炸串制作精选 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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董国成 编

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508275260

版次：1

商品编码：11075413

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-07-01

页数：74

编辑推荐

说起炸串，我们最熟悉不过了，在大街小巷随处可见。香喷喷的炸串再均匀地涂上小料，就是好吃。但是在小摊上难免会让我们担忧卫生、炸串所用的油等诸多问题，使我们望而却步。如果在家中我们能自己动手制作出既美味好吃又卫生清洁的炸串。那岂不是两全其美。为了满足读者朋友的需求。编写了《炸串制作精选》一书。

内容简介

《炸串制作精选》是一本专门介绍炸串制作的菜谱书。《炸串制作精选》分为青菜类、豆制品类、肉类、海鲜类四个哿分共计200种炸串，并详细地介绍了每种炸串的制作过程、调料的配制方法、制作要点，使您在家中做出更好吃、更放心的小串串。《炸串制作精选》图片精美，内容丰富，简单易学，非常适合广大家庭阅读使用。

作者简介

董国：高级烹饪师，现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编。从事餐饮业十余年，曾在辽宁大连和山东青岛、龙口等地星级酒店和知名企业，担任厨师长、厨艺总监、行政总厨等职，对菜品创新及中式火锅颇有研究。先后编着出版了《特色创新菜》、《新编家常小炒》、《新编家常凉拌》、《新编家常汤煲》、《新编过瘾川菜》等美食类图书，并在《中国大厨》杂志发表文章多篇。

目录

一、青菜蛋而类串串
0l 鲜蘑串
辣椒串
02 韭菜串
苘蒿串
茄子串
03 香菇串
包心菜串
白菜叶串
04 油菜串
芹菜串
土豆串
05 金针菇串
杏鲍菇串
红薯串
06 黑木耳串
莲藕串
07 胡萝卜串
板栗串
南瓜串
08 香辣南瓜串
山药串
白菜木耳串
09 菜花炸串
西兰花炸串
双花炸串
10 红黑串
多味时蔬串
鹌鹑蛋串
ll 麻汁鹌鹑蛋串
辣味四季豆串
五香芸豆串
12 茭瓜串
芋头串
五味芋头串
13 酸甜辣味串
瓜香茄子串
14 红薯尖椒串
橘子柠檬串
苹果甜味串
15 橘子苹果串
原味香蕉串
三样香蕉串
16 面筋串
馒头串
17 馒头炼乳串
玉米饼子串
辣味饼子串
18 饼子鸽蛋青菜串
鸽蛋豆腐青菜串
群英聚会串

二、豆制品串串
19 五香素鸡串
麻辣素鸡串
20 三色素鸡串
素鸡红肠串
豆腐泡串
2l 豆腐泡鸽蛋串
辣椒豆泡串
干豆腐串
22 韭菜豆皮串
豆腐结串
23 腐竹串
黑木耳腐竹串
酱味豆腐结串
24 豆腐辣子串
两色豆腐串
辣味豆腐结串
25 五香豆腐结串
青菜豆腐串
26 豆油皮炸串
胡萝卜豆油皮串
豆腐干炸串
27 五香豆干串
麻辣白干串
孜然白干串
28 土豆五香干串
甜酱大蒜串
孜香带皮蒜串

三、肉类串串
29 鸡心串
香辣鸡肝串
30 鸡冠串
鸡胗串
鸡脖串
3l 鸡柳串
鸡胸串
鸡肉丸子串
32 鸡杂串
鸭翅串
33 鸭头串
鸭肝串
鸭胗串
34 鸭脯肉串
鸭肠串
莲藕鸭肠串
35 鸭杂串
兔肉串
三味兔肉串
36 猪肉串
原味排骨串
辣椒酱排骨串
37 排骨土豆串
大肠串
猪心串
38 猪肝串
猪肺串
39 猪肚串
猪脆骨串
猪杂串
40 猪肉丸子串
麻酱猪肉丸子串
猪肉丸子小山椒串
4l 孜然牛肉串
五香牛肉串
麻辣牛柳串
42 牛板筋串
香辣牛板筋串
面酱牛板筋串
43 牛百叶串
辣味牛百叶串
原味牛肚串
44 麻辣牛肚串
牛心串
牛杂串
45 牛肉丸子串
青菜牛肉丸子串
五香羊肉串
46 芹菜羊肉串
辣味羊肉串
羊血串
47 韭菜羊血串
圆葱羊血串
羊肚串
48 羊心小串
麻辣羊心串
羊肠串
49 麻香羊杂串
羊杂辣椒串
50 辣味羊排串
羊排山药串
大枣羊排串
5l 麻辣羊排串
羊排饼子串
52红肠串
烤肠串
红肠木耳串

四、海鲜串串
53 辣味海带结串
酱香海带串
54 扇贝辣味串
扇贝茭瓜串
55 麻辣扇贝串
鲢鱼串
香辣鱼片串
56 特色鲶鱼串
鲶鱼茄子串
57 小鲫鱼串
辣酱鲫鱼串
鱿鱼花串
58 辣酱鱿鱼串
五香鱿鱼串
59 翡翠鱿鱼串
特色鱿鱼小串
60 比管鱼豆腐串
小辣椒比管鱼串
61 海蛎子串
腌炸海蛎子串
黄花鱼串
62 腌炸黄花串
椒盐黄花串
63 小干鱼串
辣味干鱼串
酱香干鱼串
64 鲜虾串
脆皮鲜虾串
65开背麻辣虾串
五香小干鱼串
麻辣小干鱼串
66 沙丁鱼串
茄子沙丁鱼串
海虹串
67 孜然海虹串
麻辣海虹串
68韭香海味串
虾仁串
多味海鲜串
69 海鲜酿尖椒串
蟹柳炸串
面酱蟹柳串
70 五香蟹柳串
鱼肉卷串
7l 蟹肉卷串
墨鱼丸子串
双味海鲜丸子串
72青菜海味丸子串
三色丸子串
鱼羊鲜丸子串
73 姜汁香螺串
香辣螺肉串
花生酱香螺串
74 孜然带鱼串
辣酱带鱼串
腌炸鳕鱼串

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

书的内容很好 操作简单适合在家做

评分☆☆☆☆☆

帮朋友买的，应该不错

评分☆☆☆☆☆

书的内容很好 操作简单适合在家做

评分☆☆☆☆☆

说明清楚明了~！图案清晰明目！

评分☆☆☆☆☆

书很好，是正品，物流超快 书很好是正版的，包装一般，书角有点压坏，还好不影响什么，质量很好，发货速度很快，两天就收到了，书的内容确实很实用，这些天忘记回老家拿书了，家里人帮忙收到这本书，很早就收到了。对于有钱人来说，他们不在乎东西值多少钱，和女朋友在一起他们注重的是心上人的开心，和领在一起，他们在乎的是给领买些高贵的东西，指望着自己有机会高升，和小三在一起，我就不多说了，对于我们农村的孩子来说，我们希望物美价廉，不是我们想买盗版货，不是我们爱到批发部去买，也不是我们爱和小贩斤斤计较，是我们微薄的收入难以支付。总的来说购物本身是一个开心的过程，从中我们利用自己的劳动购买自己需要的东西。京东商城的东西太便宜了，所以我来买了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|那时我故作老成，总爱用蘸水钢笔写信写文章，那个美好的装逼时代啊，一去不复返了，可太值得回忆了，连空气里都弥漫着蓝色钢笔水味，还有老主任抽的普通香烟味。在那个出版社，我就是这么装逼着，埋头于自己的这些文学情调里，似乎对周围的一切充耳不闻。所以等人家都把房子分完了，才发现我榜上无名，才想起提着暖壶去砸领导的门，那个暖壶的作用相当于这两天波士顿恐怖分子搞爆炸的高压锅。好了，现在给大家介绍两本好书：被美国学界誉为“思想巨匠”和“最具前瞻性的管理思想家”的史蒂芬·柯维博士，他的集大成之作《高效能人士的七个习惯》已成为中国企事业单位和政府机关必备的最经典、最著名的一部培训教材；在美国乃至全世界，史蒂芬·柯维的思想和成就，与拿破仑·希尔、戴尔·卡耐基比肩。《高效能人士的7个习惯（20周年纪念版）》在每一章最后增加了一个“付诸行动”版块，精选柯维培训课程中的实践训练习题，以帮助读者加深对“七个习惯”的理解和掌握，使“七个习惯”成为属于每个人自己的行动指南,价值堪比18000元的柯维现场培训课。史蒂芬·柯维被美国《时代周刊》评为“20世纪影响美国历史进程的25位人物”之一，他是前总统克林顿倚重的顾问，《财富》杂志100强中的90%和500强中的75%的企业是他的直接受教者，AT＆T、通用电子、全禄、可口可乐等大公司的高级主管都是他的学生，李开复等中国顶尖的企业家和管理者也深受其思想的启发。每年，来自全球的个人、家庭、企业、教育界及政府领导者的受教生更是高达百万人之多。东东枪和地下天鹅绒是两位在博客、微博、专栏里都非常受读者喜爱的作家，两人思维跳跃，观点奇特新颖，对待感情，他们也细细琢磨，也插科打诨。同在滚滚红尘中摸爬滚打，两位勇士将他们对两性情感的所感所悟一一精彩呈现，得此《鸳鸯谱》，闪着智慧幽默的光。鸳鸯谱，靠谱。

评分☆☆☆☆☆

质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好质量很好

评分☆☆☆☆☆

还可以，很不错

评分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一样，好评！ 上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？[SZ]"

评分☆☆☆☆☆

好