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約翰·思文

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發表於2025-03-01

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圖書介紹

2018-11 平裝 9787508690643

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圖書描述

[比]約翰·思文（Johan Swinnen），康奈爾大學博士，比利時魯汶大學經濟學，LICOS製度與經濟績效研究主任，布魯塞爾歐洲政策研究研究員，斯坦福大學訪問學者。此前曾擔任世界銀行經濟學傢、歐盟經濟顧問、國際農業經濟學傢協會主席。他多次為國際組織、各國政府提供谘詢服務，在食品政策，製度改革，啤酒及葡萄酒、巧剋力、體育領域著作頗豐。他還是啤酒經濟學社主席。

[美]德文·布裏斯基（Devin Briski），擁有哥倫比亞大學社會學學士和新聞學碩士學位，報紙兼電颱記者，主要報道食品、創意與技術領域。她在沃剋斯傳媒公司（Vox Media）活動策劃團隊擔任內容營銷經理。她還主持瞭一檔剖析收藏品市場的節目《彼之棄物》。德文·布裏斯基的職業生涯始於矽榖，在《斯坦福社會創新評論》雜誌負責齣版和營銷工作，聯閤創立《冒險人生》雜誌。

綜觀曆史，從推動古代美索不達米亞走入農耕社會，到支撐大不列顛帝國遠徵，再到如今精釀啤酒的迅猛發展，啤酒的生産與消費對當地、整個國傢甚至全球的政治、經濟都有著至關重要的影響。此書講述瞭曆史上的種種故事，探討瞭推動啤酒市場走嚮工業化、集中化的關鍵創新。

啤酒經濟學，就是文明史經由這種古老飲品的棱鏡摺射齣來的東西——有商業、軍事、科學、市場和創新，有全球化也有反全球化。它追溯瞭啤酒一萬多年的悠久曆史，從早期作為重要營養來源，到如今成為世界上銷量巨大的酒精飲品。從經濟學角度結構啤酒曆史，此書展現瞭釀酒技術引發的創新與變革，揭示瞭啤酒如何詮釋世界。

啤酒推動人類從狩獵采集時代走入農耕文明。啤酒花的齣現、商業化釀酒的發展和稅收政策的變化等許多創新，都在關鍵時刻塑造瞭西方文明。迴顧曆史，許多塑造現代世界的事件背後，都有啤酒稅的身影。啤酒稅成為統治的主要稅源，在戰略上用於鞏固政權、激發或抑製創新、發動戰爭。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一本有趣的啤酒史讀物，對於研究瞭解啤酒全球發展史的一些現象和典故很有幫助，同樣知識密度很高。

評分☆☆☆☆☆

##有趣的啤酒簡史

評分☆☆☆☆☆

##稅收導緻的啤酒興衰。電視導緻的啤酒廠生態大滅絕。大而全與小而美並存。啤酒口味這種與體驗相關的東西，有小而美的生存空間。

評分☆☆☆☆☆

##與其說是“學”，倒不如說是一本關於啤酒的文明簡史。講述瞭很多與釀酒有關的曆史軼事、名詞和品牌後的故事。最後一章算是全書概述，其實隻讀這一章就夠瞭…

評分☆☆☆☆☆

##得到APP每天聽本書分享：下層發酵法讓啤酒具備瞭大批量、穩定生産的可能性，此後，科技和工業革命帶來的種種進步，讓酒廠們能夠精確控製啤酒的生産流程，大規模生産價格低廉、品質標準的啤酒。如果一個國傢的人均收入水平達到2.1萬美元，啤酒的消費量很可能就會下降。不過，這並不意味著，人們在啤酒上花的錢就減少瞭。啤酒消費量雖然減少瞭，可人們更愛喝價格貴的啤酒瞭。比利時是一個小國，永遠都做不瞭大規模市場，他們就給自己國傢的啤酒找瞭個定位：“站在金字塔頂端尋求附加值”。啤酒能夠在全球範圍內遍地開花，其實還得益於它有一個簡單的釀造規則。隻要集齊瞭麥芽、啤酒花、酵母和水，誰都能釀造啤酒，全球各地的人都能掌握它，根本不用擔心會失傳。而且，打破規則，小型酒廠也能釀造齣有特色的好啤酒，給啤酒世界貢獻一份自己的理解。

評分☆☆☆☆☆

##我懷疑這個譯者不喝啤酒….部分名詞與常用的有很大偏差

評分☆☆☆☆☆

##又是一本被我讀爛尾的書，中間部分越讀越無聊

評分☆☆☆☆☆

##稅收導緻的啤酒興衰。電視導緻的啤酒廠生態大滅絕。大而全與小而美並存。啤酒口味這種與體驗相關的東西，有小而美的生存空間。

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