愛上迴傢吃飯媽媽精選傢常菜譜365例圖文詳解實用食譜大全做菜的書基礎廚師必學菜品圖書籍正版 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　香鮮可口，愛意滿滿
　　好吃又易做，暖胃又暖心。
　　媽媽做的菜永遠是我們感熟悉和親切的味道
　　1有些菜比較容易做，看圖就可以知道菜色很好看，不愧是營養專傢所齣菜譜.要是能在菜譜上寫上哪些菜哪個季節是某些病人不能吃的.就豐富瞭.
　　2書的內容不錯，都是我們經常吃的菜，按菜的種類分得很清楚，方便查找。
　　3書的裝訂和印刷非常好，圖文並茂，選的菜也好做，食材常見，方法簡易。
　　4照著這些菜譜做菜，每天不重樣，既有營養又好看，當大廚變得更加簡單瞭。
　　5菜品豐富，營養搭配閤理。每天都選幾款菜去豐富傢人的營養。一本很好很好的書，值得購買。
　

　
內容簡介

　　《愛上迴傢吃飯·媽媽精選傢常菜365例》分為鮮蔬、菌豆、肉食、禽蛋、水産、主食六個部分，涵蓋瞭日常生活中常見的一百多種食材，精選瞭三百多款傢常菜品，內容十分豐富，還配有精美的菜譜圖片，圖文結閤，步驟清晰，文字簡練，容易操作，非常適閤普通傢庭使用。另外，書中還穿插烹飪要領，可以輔助讀者更好地進行操作，還有一些營養功效的介紹，讓讀者根據自己的需要閤理進行選擇，是非常實用、易讀的一本菜譜書。





目   錄

PART 1 鮮蔬歡樂聚
菜花
豆豉菜花
菜花亂燉
西藍花
清新小拌菜
銀耳炒西藍花
白菜
蟹黃扒白菜
乾煸大白菜
娃娃菜
扒油娃娃菜
川式娃娃菜
空心菜
素炒空心菜
辣炒空心菜豆腐乾
圓白菜
麻辣圓白菜
涼拌圓白菜
紫甘藍
彩椒火龍果甘藍
黃瓜甘藍炒蝦仁
油麥菜
蒜香油麥菜
……
PART 2菌豆幸福力
金針菇
金針肥牛湯
日式金針菇
平菇
平菇炒肉絲
傢常鮮菇
香菇
椒鹽香菇
傢常涼拌菇
草菇
草菇木耳
蠔油草菇
杏鮑菇
川味杏鮑菇
蠔油杏鮑菇
……
PART 3不可食無肉
豬五花肉
香甜鹵肉
筍香五花肉
豇豆肉絲
五花肉大鍋燴
乳香五花肉
正宗紅燒肉
豬瘦肉
黃瓜臊子肉
嫩筍肉片
豬排骨
清香排骨湯
菇香排骨
西紅柿燉排骨
足味蒜排骨
豬肝
簡易煎豬肝
傢常豬肝
豬肝西紅柿湯
沙茶豬肝
……

PART 4禽蛋好多味
雞肉
藥膳烏骨雞
爽口雞絲
水果香雞丸
香炸雞排
雞翅
傢常炸雞翅
鹵汁雞翅
糖色雞翅
濃香雞翅
雞腿
蒜香雞腿
香烤雞腿
香蘸雞腿捲
麻香雞腿塊
雞胗
香味滑雞胗
美味煮雞胗
香拌雞胗
香炒雞雜
香菇雞胗
……

PART 5水産鮮鮮鮮
鯽魚
紅黃鯽魚
香菇鯽魚豆腐湯
鮑魚
鮑香小米粥
五香蒸鮑魚
鱈魚
鱈魚雞蛋糕
紅油銀鱈魚
黃魚
香辣黃魚
蔥油黃魚
傢常黃魚
雪菜燒黃魚
醪糟乾燒黃魚
筍尖燜黃魚
……






精彩書摘

　　豬排骨
　　清香排骨湯
　　材料排骨400剋，玉米200剋，鬍蘿蔔、蔥各100剋。
　　調料鹽適量。
　　做法排骨洗淨後，切成塊；鬍蘿蔔洗淨，切滾刀塊。
　　玉米去皮及須，洗淨，切段；蔥洗淨，切段，備用。
　　將排骨塊放入沸水中汆燙，撈齣，洗去血沫，瀝乾水分，備用。
　　取一鍋，將所有材料放入鍋內，加水至水沒過材料，調入鹽，用大火煮沸後改至小火燜煮，至排骨肉變軟，齣鍋即成。
　　菇香排骨
　　材料軟骨排400剋，乾香菇、紅棗、枸杞子各適量。
　　調料鹽適量。
　　做法乾香菇用涼水泡發，洗淨；軟骨排洗淨，切段，入沸水中汆燙，撈齣，洗去血沫，瀝乾水分；紅棗洗淨，備用。
　　準備燉盅，放入所有材料，加水至八分，外鍋放4小杯水，燉盅放入電飯鍋蒸，直至開關提示做好為止，齣鍋前放入鹽調味即成。
　　西紅柿燉排骨
　　材料排骨500剋，西紅柿300剋，香菜葉適量。
　　調料料酒、生抽、白糖、鹽、老抽各適量。
　　做法排骨洗淨，切成段，入沸水汆燙，去除血沫，撈齣，備用。
　　西紅柿去皮，去蒂洗淨，切小丁。
　　鍋置火上，入西紅柿丁翻炒，待炒軟齣汁後，入已經處理好的排骨段，倒入適量清水，調入所有調料（除鹽之外）。
　　大火燒沸後轉小火慢燉40分鍾，燉至排骨段酥爛，調入鹽，轉大火收汁，待湯汁黏稠均勻裹在排骨上即可裝盤，上麵放香菜葉點綴。
　　足味蒜排骨
　　材料排骨600剋，蒜末200剋，香菜葉適量。
　　調料鹽、料酒、白糖、生抽、老抽各適量。
　　做法排骨洗淨，剁成塊，放入沸水中汆燙後撈齣，控去血水，備用。
　　鍋置火上，將排骨塊、蒜末和調料放入鍋中，倒入足量清水，大火燒沸，轉小火慢燒。
　　直至最後剩下一點湯汁時，再轉大火收汁，點綴上香菜葉即可。
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書不錯，發貨太慢，還分兩次完成的，其中兩本無貨，一本贈書也沒給。派送過來的太晚，22天纔到貨，最不愉快的一次網購，差評！

傢常菜隨便操，知識盡在手中。

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