具体描述
内容简介
鲈形目鱼类是硬骨鱼纲中种类最多的一目。其共同的特征是背鳍一般为2个，互相连接或分离，肩带无中喙骨；无魏氏器；一般有上下肋骨。鲈形目鱼类分布于各种水域，从江河湖泊到近海以至水深2300米的大洋都有踪迹，除极少数生活在狭小水域外，大部分生活在海洋中，有的为了繁殖后代和越冬，还要作长距离的生殖洄游。鲈形目鱼类肉质坚实，洁白细嫩，肉味鲜美，营养特别丰富，是人类优质的蛋白质来源，也是我国水产从业人员捕捞、养殖的主要高档水产品种，经济价值很高。在我国渔业经济中占重要地位。自然界中，大部分鲈鱼都可以长到5千克以上，6龄以上的花鲈体长达0.8米，重15～20千克。人工养殖时，鲈鱼饵料条件更好，因此，生长更快。本书将要介绍的几种养殖鲈鱼都是肉食性鱼类，具有生长速度快、易于驯化、易于养殖等共同生产性能，因此，鲈鱼是优质的养殖对象，具有很高的经济价值。
鲈鱼是凶猛性鱼类，养殖时，大都是经过活的饵料鱼向死的新鲜饵料鱼，再向全价配合饲料过度的驯化过程；鲈鱼养殖水质要求清洁、卫生；养殖模式有池塘、网箱、工厂等各种模式。因此，鲈鱼的养殖技术基本相同。由于篇幅有限，本书将以目前养殖技术成熟、养殖面积最大、产量与效益均好的加州鲈、花鲈为例介绍鲈鱼的养殖技术，其他鲈鱼的养殖与加州鲈、鲈鱼相似的部分，本书不作详细介绍，仅就其不同点作些简介。
目录
第一章 概述第二章 加州鲈的养殖技术
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种培育
三、成鱼养殖
四、病害防治
五、收获
第三章 花鲈的养殖技术
一、生物学特性
二、人工繁殖
三、苗种培育
四、淡化养殖技术
第四章 松江鲈的养殖技术
一、生物学特性
二、人工繁殖
三、成鱼养殖
第五章 河鲈的养殖技术
一、人工繁殖
二、苗种培育
三、成鱼养殖
四、病害防治
第六章 梭鲈的养殖技术
一、生物学特性
二、人工繁殖
三、苗种培育
四、成鱼养殖
第七章 宝石鲈的养殖技术
一、大规格苗种培育
二、成鱼养殖
三、病害防治
第八章 长丝鲈的养殖技术
一、苗种放养
二、饲养管理
第九章 蓝腮太阳鱼的养殖技术
一、生物学特性
二、人工繁殖
三、养殖技术
第十章 攀鲈的养殖技术
一、生物学特性
二、池塘养殖技术
第十一章 大眼蛳鲈的养殖技术
一、生物学特性
二、人工养殖
第十二章 澳洲银鲈的养殖技术
一、生物学特性
二、人工繁殖
三、苗种培育
四、成鱼养殖
第十三章 尖吻鲈的养殖技术
一、生活习性
二、人工繁殖
三、苗种培育
四、成鱼养殖
五、捕捞收获和经济效益
第十四章 条纹鲈的养殖技术
一、生物学特性
二、人工养殖
第十五章 杂交条纹鲈的养殖技术
一、苗种培育
二、成鱼养殖
三、病害防治
参考文献
附件一 松江鲈鱼佳话——莼鲈之思
附件二 鲈鱼药用价值
精彩书摘
我国鲈形目鱼类分为杜父鱼亚目、鲳亚目、鲈亚目等12个亚目，鲈亚目下又分为鲈总科、赤刀鱼总科、海鲫总科等9个总科，其中鲈总科又分为脂科、石首鱼科、银鲈科、鲷科、石鲈科等40多科，它们共同的特点是鳔无管，鳍多有刺，背鳍常有两部分组成，一部分是刺，一部分是鳍条，或分离或连在一起，腹鳍多为胸位，无韦伯氏器，无肌间刺。如果鲈形目下的鱼类都称为鲈鱼的话，数量惊人。本书讲的鲈鱼，是指已开发养殖的淡水鲈鱼或者是可以驯化成淡水养殖的海水鲈鱼。典型的淡水鲈鱼养殖品种有加州鲈、河鲈、梭鲈，花鲈、条纹鲈虽是海水鲈鱼，但可以淡化养殖，松江鲈是海河洄游鱼类。加州鲈，又名大口黑鲈、美洲大口鲈、大黑鲈，属于鲈形目，太阳鱼科鱼类，原产于美国加利福尼亚州，密西西比河水系，1983年引入我国，现已在我国南方地区大面积养殖；花鲈，又称为海鲈、七星鲈，是脂科、常鲈亚科、花鲈属鱼类，该品种为广温、广盐的凶猛肉食性名贵经济鱼类，是海水养殖的主要鱼类品种，近几年，我国很多地方已开始花鲈的淡水驯化养殖并取得了成功；松江鲈，鲈形目，杜父鱼科鱼类，是我国四大名鱼之一，江浙一带已有批量养殖；河鲈，又名五道黑，为鲈形目、河鲈科、河鲈属的一种，广泛分布于欧洲及亚洲北部冷温带。我国仅产于新疆维吾尔自治区额尔齐斯河与乌伦古河流域；梭鲈，属鲈形目、鲈科、梭鲈属，原分布于欧洲的咸海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊，在我国仅分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。梭鲈体肥肉厚，呈梭形，抗病能力极强，生长速度快，肉质细嫩，肌间刺少，营养价值高，河鲈与梭鲈在我国已开始零星养殖。
2.鲈鱼的价值
自然水域中，鲈鱼都是处在生物链的顶端，是生物界的高级消费者，本书将要介绍的几种养殖鲈鱼都是肉食性鱼类。
前言/序言
目前，我国淡水养殖业已由产量型向素质型转变，由解决“吃鱼难”向保障食物营养与安全转变，由丰富“菜篮子”向促进农业结构调整和农民增收转变；随着经济全球化的发展，更是面临着产业结构、贸易结构、产品质量、渔业资源和生态环境等变化。因此，水产养殖业能否提高产量和效益，主要看养殖生产者的观念能否与时俱进，随时代的变化而转变以及能否选择好一个新品种，掌握好行之有效的新技术。近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螫虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到了规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。为了促进水产养殖的健康可持续发展，推广新品种、新技术、新经验的应用，满足广大养殖生产者的需求，江苏省淡水水产研究所组织有关专家和学者撰稿，编写了这套“淡水养殖系列丛书”。该套丛书共计11本，较系统地介绍了河蟹、青虾、克氏原螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、河纯、黄鳝、泥鳅和大宗淡水鱼类等水产品种的养殖方法，融人了近年来获得的水产科技新成果、新技术和新经验；内容科学，以实用技术为重点；语言力求通俗易懂，并配有原色图和示意图，以便读者理解、掌握和操作，适应不同层次读者的需要。
用户评价
这本《鲈鱼养殖一月通》拿到手，说实话，我原本是抱持着一种“试试看”的心态的。毕竟市面上关于水产养殖的书籍不少，大多都是厚厚一本，讲的知识点非常学术化，初入门的养殖户或者想转型的朋友看了头疼。但这本书的结构设计，简直是为我们这种实操型选手量身定做的。它不像那种枯燥的教科书，更像是经验丰富的老前辈手把手带你入门。第一部分关于池塘的清淤和消毒步骤，写得极其细致，连不同底质的池塘该用哪种消毒剂的比例都给得清清楚楚，避免了我们自己瞎琢磨带来的风险。尤其是关于水质管理的那一章节，简直是宝典。它把溶解氧、氨氮、亚硝酸盐这些指标的重要性，用非常形象的比喻解释了，让我这个之前只靠“看水色”的“老把式”都学到了很多科学依据。更让我惊喜的是，书中对鲈鱼不同生长阶段的饲料投喂策略做了详细的图表分析，从开口料到中苗料、成鱼料的转换时机和营养配比，都给出了明确的建议，这在很大程度上帮我优化了成本控制，减少了因投喂不当造成的浪费。这本书真正做到了“一月通”，让我在短时间内对鲈鱼养殖的关键环节有了系统且深入的了解。
评分从一个完全没有接触过水产养殖的局外人角度来看，这本书的叙事逻辑堪称一流。它从头到尾构建了一个完整的“时间轴”概念，让你仿佛真的在参与一个完整的养殖周期。它并没有一开始就抛出深奥的病理学知识，而是先带你走进池塘，感受环境的建立，就像盖房子先打地基一样。书中对如何选择优质鱼苗的描述，我感觉写得非常贴合实际，不是那种在实验室里通过形态学分析，而是通过观察鱼苗的游动姿态、鳃色和活力来判断。这种经验性的判断标准，对于我们这些没有专业检测设备的养殖者来说，至关重要。此外，书中对于“换水”这个看似简单的操作，也进行了深入剖析，解释了不同季节、不同水质下换水量的最佳区间。整本书读下来，我最大的感受是，它去除了养殖过程中的神秘感和不可知性，用一种清晰、可复制的步骤，把一项看似复杂的专业技能，分解成了可执行的任务列表。这对于建立新手信心和快速启动项目，有着不可替代的作用。
评分坦白说，这本书的排版和设计风格非常具有亲和力，完全没有那种陈旧的农技书籍的味道。我发现作者在叙述复杂的技术点时，非常擅长运用流程图和对比表格。比如说，在探讨不同密度养殖模式的利弊时，它并没有简单地说哪个好哪个不好，而是列出了高密度养殖在初期高产出的诱惑下，需要应对的水体承载力极限、疾病爆发的概率增加以及后期对苗种规格的严格要求。这种多维度、辩证性的分析，让我能够结合我自己的场地条件，做出最适合自己的决策。我特别喜欢书中的“老板自检清单”，每周需要核对的项目清晰明了，从增氧机工作状态到增氧机的使用频率，再到苗种的摄食反应，事无巨细。这种强迫性的“流程化管理”，极大地提升了我日常巡塘的效率和细致程度。它不是简单地告诉你“要做”，而是告诉你“怎么做，做到什么程度才算好”。
评分我是一个刚接手家族水产养殖场的新一代管理者，面对传统经验和现代科学之间的鸿沟，感到非常迷茫。这本书的出现，可以说是一剂强心针。它最吸引我的地方在于它对“突发事件应急处理”的重视程度。以前我们遇到鱼病爆发，往往是病急乱投医，要么是滥用抗生素，要么就是耽误了最佳治疗时机。这本书里专门辟出了一块，详细分析了弧菌病、打印病等几种常见病的早期识别特征，并且提供的处理方案是分阶段、有梯度的。比如，早期水质恶化时如何通过增加增氧和使用益生菌来干预，中期出现症状时如何配合使用低毒性的化学药剂进行控制，这些都是非常实用的操作指南。更值得称赞的是，它并没有回避养殖过程中的“灰色地带”，而是倡导一种可持续的、对环境友好的养殖方式。书中关于生态轮换和粪便处理的介绍，让我开始思考如何将我们养殖场的环保标准提升一个档次。这本书不仅教会了我如何养“活”鲈鱼，更教会了我如何养出“健康”且“高价值”的鲈鱼。
评分我曾经尝试过几种不同的养殖技术书籍，它们大多集中在理论深耕或特定品种的深度挖掘上，但对于一个寻求综合性、入门级快速掌握技能的人来说，总觉得有点“抓不住重点”。《鲈鱼养殖一月通》成功地找到了一个绝佳的平衡点：它提供了足够扎实的基础知识，同时又保证了学习曲线的平缓。我个人觉得，这本书在“成本核算与盈利预测”这一章做得尤其出色。它不仅仅是列出了饲料、人工、药费的固定支出，更引入了“市场波动风险预估”的概念。作者根据历史数据，分析了不同月份出鱼对价格的影响，并建议我们根据市场预期来调整饲料转化率和增重计划。这种将技术操作与市场经济紧密结合的视角，是很多技术手册所缺乏的。它让我意识到，养殖不只是种田种鱼，更是一门商业活动。这本书让我从一个单纯的技术操作员，开始向一个具有市场意识的经营者转变。
评分11111111111111
评分还不错
评分11111111111111
评分讲了很多鲈鱼品质，泛泛之谈，无多大用处
评分帮朋友买的，朋友说书还不错
评分鲈鱼是凶猛f性鱼A类，养殖时，大都是经过活的饵料鱼向死的新鲜饵料E鱼，再向全价配fi合饲料过m度的驯化过r程；
评分书正品 而且价格便宜，又方便不用浪费太多时间去书店。值得
评分n 自b然界中，大部分鲈鱼都可以长到5千克以上，6龄以上x的花鲈体v长达0.8VZ米，重15～20l千克。人mn工养
评分内容介绍的还是不够系统
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