食疗智慧养生堂丛书：肾病食疗智慧 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宋晓燕，李瑜 编

图书标签:

• 肾病
• 食疗
• 养生
• 中医
• 健康
• 饮食
• 慢性病
• 食谱
• 预防
• 康复

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506753586

版次：1

商品编码：11153594

包装：平装

丛书名： 食疗智慧养生堂丛书

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：283

字数：285000

正文语种：中文

编辑推荐

　　肾好您才好，营养专家带领您科学养肾、护肾，让您轻松吃出好肾、吃走肾病，为您及家人送去健康！

内容简介

《食疗智慧养生堂丛书：肾病食疗智慧》是一部介绍常见肾脏疾病营养治疗的著作，全书共分十二章，系统阐述了急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、急性肾盂肾炎、慢性肾盂肾炎、急性肾衰竭、慢性肾衰竭、肾病综合征、泌尿系结石、透析、肾移植术后、糖尿病肾病、高血压肾病、肾结核、过敏性紫癜肾炎、多囊肾的营养治疗原则、宜用和忌用食物，并对500款防治各种肾病药膳的材料、制作步骤、食用方法、性味归经及功效做了详细的介绍。各种药膳原料易取，步骤清晰，易学易做。可供肾脏病医师、营养科医师、肾病患者参考。

内页插图

目录

第一章 肾脏疾病一点通
一、肾脏的主要功能
二、肾脏疾病常见类型
三、肾脏疾病常见临床表现
四、肾脏病患者为何需要营养治疗
五、与蹋脏病相关的营养素
六、肾脏病患者的营养治疗
七、肾脏病患者饮食烹饪技巧

第二章 急性肾小球肾炎食疗精选
一、急性肾小球肾炎的病因
二、急性肾小球肾炎的症状
三、急性肾小球肾炎营荞治疗的原则
四、急性肾小球肾的饮食宜忌
五、急性肾小球肾炎患者的推荐食谱
双花饮
紫苏葱白饮
薄荷芦根饮
西瓜翠赤小豆茅根饮
茅根甘蔗饮
刺梨蜜饮
芹菜根饮
西瓜鸡汤
马蹄玉带汤
藿香生姜汤
五神汤
冬瓜荷叶汤
木耳黄花瘦肉汤
百合丝瓜汤
冬瓜薏仁汤
黄芪黑鱼汤
荠菜蛋汤
木耳金针猪瘦汤
葱白灯芯草丝瓜汤
玉米蝉衣汤
牡丹皮乌龟汤
牛奶燕窝羹
冰糖银耳羹
百合绿豆粥
茅根粥
薏苡仁粥
淡菜皮蛋粥
枯草黄芩粥
车前子粥
葫芦粳米粥
扁豆薏仁粥
胡萝卜赤小豆粥
黑豆粥
翠衣粥
荸荠粟米粥
茅根粟米粥
百合花生粥
黄花菜粥
金银花菊花粥
银花连翘薄荷粥
海带鸭煲
双皮烧香菇
枸杞炖牛肉
黄芪蒸鹌鹑
芹菜鸽子肉
赤小豆煲乌鱼
砂仁鲫鱼
薏苡仁蒸水鱼
薏苡仁冬瓜盅
慈禧西瓜盅
翠衣鳝片
赤豆全鸭
黄芪蒸鸡
山药水晶脯
薏苡仁荸荠炖子鸭
赤小豆煲鸡
荸荠炖水鸭
清蒸鲫鱼
龙眼煲生鱼
苡仁荠菜拌墨鱼

第三章 慢性肾小球肾炎食疗精选
一、慢性肾小球肾炎的病因
二、慢性肾小球肾炎的症状
三、慢性肾小球肾炎营养治疗的原则
四、慢性肾小球肾炎的饮食宜忌
五、慢性肾小球肾炎患者的推荐食谱
枸杞茯苓茶
枸杞洋参饮
山药豆腐汤
水鸭川朴汤
黄芪甲鱼汤
山药莲藕桂花汤
玉须金龟汤
玉米须田螺汤
小肉丸子豆腐汤
甲鱼滋肾汤
银杞明目汤
芹菜车前汤
绿豆鸭肉汤
豆冬瓜皮汤
甘蔗红花汤
玉米须蚌肉汤
冬瓜鳢鱼汤
冬瓜玉米面粥
核桃虾仁粥
甘麦大枣粥
蚕豆粥
山药粥
……

第四章 急性肾盂肾炎食疗精选
第五章 慢性肾盂肾炎食疗精选
第六章 急性肾衰竭食疗精选
第七章 慢性肾衰竭食疗精选
第八章 肾病综合征食疗精选
第九章 泌尿系结石食疗精选
第十章 透析食疗精选
第十一章 肾移植术后食疗精选
第十二章 其他肾病食疗精选
附录 常见食物营养成分含量表

精彩书摘

　　3.冬瓜
　　又名白瓜，我国各地均有栽培，是我国夏、秋两季的重要蔬菜之一。冬瓜含有丰富的蛋白、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜清热解毒，利水消痰，除烦止渴，祛湿解暑。可用于治疗水肿胀满、心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
　　4。西瓜
　　又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种营养丰富、纯净的食品。西瓜果肉（瓤）具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，主一切热证、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉等症。西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。
　　5.荠菜
　　荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值高，荠菜含有水分85.1%，蛋白质5.3%，脂肪0.4%，碳水化合物6%，丰富的维生素、矿物质，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后水肿、出血、痢疾、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
　　6.黄瓜
　　也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。黄瓜具有清热利水，解毒消肿，生津止渴之功效。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
　　7.猪肾
　　也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，中医认为其具有固精益气、健肾补腰、和肾理气作用。猪肾具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿等症。
　　……

前言/序言

《肾病食疗智慧：守护您健康肾脏的日常指南》 引言：生命之源，肾脏之重 肾脏，作为人体内至关重要的“净化器”，默默承担着过滤血液、排出代谢废物、维持体液平衡、调节血压以及生成重要激素等一系列生命活动。然而，在现代快节奏的生活方式、不健康的饮食习惯以及环境因素的多重影响下，肾脏健康正面临着前所未有的挑战。肾脏疾病的发生往往隐匿且具有潜在的严重性，一旦确诊，不仅会给患者带来身体上的痛苦，更会对生活质量产生深远的影响。 面对日益严峻的肾脏健康问题，传统的药物治疗固然重要，但我们不应忽视一种古老而又充满智慧的辅助疗法——食疗。食物，作为我们获取能量和营养的根本来源，其对人体健康的细微影响，在肾脏疾病的康复与管理中，扮演着不可或缺的角色。正确的饮食选择，不仅能够为肾脏提供必需的营养支持，还能在一定程度上减轻肾脏的负担，减缓疾病的进展，甚至改善相关症状。《肾病食疗智慧：守护您健康肾脏的日常指南》正是基于这一理念，旨在为广大肾病患者及关注肾脏健康的人群，提供一套科学、实用、易于操作的食疗方案。 本书不同于一般的医学科普读物，它并非提供包罗万象的疾病诊断或治疗建议，而是专注于“吃什么”、“怎么吃”这些与日常生活息息相关却又至关重要的环节。我们深知，肾脏疾病的类型与分期各有不同，患者的个体差异也极大，因此，本书强调的是“智慧”二字，即在遵循基本医学原则的前提下，结合个体情况，灵活运用食物的特性，达到辅助养护的目的。我们力求用通俗易懂的语言，打破专业壁垒，让您在享受美食的同时，也能为您的肾脏健康打下坚实的基础。 第一章：了解您的肾脏——基本认知与常见误区 在深入探讨食疗之前，有必要对肾脏的基本功能以及一些普遍存在的误区进行梳理。我们并非要进行深入的医学讲解，而是希望通过简明扼要的介绍，让您对这个沉默的器官有一个初步的认识。 肾脏的多重角色： 简述肾脏在排泄、水盐平衡、内分泌、免疫等方面的基本作用，理解其重要性。 常见的肾脏问题： 概括介绍几种常见的肾脏疾病，例如慢性肾小球肾炎、肾盂肾炎、肾结石、糖尿病肾病等（此处不展开具体病理，仅为引出话题）。 关于肾脏健康的常见误区： 澄清一些流传甚广但可能不准确的观点，例如“多喝水就能洗肾”、“所有肾病患者都需要严格限盐”、“某种食物能包治百病”等，为科学食疗奠定基础。 第二章：食物的智慧——营养素与肾脏的关系 了解食物的营养成分如何影响肾脏，是进行有效食疗的前提。本章将聚焦于与肾脏健康密切相关的几种关键营养素。 蛋白质的“度”与“质”： 蛋白质是身体修复和生长的重要物质，但对于肾功能受损的个体而言，摄入过量或不当的蛋白质反而会加重肾脏负担。我们将探讨不同来源蛋白质的优劣，以及如何根据肾脏状况合理控制摄入量。 优质蛋白的来源： 鱼类、禽类（去皮）、瘦肉、蛋类、豆制品（适量）等。 需要注意的蛋白： 动物内脏、加工肉制品等。 摄入量的考量： 强调个体化原则，不一概而论，并提示咨询医生或营养师的重要性。 钾与钠的“平衡木”： 钠摄入过多是导致血压升高的重要因素，对肾脏造成压力；而钾的平衡同样关键，过高或过低都可能带来问题。 钠的“潜伏者”： 除了食盐，还需警惕加工食品、腌制品、酱料中的隐形钠。 钾的“好伙伴”： 介绍富含钾且对肾脏友好的食物，如某些蔬菜（菠菜、芹菜等，需注意烹饪方式）、水果（香蕉、橙子等，根据具体情况选择）。 钾的“隐患”： 提示某些情况下（如高血钾）需要限制高钾食物。 磷的“节制”： 肾脏功能下降时，磷的排泄能力减弱，容易导致高磷血症，引发骨骼和心血管系统的问题。 高磷食物的“名单”： 坚果、全谷物、奶制品、加工食品（特别是添加了磷酸盐的食品）等。 磷的“替代方案”： 介绍相对低磷的食物选择。 水分的“适度”： 水是生命之源，但肾脏疾病患者对水分的代谢能力可能受损，过量饮水可能导致水肿和电解质紊乱。 个体化的饮水建议： 强调根据病情、尿量、身体状况等因素，与医生共同制定合理的饮水计划。 辨别“不宜”的水饮： 限制含糖饮料、浓茶、咖啡等。 第三章：餐桌上的守护者——针对肾脏健康的精选食材 在本章，我们将聚焦于那些被认为对肾脏健康有益的常见食材，并提供一些简单的烹饪建议，让您在日常饮食中能够有所取舍。 谷物与薯类： 推荐： 大米（适量）、小米、玉米、燕麦（煮软）、芋头、山药、红薯（适量）等。 注意事项： 优先选择精细度较低、易消化的谷物，烹饪时尽量避免高油高盐的制作方式。 蔬菜的馈赠： 推荐： 瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜）、绿叶蔬菜（如菠菜、油菜，烹饪前焯水可去除部分草酸）、茄子、西葫芦、番茄（适量）、胡萝卜等。 注意事项： 绿叶蔬菜在烹饪前焯水可以减少钾和草酸的含量；某些高钾蔬菜（如菠菜、芹菜）需根据个体情况适量食用。 水果的甘甜： 推荐： 苹果、梨、葡萄（适量）、草莓、蓝莓、桃子（适量）、樱桃等。 注意事项： 某些水果富含钾（如香蕉、哈密瓜），需根据个体情况适量摄入；避免过量食用高糖分水果。 豆制品与菌菇： 推荐： 豆腐、豆皮、豆浆（适量），蘑菇、木耳等（适量）。 注意事项： 豆制品为植物性蛋白，适量摄入可作为蛋白质的补充来源；但需注意磷含量。 鱼、禽、蛋： 推荐： 清蒸鱼、白灼虾、去皮鸡胸肉、鸡蛋（适量）。 注意事项： 优先选择低脂肪、易消化的鱼类和禽肉，避免油炸、红烧等高油盐烹饪方式。 其他： 推荐： 适量的植物油（如橄榄油、菜籽油）、姜、蒜、葱、醋等天然调味品。 注意事项： 严格控制食盐、酱油、味精等含钠调味品的摄入。 第四章：饮食的艺术——烹饪技巧与食谱范例 好的食材需要好的烹饪方式才能最大限度地发挥其养生功效。本章将介绍一些适用于肾脏健康饮食的烹饪技巧，并提供一些简单易学的食谱范例，让您将理论付诸实践。 烹饪技法的选择： 首选： 蒸、煮、炖、焯水、凉拌。这些方法能够最大程度地保留食材的营养，并减少脂肪和钠的摄入。 谨慎使用： 炒（少油）、煎（少油）。 尽量避免： 油炸、红烧、腌制、烧烤。 调味的智慧： 天然调味品： 葱、姜、蒜、醋、柠檬汁、香草、胡椒粉等，能够增加食物的风味，减少对盐的依赖。 低钠替代品： 探索各种天然香料，让您的餐桌重拾色彩与活力。 “隐形”钠的陷阱： 再次强调加工食品、复合调味料中的钠含量。 食谱范例（示例）： 早餐： 山药小米粥，白灼蔬菜，水煮蛋。 午餐： 清蒸鲈鱼，蒸蛋羹，冬瓜排骨汤（少盐），米饭。 晚餐： 凉拌鸡丝，素炒西葫芦，紫菜蛋花汤（少油少盐）。 加餐： 苹果、梨、少量原味酸奶。 （温馨提示： 这些食谱仅为范例，具体食材和分量需根据个体情况咨询专业人士。） 第五章：生活方式的配合——食疗之外的关照 食疗并非孤立存在，它需要与健康的生活方式相辅相成，才能发挥最大的效用。本章将简要提及一些重要的生活习惯。 规律作息： 保证充足的睡眠，有助于身体的修复。 适度运动： 在医生指导下进行适度的体育锻炼，增强体质。 情绪管理： 保持积极乐观的心态，减轻精神压力。 戒烟限酒： 烟酒对肾脏健康有直接的损害作用。 定期体检： 关注肾脏健康，及时发现问题。 结语：智慧养生，源远流长 《肾病食疗智慧：守护您健康肾脏的日常指南》旨在为您提供一个关于肾脏食疗的全新视角。我们相信，通过科学的饮食管理，结合健康的生活方式，即使面对肾脏的挑战，我们依然能够过上充实而有质量的生活。请记住，食疗的力量在于“智慧”的应用，它需要您的积极参与、耐心实践，以及与专业医护人员的密切沟通。愿本书能成为您通往健康之路上的忠实伙伴，与您一同守护生命之源——您的肾脏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题“食疗智慧养生堂”一下子就抓住了我的眼球，因为我一直相信，真正的养生之道，就蕴藏在日常的饮食之中，只是我们往往缺乏这方面的智慧。我非常期待这本书能够为我打开一扇新的视野，让我了解食物的神奇功效，以及如何通过巧妙的搭配和烹饪，让食物成为我们身体的“良医”。我希望书中能够详细讲解一些关于食物的“能量”和“气场”，以及它们如何与我们身体的能量相互作用。我特别关注书中是否会提供一些关于“季节性养生”的食疗建议，因为我一直觉得，根据不同的季节选择不同的食物，对身体的调养至关重要。例如，春天适合吃什么，夏天又应该如何调理，秋天和冬天又有哪些特殊的饮食禁忌或宜忌。此外，我也希望书中能够提供一些关于“情绪与饮食”之间关系的解读，因为我深知，我们的情绪也会影响到身体的健康，而食物在其中可能扮演着意想不到的角色。如果这本书能教会我如何通过食疗来舒缓情绪，提升幸福感，那将是对我非常有价值的。我希望这本书能成为我居家养生的“宝典”，让我能够更智慧地选择食物，更健康地生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面色调和字体选择，让我立刻感受到一种宁静致远的气息，这与我一直追求的健康生活理念不谋而合。我一直坚信，真正的养生并非是激进的治疗，而是一种顺应自然、温和调养的过程，而食疗无疑是其中的核心。我特别希望这本书能在这方面给我带来启发，让我明白如何通过日常饮食来改善身体的小毛病，甚至预防一些潜在的健康风险。我非常关注书中对于不同食材“性味归经”的解读，这对我来说一直是比较晦涩的概念，如果能用更通俗易懂的语言来解释，并且结合实际的食疗案例，那将是极大的帮助。我之前也读过一些食疗的书籍，但很多都过于理论化，或者食谱过于复杂，不适合我这样普通的家庭主妇。我希望这本书的内容能更贴近生活，提供一些简单易学，且食材易得的食疗方。同时，我也希望能从中学习到一些关于“辨证施食”的知识，明白不同时期、不同状况下，身体需要什么样的营养补充，以及如何通过饮食来达到平衡。这本书的标题“智慧养生堂”本身就充满了吸引力，我期待它能真正教会我如何运用智慧，通过食物来呵护自己的身体，提升生活品质。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书之前，我对肾脏健康一直有些模糊的认识，只知道它很重要，但具体如何通过饮食来维护，确实知之甚少。这本书的出现，无疑是一份宝贵的礼物。我非常看重书中对肾脏生理功能及其与饮食之间关系的科学阐述。我希望这本书能够清晰地讲解，哪些食物会对肾脏造成负担，哪些食物又能温和地滋养肾脏。我尤其期待能够从中了解到一些关于“限盐、低脂、优质蛋白”等基础原则的详细解读，以及这些原则在日常饮食中的具体体现。例如，我想知道在烹饪时，如何巧妙地减少盐的使用量，同时又不失食物的美味；在选择蛋白质来源时，如何区分优质蛋白和劣质蛋白，以及它们对肾脏的影响。另外，我对书中是否会介绍一些有助于肾脏排毒、修复的食谱非常感兴趣。如果能有针对性的汤品、粥品或者家常菜，并且附带详细的营养分析和功效说明，那将对我非常有帮助。我还希望书中能够解答一些我长期以来的疑问，比如关于水果和蔬菜的选择，以及一些所谓的“补品”是否真的适合肾病患者。总而言之，我希望这本书能够提供一套系统、科学、且易于实践的食疗方案，帮助我更好地了解和照顾我的肾脏。

评分☆☆☆☆☆

刚翻开这本书，就被封面设计吸引住了，那是一种沉静而充满生命力的视觉感受，仿佛预示着书中所蕴含的温和而强大的养生力量。我一直对传统食疗养生有着浓厚的兴趣，总觉得食物本身就是最好的良药，只是我们往往忽略了其中的奥秘。这本书的出现，无疑是为我打开了一扇通往更深层理解的大门。我尤其期待书中能够深入浅出地讲解各种食材的药用价值，不仅仅是罗列“什么可以吃”，更希望能够阐述“为什么可以吃”，以及它们是如何在我们体内发挥作用的。如果能提供一些易于操作的食谱，并且详细说明了制作过程和适用人群，那就更完美了。毕竟，理论知识固然重要，但实际应用才是检验真理的唯一标准。我非常好奇，书中是否会涉及到一些针对特定体质的食疗方案，比如我这样的，有时候会感觉精力不济，容易疲劳。如果能有针对性的建议，那这本书的实用性就大大提升了。此外，我对书中关于食物搭配的讲究也非常感兴趣。很多时候，我们只是随意地搭配食材，却不知道有些搭配可能会适得其反，甚至影响营养的吸收。希望这本书能在这方面给予我专业的指导，让我能够更科学、更健康地享受美食，同时也能滋养身体。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康是一种生活方式，而饮食则是这种生活方式中最基础、也是最重要的一环。这本书的封面设计，传递出一种温和而充满力量的感觉，让我对它所包含的内容充满了好奇。我尤其希望这本书能够深入浅出地讲解，如何通过日常饮食来调节身体的阴阳平衡，达到一个健康的状态。我期待书中能够提供一些关于不同食材的“属性”解读，比如哪些食物偏寒，哪些食物偏热，以及它们对身体可能产生的影响。我希望能够从中学习到一些简单的辨证方法，能够根据自己的身体状况，选择合适的食物。此外，我对于书中是否有提供一些针对“常见小毛病”的食疗方非常感兴趣，比如容易上火、消化不良、睡眠不佳等。如果能够提供一些简单易行、食材常见的食疗建议，那将对我非常有帮助。我也希望这本书能够引导我认识到，食疗并非是“治病”，而是一种“养生”，是一种预防和保健的方式。我期待通过阅读这本书，能够建立起一种更健康、更积极的饮食观念，将食疗的智慧融入到我的日常生活，让我的身体更加健康、更有活力。

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很实用，不错的书。。。。

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学习

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对我来说是很经点实用的一本书

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学习

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好书

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满意，不错

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差一点儿……

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