可口面包制作 自己也可以做的90款面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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刘科元 著，王巍 编

图书标签:

• 烘焙
• 面包
• 食谱
• DIY
• 家庭烘焙
• 可口面包
• 新手入门
• 烘焙技巧
• 烘焙食谱
• 美食

出版社： 东华大学出版社

ISBN：9787811119770

版次：1

商品编码：10931676

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-02-01

用纸：铜版纸

页数：80

内容简介

　　《可口面包制作 自己也可以做的90款面包》提供近100款可口面包，包括面包馅制作、甜面包、咸面包、蔬菜水果类面包的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面，以严谨授学之态度，打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备，提升竞争力的糕点店老板之必选，还有无数面包爱好者之必读。

作者简介

　　刘科元，入行时间：1993年至今，国家西式面点高级技师，国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员，全国工商业联合会烘焙业公会常务理事，全国工商业联合会烘焙业公会专家委员会专家中国烘焙教育联盟专业委员会副主席，深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长，美国尚誉生物制品有限公司首席技术顾问，马来西亚国际烘焙艺术学院名誉校长世界杯面包大赛中国区裁判、监理中华烘焙大赛裁判、监理。
　　所获荣誉：
　　2010年“中华之魂”先锋人物
　　和谐中国2010年度烘焙行业杰出创新人物
　　深圳30周年《与特区同行》文献入选人物

内页插图

目录

Part 1
面包入门
面包的知识
认识面包原料
认识面包工具

Part 2
面包馅制作
菠萝皮、布丁馅
香酥粒、椰蓉馅
卡仕达馅、黄金酱
可可面糊、绿茶面糊
墨西哥酱、乳酪馅
牛肉馅、欧式核桃皮
泡芙、香菇馅
苹果馅、巧克力馅
土豆馅、肉松馅
酥皮、圆酥皮、方酥皮

Part 3
甜面包制作
甜面包面团制作
菠萝密豆面包
草莓夹心面包
茶香密豆面包
甘纳豆面包
禾穗椰蓉面包
黄金吉士面包
黄金薯面包
黄金玉米面包
黄桃面包
夹心奶油面包
可可乳酪面包
可可香酥面包
蓝莓菠萝面包
草莓槟面包
蓝莓椰蓉面包
蓝莓芝士面包
绿茶椰香面包
蔓越莓辫子面包
密豆黄金面包
奶酪蓝莓面包
巧克力豆面包
乳酪面包
酥皮香芋面包
双色和香面包
香酥奶油面包
香酥椰蓉面包
香芋吐司面包
雪山椰面包
亚提子面包
宇风面包
燕麦鸡尾面包
椰子面包
芝士玉米面包

Part 4
成面包制作
咸面包面团制作
起酥肉松面包
香葱海苔面包
香葱牛肉面包
香菇调理面包
柴鱼芝士面包
意大利肠仔面包
芝士香肠面包
黄金海苔面包
黑椒牛肉面包
风味香菇面包

Part 5
蔬菜面包制作
蔬菜面包面团制作
蔬菜吉士面包
蔬菜欧风面包
蔬菜芝士面包
蔬菜玉米面包

Part 6
南瓜面包制作
南瓜面包面团制作
南瓜蜜豆面包
南瓜芝士面包
南瓜布丁面包
南瓜苹果面包
Part 7
苹果面包制作
苹果面包面团制作
乳酪苹果面包
蓝莓苹果面包
杏仁苹果面包
苹果馅面包

Part 8
酸奶面包制作
酸奶面包面团制作
原味酸奶面包
茶香酸奶面包
蓝莓酸奶面包

Part 9
红糖面包制作
红糖面包面团制作
红糖椰香面包
红糖乳酪面包
红糖奶油面包

Part 10
咖啡面包制作
咖啡面包面团制作
咖啡核香面包
咖啡香仁面包
欧风咖啡面包
咖啡瓜子仁面包

Part 11
白面包制作
白面包面团制作
卡仕达馅印度白面包
巧克力印度白面包
密豆白面包
蔓越莓印度面包
提子绿茶面包
香柠卡仕达馅面包

Part 12
丹麦面包制作
丹麦面包面团制作
密豆丹麦面包
肉松丹麦面包
提子丹麦面包

Part 13
法式面包制作
法式面包面团制作
乡村法式面包
法式面包仔面包
蚂蚁法式面包

前言/序言

好的，以下是根据您的要求撰写的一份图书简介，不包含《可口面包制作：自己也可以做的90款面包》中的内容，且力求自然流畅，不带有AI痕迹，字数在1500字左右。 --- 寻味之旅：舌尖上的异域风情与传统技艺的交融 一本带你跨越厨房边界，探索世界烘焙精髓的深度指南 在这个快节奏的时代，食物早已超越了果腹的需求，成为连接文化、记忆与情感的桥梁。烘焙，尤其面包制作，是人类文明中最古老、也最具包容性的烹饪艺术之一。然而，我们日常接触的面包往往局限于熟悉的几种样式和风味。本书，旨在带领热衷于探索的读者，踏上一段超越寻常的“寻味之旅”，深入剖析那些植根于特定地域文化、融合了精妙技艺与独特食材的异域面包、地方特色糕点，以及那些濒临失传的传统发酵艺术。 我们不谈基础的白面条、餐包或基础吐司的制作流程，这些知识在任何入门指南中都唾手可得。本书的核心在于“深度”与“广度”——聚焦于那些需要精确掌控环境、理解复杂酶促反应，并对原料选择有极致要求的“进阶篇章”。 第一部分：欧陆风情——从古老谷物到地域符号 欧洲大陆，是面包历史的摇篮。但欧洲的面包远不止法棍与羊角。本书将带领读者走进那些鲜为人知的地方，解读面包如何成为一个地域身份的象征。 一、北欧的坚韧与极简主义：黑麦与酸面团的哲学 我们将详细拆解丹麦的鲁格布洛德（Rugbrød），这种重密度、高纤维的黑麦面包是如何在漫长冬季中支撑北欧人生活的。这不仅仅是配方，更是对100%全黑麦面团的酸碱平衡艺术的深度讲解。我们将解析如何利用天然的乳酸菌群，在低温环境下依然能激活黑麦的潜力，避免“面团塌陷”的常见陷阱。介绍利用啤酒或咖啡作为液体替代物，以增加其复杂焦糖风味的独家技巧。 二、地中海的阳光与酵母的狂欢：软麦、香草与海洋气息 深入意大利南部和希腊的厨房。我们关注的焦点将是西西里岛的布里欧修（Brioche Siciliana），它与法式布里欧修在黄油用量、蛋黄比例以及揉面终点上存在的细微但关键的差别。更重要的是，我们将探索当地如何利用柑橘皮屑、开心果碎，乃至少量的藏红花，来定义其甜面包的性格。同时，介绍地中海沿岸地区盛行的“香草面包”，如何通过浸泡橄榄油中的迷迭香、百里香或牛至，让草本的芬芳渗透到面筋结构之中，而非仅仅是撒在表面。 三、东欧的仪式感：装饰与发酵的深度结合 本书将聚焦于波兰的巴巴（Baba）和捷克的布格塔（Buchteln）。这些面包往往带有浓厚的节日色彩。我们将详述高糖、高油配方在搅拌过程中对酵母活性的抑制作用，以及如何通过“分批加入脂肪”的策略，确保最终成品柔软且不易回缩。解析其上色原理，特别是如何利用融化的黄油和糖浆进行淋面，形成诱人的镜面光泽，这需要对糖的焦化温度有精确的把控。 第二部分：新大陆的融合与创新——香料、杂粮与发酵的对话 新大陆的烘焙史，是一部移民与本土食材激烈碰撞的历史。本书将揭示那些在美洲大陆生根发芽，融合了原住民智慧与欧洲传统的面包形态。 一、中美洲的玉米力量与灰水处理 本书将系统性地介绍中美洲的玉米饼（Tortilla）文化，但重点不是制作常见的面粉卷饼，而是深入解析“碱化处理”（Nixtamalization）这一古老技术。我们将从化学角度分析碱液（如石灰水）如何改变玉米淀粉的分子结构，释放出烟酸（维生素B3），并极大地提升玉米面团的可塑性。如何在家中模拟这种古老的处理过程，制作出具有独特“泥土香”和韧性的玉米面团，是本章节的难点与亮点。 二、南美洲的奶酪与奇特淀粉 聚焦巴西的Pão de Queijo（奶酪面包）。我们将彻底解析其“无筋化”的秘密——木薯淀粉（Tapioca Starch）的选择与处理。区分酸性木薯淀粉和甜性木薯淀粉对最终气孔结构的影响。同时，介绍如何选择不同陈年度和硬度的巴西或阿根廷风味奶酪，以达到恰到好处的拉丝效果和咸度平衡，避免烤制过程中奶酪析油过多。 三、北美西部的坚果与烟熏风味 探讨美国西岸（尤其是加州）受亚洲移民影响形成的特色面包。例如，如何将日本的酵母技术与北美本土的核桃、杏仁甚至烟熏三文鱼结合，创造出具有地域特色的咸味酸面包（Sourdough）。重点讲解如何利用“冷发酵”和“高含水量”来最大化酸种的复杂风味，并控制其在重型配料加入后的塌陷问题。 第三部分：亚洲的细腻与层次——酥皮、甜馅与蒸烤的艺术 亚洲的面包世界，往往着重于柔软度、甜度平衡以及外皮的层次感，这与西方的“结构美学”形成了鲜明对比。 一、日式“汤种”的科学解析与优化 本书将深度解析汤种（Tangzhong）的原理，不仅仅停留在“水和面粉1:5混合加热”的表面操作。我们将探讨不同温度下淀粉糊化程度对吸水率和保水性的影响，以及如何根据不同蛋白质含量的面粉来微调淀粉糊的浓度，以确保面包的“云朵般”质感可以持续三天以上。 二、中式酥皮的“油与水”的辩证关系 详解港式或广式酥皮点心的制作，如菠萝包（Pineapple Bun）的酥皮部分。这需要精确掌握油皮（Water Dough）和油酥（Oil Dough）的配比和延展性。书中将提供详细的滚擀手法图解，特别强调如何控制面团松弛时间，以避免油酥与水皮在烘烤时分离或破裂，实现完美的片状分层效果。 三、韩式奶油面包的平衡艺术 韩国烘焙对口感的追求是极致的。我们将拆解韩式奶油面包在追求极致柔软的同时，如何避免“湿重感”。这涉及到对面团中低筋面粉的选择，以及如何通过“中种法”（Biga/Poolish的亚洲变体）来预发酵，以在保证柔软度的同时，增强面团的支撑力。 --- 本书的读者对象： 对基础制作了如指掌，渴望突破技术瓶颈的进阶烘焙爱好者。 对世界美食文化充满好奇，希望深入了解地域性风味成因的食客。 寻求特定风味（如高黑麦、高酸度或特殊淀粉应用）解决方案的专业人士。 我们相信，每一款面包的背后，都藏着一方水土的智慧与匠心。拿起这本书，您将不再是简单地遵循食谱，而是真正理解原料、环境与技术的精妙互动，用双手重塑那些跨越山海的美味传奇。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《可口面包制作：自己也可以做的90款面包》之后，我简直是如获至宝！一直以来，我都梦想着在家也能做出外面面包店里那种香喷喷、松软可口的面包，但总是因为各种原因望而却步。这本书的出现，简直是给我打开了新世界的大门。我最看重的是它那种“零基础也能上手”的引导方式。翻开第一页，我就被那些看似复杂实则清晰明了的步骤图吸引了。它没有上来就堆砌一堆专业术语，而是从最基础的面团揉制开始，一步步讲解，配以大量特写图片，让你能清楚地看到面团的质感变化。即便是对烘焙一窍不通的初学者，也能在跟着书本操作的过程中，逐渐掌握揉面、发酵、整形等关键技巧。而且，书中提到的90款面包，涵盖的种类非常丰富，从基础的白吐司、全麦面包，到口味丰富的红豆包、巧克力面包，再到一些创意十足的欧包，几乎能满足我对面包的所有幻想。我尤其喜欢它对面团发酵的讲解，书中不仅有理论知识，还非常贴心地提供了不同环境下的发酵参考时间，这对我这个总是担心发酵不到位的“新手”来说，简直是救命稻草。我迫不及待地想尝试书里介绍的几种简单的造型面包，相信按照书里的方法，我一定能做出让家人朋友惊艳的美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是一场关于面包的奇妙旅行，每一页都充满了探索的惊喜。《可口面包制作：自己也可以做的90款面包》不仅仅是一本食谱，更像是一份通往美味世界的地图。我最欣赏的是它打破了传统烘焙书的刻板印象，用非常活泼和现代的视角来展现面包的魅力。书中对于“颜值”的追求也非常到位，那些精心拍摄的美食照片，简直能让人垂涎三尺，每一个面包都仿佛散发着诱人的光泽，让人忍不住想要立刻动手制作。除了视觉上的享受，这本书在内容上也极其考究。它不仅仅是简单地罗列食材和步骤，而是深入浅出地讲解了不同面团的特性、发酵原理，甚至是一些关于营养搭配的小知识。让我感觉每一次的尝试，都是一次知识和技能的双重提升。我尤其喜欢书中对于一些经典面包的创新解读，它在保留传统风味的基础上，融入了新的创意和元素，让经典焕发新生。这本书就像一个宝库，每一次翻阅，都能发现新的亮点，激发出新的灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本《可口面包制作：自己也可以做的90款面包》给我的最大惊喜，在于它对于“细节”的极致追求。我之前也看过一些烘焙书，但很多都停留在“教你怎么做”的层面，对于“为什么这么做”或者“如何才能做得更好”却很少涉及。这本书就不同了，它在讲解每一个步骤的时候，都会穿插一些小贴士和原理说明。比如，在讲到酵母的激活时，会解释为什么需要用温水，水温过高或过低会有什么影响；在揉面过程中，会告诉你什么时候面团算揉到位，揉不到位会造成什么后果。这些“为什么”的解答，让我感觉自己不仅仅是在复制食谱，而是在真正理解面包制作的本质。而且，书中对于不同面粉的特性、糖和盐的作用、烘烤温度和时间的细微调整对成品的影响，都做了非常深入的浅出的讲解。我尤其欣赏它对面团延展性和弹性的图解说明，这让我这个容易纠结于“面团揉好了没有”的人，有了一个非常直观的判断标准。感觉这本书就像一个经验丰富的烘焙老师，耐心地指导你，让你在实践中不断进步，逐渐成为一个真正懂得面包制作的“玩家”，而不是一个只会照搬食谱的“搬运工”。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊艳的地方，在于它为我打开了面包世界中一个我从未想象过的维度。《可口面包制作：自己也可以做的90款面包》让我意识到，原来制作面包可以如此多元化和充满个性。我之前总觉得，自己最多只能做出一些简单的吐司或者小餐包，但这本书里的90款面包，从基础到进阶，从甜到咸，从西式到一些带有东方风味的改良，应有尽有，简直像一个包罗万象的面包百科全书。我尤其喜欢它对于一些“主题性”面包的介绍，比如节庆面包、儿童面包等等，这让我看到了面包在生活中的更多可能性，不仅仅是果腹之物，更是一种情感的寄托和生活情趣的体现。书中对原材料的介绍也十分细致，它会告诉你不同种类的面粉、酵母、油脂，甚至是糖和盐，对面包成品会产生怎样的影响，这让我作为一个消费者，也能更清楚地了解自己使用的食材，做出更明智的选择。这本书就像一位睿智的老师，它不仅教我如何“做”，更教我如何“懂”，让我对面包的理解上升到了一个全新的层次。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，这本书最大的价值，在于它将“烘焙”这项原本看似高深的技艺，变得触手可及，而且充满乐趣。《可口面包制作：自己也可以做的90款面包》的魅力在于，它不只是提供了一堆食谱，更重要的是激发了读者内心的创造力和成就感。那些琳琅满目的90款面包，不仅仅是食材的组合，更是作者用心探索和实践的结晶。每当我翻到一本我想尝试的面包，都会被作者的描述所吸引，想象着自己亲手做出同样诱人的成品。这本书的语言风格非常亲切，就像一位老朋友在跟你分享烘焙的秘诀，没有居高临下的说教，而是充满了鼓励和启发。它让我明白，即使是看似复杂的欧包，只要掌握了基础的技巧，加上一点耐心和巧思，也能在家轻松完成。我特别喜欢书中关于“如何让面包更美味”的一些建议，比如如何选择搭配的馅料，如何进行二次发酵以增加风味，甚至是如何根据不同季节调整配方。这让我在制作面包的过程中，不再是机械地执行，而是有了更多的思考和发挥空间，真正体验到“制作”的乐趣，而不仅仅是“完成”任务。

评分☆☆☆☆☆

着行走。如果母爱是鱼，她就剥下自己的鳞片，给儿女做衣裳。”母亲啊，我要对你说一万次：“母

评分☆☆☆☆☆

黄金玉米面包

评分☆☆☆☆☆

内容很丰富，有空做一下挺满足的！

评分☆☆☆☆☆

可口面包制作自己也可以做的90款面包和描述的一样，好评！上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具不这么说，不这么写，就会别扭工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是器，有时候又是事，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360更换为，并同步推出名为的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入域名后，网页也自动跳转至。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360，新切换的域名更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为京东二字的拼音首字母拼写，也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。洗脑术怎样有逻辑地说服他人全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们

评分☆☆☆☆☆

最后要说的是，在阅读完这本书后，我换掉了一直习惯了的默认百度搜索引擎，也卸载了用了许久的我是在书商给我的垃圾邮件中看到这本书的书讯的，恰逢国庆书商那里是免运费的，于是就订购了一本，在几年前我买了一本李开复的另外一本书。那本书我虽然只读过一遍，但是留给我了很深的印象。也在这几年里有效的激励这我，这两年来的一些抉择和面临的问题的处理，都或多或少的被那本书影响着，让我心中埋藏已久的一些想法得到了一定程度的爆发。我很感谢那本书！ 和书店的比较过了，应该是正版图书。价格可以，购买方便，送货上门，网购就是好，我一下买了好几本书。,有你陪伴,真好!不错，很喜欢。买书还来京东，印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快，

评分☆☆☆☆☆

夹心奶油面包

评分☆☆☆☆☆

很喜欢质量不错很喜欢质量不错

评分☆☆☆☆☆

这些感情历程里我们可以清晰地看到两个字：重生。时代的变革给了年轻人一个颠覆旧世界的机会，少安到少平再到兰香的前进过程中，颠覆的痕迹越来越重，看似平和却动荡的年月里，新一代的诉求赤裸裸地凸现出来。我们要改变。但是如何改变，并不是一味追求自我就是真谛。杜丽丽和武惠良婚姻的终结或许是一个警示。我们盲目地追求自我精神的满足，沉浸在肉体与精神的对立关系里妄图找出个平衡点，抛弃了责任与家庭，只为满足自我。在这点上，杜丽丽和古铃风的相遇实际上更像新时代的烟花，激烈却迅速燃烧殆尽。但是古铃风的存在也是有他特别的价值的，他所代表的新一代的文人，特别说是诗人，的创作风格与内容的变化，不再着根于土地、更为激烈的抨击、写作技法的另辟蹊径在文革后的时代具有重要的意义，但是如何调节好急剧变化的社会与自身求变的心态之间的落差是至关重要的。可能这就是作者希望透过古铃风告诫大家的。 下次还来京东，很好的书

评分☆☆☆☆☆

一直都东跑西窜的，被打发去这个那个地方，却又要等上很长的时间的时候书是最容易打发时间的，比起PSP来还好用（笑），而且让人看到我总是蹲在地上打PSP也不是什么好印象……所以在电台的预备室里，酒店的大厅，电视台里的小餐厅，深夜新桥的小办公室和广尾的资料间……我断断续续的看完了这本书。大概也是因为书本来的内容就是这样一段段的，用段落来割开现实与非现实的形式来写的，所以这样东一榔头西一棒子的看，竟然也没有觉得有什么间离的感觉，不过也不是那种拿起来就放不下的书就是了。 　　 　　 觉得疑惑的，首先是这个笔法的纯熟和安排情节转折的老练和巧妙，用部分人听得懂的话来解释的话，就是这个人完全清楚“点”在哪。这实在不像是新人作家的感觉，既然一直都拿这位先生和海堂尊比，那就比一下好了，海堂尊一开始也没有抓点抓得这么老练，所以才露出了原本真正的“动机”不管现在怎么样，那个时候确实没有觉得海堂尊的小说有老练到这种地步。所以很在意这点去调查了一下，才知道原来本身就是舞台剧写作经验已经有数年的作者了，所以才会写得这么有舞台剧的感觉啊，而且知道在哪里下点，而且这个故事本来好像也已经经历过舞台本身的考验了，这本来就是这位作家几年前已经上演过的一部舞台剧改的……那么这个纯熟度和分幕感，就能理解了。 虽然故事完全不同，但是这本很让我想起津原之前那本也是由植物人引发的现实和非现实两个空间的小说来。不同于津原那本书是华丽丽的幻听精神分裂（XD），这本最恐怖的地方反而是作者放在现实部分中的那份静谧。那份平静和近乎无动于衷的冷淡，和整体营造出的静谧，是真正让人感觉毛骨悚然的地方，那份平静是最大的疯狂，在这本书里，看似幻想的部分才是狂乱的，但是现实里面的那份淡淡和不动声色，才是真正恐怖的地方，因为那份狂乱，却勾起了现实真正藏于平静无波下面的模样，而这份真正的模样，是幻像坏掉的模样，所以最终所谓现实，就是幻想坏掉的模样。书到了中盘之后开始现出的这个意思，和愈加平静的笔触造成了极大的反差，这点很精彩。津原那本是William Diehl的话，这本就是田岛昭宇……是这样的感觉。不过没有那么恐怖就是了，只是那份充斥在现实部分里的静谧，真是太有效果了，如果放在舞台上的话，一定会更彰显出反差所带出的效果来的。而且重点是并不是一开篇就直来直去的，是直到把心理准备都铺垫得差不多了，读者也觉得快进入状况了之后，再突然开始回到现实篇章，然后再开始交错倒叙和平铺直叙，交错现实和非现实……这个效果就很像是吃到中端的时候才开始加辣油进来，但是本来的味道还是一直很浓郁的，然后本来的味道又是没有那么刺激的，两种味道各自有各自的感觉，混在一起即会产生新的刺激，又还是很好吃。最后如果再加上一杯餐后酒的话，就绝妙了。刚看完这个故事，最容易被联想起来的，就是前一阵子引起疯狂讨论的电影《全面启动》。这两个故事有很多共通点。同样是离开现实而到达另外一个虚拟的空间中，电影提到的是梦境，本书的论点则是昏迷患者的意识。在这个次空间中，无论是梦境还是意识，都具有现实的投射，可能是回忆，可能是感官的经验。这类型的投射还包括了对人物形象的塑造，在本书中被称为“哲学丧尸”的人物，类似于《全面启动》中梦境里浅意识人物的投影。