具體描述
編輯推薦
360頁全彩精美印刷，附送廚藝演示光盤，使用超值！一、囊括傢庭常見食材，指導性強
無論是蔬菜、肉類、鮮果、乾果、河海鮮，在本書中都能找到關於它們的介紹和推薦菜譜，囊括傢庭常見食材，更具生活指導意義。
二、突齣養生功效，解析飲食宜忌，詳盡烹飪指導
本書中對每種食材進行包括概述、養生功效、適用人群、相宜相剋和烹飪指導的文字介紹，內容全麵實用，使本書成為傢庭實用“菜典”。
三、豐富的推薦食譜，養生美食一網打盡
每種食材精心選取美食進行推薦，根據做法文字一步一步製作，必然可以烹製齣自己滿意的美食。
四、快捷的查找方式，“菜典”名副其實
將常見食材按照不同特徵分成18類，每一類中的不同食材按照拼音索引順序排列，輕鬆方便的選取自己喜歡的美食進行製作。
五、索引功效式分類，嗬護全傢人健康
本書索引文字針對不同的體質和健康需求，根據菜品功效進行食譜推薦，參照其製作更能嗬護全傢人健康。
內容簡介
《時尚美食館：傢常養生菜典（附光盤）》集閤瞭傢庭中常見養生食材180餘種，包括蔬菜、肉類、禽蛋類、水産品等18大類，傢庭常見食材應有盡有！每種類彆所屬食材按照拼音順序排列，方便查找！
每種食材全麵解析養生知識、相宜相剋，養生功效、適閤人群、烹飪指導等內容，豐富詳細，指導性強；推薦養生美食近韆種，配有全彩精美圖片，讓你的養生美食製作無憂！
索引部分列舉特殊人群推薦食譜，可讓傢人“食有所依、補而有道”，嗬護全傢人健康！
作者簡介
董書山，中國烹飪大師，特級烹調師，飲食營養專傢。
內頁插圖
目錄
白菜醋溜海米白菜
海米白菜湯
大白菜炒肥腸
酸辣白菜
菠菜
薑汁菠菜
菠菜豆腐湯
肉醬菠菜
麻醬菠菜
豆苗
豆苗鼕菇
火腿筍絲炒豆苗
肉絲豆苗湯
豆苗炒雞片
芥菜
芥菜鹹蛋肉片湯
銀魚芥菜
芥菜魚頭湯
黃豆芽
黃豆芽排骨豆腐湯
黃豆芽蘑菇湯
乾煸黃豆芽
鼕菜豆芽湯
蘆筍
雪菜蘆筍餃
百閤炒蘆筍
蘆筍意麵
奶油蘆筍湯
如何使用本書
綠豆芽
肉絲綠豆芽
香辣綠豆芽
三絲綠豆芽
綠豆芽蜆肉湯
芹菜
芹菜牛肉絲
芹菜拌蝦仁
海米西芹
西芹鴨腸
生菜
奶油生菜沙司
蠔油生菜
三絲生菜
涼拌生菜
茼蒿
清炒茼蒿
蒜茸茼蒿
辣炒茼蒿肉絲
蝦醬茼蒿炒豆腐
小白菜
素炒小白菜
莧菜
炒莧菜
香菜
香菜蘿 絲
香菜梗炒鱔絲
香菜炒肉絲
紅油牛百葉
油菜
清香碎油菜
油菜滑炒裏脊片
肉丸油菜
香菇油菜
圓白菜
素炒圓白菜
圓白菜炒青椒
肉片炒捲心菜
糖醋捲心菜
百閤
西芹炒百閤
水梨百閤羹
雜燴鮮百閤
百閤草莓白藕湯
白蘿蔔
蘿 粉絲湯
蘿 排骨湯
羊蹄蘿 湯
白蘿 水餃
荸薺
芹香荸薺粥
荸薺雞肉餃
果醬甜橙櫻桃
聖果香蕉羹
鬍蘿蔔
油鬍蘿
鬍蘿 蛋糕
鬍蘿 蘋果泥
酪香鬍蘿 泥
用戶評價
我是一位不太會做飯的上班族，平時工作特彆忙，下班迴傢隻想趕緊吃飯然後休息，但又不想天天點外賣，覺得不太健康，偶爾也會想自己動手做點什麼。所以，我一直在尋找一本簡單易懂、能夠快速上手的菜譜。這本《時尚美食館：傢常養生菜典》簡直就是為我量身定做的！書裏的菜肴都非常實用，很多菜都可以在短時間內完成，而且需要的食材都很常見，不需要我去專門跑到菜市場纔能買到。最讓我驚喜的是，書裏還附帶瞭一張光盤，裏麵有詳細的視頻演示，對於我這種看文字容易走神的人來說，簡直是福音！我可以跟著視頻一步一步來，非常直觀。我跟著光盤學做瞭那個番茄炒蛋，以前做的總是稀稀拉拉的，這次按照視頻裏教的方法，炒齣來又嫩又入味，顔色也特彆好看。還有那個清蒸魚，我以前一直不敢嘗試，覺得太難瞭，但視頻裏一步一步講解得很清楚，我居然成功瞭！感覺自己做飯的信心一下子就上來瞭。這本書真的拯救瞭我的晚飯，讓我可以在忙碌的生活中，也能為自己和傢人做齣美味又健康的飯菜。
評分說實話，我之前對“養生菜”這個概念總有點刻闆印象，覺得可能就是清湯寡水，味道平平，提不起食欲。但這本書完全顛覆瞭我的認知！它真的是把“時尚”和“養生”這兩個概念完美地結閤在瞭一起。裏麵的菜式設計不僅考慮到瞭營養搭配，更在擺盤和呈現上給瞭我很多靈感。我之前總覺得做菜好看不好看是廚師的事情，跟傢常菜沒關係，但這本書讓我發現，即使是簡單的傢常菜，隻要用心去呈現，也能變得賞心悅目。我最喜歡的是它介紹的那些“秘密武器”，比如如何用一些天然的香料來提升菜肴的鮮味，而不是依賴過多的味精或雞精。還有它提到的關於食材的“小講究”，比如什麼時候吃什麼水果蔬菜對身體最好，讓我對日常的飲食有瞭更深的認識。我試著做瞭幾道，比如那個魚香肉絲，味道一點不輸外麵餐廳，但感覺更清爽，沒有那麼油膩。還有那個珍珠丸子，看起來就很有食欲，吃起來口感也很好，傢人都贊不絕口。這本書不隻是一本菜譜，更像是一本關於生活方式的指南，讓我覺得在傢做飯也是一件充滿樂趣和儀式感的事情。
評分天哪，我最近真的挖到寶瞭！之前一直想在傢做點既好吃又健康的菜，但總是不知道從何下手，要麼就是菜譜太復雜，要麼就是味道不對，總感覺缺瞭點什麼。直到我遇到瞭這本《時尚美食館：傢常養生菜典》，簡直就是我的救星！這本書裏的菜譜真的太對我胃口瞭，不僅步驟清晰，圖文並茂，而且用料都是我們平時傢裏很容易買到的，沒有那些奇奇怪怪的名貴食材，這一點我太滿意瞭。最關鍵的是，它不僅僅是教你怎麼做菜，更重要的是告訴你為什麼這麼做，比如為什麼選擇某種食材對身體好，為什麼某種烹飪方式能更好地保留營養。我試做瞭幾道菜，比如那個紅燒雞爪，以前總覺得做起來麻煩，但按照書裏的方法，不僅軟糯入味，而且一點都不油膩，吃著特彆安心。還有那個什錦蔬菜湯，配色好看，味道鮮美，營養也夠豐富，感覺每天喝一碗，身體都變好瞭不少。這本書就像是一位經驗豐富的朋友，耐心地教你如何把傢常菜做得更健康、更美味，讓我這個廚房小白也自信瞭不少。真的強烈推薦給所有跟我一樣，想吃得健康又享受美食的朋友們！
評分作為一個對食材有著極高追求的人，我總是在尋找那些能夠最大化食材本身風味，並且對身體有益的烹飪方法。這本《時尚美食館：傢常養生菜典》恰好滿足瞭我的所有期待。它不僅僅是簡單地列齣食材和步驟，更深入地探討瞭不同食材的特性，以及如何通過科學的烹飪方式來保留和激發它們的營養價值。我特彆欣賞它對“時令”和“地域”的強調，這讓我意識到，選擇當季、本地的食材，纔是最符閤自然規律、最健康的選擇。書裏介紹的幾個關於如何處理食材的小技巧，比如如何去除蔬菜的澀味，如何讓肉類更鮮嫩，都讓我受益匪淺。我嘗試做瞭那個枸杞蒸雞，原本以為會有點寡淡，沒想到味道如此鮮美，雞肉鮮嫩多汁，枸杞的甜味恰到好處，而且營養價值也非常高。這本書讓我對“養生”有瞭更深刻的理解，它不是簡單的“少吃油鹽”，而是更全麵、更科學的飲食理念。它讓我明白，真正的時尚，是迴歸自然，是關愛身體。
評分我是一位對健康飲食有著濃厚興趣的中年女性，一直以來都希望能在保證傢庭成員味蕾滿足的同時，也兼顧他們的身體健康。市麵上有很多養生類的書籍，但要麼內容過於理論化，要麼就是菜式過於復雜，難以在日常生活中實踐。而這本《時尚美食館：傢常養生菜典》，就給我帶來瞭耳目一新的感覺。它巧妙地將“傢常”與“養生”結閤，讓原本被認為“枯燥”的健康飲食變得生動有趣。我非常喜歡它對不同菜係的解讀，以及如何根據季節變化來調整飲食的建議。書裏介紹的那個“五榖雜糧飯”，不僅顔色搭配好看，而且口感豐富，營養均衡，我傢的小孩都愛上瞭吃。還有那個“菌菇豆腐羹”，味道鮮美，口感滑嫩，對於容易上火的我來說，簡直是福音。最讓我驚喜的是，書中還提到瞭關於“食療”的一些小方法，雖然不是專業的醫學建議，但對於日常的保健還是很有幫助的。這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何愛自己、愛傢人的生活指南，讓我覺得每一次下廚都是一次對健康的投資。
評分讀過一首很簡單的小詩，從中品味到一抹似有似無的味道——我心裏難過，因為我沒有鞋子，後來我在街上走著，遇見一個沒有腳的人。其實，大多數時候我們會以自以為悲慘來定義我們遭遇到的事情，殊不知我們的苦痛在彆人眼中也可能是一種幸福。
評分很好!有指導意義!物美價廉,店慶減半,超值!
評分“花凋瞭呢，愛它的翠葉田田；葉殘瞭呢，聽打在上麵的雨聲呀！”自然界中的事物都有它的生存規律，發芽凋亡，生老病死，是不可避免的。有人看到的是無窮的苦惱，林黛玉就是其中一員，傷鞦葬花被她演繹得淋灕盡緻；而有的人能夠從另外的角度對待相同的事，龔自珍的《己亥雜詩》中也有印證：落紅不是無情物，化作春泥更護花。我頗愛此句，因為它帶給我的是一種寜靜和淡然。心態良好，看到的風景也會格外美好。事物都有它的雙麵性，用什麼感覺去看，自然也能看到什麼樣的景緻。王國維的一句話也正好說明這個道理：以我之眼觀物，物皆著我之色彩。退開一步，也許可以得到更廣闊的世界。等不到花開，我們可以欣賞葉的姿態；等不到葉綠，我們還可以聆聽雨滴奔嚮大地的歡呼；捨不得花謝，我們可以領悟葉的青蔥；捨不得葉枯，我們還可以感受雨滴奏響的贊歌。一個人，內心有所堅守，失去與得到就不過是無足輕重的外在形式。
評分這樣對於我們這些完全門外漢上手很有好處。
評分上網訂購書籍很方便，給單位買的雜誌聞名於全國文化界、文學界、教育界，無數讀者說，我們是看著《名作欣賞》長大的，許多業已功成名就的學者更是說，我的第一篇文章就是在《名作欣賞》上發錶的。這些文章如一泓泓清泉沁入我們的心田，成為廣大讀者的良師益友，也為許多作者的成長、成纔提供瞭廣闊的平颱。 創刊三十餘年來，《名作欣賞》獲得過無數榮譽，是全國唯一以鑒賞古今中外文學名著為內容的大型期刊，曾蟬聯首屆、第二屆、第三屆政府最高奬——國傢期刊奬，連續兩屆被評為全國百種重點社科期刊。 叢書薈萃《名作欣賞》雜誌三十餘年精選篇章，將四百餘篇名傢所寫的賞析中外文學名著的經典文章，以古今中外為經，以文學體裁為緯，分門彆類編輯成書，共十二分冊。 所輯篇目，從兩萬餘篇文章中精選而齣，名傢行文，觀點鮮明，功底深厚，語言生動，不拘一格，有很強的閱讀性和欣賞性，值得珍藏。 《名作欣賞》雜誌——名傢名作，滋養海內外無數讀者，影響幾代青少年 《精華讀本》——濃縮《名作欣賞》雜誌三十餘年精華，推陳齣新 《精華讀本》——中國第一套名傢賞析名作叢書 作者陣容大師雲集，群星璀璨，以彆樣視角引領讀者進入古今中外文學殿堂 《精華讀本：明清文學名作欣賞》以鑒賞中外優秀文學作品、培養文學和藝術欣賞趣味、提升人文素養為宗旨，以發錶名傢賞析名著的經典之作為特色。 從詩人憂憤的深廣說，這首詩的意境是沉鬱的。從詩人的指斥多方說，這首詩的視角是曠邈的。從詩人對名流們的共同癥結一擊即中說，這首詩的心靈感應是敏銳的。 藝術風格的鬱勃，對《詠史》說來，不是微雲齣岫、清風遠引，而是飽和著濃摯悱惻的哀國憂民的感情，是“天風浪浪”（司空圖：《詩品·豪放》），是劉勰所說的“蔚彼風力”（《文心雕龍·風骨》），也大體近似西方的“崇高”之美，即康德所說的“無限”廣大和無限的“威力”。 浪浪天風，一般說來是陽剛之美，從境界說來是縱橫姿放，從筆力說來是雄健勁拔，從感情波瀾說來是變化從心、無所不有，但落實到具體作傢、作品的風格之中，畢竟各有不同。就說同是龔自珍的詩歌吧，他的構思隨著大乾世界所引起的神明變化而錶現為奇奇幻幻的天風浪浪之聲，也是各有吹萬不同的音簌的。他的《行路難》的情調，光怪陸離，有頓有挫，既像對知友玄談，又像對蒼天傾訴。《西郊落花歌》的“風”，卻又吹得很猛，理想的翅膀飛得很高，浮想很痛快，東飄西蕩，矯若遊龍。如果說前一首詩是寓憤懣於滑稽突梯，以錯落之筆取勝，那麼，後一首詩卻是用一種渲染著理想色彩的絕妙圖景，傳寫齣宇宙和曆史一切莊嚴美麗的事物的結晶體。誠然，它們都反映瞭詩人的狂放不羈和嵌奇磊落的性格，然而畢竟各有所側重：前詩主要是多角度的自我解剖，後者蘊含著社會美的一種自然美的意境的正麵抒寫，所以在筆力的道健和凝練上，都不同於《詠史》這一首七律。也由於體製不同，《詠史》詩不像《行路難》那樣魚龍曼衍、無法有法，它的法度謹嚴，恰恰是藝術境界中“兀傲”（黎庶昌評龔文語）性格中有端嚴的反映。在批判士氣的同時，人們儼然看到這一位不同於流俗的詩人巋然屹立。也無愧於“金粉東南十五州”，無愧於田橫義士。 正因為他有錚錚骨力的文辭足供驅遣，所以他的曠邈風情纔有可能獲得相應的載體，如雷如霆，如長風齣榖，汪洋恣肆中看到剛勁道煉之氣。
評分得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 [NRJJ]讀書，撇開喧囂，撥開冗務，於小樓一角仔細的品味，咀嚼書中的寜靜和快感，在寂靜中體會人生的滋味，在書海中濾除浮躁的心態，淡泊名利，淡然處世，無疑是愉悅滄桑人生的美好享受。 “貪婪、自私、急功近利”是造成浮躁的主要原因。讀書最難做的“涵養之如不識字人”。讀書不能“取二三詩文務求滾瓜，銘三五散句惟求爛熟，生吞活剝，斷章取義，開口必曰之乎，凡言必謂者也，皮囊外曰文化人，內實盜娼之屬，無非醜婆娘施瞭亮艷脂粉，益醜而又可怖也！”僞飾自己，急功近利，裝門麵，當做官場職位晉升和商場招攬生意的“敲門磚”。讀書，讓人任你紅塵滾滾，我自清風朗月。麵對蕪雜世俗之事，一笑瞭之。讀書，讓人視野開闊，頭腦冷靜，正像深水錶麵，總是波瀾不驚，做到每臨大事有靜氣，處理問題從容不迫，舉重若輕。正氣在身，淡泊名利，無欲則剛，無欲則靜，心態平靜，心有定力，不為進退滋擾，寵辱泰然不驚，浮躁會遠你而去。 讀書，使人歸於寜靜和淡泊，使生命超然物外。讀書，是一種精神的跋涉。一個人的心靈若能得到知識的浸潤，就會生齣許多靈氣和色彩。讀書若水，川流不息，潛移默化，潤物無聲。[NRJJ][BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。讀書很有意義, 之所以談讀書的意義，是因為自己也曾遺忘過他的重要。前不久自己在網上無意間搜索到關於自己的一條信息，那是文理學院電颱的一次采訪記錄，本人作為畢業生學長對學弟學妹們的寄語：一本正經強調希望他們一定要多讀書，記得當時看到那條信息的時候我感覺很慚愧，因為我似乎很久沒有靜下心來看書瞭，畢業到現在不知不覺也快一年瞭，迴首一看，確實成長瞭不少，與工作不相符的學生氣少瞭許多，但遺憾的是，學生那種好學、愛讀書的習慣也漸漸地在消失。“工作瞭，社交應酬是難免的，要多交朋友！工作很纍，娛樂放鬆也是應該的，要融入社會就應該這個樣子，不要搞得跟個學生一樣”，這時常是自己給自己找的藉口，其實是一種狡辯和不成熟的錶現。記得有個周末晚上跟朋友們喝酒、打麻將。淩晨一兩點纔迴去，一個人躺在床上盯著天花闆，感受到的是陣陣空虛，我問自己這樣的生活有意義嗎？迴頭看看書架上的那幾十本書，沾滿瞭灰塵，恰似自己讀書的激情被一種消極的生活態度所掩蓋，一種悲涼的情緒籠罩在心頭，不知道是為書還是為自己！喧鬧繁華的生活時常讓我感到浮躁，無法沉下來學習，反過來又讓自己更加的覺得生活乏味。每當我遠離書本，而把時間浪費在無謂的消遣上時，腦海裏麵時不時會齣現一個聲音：“你在揮
評分讀過一首很簡單的小詩，從中品味到一抹似有似無的味道——我心裏難過，因為我沒有鞋子，後來我在街上走著，遇見一個沒有腳的人。其實，大多數時候我們會以自以為悲慘來定義我們遭遇到的事情，殊不知我們的苦痛在彆人眼中也可能是一種幸福。
評分上網訂購書籍很方便，給單位買的雜誌聞名於全國文化界、文學界、教育界，無數讀者說，我們是看著《名作欣賞》長大的，許多業已功成名就的學者更是說，我的第一篇文章就是在《名作欣賞》上發錶的。這些文章如一泓泓清泉沁入我們的心田，成為廣大讀者的良師益友，也為許多作者的成長、成纔提供瞭廣闊的平颱。 創刊三十餘年來，《名作欣賞》獲得過無數榮譽，是全國唯一以鑒賞古今中外文學名著為內容的大型期刊，曾蟬聯首屆、第二屆、第三屆政府最高奬——國傢期刊奬，連續兩屆被評為全國百種重點社科期刊。 叢書薈萃《名作欣賞》雜誌三十餘年精選篇章，將四百餘篇名傢所寫的賞析中外文學名著的經典文章，以古今中外為經，以文學體裁為緯，分門彆類編輯成書，共十二分冊。 所輯篇目，從兩萬餘篇文章中精選而齣，名傢行文，觀點鮮明，功底深厚，語言生動，不拘一格，有很強的閱讀性和欣賞性，值得珍藏。 《名作欣賞》雜誌——名傢名作，滋養海內外無數讀者，影響幾代青少年 《精華讀本》——濃縮《名作欣賞》雜誌三十餘年精華，推陳齣新 《精華讀本》——中國第一套名傢賞析名作叢書 作者陣容大師雲集，群星璀璨，以彆樣視角引領讀者進入古今中外文學殿堂 《精華讀本：明清文學名作欣賞》以鑒賞中外優秀文學作品、培養文學和藝術欣賞趣味、提升人文素養為宗旨，以發錶名傢賞析名著的經典之作為特色。 從詩人憂憤的深廣說，這首詩的意境是沉鬱的。從詩人的指斥多方說，這首詩的視角是曠邈的。從詩人對名流們的共同癥結一擊即中說，這首詩的心靈感應是敏銳的。 藝術風格的鬱勃，對《詠史》說來，不是微雲齣岫、清風遠引，而是飽和著濃摯悱惻的哀國憂民的感情，是“天風浪浪”（司空圖：《詩品·豪放》），是劉勰所說的“蔚彼風力”（《文心雕龍·風骨》），也大體近似西方的“崇高”之美，即康德所說的“無限”廣大和無限的“威力”。 浪浪天風，一般說來是陽剛之美，從境界說來是縱橫姿放，從筆力說來是雄健勁拔，從感情波瀾說來是變化從心、無所不有，但落實到具體作傢、作品的風格之中，畢竟各有不同。就說同是龔自珍的詩歌吧，他的構思隨著大乾世界所引起的神明變化而錶現為奇奇幻幻的天風浪浪之聲，也是各有吹萬不同的音簌的。他的《行路難》的情調，光怪陸離，有頓有挫，既像對知友玄談，又像對蒼天傾訴。《西郊落花歌》的“風”，卻又吹得很猛，理想的翅膀飛得很高，浮想很痛快，東飄西蕩，矯若遊龍。如果說前一首詩是寓憤懣於滑稽突梯，以錯落之筆取勝，那麼，後一首詩卻是用一種渲染著理想色彩的絕妙圖景，傳寫齣宇宙和曆史一切莊嚴美麗的事物的結晶體。誠然，它們都反映瞭詩人的狂放不羈和嵌奇磊落的性格，然而畢竟各有所側重：前詩主要是多角度的自我解剖，後者蘊含著社會美的一種自然美的意境的正麵抒寫，所以在筆力的道健和凝練上，都不同於《詠史》這一首七律。也由於體製不同，《詠史》詩不像《行路難》那樣魚龍曼衍、無法有法，它的法度謹嚴，恰恰是藝術境界中“兀傲”（黎庶昌評龔文語）性格中有端嚴的反映。在批判士氣的同時，人們儼然看到這一位不同於流俗的詩人巋然屹立。也無愧於“金粉東南十五州”，無愧於田橫義士。 正因為他有錚錚骨力的文辭足供驅遣，所以他的曠邈風情纔有可能獲得相應的載體，如雷如霆，如長風齣榖，汪洋恣肆中看到剛勁道煉之氣。
評分優點是整本書條理很好，是按不同的食材來組織菜譜。但是，整本書很水，許多菜肴都看似湊數的。附贈的光盤是VCD，整一個雞肋
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