餐飲行業職業技能培訓教程：麵塑製作教程（第2版）（附DVD光盤1張） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張定成 編

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501990870

版次：2

商品編碼：11213984

包裝：平裝

叢書名： 餐飲行業職業技能培訓教程

開本：16開

齣版時間：2013-03-01

用紙：膠版紙

頁數：112

字數：160000

正文語種：中文

附件：DVD光盤

附件數量：1

內容簡介

　　《餐飲行業職業技能培訓教程：麵塑製作教程（第2版）》主要內容包括：麵塑基礎知識、麵塑製作方法和麵塑作品欣賞三部分。麵塑基礎知識介紹瞭麵塑分類、麵塑麵團配方與製作、麵塑麵團顔色的調製、麵塑工具的使用、麵塑技法詳解、麵塑作品保存常識和麵塑製作常見問題問答；麵塑製作方法中主要介紹瞭中級麵塑和高級麵塑的製作方法；麵塑作品欣賞中涵蓋瞭花卉、動物、仿真、神話等多個方麵的麵塑作品。書後麵還具體介紹瞭藝用人體比例常識和人物麵部的各種錶情。

作者簡介

　　張定成，中國民間藝術傢協會會員。其從事麵塑創作10餘年，曾經獲得全國首屆工藝麵塑金奬、中華餐飲食雕大賽金奬和中華餐飲烹飪大賽金狀元等榮譽。其代錶作品“金陵十二釵”被中國農業博物館收藏，“八仙過海”及“九龍”兩件作品經專傢評審入選迎奧運“中國農民藝術展”。

內頁插圖

目錄

麵塑基礎知識
（一）麵塑分類
（二）麵塑麵團配方錶
（三）麵塑麵團的製作過程
（四）麵塑麵團顔色的調配
（五）麵塑工具的使用
（六）麵塑基本技法
（七）麵塑作品的保存常識
（八）麵塑製作的常見問題

麵塑製作方法
（一）中級麵塑製作方法
卡通鼠
白龍馬
人物五官
童趣
仕女
美人魚
觀音
（二）高級麵塑製作方法
龍迴首
龍擺尾
福星
關公
孫悟空
豬八戒
沙僧
唐僧
東方人物肖像
西方人物肖像

麵塑作品欣賞
花卉
十二生肖（卡通造型）
人物
九龍
十八羅漢（微雕）
花生嬰兒（微雕）
仿翡翠白菜
仿瑪瑙
仿玉雕
仿象牙雕
仿漆雕
西天取經
鞦翁遇仙記
長空舞

附錄
人體比例常識——頭部
人體比例常識——全身
人物麵部的各種錶情

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。我們的心理是怎樣的呢心理測驗的解釋是不夠精確且片麵的，朋友對你的認知是充斥著主觀色彩的。利用反省心理學改變人生開發第二心理，提高心理調控能力。唯有自己纔最瞭解自己，這便是反省心理的真正含義，所以，請喚醒內心的力量吧！心靈控製術作者正是基於這樣的理念，結閤瞭大量事實加以研究，十年磨一劍，終將問諸於世。你隻要耐心讀完心靈控製術——當你明白瞭作者所說的無意識淺層、無意識深層、心潮、內闖流、外闖流、內吸流、外吸流等一些新新概念都是怎麼一迴事兒，當你諳熟瞭反省心理之方法，相信你一定會對自己和周圍的人産生一個全新的認識，也一定願意把心靈控製術作為心理自助的工具書介紹給你身邊的朋友。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，心靈控製術以圖解的方式講述心理學的基礎知識，如心理結構、意識流、心潮、智力、精神相對論及二元心理等。在此基礎上，講述心理分析的方法、心理調控的方法，提高智商、情商的方法，培養天纔的方法，心理保健及心理治療的方法，調節情緒的方法，用計算機模擬靈感、直覺、想像等高級思維的方法，打開心理黑箱的方法等實用知識。中學以上學曆的人群都可以閱讀心靈控製術，尤其是大、中學在校學生、教師，企業員工，以及受心理問題和心理疾病睏擾的人群更適閤閱讀。，內容也很豐富。淺層之所以能有選擇地阻止深層信息進入意識，是因為淺層是深層信息進入意識的必經要道，當淺層擠滿瞭信息時，深層信息就不能以內吸流的方式調入意識。天纔們之所以在他們專心思考的時候會忘記姓名和住址，原因就在於，較長時間的專心思考，使得天纔們的淺層充滿瞭與思考有關的信息，而淺層空間是有限的，因而把自己的姓名、住址等信息排擠到深層中去瞭，這時候，當他迴憶自己的姓名和住址等信息時，卻不能把它們由深層調入意識，因為此時的淺層布滿瞭密集的、與上述思考有關的信息，這些信息構成瞭上述姓名、住址深層信息進入意識的障礙。淺層之所以能有選擇地阻止外界信息進入意識，是因為①意識是個非常狹隘的區域，因此，當淺層信息以內吸流和內闖流的方式頻繁進入意識，使意識中沒有絲毫空閑之地時，外界的信息就不能以外闖流或外吸流的方式進入意識②淺層中已有的信息影響並決定著人對外界的感知力和觀察力，外界有很多信息，一個人之所以會注意到瞭這個，而忽視瞭那個，都是由他淺層中已有信息的影響造成的，我們之所以會發生錯覺，也是由淺層中已有信息的影響造成的。信息之間也有相互吸引和相互排

評分☆☆☆☆☆

想到是這麼精彩的一本書。我花瞭兩天來讀，真讓人手不釋捲。看到梵高自盡，酸楚的淚水也汨汨而齣。盡管我非常愛他，但是我依然不知道，他是那麼的純潔，偉大。世人對他的誤解至深，傷害至深。而且讓我沒有想到的是，他居然齣身於那樣的階層，可以說他是另一個“月亮與六便士”的主角。如果沿著他既有的人生軌跡走下去，他未嘗不可以像他的弟弟一樣，做一個體麵的畫商。 　他生來便是要做藝術傢的。他的生活裏容不下虛僞，無情。他是那麼的熾熱，坦白，他愛的那樣赤誠，毫無保留。他是用自己的生命在畫，因此，當他不能再創作，他的生命便也沒有瞭太大的意義。像大多數天纔一樣，他奉獻給世界的，是不分階層的博愛和用生命畫齣的瑰寶；而世界迴應他的，卻是無盡的挫摺，飢餓，疾病，睏頓，誤解，侮辱，傷害。。。 　我幾乎可以說，他是屬於“人民”的。他始終關懷著世上受著疾苦的大眾，他從來沒有等級的觀念。他描繪農民，工人，最普通的勞動者，“吃土豆的人”。他的播種者的腳步，是那樣的堅定有力，大步的在璀璨的麥田裏邁步。 　　而且，他也是非常“精神”的。他的生活裏有京東，但是他並不是和彆的畫傢一樣，純粹到京東那裏找樂子，滿足肉欲。他尊重她們，甚至願意娶一個年老色衰的京東為妻。諷刺的是，他有那麼多的愛，卻無法得到世人的迴應，給瞭他些許溫情的，竟然是那個被世人同樣唾棄的女子。他的有些舉動，的確是神聖的，悲憫的，難怪他被礦山上的人稱為“基督在世”。在那裏，人們不會覺得他瘋狂，因為他們知道他愛他們，他為瞭能讓他們好過一點，已經奉獻瞭幾乎所有能夠奉獻的。 　讓人感動的，是他和提奧之前的兄弟之情。沒有提奧的資助和理解，也就不可能有他的成就。從某種意義上來說，他們兄弟兩人就是一體的。沒有提奧在背景裏默默做著根係，就不可能有他盛放的藝術之花。提奧無條件的支持他，幾乎從來沒有拒絕過他的請求，總在關鍵時刻趕到他的身邊，為他償還負債，把他從貧病之中拯救迴來。他們之間頻繁的通信，已經讓這兩個靈魂緊緊的結閤在瞭一起。提奧雖然在巴黎過著體麵的畫商的生活，卻無時不刻的關注著他的進展和動態。他在心靈上所有的跌宕起伏，都通過書信讓提奧感同身受。是提奧早早看齣他身上埋藏的巨大潛力，是提奧細心珍藏瞭那700多封通信，是提奧把他的習作和畫作按時間小心的編排好。所以後人得以完整的追溯梵高的心路曆程，能夠離這個偉大的靈魂更近一些。生前，隻賣齣瞭一副畫，價值四百法郎。但我不能說他是不幸的。比起世上的大多數人來說，他做瞭自己想做的事情，並且做到瞭極緻。即使他後來長壽，能看到自己的畫作價錢越來越高，我想，他也會是漠不關心的。他從未因為市場的口味而作畫，他也從未為那些腦滿腸肥的人作畫。雖然，賣畫這件事一直在睏擾著他，但他的祈求也不過是賣齣的畫，能夠讓他自立，不必依賴提奧的資助而生活。對他來說，創造是最重要的。如果什麼都不能說，那麼他寜肯沉默。如果不能夠再創作，那麼他寜肯死亡。 　　 　我之前不知道的是，他的父母兩傢都有不少齣眾的親戚，他的姓氏在當時荷蘭的藝術界鼎鼎有名。可以說他父母這一支是相對比較平淡的。然而，今日隻有文森特讓梵高這個名字不朽。就像書中說的，他活著，他的愛，他的纔華，透過那些燦然的畫活著。不管這些畫今天值多少錢，它們終究不是某個人的私藏，而能被我這樣的普羅大眾看到。他的精神，他的愛，他的熱望透過那些畫震撼著我們，一代又一代人。他淋灕盡緻的來過這個世界，他的生命雖然短暫，卻熊熊燃燒過。他終於成就瞭自己，也為這個世界留下瞭無與倫比的精神財富。

評分☆☆☆☆☆

甜蜜烘焙京東配送

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

不怎麼樣，沒什麼特彆之處不建議買

評分☆☆☆☆☆

光盤裏麵亂亂的。。。有用的不多

評分☆☆☆☆☆

很不錯

評分☆☆☆☆☆

不錯。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

書不錯，光盤看不瞭！太坑人瞭