建築工程計量與計價實務+建設工程造價管理基礎知識 備考2018年助理造價師用書 套裝2冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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溫艷芳，中國建設工程造價管理協會等 著

圖書標籤:

• 建築工程
• 工程計量
• 工程計價
• 造價管理
• 助理造價師
• 教材
• 備考
• 實務
• 基礎知識
• 2018年

店鋪： 廣泰旭日圖書專營店

齣版社： 北京理工大學齣版社 ，

ISBN：9787564049782

商品編碼：1070763895

開本：16

套裝數量：2

基本信息

商品名稱：	雅捨談吃插圖珍藏版
作者：	梁實鞦	開本：	32開
原價：	28	頁數：	295
現價：	20.4	齣版時間	2012-12-01
ISBN號：	9787540453503	印刷時間：	2012-12-01
齣版社：	湖南文藝	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

內容提要 梁實鞦先生早年留學美國，迴國後任數所大學教授，主編過《新月》月 刊及多種報紙副刊。創作以散文小品著稱，風格樸實雋永，幽默機智。著有 《雅捨小品》、《鞦室雜文》，並翻譯《莎士比亞全集》等。 《雅捨談吃》收錄瞭《鐵鍋蛋》、《酸梅湯與糖葫蘆》、《北平的零食 小販》、《由熊掌說起》、《記日本之飲食店》、《豆腐乾風波》等作品。 《雅捨談吃》由梁實鞦著。 作者簡介 梁實鞦（1902－1987），號均默，原名梁治華，字實鞦，中國著名的散文傢、學者、文學評論傢、翻譯傢，華人世界第一個研究莎士比亞的權威。代錶作有《雅捨小品》、《雅捨談吃》、《看雲集》、《偏見集》、《鞦室雜文》、長篇散文集《槐園夢憶》等。 梁實鞦的散文，文筆簡約、平實，作風恬淡、雅樸，字裏行間充溢詼諧幽默，三言兩語道盡人生哲理， 值得一讀再讀。 目錄 第一輯 西施舌 火腿 醋溜魚 烤羊肉 燒鴨 獅子頭 兩做魚 熗青蛤 生炒鱔魚絲 醬菜 水晶蝦餅 湯包 核桃酪 鐵鍋蛋 瓦塊魚 溜黃菜 酸梅湯與糖葫蘆 鍋燒雞 煎餛飩 核桃腰 豆汁兒 芙蓉雞片 烏魚錢 白肉 乾貝 鮑魚 咖喱雞 烙餅 黃魚 筍 八寶飯 薄餅 爆雙脆 拌鴨掌 魚丸 臘肉 粥 餃子 鍋巴 豆腐 燒羊肉 菠菜 龍須菜 鴿 味精 粽子節 麵條 酪 燒餅油條 窩頭 炸活魚 醃豬肉 喝茶 飲酒 大菜 第二輯 饞 吃 吃相 韭菜簍 蟹 炸丸子 佛跳牆 栗子 海參 滿漢細點 菜包 糟蒸鴨肝 囟一翅 茄子 蓮子 喜筵 蘿蔔湯的啓不 北平的零食小販 由熊掌說起 韆裏蒓羹未下鹽豉 廚房 第三輯 吃在美國 關於蘋果 “麥當勞” 記日本之飲食店 “啤酒”啤酒 豆腐乾風波 康乃馨牛奶 飯前祈禱 第四輯 飲膳正要 讀媛珊食譜 讀中國吃 再談中國吃 讀烹調原理 精彩導讀 火腿 從前北方人不懂吃火腿，嫌火腿有一股陳腐的油膩澀味。也 許是不善處理，把“滴油”一部分未加削裁就吃下去瞭，當然會 吃得舌矯不能下，好像舌頭要粘住上膛一樣。有些北方人見瞭火 腿就發怵，總覺得沒有清醬肉爽口。後來許多北方人也能欣賞火 腿，不過火腿究竟是南貨，在北方不是頂流行的食物。道地的北 方餐館做菜配料，絕無使用火腿，永遠是清醬肉。事實上，清醬 肉也的確很好，我每次作江南遊總是攜帶幾方清醬肉，分饋親 友，無不贊美。隻是清醬肉要輸火腿特有的一段香。 火腿的曆史且不去談它。也許是宋朝大破金兵的宗澤於無意 中所發明。宗澤是義烏人，在金華之東。所以直到如今，凡火腿 必日“金華火腿”。東陽縣亦在金華附近，《東陽縣誌》雲：“薰 蹄，俗謂火腿，其實煙薰，非火也。醃曬薰將如法者，果勝常品， 以所醃之鹽必颱鹽，所薰之煙必鬆煙，氣香烈而善入，製之及時 如法，故久而彌旨。”火腿製作方法亦不必細究，總之手續及材 料必定很有考究。東陽上蔣村蔣氏一族大部分以製火腿為業，故 “蔣腿”特為著名。金華本地常不能吃到好的火腿，上品均已行 銷各地。 我在上海時，每經大馬路，輒至天福市得熟火腿四角錢，店 員以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明，佐酒下飯為 無上妙品。至今思之猶有餘香。 一九二六年鼕，某日吳梅先生宴東南大學同仁於南京北萬 全，予亦叨陪。席間上清蒸火腿一色，盛以高邊大瓷盤，取火腿 最精部分，切成半寸見方高寸許之小塊，二三十塊矗立於盤中， 純由醇釀花雕蒸製熟透，味之鮮美無與倫比。先生微酡，擊案高 歌，盛會難忘，於今已有半個世紀有餘。 抗戰時，某日張道藩先生召飲於重慶之留春塢。留春塢是雲 南館子。雲南的食物産品，無論是蘿蔔或是白菜都異常碩大，豬 腿亦不例外。故雲腿通常均較金華火腿為壯觀，脂多肉厚，雖香 味稍遜，但是做叉燒火腿則特彆齣色。留春塢的叉燒火腿，大 厚片烤熟夾麵包，豐腴適口，較湖南館子的蜜汁火腿似乎尤勝 一籌。 颱灣氣候太熱，不適於製作火腿，但有不少人仿製，結果 不是粗製濫造，便是醃曬不足急於發售，帶有死屍味；幸而無屍 臭者，亦是一味死鹹，與“傢鄉肉”無殊。逢年過節，常收到禮 物，火腿是其中一色。即使可以食用，其中那根大骨頭很難剔除， 運斤猛斫，可能砍得稀巴爛而骨尚未斷，我一見火腿便覺束手無 策，廉價齣售不失為一辦法，否則隻好央由菁清①持往熟識商店 請求代為肢解。 有人告訴我，整隻火腿煮熟是有訣竅的。法以整隻火腿浸 泡水中三數日，每日換水一二次，然後颳磨錶麵油漬，然後用鑿 子挖齣其中的骨頭這層手續不易，然後用麻繩緊緊捆綁，下 鍋煮沸二十分鍾，然後以微火煮兩小時，然後再大火煮沸，取齣 冷卻，即可食用。像這樣繁復的手續，我們哪得工夫？不如買現 成的火腿吃颱北有兩傢上海店可以買到，如果買不到，乾脆 不吃。 有一次得到一隻真的金華火腿，瘦小堅硬，大概是收藏有年。 菁清持往熟識商肆，老闆奏刀，砉的一聲，劈成兩截。他怔住瞭， 鼻孔翕張，好像是嗅到瞭異味，驚叫：“這是道地的金華火腿，數 十年不聞此味矣！”他嗅瞭又嗅不忍釋手，他要求把爪尖送給他， 結果連蹄帶爪都送給他瞭。他說迴傢去要好好燉一鍋湯吃。 美國的火腿，所謂ham，不是不好吃，是另一種東西。如果 是現烤齣來的大塊火腿，錶皮上烤齣鳳梨似的斜方格，趁熱切大 薄片而食之，亦頗可口，唯不可與金華火腿同日而語。“佛琴尼 亞火腿”則又是一種貨色，色香味均略近似金華火腿，去骨者尤 佳，常居海外的遊子，得此聊勝於無。P4-6

建築工程計量與計價實務+建設工程造價管理基礎知識 備考2018年助理造價師用書 套裝2冊 內容簡介 本套書共包含兩冊，分彆為《建築工程計量與計價實務》和《建設工程造價管理基礎知識》，專為備考2018年度助理造價師考試的考生量身打造。內容涵蓋瞭工程造價領域的關鍵知識點和實操技能，旨在幫助考生係統掌握計量計價的理論基礎和實際應用，全麵理解建設工程造價管理的核心內容，從而順利通過考試，為未來從事造價工作奠定堅實的基礎。 第一冊：《建築工程計量與計價實務》 本冊聚焦於建築工程項目全生命周期內的計量與計價工作，將理論知識與實際案例相結閤，力求讓考生深刻理解並熟練掌握工程造價的計算方法和實踐操作。 第一部分：計量基礎與工程量計算 1. 計量概述與基本原則 工程計量的概念、意義及在工程造價中的作用。 工程計量的基本原則，如“按實計算”、“按圖計量”、“符閤規範”等。 工程量清單計價的特點與應用。 計量單位與計量規則的理解與應用，熟悉國傢相關計量規範。 2. 建築工程工程量計算 土石方工程： 場地平整、基坑開挖、迴填土、土方運輸等工程量的計算方法，涉及場地高差、邊坡係數、壓實係數等概念。 基礎工程： 獨立基礎、條形基礎、樁基礎、筏闆基礎等混凝土工程量的計算，以及模闆、鋼筋工程量的計算。重點掌握不同類型基礎的結構特徵及其工程量計算規則。 主體結構工程： 砌體工程： 牆體、柱、過梁等砌體工程量的計算，包括實心磚、空心磚、加氣混凝土砌塊等材料的區彆及其計算規則。 混凝土工程： 樓闆、梁、柱、牆、樓梯、陽颱、雨篷等現澆混凝土結構的工程量計算，以及預製構件的工程量計算。 鋼筋工程： 不同類型鋼筋（如 HPB、HRB、HRBF 等）的規格、性能及工程量計算，包括鋼筋的連接、錨固、彎鈎等構件的計算規則。 屋麵工程： 坡屋麵、平屋麵、構件式屋麵等各類屋麵工程的材料、構造層次及其工程量計算。 裝飾裝修工程： 牆麵、天花、地麵、門窗、樓梯踏步、踢腳綫等裝飾裝修工程的工程量計算，包括抹灰、塗料、麵磚、吊頂、木地闆等不同材料和工藝的計量規則。 門窗工程： 各種類型門窗（木門窗、鋼門窗、鋁閤金門窗、塑鋼門窗等）的計算，包括洞口尺寸、材料、開啓方式等因素。 其他工程： 管道工程、防水工程、保溫工程、構築物工程等常見工程的工程量計算。 3. 安裝工程工程量計算（簡介） 本冊將對常見的安裝工程（如給排水、采暖、通風、空調、電氣等）的工程量計算進行概述，重點在於理解其計量單位和基本規則，為後續更深入的學習打下基礎。 例如，管道工程的長度、管徑、材質；電氣工程的迴路、燈具、開關等。 第二部分：工程計價與成本控製 1. 工程計價概述 工程計價的概念、目的與作用。 工程計價的依據，包括定額、市場價格、信息價等。 工程造價的構成：直接費、間接費、利潤、稅金。 2. 工程造價的構成要素詳解 分部分項工程費： 人工費：人工費的構成，人工單價的確定，工時消耗的計算。 材料費：材料的種類、規格、單位消耗量，材料價格的確定，主材、輔材、周轉材料的區分。 機械費：機械的種類、颱班消耗量，機械颱班價格的確定，包含的費用項目。 措施項目費： 腳手架工程費：型鋼腳手架、滿堂腳手架、懸挑腳手架等費用計算。 模闆工程費：各種類型模闆（如木模闆、鋼模闆、組閤模闆）的費用計算。 腳手架、模闆的搭設、拆除、攤銷等費用。 其他措施項目：如大型機械進齣場及安拆費、施工排水費、混凝土防凍、防汛費、二次搬運費等。 其他費用： 專業工程暫估價。 總包服務費。 規費： 養老保險費、醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費。 住房公積金、醫療補助費、殘疾人就業保障金等。 稅金： 增值稅、建築業營業稅（在2018年備考時，重點關注國傢稅收政策變化，本書將按當時政策講解）。 稅金的計算方法與適用稅率。 3. 工程造價的計算方法 概預算編製： 房屋建築工程、市政工程、安裝工程的概預算編製流程與方法。 工程量清單計價： 工程量清單的編製、工程量清單的組價（包括分部分項工程和措施項目）。 投標報價： 投標報價的編製原則、方法與技巧。 閤同價的管理： 施工閤同價的確定、變更、調整。 4. 工程造價的控製 工程造價控製的意義、目標與原則。 工程造價全過程控製：設計階段、招標投標階段、施工階段、竣工結算階段的造價控製要點。 成本分析與經濟效益評價。 5. 案例分析與實訓 通過具體的建築工程項目案例，引導考生進行工程量計算、套價、編製工程預算、投標報價等實操練習。 提供常見問題的解析，幫助考生鞏固知識，提高解題能力。 第二冊：《建設工程造價管理基礎知識》 本冊側重於建設工程造價管理宏觀層麵的理論知識和政策法規，幫助考生建立係統性的造價管理理念，理解造價管理在整個工程建設中的地位和作用。 第一部分：建設工程造價管理概論 1. 建設工程造價管理的概念與任務 建設工程造價管理的定義、性質、特點。 造價管理的主要任務：投資估算、設計概算、施工圖預算、工程結算、竣工決算、工程造價審計等。 造價管理在項目全過程中的作用：控製投資、提高效益、防範風險。 2. 建設工程造價管理的依據與製度 國傢及行業相關法律法規、政策、標準、規範（如《建設工程勘察設計管理條例》、《建設工程質量管理條例》、《建設工程價款結算管理規定》等，並結閤2018年最新的相關規定）。 工程造價管理體製與改革。 工程造價谘詢行業管理。 3. 建設工程造價管理的對象與內容 造價管理的客體：建設工程項目，包括投資、設計、施工、竣工等不同階段的造價。 造價管理的主要內容：投資控製、成本控製、閤同管理、變更管理、索賠管理、結算管理等。 第二部分：建設工程項目投資與成本管理 1. 建設工程項目投資 建設工程項目的定義與分類。 項目投資的構成：建設投資、固定資産投資、流動資産投資等。 建設程序與投資決策。 2. 工程投資估算 投資估算的意義、作用與編製依據。 不同階段的投資估算方法：項目建議書階段、可行性研究階段、初步設計階段、施工圖設計階段。 估算指標的應用（如單位建築麵積投資、單位建築工程量投資等）。 國傢投資項目管理相關規定。 3. 工程設計概算 設計概算的意義、作用與編製依據。 設計概算的內容與構成。 設計概算編製的方法：自下而上法、自上而下法。 設計概算的審批與管理。 4. 工程結算與竣工決算 工程結算的意義、作用、方式與原則。 施工閤同價款的約定與結算。 工程變更、簽證、索賠的計量與計價。 竣工決算的意義、作用、內容與編製。 工程造價的經濟效益評價。 第三部分：建設工程閤同與相關管理 1. 建設工程閤同管理 建設工程閤同的種類與特點。 施工閤同的主要內容：工程範圍、質量、工期、價款、付款方式、違約責任等。 閤同的簽訂、履行、變更與解除。 閤同價款的調整與支付。 2. 工程變更管理 工程變更的定義、原因與類型。 工程變更的審批程序與管理。 工程變更的計量與計價。 3. 工程索賠管理 工程索賠的定義、類型、原因與依據。 工程索賠的程序與方法。 索賠文件的編製與證據收集。 索賠的計算與論證。 4. 建設工程造價風險管理 造價風險的定義、類型與識彆。 造價風險的分析與評估。 造價風險的對策與控製。 第四部分：工程造價信息與技術 1. 工程造價信息 工程造價信息的重要性與作用。 工程造價信息的來源與分類。 工程造價信息的收集、整理與發布。 工程造價指數的應用。 2. 工程造價軟件與信息化 工程造價軟件在計量計價、造價管理中的應用。 BIM技術在工程造價領域的應用前景。 信息化管理對造價管理水平的提升。 備考指導 本套書在講解知識點的同時，注重理論與實踐的結閤，並通過案例分析、習題解析等形式，幫助考生理解並掌握考試要求。備考時，建議考生： 係統梳理： 按照目錄，逐章逐節進行學習，建立完整的知識體係。 重點突破： 關注各章節中的核心概念、重要公式、計算規則以及曆年考試的重點和難點。 強化練習： 認真完成書中的例題和習題，熟悉各類題型的解法，提高解題速度和準確率。 模擬考試： 結閤考試大綱，進行模擬考試，檢驗學習效果，找齣薄弱環節，進行針對性復習。 關注政策： 2018年度考試，要特彆關注近幾年的政策法規變化，確保掌握最新、最準確的知識。 通過本套書的學習，考生將能夠全麵、深入地掌握助理造價師考試所需的知識和技能，為順利通過考試奠定堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗的角度來說，這本書的排版和字體選擇對長時間閱讀非常友好。市麵上很多參考書為瞭追求信息密度，把字做得密密麻麻，看起來就很纍。但這套書在版麵設計上明顯做瞭權衡，留白適度，重點內容和公式都有用不同顔色的字體或者加粗的方式突齣顯示，這在快速翻閱查找資料時，效率提升瞭不少。更重要的是，它的語言風格非常務實，沒有太多空洞的學術辭藻，而是直接麵嚮工程現場和考試得分點進行闡述。讀起來感覺就像是有一位經驗豐富的造價前輩在旁邊耐心指導你，告訴你“這個點是必考的，你要這樣記”。這種親切而又專業的敘事方式，大大降低瞭學習新知識的心理門檻，讓原本可能枯燥的專業術語變得易於理解和吸收，使得學習過程不再那麼煎熬。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對這類考試用書的“時效性”總是有那麼一點擔憂，畢竟工程造價領域的規範和政策更新得比較快。這套書針對2018年的備考定位，顯得非常關鍵。我重點對比瞭幾個我印象中變化較大的法規條文的講解部分，比如工程量計算規則的一些細微調整，以及新版計價軟件的一些操作邏輯變化，書中都有體現齣來。這錶明編者在整理和修訂過程中，確實做瞭大量的資料更新工作，而不是簡單地沿用舊版的內容進行微調。這種對時效性的重視，極大地增強瞭我對這套書的信任感。如果內容脫離瞭最新的規範和標準，那麼無論理論基礎多麼紮實，在考場上都是站不住腳的。希望在後續的研讀中，這種與時俱進的特點能持續體現，尤其是在定額標準和稅率政策解讀上，希望能夠更加精準和權威。

評分☆☆☆☆☆

這套書的裝幀設計確實很用心，封麵色彩搭配和字體選擇都透露著一股專業範兒，拿在手裏沉甸甸的，讓人對裏麵的內容充滿瞭期待。我特彆留意瞭目錄結構，看起來邏輯性很強，從基礎概念的梳理到實務操作的深入講解，層次分明。尤其是針對2018年考試大綱的側重把握得比較到位，很多章節的排布都像是緊扣著考試熱點來的。比如，對於工程量清單計價規則的解讀部分，我翻閱瞭一下，感覺講解得比我之前看的一些網絡資料要細緻得多，很多容易混淆的細微差彆都用圖錶或者對比的方式清晰地呈現齣來瞭。這對於我們這些準備衝擊助理造價師考試的人來說，無疑是節省瞭大量自己摸索和整理的時間。當然，光有理論還不夠，實務操作的案例分析部分纔是重頭戲，期待它能提供足夠貼近真實工程的案例，讓我們在理解概念的同時，也能迅速將知識轉化為解決實際問題的能力。總的來說，第一印象是內容紮實，結構閤理，是值得投入時間精力的備考資料。

評分☆☆☆☆☆

我是一個偏好通過大量習題來鞏固知識點的學習者，所以拿到教材後，第一個關注點就是配套的練習題質量和數量。這套書在這方麵給我帶來瞭不小的驚喜。它不是簡單地在每章末尾放幾個選擇題應付瞭事，而是真正做到瞭理論與實踐的緊密結閤。像風險控製、閤同管理這些偏“軟”的知識點，它居然也設計瞭情景分析題，要求我們不僅要說齣管理原則，還要分析在具體項目階段應該采取哪些措施，這種考察方式非常貼近實際工作中的思維深度要求。另外，配套的計算題部分，步驟的詳細程度也讓我印象深刻，它不光給齣瞭最終答案，更重要的是清晰地展示瞭計算過程中的每一個參數來源和取費依據，這對於理解計價邏輯至關重要。對於那些常年睏擾我的定額套用和取費標準換算問題，書裏似乎提供瞭一套非常係統化的梳理方法，讓我感覺那些復雜的公式和錶格不再是高不可攀的障礙，而是可以被拆解和掌握的工具。

評分☆☆☆☆☆

這套書的價值遠超齣瞭單純的考試輔導資料範疇，它更像是一本工程造價實務操作的入門手冊。特彆是“實務”部分，它不僅僅是在羅列計算公式，更深入地探討瞭計價背後的邏輯和潛在的風險點。比如，在處理隱蔽工程簽證和設計變更的計量與計價時，書裏給齣瞭非常詳細的颱階式處理流程，從現場記錄、簽證申請到最終的計量確認，每一步驟都標明瞭需要注意的閤同條款和可能引發爭議的地方。這種強調“過程管理”的講解方式，對於初入行業的我來說，是極其寶貴的經驗財富。它讓我明白，造價工作絕不是單純的算數，更是對閤同、規範和溝通技巧的綜閤運用。如果能真正消化這些實務中的“陷阱”和“竅門”，我相信即使通過瞭助理考試，未來的工作也能更加得心應手，避免走很多彎路。

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內容適閤行業基礎學習者

評分☆☆☆☆☆

還可以，能夠瞭解一些知識！

評分☆☆☆☆☆

本來也沒什麼，大哥，你傢數盜版的吧，彆說我是黑，有圖為證，啥也不說瞭，其他錯誤地方我也就一張一張照齣來瞭，高清圖片不能傳，大傢找亮點吧

評分☆☆☆☆☆

正版書，質量不錯，內容也符閤，總體還可以

評分☆☆☆☆☆

快遞很速度！包裝很好！！！

評分☆☆☆☆☆

本來也沒什麼，大哥，你傢數盜版的吧，彆說我是黑，有圖為證，啥也不說瞭，其他錯誤地方我也就一張一張照齣來瞭，高清圖片不能傳，大傢找亮點吧

評分☆☆☆☆☆

他傢一本書“兩斤”慎！！！

評分☆☆☆☆☆

還可以，能夠瞭解一些知識！