滋补养瘦月子餐/99道美味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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瑞雅 编

图书标签:

• 月子餐
• 产后恢复
• 滋补
• 营养
• 食谱
• 孕后
• 健康饮食
• 家常菜
• 美味
• 瘦身

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 青岛

ISBN：9787555244578

商品编码：11123842547

开本：32

出版时间：2016-10-01

基本信息

• 商品名称：滋补养瘦月子餐/99道美味
• 作者：编者:瑞雅
• 定价：15
• 出版社：青岛
• ISBN号：9787555244578

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-10-01
• 印刷时间：2016-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：152
• 字数：60千字

编辑推荐语

产后饮食对于新妈妈的健康有重要作用，吃得对、吃得好，身体自然恢复快。瑞雅编著的《滋补养瘦月子餐/99道美味》为新妈妈精选近百种月子餐，*丰富的营养搭配，*详细的步骤解析，*温馨的小贴士，还有精美的图片，让你吃对月子餐，宝宝喂得好、妈妈恢复快！

目录

**章 产后**周：促进新陈代谢，帮助新妈妈愈合伤口
饮食原则
推荐食谱
生化汤
猪肝炒菠菜
椒炒猪肝
香油猪肝
酸甜猪肝
当归黄芪排骨汤
西红柿炖牛腩
紫菜虾皮蛋花汤
营养蒸蛋
鲫鱼蒸蛋
奶汤锅子鱼
豆芽蛤蜊汤
银鱼苋菜
翡翠银鱼羹
鲢鱼小米粥
干贝蒸白菜
山药土鸡汤
鸡蓉小米粥
芹菜蛋皮丝
农家玉米羹
冰糖桂圆肉
苋菜汤
第二章 产后第二周：及时调理气血，做健康快乐的新妈妈
第三章 产后第三周：合理滋养进补，轻轻松松地改善体质
第四周 产后第四周：充分调养身体，重做自信的美丽女人

寻味人间：古今饮食智慧的深度探索 本书并非聚焦于产后调养的特定食谱，而是以一种更宏大、更具人文关怀的视角，对人类几千年来的饮食文化进行一次深度的、多维度的梳理与探寻。我们旨在解构“吃”这一行为背后所承载的社会结构、地域特色、哲学思考以及生命哲学。 第一部分：风土与物产——地理如何塑造味觉记忆 本卷致力于探讨地理环境对食材起源、烹饪技法乃至民族性格的影响。我们将追溯不同地域的标志性物产——从青藏高原的牦牛与青稞，到江南水乡的稻米与水产，再到西北黄土高原的五谷与面食。 一、风土的馈赠：地域性食材的生态学 山海之隔的差异： 对比内陆与沿海地区对“鲜”的理解和处理方式。例如，内陆的“腌制”与“窖藏”如何对抗食材的季节性限制，而沿海的“生食”与“清蒸”则如何最大化地展现海产的本味。 作物品种的演化史： 选取数种基础作物（如不同地域的小麦、水稻、豆类）的古今品种变迁，分析气候变化、水利工程以及选育技术如何改变了它们的口感与营养结构。这不仅是农业史，更是人类生存智慧的体现。 二、刀工的哲学：技法背后的空间概念 考察世界范围内最具代表性的切割艺术，并分析其与食物最终口感的内在关联。 中式刀工的“圆融”与“层次”： 深入分析片、丁、丝、末等基本刀法在不同菜系（如鲁菜的大气、川菜的精细、粤菜的追求本味）中的应用，以及它们如何影响食材在汤汁中的受热均匀度和咀嚼体验。 西式砧板的“结构美学”： 对比法餐中对肉类的精确分割（如对肌理的尊重）和意式薄切（如火腿的透光度），探究不同文化对食材形态的审美偏好。 第二部分：烟火与典籍——饮食的历史流变 这一部分将时间线拉长，从史前人类的采集与狩猎，到帝国时代的宫廷盛宴，再到近现代工业化的冲击，审视“吃”如何成为历史的载体。 一、从药用到食用：香料的征服史 探讨盐、糖、油以及各种芳香植物（如姜、桂皮、胡椒）如何从最初的宗教祭祀、医药用途，一步步走向日常烹饪的核心。我们将详述丝绸之路和香料贸易对全球饮食格局的重塑。 二、朝代的菜单：权力与餐桌礼仪的互动 考察不同历史时期，统治阶层如何通过对稀有食材的垄断和复杂的宴会礼仪来彰显其社会地位。例如，唐代的“胡食”风尚与宋代“清雅”的茶点文化，反映了社会思潮的转向。我们不探讨具体菜谱，而是分析“吃什么”背后的政治逻辑。 三、粮食战争：工业化对传统饮食的冲击与重构 聚焦于近两百年来，全球化、食品科学和快餐文化的兴起，如何挑战了千年传承的家庭烹饪模式。探讨现代农业技术、食品添加剂以及基因改造对我们日常“盘中餐”的隐性影响。 第三部分：味觉的感知与文化——食物的符号学 人类感知味道的方式是生理性的，但“好吃”与否却是文化构建的。本卷聚焦于味道的社会属性和符号意义。 一、五味之外：难以命名的口感体验 除了酸、甜、苦、咸、鲜的基础五味，我们将深入探讨“涩”、“麻”、“醇厚”、“回甘”等难以量化的口感描述。分析不同文化中，对这些次级风味的偏好如何形成独特的味觉偏好谱系。 二、节日与仪式：食物如何界定“我们” 分析特定节庆食品（如春节的饺子、西方的圣诞布丁、印度的糖果）在构建社群认同和传承家族记忆中的作用。这些食物不再是单纯的营养来源，而是活态的历史记忆载体。 三、餐桌上的伦理：从“不时不食”到可持续发展 探讨古人对自然规律的敬畏（如“不时不食”），以及现代社会在面对气候变化和资源枯竭时，饮食结构所应承担的伦理责任。这包括对食物浪费的批判性审视，以及对本土、有机食物运动的哲学思辨。 本书旨在引导读者超越简单的“食谱”层面，去理解每一次烹饪背后所蕴含的地理、历史、社会与哲学的复杂织网，最终发现，食物是我们与世界交流最直接、最深刻的方式。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的语言风格简直是教科书级别的“治愈系”。它没有那种高高在上的营养学说教，而是用一种非常接地气、充满生活气息的口吻来叙述。比如，在介绍一道滋补汤品时，作者会穿插讲述自己当年做这道菜时遇到的趣事，或者分享一位资深月嫂的经验谈，一下子就拉近了与读者的距离。这种叙事方式让我感觉非常放松，不像是在学习复杂的理论，而更像是在听一位邻家长辈分享她的独家秘方。我尤其喜欢它对“情绪滋养”的强调，它不仅告诉你“吃什么能补气血”，更会告诉你“什么时候吃最合适，以及吃完之后的心情反馈应该如何调适”。这种全方位的关怀，对于产后容易情绪波动的妈妈们来说，简直是雪中送炭。书中的某些小贴士，比如如何利用食材的颜色来提升食欲，我都忍不住立刻在心里默默记下了，准备实战检验。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“创新与传统”之间的平衡做得恰到好处，这一点非常难得。市面上很多月子餐的书要么过于守旧，用的都是那些我们从小听到大的老方子，缺乏新意；要么就是一味追求西式化，完全脱离了我们本土的食材和饮食习惯。然而，翻开这本书，我发现它在继承了传统“温补”精髓的同时，巧妙地融入了一些现代的健康理念。比如，它会用低脂的烹饪方式来处理一些传统上需要大量油水的食材，既保证了营养的吸收，又避免了过于油腻带来的身体负担。这种“取其精华，去其糟粕”的处理手法，让我这个追求健康又注重传统的人士感到非常满意。它让“坐月子”不再是忍耐，而变成了一种精致的生活方式的延续，是对自己身体最好的投资。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种淡雅的米白色调，配上几笔写意的草木点缀，一下子就给人一种温暖、安心的感觉，仿佛能闻到厨房里飘出的那一缕缕清香。我原本对“月子餐”这个概念有些抗拒，总觉得会是那种清汤寡水、味道寡淡的“任务型”食物，但这本书的排版和配图完全打破了我的刻板印象。那些成品图拍得极其诱人，光影处理得非常到位，每道菜看起来都色香味俱全，完全不像传统的“病号饭”。更让我惊喜的是，它似乎不仅仅停留在食谱层面，从字体选择到章节布局，都透露着一种对新妈妈身心恢复的深切关怀。我翻到目录时，发现它对食材的挑选、烹饪的火候掌控都有非常细致的区分，而不是简单地堆砌菜名，这让我对即将开始的产后调理充满了期待，感觉这不只是一本菜谱，更像是一位经验丰富的朋友在手把手指导你如何科学、愉悦地度过这段特殊的时期。

评分☆☆☆☆☆

如果你是像我一样，对烹饪时间有严格要求的职场妈妈，那么这本书的“时间管理”模块绝对是你的救星。我非常欣赏作者在食谱设计中对“效率”的考量。很多复杂的汤品，它会清晰地告诉你哪些步骤可以提前一天准备，哪些食材可以预处理，甚至给出了“周末集中备餐法”的详细指南。这对于那些白天需要照顾新生儿，晚上还要面对家务和疲惫的妈妈来说，简直是刚需。我以前总担心，要做出营养均衡的月子餐，就意味着我每天都要在厨房里耗费大量时间，但这本书的实用性安排，让我对自己的时间安排有了更清晰的掌控感。它并没有简化食谱的营养结构，而是用更智慧的流程设计来节省时间，这种对用户痛点的精准把握，体现了作者极高的专业素养。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和纸张质感，也值得我单独称赞一番。它用的纸张非常厚实，不是那种摸起来滑腻的铜版纸，而是略带纹理的哑光纸，拿在手上有一种沉甸甸的、可靠的感觉。我发现自己时不时会把它放在床头柜上，即使只是随便翻翻，那种触感也很舒服。而且，油墨的印刷质量非常清晰，即便是最小的字体和图注，看起来也毫不费力，这对经常在疲惫或光线不好的情况下阅读的我来说，太友好了。很多食谱书为了追求色彩鲜艳，往往会牺牲文字的易读性，但这本书在这方面做得非常平衡，它兼顾了视觉美感和实际阅读需求，让人愿意一遍又一遍地翻阅和参考，而不是束之高阁，成为一本“摆设”。