮品，不仅没有因为速度快而牺牲口感，反而因为原料的新鲜度和搭配的精准，比我以前随便买的袋装豆浆味道醇厚多了。它成功地将“忙碌”和“健康”这两个看似对立的概念调和在了一起，这对于忙碌的都市白领来说，简直是雪中送炭。如果这本书能早点出现，我可能早就戒掉那些含糖量超标的瓶装饮料了。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是美食爱好者的福音，尤其是对那些追求健康又热爱早餐的人来说。我本来以为豆浆食谱无非就是那么几种常规搭配，无非是黄豆、黑豆、花生之类的老一套。结果翻开这本书，立马被里面那些新奇的组合惊艳到了。比如，它介绍了一种用山药和枸杞搭配的豆浆，不仅颜色漂亮，口感上更是带着一丝清甜的药材香气，喝下去感觉身体都被滋养了一遍。还有那个用南瓜和奇亚籽做的浆，浓稠得像奶昔，饱腹感超强，完全可以替代一顿轻食早餐了。作者在食材的选择上明显下了大功夫，不仅仅局限于常见的豆类，还巧妙地融入了各种坚果、谷物甚至是蔬菜，让人眼前一亮。而且，每个食谱的步骤都写得极其详尽，即便是厨房新手也能轻松上手，不会出现“看图做菜，成品面目全非”的尴尬场面。对于我这种对养生有着初步概念但又缺乏实践经验的人来说，这本书简直就是我的启蒙导师，让我每天早晨都能享受到一杯充满惊喜的定制饮品。它真的做到了把“养生”和“美味”完美结合，而不是让养生变成一种味同嚼蜡的任务。强烈推荐给所有想给自己的早餐增添活力的人！

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食材来源非常挑剔的人，总担心市面上买来的豆类产品有添加剂或者陈旧问题。这本养生豆浆的书，很大程度上治愈了我的“食材焦虑”。书中用了相当大的篇幅，详细讲解了如何挑选优质的黄豆、黑豆、以及各类辅料，比如如何判断新旧的坚果，如何辨别是否受潮。它甚至细致到教你如何自己在家简单地处理一些豆类，比如如何更好地浸泡以提高吸收率，哪些豆子需要特别处理以去除涩味。这种对源头质量的把控，让我在制作过程中感到非常安心。我尝试了书中推荐的一个非常基础的“基础豆浆升级版”，里面只用了黄豆和少量的红枣，但作者精确地控制了红枣的用量和下锅的时机，最终做出来的豆浆，那种天然的甜味完全不需要额外加糖，甜得恰到好处，完全没有我以前自己做的那种粗粝的豆腥味。这本书让我明白，好喝的养生饮品，秘诀真的在于细节和用心，而这本书，把所有这些“秘诀”都毫无保留地分享了出来。