二百种野菜鉴别与食用手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车晋滇 著

图书标签:

• 野菜
• 野菜鉴别
• 野菜食用
• 野生植物
• 植物图鉴
• 健康饮食
• 户外生存
• 农家菜
• 食疗
• 绿色食品

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122128454

版次：1

商品编码：10927047

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-02-01

用纸：胶版纸

页数：198

字数：20000

正文语种：中文

产品特色

内容简介

《二百种野菜鉴别与食用手册》收录了我国主要野菜200余种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了40余种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。
本书可供广大野菜爱好者、野菜开发部门、食品烹饪、宾馆饭店、教学及科研人员参考使用。

目录

野菜概述
一、野菜的含义
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜应注意的事项

第一章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
荚果蕨
铁角蕨科
鸟巢蕨
里白科
芒萁
三白草科
鱼腥草
蓼科
苦荞麦
萹蓄
红蓼
水蓼
蚕茧草
酸模叶蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
藜科
地肤
杂配藜
灰绿藜
小藜
藜
盐地碱蓬
猪毛菜
苋科
青葙
反枝苋
刺苋
凹头苋
皱果苋
牛膝
空心莲子草
商陆科
商陆
美洲商陆
马齿苋科
马齿苋
石竹科
牛繁缕
睡莲科
莲
鸡头米
毛茛科
芍药花
金莲花
十字花科
芝麻菜
二月蓝
独行菜
荠菜
豆瓣菜
风花菜
球果捍菜
无瓣捍菜
播娘蒿
板蓝根
遏蓝菜
景天科
景天三七
蔷薇科
龙牙草
蛇莓
朝天委陵菜
鹅绒委陵菜
豆科
野大豆
紫花苜蓿
南苜蓿
救荒野豌豆
歪头菜
酢浆科
酢浆草
红花酢浆草
大戟科
铁苋菜
锦葵科
冬葵
蜀葵
黄秋葵
堇菜科
紫花地丁
秋海棠科
中华秋海棠
伞形花科
刺芹
水芹菜
山芹菜
野胡萝卜
龙胆科
蕃菜
旋花科
打碗花
紫草科
附地菜
唇形科
罗勒
毛罗勒
……

第二章 藤本植物
第三章 灌木植物
第四章 木本植物
第五章 菌类植物

附录

参考文献

《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》 内容梗概： 《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》并非一本关于特定野菜图鉴的教科书，而是一场关于探索、发现与感知的自然之旅。它邀请读者放慢脚步，重新审视我们身边的土地，从俯拾皆是的野草野花中，挖掘出蕴藏着的生命力与勃勃生机。本书的核心在于引导读者建立一种与自然的连接，理解植物在生态系统中的角色，感受它们随季节更迭的律动，并从中体会到一种朴素而深刻的生活哲学。 全书没有枯燥的分类和详尽的鉴别要点，而是以散文的笔触，通过一系列充满画面感和生活气息的叙述，将自然的美好与价值徐徐展开。它从“为何要关注身边的草木”这一引子出发，引导读者思考城市化进程中，我们与自然疏离的现状，以及重拾这份连接的重要性。接着，本书将带领读者走进不同的自然场景：清晨薄雾中的田埂，午后阳光斑驳的林间小径，夏日傍晚微风拂过的河岸，秋日金黄的旷野，乃至冬日雪后静默的枝头。在这些场景中，作者以细腻的观察，描绘了各种植物的风姿，它们顽强的生命力，以及它们与周遭环境的和谐共生。 本书的重点不在于“识别”某一种草，而在于“感知”草的“存在”。例如，在描述一片野草丛生的坡地时，作者可能不会详细列出每一种草的名字，而是描绘它们在风中摇曳的姿态，它们散发出的泥土与青草的混合气息，以及它们如何为昆虫和鸟类提供栖息和食粮。这种描绘，旨在唤醒读者对微观世界的兴趣，让他们意识到，即使是最不起眼的小草，也承载着生命的故事。 本书还会触及植物的文化意义。从古至今，植物与人类的生活息息相关，它们不仅是食物，更是药物、染料，甚至是精神寄托。作者将穿插一些关于植物的民间传说、诗词歌赋中的意象，以及不同文化中对植物的独特理解，让读者在欣赏自然之美的同时，也能感受到这份自然馈赠的深厚底蕴。 同时，《舌尖上的自然》也蕴含着一种对生活方式的反思。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了那些简单而纯粹的快乐。《舌尖上的自然》倡导一种回归本真的生活态度，鼓励人们放慢脚步，用心去感受生活中的点滴美好。它或许会提及一些关于亲近自然、动手实践的体验，但绝非详尽的操作指南。例如，它可能会描绘一次轻松的郊游，在林间或田野中随意漫步，观察不同植物的形态，聆听鸟语虫鸣，感受阳光的温度，空气的清新。这种体验，本身就是一种价值，一种对身心有益的滋养。 书中还会探讨“野趣”的内涵。它不仅仅是视觉上的美，更是心灵上的愉悦。这种愉悦来自于发现的惊喜，来自于对生命顽强不息的赞叹，来自于对自然秩序的敬畏。它鼓励读者从自然的“不完美”中看到“完美”，从“杂乱”中体悟“和谐”。 《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》并非一本严肃的科学著作，它更像是一位老友的低语，一位智者的分享，一位自然爱好者的热情邀请。它希望通过文字的力量，在读者心中播下一颗热爱自然的种子，激发他们主动去探索、去感受、去与自然对话。本书的最终目的，是让读者在领略自然之美的同时，也能从中获得心灵的慰藉，体悟到一种更贴近生命本质的生活方式。它将引领读者，重新找回那个对世界充满好奇、对生活充满热爱的自己。 本书亮点： 诗意盎然的文字： 以散文的笔触，描绘自然景致，字里行间流淌着对生命的热爱与赞美。 深刻的哲学思考： 引导读者反思人与自然的关系，以及现代生活方式的意义。 丰富的文化内涵： 穿插植物相关的民间传说、诗词典故，增添阅读的趣味与深度。 情感的共鸣： 触及读者内心深处对自然与宁静的渴望，引发情感上的共鸣。 生活方式的启发： 倡导一种回归本真、慢享生活的生活态度，鼓励人们发现身边的美好。 独特的视角： 并非以技术性、指导性的方式呈现，而是以一种发现者、体验者的姿态，引导读者感受自然的魅力。 《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》将是一场触动心灵的阅读体验，它不会告诉你应该“采摘”什么，而是会告诉你，如何“看见”和“感受”自然。它会让你在阅读之后，不自觉地抬起头，看向窗外的天空，看向身边的一草一木，然后，带着一份新的好奇与欣喜，迈向那片属于你的自然。

评分☆☆☆☆☆

我必须赞扬这本书在文化人类学层面的挖掘深度。它不仅仅停留在“这个能吃，那个不能吃”的层面，而是深入探讨了这些“不速之客”在历史长河中扮演的角色。书中详细记录了不同地域的民间智慧，比如某个少数民族群体如何将某种看似寻常的草药用于祭祀；古代文人在饥荒年代如何依靠这些野菜充饥，并将其写入诗词歌赋之中。通过这些历史的碎片和文化的叙事，野菜不再是廉价的替代品，而成为了连接人与土地、历史与传统的活化石。作者似乎在告诉我们，每一片叶子、每一根茎，都承载着过去人们与自然共存的智慧和故事。这种对“在地知识”的尊重和记录，让这本书拥有了一种厚重的文化底蕴，让人在品尝食物时，也能感受到一种对传统的追忆和对自然的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

从工具性的角度来看，这本书在信息架构上的设计简直是教科书级别的范例。它没有简单地罗列知识点，而是建立了一套非常清晰的检索和交叉引用系统。比如，当你在介绍“如何区分A野菜和外观相似的B有毒植物”时，它会用非常直观的对比表格来呈现，从叶片边缘的锯齿、花序的颜色到果实的形状，每一个关键特征都被放大并细致描绘。更令人称奇的是，它还为不同地域的读者提供了针对性的“季节性采摘日历”，精确到某个月份在特定气候带应该寻找哪些目标。这种高度的实用性和地域适应性，体现了作者扎实的田野调查功底。另外，书中关于“毒性处理与急救常识”的部分，用红色粗体字和醒目的图标进行了专门标识，确保了读者在阅读最关键的安全信息时，不会遗漏任何细节。这份对读者的安全负责的态度，使得这本书的价值远超普通图鉴的范畴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的配方部分是真正的惊喜，完全颠覆了我对“野菜”只能水煮或凉拌的刻板印象。作者展现了极高的烹饪创造力，将那些平日里我们可能会忽略的植物，通过精妙的调味和处理，变成了令人垂涎的美食。比如，书中介绍了一种用新鲜的植物花序制作的“酥炸云朵”，其口感酥脆，带有淡淡的植物清香，与传统的油炸食品截然不同。另一个让我印象深刻的是关于“野菜发酵”的章节，作者详细介绍了如何利用某些特定野菜制作具有地方风味的酸菜或酱料，这种古老的食物保存技艺被以现代、易懂的方式重新呈现。所有的步骤都配有清晰的厨房操作图解，即便是厨房新手也能轻松上手。这些配方不仅实用，更重要的是，它们鼓励读者去尝试和创新，真正将书本知识转化为餐桌上的惊喜，让“吃野菜”变成一种充满仪式感的味觉探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，它不像那种生硬的工具书，反而更像是一位经验丰富的老者，娓娓道来他对山野的热爱和知识的分享。作者在描述每一种野菜的口感和营养价值时，充满了诗意的比喻，比如将某种嫩芽比作“初春拂过山谷的微风的滋味”，或者将某种根茎描述为“大地深处积蓄了整个冬天的坚韧与甘甜”。这种文学性的表达方式，让我在阅读时仿佛置身于一片葱茏的山林之中，呼吸着带着泥土芬芳的空气。作者还穿插了一些个人经历和采摘趣闻，比如讲述自己年轻时误食某种有毒植物的惊险经历，以及某次在偏远山村学到祖传烹饪秘方的喜悦。这些故事不仅增加了可读性，更重要的是，让读者对采摘和食用野生植物这件事，产生了一种由衷的敬畏之心。阅读过程充满了探索的乐趣，让人迫不及待地想拿起锄头，去验证书中所言的每一份自然馈赠。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了那种略带粗砺感的环保纸张，手感沉甸甸的，很有厚度。插图部分尤其值得称赞，那些手绘的植物素描细腻入微，线条流畅有力，即便是对植物学一窍不通的门外汉，也能大致分辨出不同种类的轮廓特征。更妙的是，每一种野菜旁边都配有简短的拉丁学名和发现地点的标注，透露出一种严谨的学术态度，让人感觉这不是一本简单的“野食指南”，而是一部充满生活气息的植物图鉴。内页的排版也很讲究，大篇幅的留白使得阅读体验非常舒适，不会有那种信息过载的压迫感。我尤其喜欢它在介绍不同植物时所采用的字体变化，比如在描述其历史渊源时会换用一种略带古朴感的宋体，而在讲解采摘技巧时则会使用更加清晰、现代的字体，这种细微的用心，极大地提升了阅读的层次感和趣味性。这本书的纸张选择也很考究，即便是触摸起来也有一种自然、亲近的感觉，与主题高度契合。

评分☆☆☆☆☆

有用，长了很多见识，希望可以吃的更健康

评分☆☆☆☆☆

很喜欢樊立华，他的每一本书几本上都有，这本卫生部十一五规划教材医事法与问题解析很不错，医事法与问题解析（供临床医学护理专业研究生使用）是针对临床医学类研究生的培养，采取以问题为中心的方式综合的阐述具体的法律、法规。注重理论与实际紧密结合，并通过典型案例的分析，培养学生运用法律知识分析问题解决实际问题的能力。该教材主要包括以下几方面的法律规定、法律问题和典型案例医疗机构管理、医疗技术人员管理、医疗事故处理、放射诊疗、医院感染、血液及血液制品、药品管理、医疗器械、传染病防治等。为了使读者更好地理解医事法的精髓，医事法与问题解析（供临床医学护理专业研究生使用）还编入了医事法基础、医疗侵权诉讼等内容。医事法是我国卫生法律体系的重要组成部分，是一门新兴的正在发展中的交叉学科。随着社会经济的不断发展，医学模式的转变，人们的法制观念和维权意识日益提高，医疗行为相关的法律问题必然成为社会公众和医学界人士共同关注的热点和焦点。作为高等医学院校的学生和医务工作者必须熟知医事法的有关规定，在工作中既能够更好地完成救死扶伤的使命，也能够更好地利用法律武器维护自身的合法权益。在济世救人与法律责任之间寻找一个平衡点，正确履行岗位职责。本教材是针对临床医学类研究生的培养，采取以问题为中心的方式综合的阐述具体的法律、法规。注重理论与实际紧密结合，并通过典型案例的分析，培养学生运用法律知识分析问题解决实际问题的能力。该教材主要包括以下几方面的法律规定、法律问题和典型案例医疗机构管理、医疗技术人员管理、医疗事故处理、放射诊疗、医院感染、血液及血液制品、药品管理、医疗器械、传染病防治、母婴保健与计划生育、中医药与民族医药管理、人类辅助生殖技术、人体器官移植、医学人体实验、安乐死、脑死亡等。为了使读者更好地理解医事法的精髓，本书还编人了医事法基础、医疗侵权诉讼等内容。该书是在卫生部教材办公室、全国高等医药教材建设研究会组织下进行的，由哈尔滨医科大学牵头，中南大学湘雅公共卫生学院、南京医科大学、华中科技大学医药管理学院、上海交通大学公共卫生学院、吉林大学公共卫生学院、华北煤炭医学院、上海中医药大学、黑龙江中医药大学九所院校共同编写。该教材可供临床医学类学生和医务工作者使用。由于本书是第一次编写，它的知识体系和写作风格尚属初创，许多理论问题和框架问题有待进一步研究和探讨，加之作者水平有限，不当之处在所难免，倘蒙同仁、读者不吝斧正，当至为感激。（三）考核的原则与方式定期考核应当坚持客观、科学、公平、公正、公开原则。医师定期考核包括业务水平测评、工作成绩和职业道德评定。业务水平测评由考核机构负责工作成绩、职业

评分☆☆☆☆☆

好好好好，非常实用哦。

评分☆☆☆☆☆

maggie6361

评分☆☆☆☆☆

印刷精美，内容丰富

评分☆☆☆☆☆

是正品，非常喜欢。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

内容新颖，介绍详细，印刷精美

评分☆☆☆☆☆

书质量很好，物流太慢了。

评分☆☆☆☆☆

是好书，无疑。其它无关。