![有生之年非吃不可的1001种食物 [1001 Foods You Eat Before You Die]](https://pic.qciss.net/10970497/9f0d0ca1-bc5a-4730-92f6-630635ae4a67.jpg)
具体描述
编辑推荐
神户牛肉为何如此昂贵？可可脆皮为美国杰克奶酪增添了怎样的特色？为什么用橡子饲养的猪能制成上品火腿？番茄和粘果酸浆的区别究竟在哪？
在《有生之年非吃不可的1001种食物》中，你将找到以上这些问题以及很多类似问题的答案。这是一本介绍世界上美味食物的精致之作，将带你开启一段醉人的环球之旅——从巴黎的肉店到马拉喀什的露天集市，从葡萄牙的鱼市到伦敦的熟食店。
内容简介
《有生之年非吃不可的1001种食物》是一部介绍世界上令人兴奋美食的精美图书，由美食撰稿人、大厨和美食家组成的专业团队强力打造。这本华丽的图书展示了1001种诱人的食材，让你的味蕾蠢蠢欲动。白色的松露和熊本牡蛎会让你垂涎，印度黑盐将给你的厨房主食增添光彩，臭豆和费约果会拓宽你味觉的广度，诸如牛睾丸和巨型龙虱这样的食材则会让你震撼不已，
《有生之年非吃不可的1001种食物》是世界各地美食家必读之物，每一页都信息丰富。跟随本书主编弗朗西斯·凯斯开始这段精彩的旅程吧，到世界各地的集市、食品摊和熟食店去逛逛，让凯斯为你介绍一生中非吃不可的有价值的食物。闲暇时，你可以随意翻翻这本书，重要的是，带着你的灵感，享受每一种新口味。
作者简介
弗朗西斯·凯斯（FRANCESCASE）在过去的二十年间游历于世界各地，同时为包括英国《卫报》在内的很多出版物撰写有关饮食的文章。她还策划过一些饮食和品酒相关的广播电视节目。内页插图
目录
序引言
十五分类详录
水果
蔬菜
乳蛋
水产
肉类
香料
谷物
糕点
甜食
术语
撰稿人
一般索引
图片提供
致谢
精彩书摘
杂交醋栗Casseille水果杂交并不是一门新的科学。梨可以与苹果杂交，桔柚则是柑橘和柚子杂交的产物。植物学上杂交醋栗被称为Ribes x culverwellii.是杂交的新成果，通常认为是德国的鲁道夫·鲍尔博士在20世纪70年代初期将黑加仑和醋栗联姻的产物。
这种浆果外观上看起来像黑加仑，而果肉的质地却像醋栗。从灌木丛采摘杂交醋栗很容易，既没有红醋栗那碍手的树枝，也没有醋栗通常都带的刺。杂交醋栗的大小和玫瑰香葡萄相似，在厨房中烹饪是再理想不过的了。
英国虽然相对广泛地种植了醋栗，但这种水果的影响力却并不大。然而在法国，人们却迅速抓住了这个由新奇的水果提供的机会。尽管杂交醋栗可以生吃，人们更多还是把它看作一种万能的原料，可以制成多种美味，比如果酱、罐头、蜜饯、巴伐露丝果冻、冰沙、冰激凌以及杂交醋栗甜酒。
MR醋栗Gooseberry
醋栗既可以给鹅调味，也可以给鲭鱼调味。醋栗的英文名gooseberry，以及法文名都说明欧洲人起初将醋栗用作调味汁，其酸味可以抵消肉或鱼的油腻。不过，这种浆果未必只有酸的味道。如果在成熟的时候采摘，它的味道则是甜的，而且汁水很多。其颜色有四种，分别为黄色、绿色、红色和白色。有的外表有毛，其他的则带剌。有的颜色淡得如同珍珠一般，其他的则几乎为黑色。
在欧洲大陆，人们对醋栗并不十分感兴趣，而在英格兰北部，尤其是在柴郡，醋栗被看作是人间美味。早在1776年就有了体积最大的醋栗的年度评比。到19世纪中期，英国就有了250家业余的醋栗协会。记录中最重的醋栗超过60克。
在英国，家庭自制的醋栗派和果酱很受欢迎。最典型的英国菜——奶油醋栗泥，就是把醋栗和生奶油一起搅拌制成的，有时还会加入接骨木花提味。
……
前言/序言
unll用户评价
书很好，就是一些书从来不参加优惠活动。买一本好贵的书，但物超所值。还是能接受
评分1001系列基本买全了。这套书问题不少，如开本太小，部分内容没有配图（据编者说仅有1001度画是算陪兔，并且英文原版如此）。这本1001发明有一定价值，因为涉及但好多发明背后的故事，可以说，这本书也是一本科技史，所以在有了完全版的PDF后，我还是买了纸质版。
评分电影学者史蒂文•杰伊•施奈德担纲主编，全球20多家专业媒体的50多位优秀影评人，精选1001部经典电影，撰写1001篇精彩影评，配以800多张珍贵海报，丰富翔实的制作团队、演员阵容资料，及奥斯卡、威尼斯电影节、柏林电影节、英国电影电视艺术学院奖数据，精装960页，铜版纸全彩印刷，4斤多重，历经5年5版，全球28种语言30多个国家发行，累计销量已超过105万册
评分这本心里种草已久，虽然知道大致，收藏了！
评分作为一个欧美流行音乐爱好者一直想找一本能够深度解读作品的书，这本厚厚的书差不多能够满足我的要求，这本广度是够了，但还是不够深，虽然如此，但已经是目前为止最好的了，印刷质量很好，配图多，厚厚的一本书如果不是618，还真舍不得掏钱呢。
评分不错不错，活动期间用券更划算。
评分1001种食材的简介~内容洋洋洒洒，很是让人大开眼界
评分一狠心一咬牙，怒甩五张买齐了！
评分这么厚重精美的书，满满的知识！京东活动时买入，太太太太物超所值了！
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