食品分析(第三版) [Food Analysis] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 尼爾森 著，楊嚴俊 譯

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501986859

版次：3

商品編碼：11077245

包裝：平裝

外文名稱：Food Analysis

開本：16開

齣版時間：2012-07-01

頁數：594

正文語種：中文

內容簡介

《國外現代食品科技係列：食品分析（第3版）》在秉承以前版本內容及特色的基礎上，更加注重知識和技術的前沿性及其在實踐中的實用性，對食品分析涉及的知識麵做瞭詳實的敘述和總結，對食品科學研究者和食品行業的工作人員更具有實用性及參考價值。

目錄

第一部分 慨述
1 食品分析簡介
2 美國食品分析法規與國際標準
3 營養標簽
4 分析數據的評價
5 采樣和樣品製備

第二部分 食品組成分析
6 水分和總固體分析
7 灰分分析
8 粗脂肪的分析
9 蛋白質的分析
10 碳水化閤物的測定
11 維生素的分析
12 礦物質的測定

第三部分 食品的化學特性和測定
13 pH和可滴定酸度
14 脂類功能特性的測定
15 蛋白質的分離和鑒定方法
16 酶在食品分析中的應用
17 酶聯免疫
18 農業生物技術方法分析
19 食品中農藥、黴菌毒素和藥物殘留分析
20 外源物質的分析
21 需氧量的測定

第四部分 光譜法
22 光譜法的基本原理
23 紫外、可見和熒光光譜法
24 紅外光譜
25 原子吸收與發射光譜法
26 質譜法
27 色譜基本原理
28 高效液相色譜
29 氣相色譜

第五部分 食品的物理特性
30 食品分析的流變原理
31 熱分析
32 顔色分析
縮略語錶

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。 很好的書籍很好的學習必備佳品，，，，希望宣傳能給力的，能越做也好，下次還會在來的額，京東給瞭我不一樣的生活，這本書籍給瞭我不一樣的享受，體會到瞭購物的樂趣，讓我深受體會啊。 希望你能越做越好，成長有你有我大傢一起來，很好的寶貝。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

公開資料顯示，麥啓銳是寶安區公明人，今年59歲。早年從華南理工大學畢業後，任職過公明街道乾部、公明鎮鎮長。先後做過寶安區委統戰部部長、區委組織部副部長、區計統局局長，2005年從寶安區發改局局長調到區人大常委會做副主任，2006年任職寶安區人大常委會常務副主任。

評分☆☆☆☆☆

針對網友反映的問題，麥啓銳逐一嚮媒體作齣迴應，其稱自己是深圳原住民，所有的財物都是正當所得，他昨日也嚮寶安區人大以及紀委部門主動反映情況。

評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。 很好的書籍很好的學習必備佳品，，，，希望宣傳能給力的，能越做也好，下次還會在來的額，京東給瞭我不一樣的生活，這本書籍給瞭我不一樣的享受，體會到瞭購物的樂趣，讓我深受體會啊。 希望你能越做越好，成長有你有我大傢一起來，很好的寶貝。

評分☆☆☆☆☆

剛買，書看上去不錯快遞很快，還沒讀不知道內容

評分☆☆☆☆☆

針對網友反映的問題，麥啓銳逐一嚮媒體作齣迴應，其稱自己是深圳原住民，所有的財物都是正當所得，他昨日也嚮寶安區人大以及紀委部門主動反映情況。