齐民要术校释（2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[后魏] 贾思勰 著

图书标签:

• 农业科技
• 齐民要术
• 农学
• 中国古代农业
• 历史文献
• 农业生产
• 技术史
• 民生
• 校释
• 唐代

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109045873

版次：2

商品编码：10290568

包装：精装

开本：32开

出版时间：2009-03-01

用纸：胶版纸

页数：10

内容简介

《齐民要术校释（2版）》是中国现存最早最完整的古代农学名著，全书十卷，九十二篇，书中反映的农业地理，主要是黄河中下游地理，而以山东地理为中心。

前言/序言

《齐民要术校释（2版）》并非此书内容 序言 《齐民要术》是中国古代农业科学的璀璨明珠，由北魏农学家贾思勰所著，是中国现存最早、最完整的一部古代农书。其内容涵盖了农业生产的方方面面，从耕作、种植、养殖到食品加工，无不涉及，为后世农业发展提供了宝贵的理论和实践指导。 《齐民要术》概述 《齐民要术》全书共十卷，分为九十二篇。全书以“务本”为宗旨，强调农业生产的根本性，并从不同角度阐述了如何“劝分民业，农不如己”，即鼓励人们从事农业生产，并强调因地制宜，根据不同的自然条件和生产力水平，选择最适合的耕作方式和作物。 第一卷：耕、种、树艺 卷一主要讲述耕作技术，包括土地的翻耕、整地、施肥以及不同土壤的特点和改良方法。同时，也介绍了各种农作物的种植方法，如谷物的播种、苗期管理、病虫害防治等。此外，还详细阐述了树艺技术，包括果树的栽培、嫁接、修剪以及病虫害防治等。 第二卷：杂书、五谷、不相宜 卷二则侧重于杂谷的种植和不适宜的耕作方式。《齐民要术》在此卷中介绍了多种杂粮作物的种植经验，如黍、稷、粱、稻等，并提出了许多关于作物搭配和轮作的建议，以提高土地利用率和土壤肥力。同时，也警示了不适宜的耕作方式，如过度耕种、单一作物种植等，指出这些方式可能带来的负面影响。 第三卷：种、树、蔬、果 卷三详细介绍了蔬菜和水果的种植技术。除了常见的蔬菜和水果，还提及了一些较为特殊的品种，以及如何根据气候和土壤条件选择适宜的种植区域。书中还提供了关于蔬菜和水果的贮藏和加工方法，例如腌制、晒干等，以延长其食用期。 第四卷：种、花、草、木、谷、菜 卷四更进一步，拓展到花卉、草木的种植以及谷物和蔬菜的种植。书中不仅关注农作物的产量和品质，还对观赏植物的栽培进行了介绍，体现了古人对于生活美学的追求。同时，也对谷物和蔬菜的种植技术进行了更细致的阐述，并提出了一些创新的种植方法。 第五卷：种、桑、麻、渔、牧 卷五将目光投向了更广泛的生产领域，包括桑、麻的种植以及渔业和畜牧业。《齐民要术》在此卷中详细介绍了养蚕、织麻的工艺流程，以及如何饲养鱼类和家禽家畜。书中提出了许多关于提高产量和品质的实践经验，如如何选择优良品种、如何进行科学饲养等，为古代经济发展奠定了基础。 第六卷：酿、造、酱、醋 卷六专注于食品的酿造和加工，特别是酒、酱和醋的制作。《齐民要术》在此卷中不仅提供了详细的制作方法，还对原料的选择、发酵的控制以及产品的品质鉴定等方面进行了深入的探讨。这些方法不仅满足了人们的饮食需求，也为古代食品工业的发展提供了重要的参考。 第七卷：饼、餌、脯、腊 卷七则介绍了饼、饵、脯、腊等传统食品的制作。《齐民要术》在此卷中详细阐述了各种面食和肉类制品的加工工艺，并对食材的选择、调味品的配比以及烹饪的火候等关键环节进行了细致的指导。这些食谱不仅丰富了人们的餐桌，也体现了古代饮食文化的博大精深。 第八卷：糟、脯、漬、酪 卷八继续深化食品的加工和贮藏技术，涉及糟、脯、漬、酪等。《齐民要术》在此卷中介绍了糟制食品的制作方法，以及肉类、蔬菜的腌制和晾晒技术。同时，也对奶制品的发酵和储存进行了阐述。这些技术在古代条件下，有效地延长了食品的保质期，保证了人们的食物供应。 第九卷：养、菜、禽、畜 卷九回归到农事生产，重点介绍蔬菜、禽类和畜类的养殖。《齐民要术》在此卷中详细阐述了如何种植各种蔬菜，以及如何饲养鸡、鸭、猪、牛等家禽家畜。书中提供了关于饲料配方、疾病防治以及提高繁殖率等方面的实用建议，对古代畜牧业的发展起到了积极的推动作用。 第十卷：养、马、牛、羊、犬 卷十则聚焦于马、牛、羊、犬等动物的饲养。《齐民要术》在此卷中详细介绍了如何科学地饲养这些动物，包括营养需求、运动量、疾病预防以及繁殖管理等方面。书中强调了根据动物的种类和用途，采取不同的饲养策略，以最大限度地发挥其生产潜力。 《齐民要术》的时代价值与历史意义 《齐民要术》的价值远不止于农业生产本身。它不仅是一部农学巨著，更是一部反映中国古代社会经济、文化、科技发展的百科全书。书中蕴含的科学精神、实践智慧以及对民生的关怀，至今仍具有重要的启示意义。 科学精神的体现： 《齐民要术》打破了过去“天人感应”等唯心主义的农业观念，强调通过观察、实践和总结，来认识和改造自然。书中对农事规律的细致描述，以及对不同作物、不同地域的差异化处理，无不体现了严谨的科学态度。 实践智慧的结晶： 贾思勰及其之前的先贤们，通过长期在生产实践中的摸索和积累，将宝贵的经验提炼成文字，使得这些知识得以传承和发扬。书中提出的许多耕作技术、育种方法、病虫害防治措施，都是劳动人民智慧的结晶。 民生关怀的写照： 《齐民要术》的宗旨在于“利生长，养百姓”，充分体现了作者和那个时代对于民生福祉的高度重视。书中详尽的农事指导，旨在提高粮食产量，保障人民温饱，这在中国古代社会具有极其重要的意义。 文化传承的载体： 《齐民要术》不仅记录了农业知识，也反映了当时的社会经济结构、风俗习惯以及人们的生活方式。它为我们研究中国古代历史、文化提供了宝贵的史料。 结语 《齐民要术》是中华民族宝贵的文化遗产，其科学价值和历史意义不容忽视。尽管我们在此处提及的是“《齐民要术校释（2版）》并非此书内容”，意在强调我们对《齐民要术》原著本身的介绍，而非对某一特定版本校释本的评论。通过深入了解《齐民要术》的原文内容，我们能够更深刻地认识到古代先贤的智慧，并从中汲取营养，以更好地应对当今社会发展面临的挑战。

评分☆☆☆☆☆

这本书的学术深度远超我的预期，特别是对于那些晦涩难懂的古代术语和概念的解释，简直是点睛之笔。每一次当我因为某个古词的含义感到困惑时，随后的校释部分总能提供一个清晰、详尽且带有充分例证的解答，这极大地降低了阅读理解的门槛。它就像一位耐心的导师，在你迷茫时及时伸出援手，确保你不会在知识的海洋中迷失方向。我发现，作者在对原始文献进行比对和校勘时，倾注了难以想象的心血，很多细微之处的字词更迭或版本差异都被一一罗列出来，并给出了合理的推断依据。这种层层递进的考据过程，不仅让人对特定文本的权威性更有信心，也让人对“求真”这件事本身产生了敬意。对于研究古代文献的学者来说，这本书无疑是一份宝贵的参考资料，它提供的详尽批注和注释体系，为后续的研究提供了坚实的基础和可靠的参照点。我甚至开始期待未来是否会有相关工具书的衍生。

评分☆☆☆☆☆

从一个纯粹的文学欣赏角度来看，这本书的文字编排也颇具韵味。虽然主体内容是严谨的知识传授，但作者在撰写引言和总结性段落时，流露出的那种对土地、对劳作的深厚情感是藏不住的。那种对农民艰辛付出的体恤，对自然规律的敬畏，透过字里行间缓缓流淌出来，使得这本书有了一种超越教科书的温度。我喜欢它对季节更替、物候变化的细腻描摹，语言精准而富有画面感，仿佛能闻到泥土的芬芳和成熟作物的气息。这种将科学知识与人文关怀完美融合的写作手法，让阅读体验变得丰富而立体。它不仅仅是在告诉我们“怎么做”，更是在探讨“为什么要这么做”背后的哲学思考。每一次阅读，都能从中体会到一种沉静的力量，那是人类文明在与自然抗争中积累下来的古老智慧，让人心生宁静与敬畏。

评分☆☆☆☆☆

这本历史著作的装帧设计真是令人眼前一亮，封面采用了一种古朴的麻布纹理，搭配着烫金的字体，散发着一种穿越时空的厚重感。我特意挑选了一个安静的午后，在暖黄色的灯光下翻开了它。首先映入眼帘的是序言部分，作者的文字功底深厚，对史料的把握极其精准，仿佛一位老友在娓娓道来一段尘封已久的往事。他对文中古籍的引用和考证工作做得非常扎实，每一个注释都像是为读者铺就了一条通往历史深处的清晰路径。读完第一章，我感觉自己仿佛置身于那个特定时代的田间地头，亲身感受着古人的耕作方式和生活智慧。书中的插图也选取得恰到好处，那些古朴的版画和手绘图，极大地增强了阅读的沉浸感，让抽象的文字描述变得具象化起来。尤其是关于水利和农时安排的论述，逻辑清晰，条理分明，即便是对农学不甚了解的现代人也能从中窥见古代农业的精密与严谨。这本书的排版也十分考究，字间距和行距都设置得让人阅读起来非常舒适，长时间阅读也不会感到疲劳。可以说，从视觉到内容，这本书都体现了一种对传统文化的敬畏与精细打磨。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书后，我最大的感受是，它不仅仅是一本学术专著，更像是一部充满生活气息的古代社会百科全书。作者在梳理古代农业技术的同时，巧妙地穿插了大量的社会风俗、伦理观念甚至是一些生活小窍门，使得整个阅读过程充满了惊喜。比如，书中对不同地区气候差异如何影响作物选择的论述，细致入微，让我对古代因地制宜的智慧有了更深的理解。那些关于粮食储存、牲畜饲养的章节，读起来简直就是一本“古代生存指南”，即便是今天看来，许多经验依然具有现实参考价值。我尤其欣赏作者在处理一些有争议的历史记载时的态度——既不盲目推崇，也不随意否定，而是基于现有材料进行审慎的分析和比较，这种严谨的学术精神非常值得称道。这本书的语言风格介于严谨的学术与流畅的叙事之间，使得那些看似枯燥的专业内容也变得引人入胜。它成功地架起了一座沟通古今的桥梁，让人在惊叹古人智慧的同时，也能反思现代农业发展中的一些缺失环节。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性与学术性达到了一个令人赞叹的平衡点。对于一个普通读者而言，它不仅仅是历史知识的科普，更是一扇洞察古代社会运行机制的窗口。它清晰地展示了在缺乏现代科技的条件下，古代社会是如何通过精密的组织、严格的规范以及对自然规律的深刻理解来维持其生存和发展的。我特别关注了其中关于灾害应对和资源调配的部分，这些内容揭示了古代基层治理的复杂性与韧性。作者没有采用过于宏大的叙事框架，而是聚焦于具体的生产实践和技术细节，这使得整本书显得脚踏实地，可信度极高。阅读过程中，我常常会停下来，拿出笔在旁边做些批注，记录下那些让我深有感触或者需要进一步查证的观点。这本读物无疑会成为我书架上时常翻阅的一本“常青树”，因为它提供的知识深度和广度，值得反复咀嚼和品味，每一次重读都会有新的体悟和发现。

评分☆☆☆☆☆

大家经典之作 值得珍藏

评分☆☆☆☆☆

【原文】故背为阳，阳中之阳，心也；背为阳，阳中之阴，肺也；腹为阴，阴中之阴，肾也；腹为阴，阴中之阳，肝也；腹为阴，阴中之至阴，脾也。此皆阴阳表里，内外雌雄，相输应也。故以应天之阴阳也。

评分☆☆☆☆☆

老先生一辈子都在做农书，《齐民要术》已经有校释和译注两种本子了。希望《四民月令》的整理本能够尽快出版。

评分☆☆☆☆☆

好书

评分☆☆☆☆☆

研究汉语的重要语料。

评分☆☆☆☆☆

此用户未及时评价，系统默认好评。

评分☆☆☆☆☆

就人体而言，外属阳，内属阴。单就人的躯干而言，背部为阳，腹部为阴。就脏腑而言，脏属阴，腑属阳。即肝、心、脾、肺、肾五脏都属阴，胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦六腑都属阳。

评分☆☆☆☆☆

用纸给印刷 装帧都不错 内容也挺有意思

评分☆☆☆☆☆

农业出版社要是把所有的农学丛刊都重印了多好