现货包邮轻瘦美果蔬菜汤汁288例+特效养颜蔬果汁280例+大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（共三本） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

甘智荣 著

图书标签:

• 轻食
• 蔬果汁
• 沙拉
• 健康饮食
• 减肥
• 美容养颜
• 食谱
• 家常菜
• 快手菜
• 现货包邮

店铺： 国教图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：BY1102

商品编码：10721872216

开本：16

出版时间：2015-10-01

商品名称	轻瘦美果蔬菜汤汁288例+特效养颜蔬果汁280例+大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（共三本）
作者	甘智荣
市场价	89.40
ISBN号	9787553742335、9787553742380 、9787553742328
出版社	江苏科学技术出版社
出版日期	2015年7月
纸质	软精装铜版纸

 

不管是俗话里的 “一白遮三丑”还是书里描写的“肌肤胜雪”，都在告诉我们一个现实：要想做一个真正的美女，美白很重要。虽然选对一套适合自己的美白产品固然重要，但正真的美白应该是从人体的内脏排毒开始，一个人的内脏有多干净，外表就有多漂亮。因此，要想真正的美白养颜，就要从清理内环境开始，每天喝一杯营养健康的蔬果汁，能让你的美白计划事半功倍。 蔬菜沙拉就是以蔬菜为主的素食菜肴代表，它简单、美味，易于制作，并且富含多种维生素和矿物质。蔬菜中含有的维生素C、维生素E、纤维素以及胡萝卜素，除了能开胃消食、美容瘦身外，还在提高人体免疫力、预防疾病方面发挥着重要的作用。参照本书步骤制作，一道美味无比的蔬菜沙拉就会在你手中轻松完成。即使你毫无做菜经验，只要跟着本书的指导，就可以在家亲手完成，几分钟即可搞定。   美容瘦身是指通过各种方法使身体变得美丽、苗条、性感。有的人通过吃蔬菜来保持自己的体形，有的人通过用药物来美体，有的人则通过运动来改变自己的体态。可见生活中瘦身的方法很多，多种多样的美容瘦身方法会使有美体需要的人很难选择适合自己的方法。而本书推荐的则是一种适合每一个人的既能保证健康又能不知不觉达到瘦身美容目的的食疗法，即 “一至七”饮食模式，每天1个水果，两盘蔬菜，4 碗粗饭，5份蛋白质食物，6种调味品，7杯开水、茶水或汤水。本书根据这一模式挑选出288道食谱，分别从菜、汤、羹、果蔬汁四种*有效的美容瘦身膳食入手，让读者通过饮食疗法，就能拥有美丽的容颜、良好的体形和健康的体魄。

 

甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

 

深入探索中华美食的经典与创新：精选食谱集萃 本书系精选三部重量级烹饪指南的合集，旨在为追求健康、美味与烹饪创新的读者提供一个全面而深入的平台。我们聚焦于中华传统美食的精髓提炼，结合现代营养学的理念，为您呈现一系列经过时间考验和市场检验的经典菜肴制作方法。 第一卷：时令佳肴与家常风味——《老字号私房菜谱精选集》 本卷汇集了数百种源自百年老店和民间智慧的家常菜谱，强调食材的原汁原味与季节更迭带来的风味变化。我们摒弃过度复杂的现代调味，回归食物本真的醇厚口感。 一、 区域风味溯源与代表菜式 本部分将带领读者领略中国主要菜系（如鲁菜的醇厚、川菜的麻辣鲜香、粤菜的清淡精巧、苏菜的细腻雅致）的代表性做法。重点不在于模仿高端宴席的繁琐流程，而在于如何在家中炉灶上，还原地道的“妈妈的味道”。 1. 北方炖菜与面食的艺术： 深入解析不同地域炖菜（如东北乱炖、陕西羊肉泡馍的底汤熬制）的火候控制。详细阐述了传统手工面食（如刀削面、拉条子）的面团揉制技巧、醒发时间和擀制力度，旨在让读者掌握制作劲道面皮的关键。 2. 南方小炒与汤羹的精髓： 侧重于粤菜中对“镬气”的把握。我们详细介绍了如何通过调整油温和锅具选择，实现小炒的爽脆口感。同时，对潮汕砂锅粥的米粒开花技术、客家娘酒鸡的药材配比进行了详尽的图文解析。 二、 传统节令食品的复兴 本书特别开辟章节，探讨中国传统节日（春节、端午、中秋等）所蕴含的饮食文化和相应的食谱。 春节： 涵盖饺子的不同包法（如元宝形、月牙形），以及年糕、八宝饭的制作要点，并探讨了不同馅料的调味哲学。 端午： 重点讲解粽叶的选择、糯米的浸泡时间控制，以及如何通过调整配方实现“咸甜适中、软糯不腻”的口感。 三、 基础功与调味秘籍 针对初学者，本卷提供了详尽的基础操作指导，如切配的“丁、丝、片、块”标准；高汤（鸡汤、排骨汤、素高汤）的熬制时长与撇油技巧。在调味方面，我们解析了“五味平衡”的原理，教导读者如何利用基础调料（酱油、醋、糖、盐、料酒）的比例变化，应对不同的食材特性。例如，红烧时糖色的炒制时机，以及醋在烹饪收尾阶段的加入方法，以保持酸味鲜亮而不发苦。 第二卷：地方特色糕点与甜品探索——《古法糕饼与创意点心制作指南》 本卷专注于中国传统糕点、酥皮类点心以及清爽型甜品的制作技艺。我们深挖了宫廷点心和民间广为流传的配方，注重酥皮的层次感和内馅的细腻度。 一、 酥皮与油酥的层次奥秘 糕点的成功关键在于油酥的制作。本卷详细区分了“水油皮”和“油酥”的配比，并阐述了“开酥”过程中的折叠次数与力度控制。 1. 千层酥皮的制作： 以广式蛋挞和酥皮月饼为例，展示了如何通过冷藏松弛和均匀擀压，实现清晰可见的酥层。特别提示了南方湿热气候下，如何调整配方以防止油酥回软。 2. 蒸煮类糕点的口感调控： 针对发糕、年糕等，探讨了发酵剂（如酒曲、酵母）的选择与用量，确保成品松软且富有弹性，避免出现“死皮”或组织粗糙的问题。 二、 馅料的创新与传统 内馅是点心的灵魂。本卷收录了十余种主流馅料的制作方法。 豆沙馅： 如何将红豆煮至完全沙化，并精确控制糖分和油的用量，达到细腻、润口而不油腻的标准。 五仁馅： 强调坚果的处理方式，包括烤制或炸制的时机，以及如何使用麦芽糖或糖浆将其完美粘合，保证切块时馅料完整。 水果馅料的保水性： 针对使用新鲜水果（如枣泥、山楂糕）的甜点，讲解如何利用淀粉或果胶进行预处理，以防止烘烤过程中水分过度流失导致点心干硬。 三、 地方特色甜品巡礼 精选了来自全国各地的清爽型甜品，适合作为餐后消暑之选。从冰糖雪梨的文火慢炖，到鲜奶炖木瓜的火候把控，再到银耳莲子羹的胶质熬出，每一步骤都力求精确，助读者轻松掌握制作口感纯正的传统甜品。 第三卷：现代厨房的快速烹饪技巧——《一周七日健康快手备餐手册》 本卷紧密结合现代都市快节奏生活的需求，专注于如何在有限的时间内，利用高效的烹饪工具（如高压锅、电炖锅）和科学的备餐方法，实现营养均衡的日常饮食。 一、 备餐理念与效率提升 本书不推崇预制半成品，而是倡导“批量预处理”和“快速组合”。 1. 食材的提前处理清单： 详细列出了适合冷冻或冷藏保存的常用食材（如焯水后的绿叶菜、腌制好的肉类、切好的根茎类蔬菜）的最佳储存时间与方法。 2. 一锅到底的烹饪哲学： 重点介绍利用多功能锅具完成复杂菜肴的过程。例如，如何使用电压力锅，先将肉类压制至软烂，再加入耐煮蔬菜进行二次加热，实现“省时提味”的效果。 二、 营养平衡的快速餐食构建 本部分提供了多种符合“碳水化合物、蛋白质、脂肪”三者平衡的快速搭配方案。 快手主食： 教授如何利用剩饭、冷冻蔬菜和鸡蛋，快速制作出营养丰富的盖饭或蛋炒饭，避免单纯的油腻感。 十分钟内完成的蛋白质： 侧重于鱼片、豆腐和精瘦肉的快速烹饪法，如“滑炒”、“水煮”和“快煎”，强调通过腌制和快速脱水保持食材的滑嫩。 三、 调味品的科学使用 在快节奏烹饪中，调味料的使用显得尤为重要。本卷教授读者如何利用复合型调味料包（如咖喱块、韩式辣酱）的特性，快速为基础食材赋予异国风味，同时给出调整盐分和油量的建议，确保即便使用成品酱料，也能保持相对健康的饮食结构。 结语 这三本书共同构建了一个从传统到现代、从主食到甜点的完整烹饪体系。它们不仅仅是食谱的堆砌，更是对食材理解、火候掌控和健康理念的系统阐述，是每一位热爱家庭烹饪的读者案头不可或缺的参考宝典。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，烹饪是一门艺术，而将健康的食材转化为美味佳肴，更是艺术中的至高境界。这本书真的刷新了我对“蔬菜料理”的认知。它不仅仅是教你如何“吃草”，而是教你如何“玩转”蔬菜，让它们在你的餐桌上大放异彩。书中对于蔬菜沙拉的讲解，从食材的选择、处理，到烹饪方式的创新，再到酱汁的搭配，都给予了我极大的启发。我以前总觉得沙拉就是生冷，但这本书让我看到了蔬菜经过简单烹饪后也能焕发出迷人的风味，比如书中提到的“烤蔬菜沙拉”，将各种蔬菜烤至微焦，搭配特制的酱汁，口感丰富，香气四溢，完全颠覆了我对沙拉的传统印象。还有一些“创意拌菜”，利用各种亚洲风味的调料，将蔬菜做出了意想不到的美味。我尝试了书中介绍的“泰式凉拌粉丝蔬菜”，酸辣可口，清爽解腻，简直是夏日里的开胃神器。这本书让我意识到，蔬菜不仅仅是配角，它们完全可以成为餐桌上的主角，而且是能够带来惊喜和满足的主角。它让我对烹饪充满了热情，也让我更加期待每天的用餐时光。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对美食有着不懈追求，但又常常在“享乐”和“健康”之间摇摆的人，我一直在寻找那种既能满足口腹之欲，又能带来健康益处的“两全其美”的方法。这本书真的就像是为我量身定做的。它不仅仅是一本食谱，更像是在向我展示一种全新的生活态度。书中对果蔬汁的解读，让我看到了天然食材的巨大能量。我特别喜欢书中关于“轻瘦美”的理念，它不是简单地追求体重下降，而是通过科学合理的饮食搭配，达到身体的轻盈和内在的美丽。我尝试了书中介绍的“燃脂特饮”，里面有西柚、薄荷和一些秘密的香料，喝起来非常清爽，而且真的感觉新陈代谢加快了。还有一些“养颜秘籍”式的果蔬汁，用甜菜根、柠檬和苹果等，长期饮用，我能明显感觉到皮肤的光泽度和弹性都有所提升。这本书的另一个亮点在于，它鼓励我们去探索和尝试，很多配方都留有“个性化调整”的空间，比如甜度的增减，或者添加其他喜欢的食材。这让我觉得，健康饮食不再是条条框框的限制，而是充满创意和乐趣的个人旅程。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对“果蔬汁”这个概念是有点抵触的，总觉得喝下去会很“怪”，而且营养价值似乎也没有那么高。但当我翻开这本书，我彻底改观了。书中详细介绍了各种水果和蔬菜的特性，以及它们是如何协同作用，产生神奇的健康功效。我被书中“排毒养颜”和“增强免疫力”的果蔬汁配方深深吸引。比如，书中提到的一种“莓果浆果抗氧化汁”，里面包含了草莓、蓝莓、覆盆子等多种富含抗氧化剂的水果，每天一杯，不仅口感酸甜可口，还能感受到身体的活力在逐渐恢复。还有一款“绿叶蔬菜能量饮”，用菠萝、黄瓜、芹菜、菠菜等混合，一开始我以为会很“青”，但实际喝起来，菠萝的甜味很好地中和了蔬菜的味道，反而是一种非常清爽的口感。书中还分享了如何根据自己的身体状况和需求来选择不同的果蔬汁配方，比如针对失眠的“安神助眠汁”，针对肠胃不适的“温和助消化汁”等等。我个人非常喜欢尝试书中一些“奇特”的搭配，比如香蕉和姜的组合，或者胡萝卜和橙子的组合，这些意想不到的搭配却带来了令人惊喜的美味和健康效益。这本书让我明白了，果蔬汁不仅仅是简单的饮品，它是一种可以轻松实现健康生活方式的便捷途径。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太棒了！作为一名长期受困于“吃草”却瘦不下来的“减肥小白”，我尝试过无数种节食和运动方法，但效果总是差强人意，甚至有几次差点把自己饿晕。这次偶然的机会，我翻开了这本《现货包邮轻瘦美果蔬菜汤汁288例+特效养颜蔬果汁280例+大厨教你巧手拌蔬菜沙拉》，仿佛打开了新世界的大门。书中对各种果蔬汁和汤汁的搭配给出了详尽的指导，不仅仅是简单的罗列，更包含了每种食材的营养价值、对身体的好处，以及如何根据不同的瘦身目标进行个性化调整。我特别喜欢的是书中还附带了一些“明星同款”或者“网红推荐”的配方，让我在享受健康美味的同时，也能感受到一丝潮流感。最让我惊喜的是，很多配方都非常简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。我迫不及待地尝试了几款，比如排毒养颜的“绿野仙踪”和燃脂助消化的“活力阳光”，口感清新，完全没有我想象中的“草味”，反而充满天然的果香和蔬菜的清甜。喝完之后，感觉身体轻盈了很多，连皮肤状态都有了肉眼可见的改善。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的营养师和私人厨师，它教会了我如何用最健康、最美味的方式来实现瘦身目标，让我重新燃起了对健康饮食的热情。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康的饮食应该是丰富多彩且充满乐趣的，而不是枯燥乏味的“无油无盐”。这本书的出现，恰好印证了我的想法。它将我从“沙拉只有生菜和番茄”的刻板印象中解救出来，让我意识到蔬菜沙拉的无限可能。书中关于沙拉的讲解，从基础的食材选择，到各种酱汁的调配，再到最后的摆盘技巧，都进行了细致的阐述。我最喜欢的是其中关于“增肌减脂”和“抗氧化”沙拉的部分，它不仅考虑到了口感的搭配，更深入地探讨了食材的营养成分，如何通过合理的搭配来达到特定的健康目的。例如，书中介绍的“坚果鸡胸肉能量沙拉”，不仅有丰富的蛋白质，还搭配了各种坚果和牛油果，口感层次丰富，饱腹感强，是我早餐或运动后的绝佳选择。还有一些创意十足的“水果沙拉”，将水果的天然甜味与蔬菜的清爽结合，让人耳目一新。书中关于调味汁的介绍也尤为精彩，从经典的油醋汁到创意的芝麻酱汁，每一种都各有千秋，能够瞬间提升沙拉的美味度。我尝试了书中介绍的“牛油果柠檬酱汁”，搭配烤三文鱼沙拉，简直是米其林级别的享受！这本书让我真正爱上了制作和享用蔬菜沙拉，它不仅满足了我的味蕾，更让我感受到了健康饮食的魅力。