餐饮行业职业技能培训教程：面塑制作教程（第2版）（附DVD光盘1张） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

张定成 编

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501990870

版次：2

商品编码：11213984

包装：平装

丛书名： 餐饮行业职业技能培训教程

开本：16开

出版时间：2013-03-01

用纸：胶版纸

页数：112

字数：160000

正文语种：中文

附件：DVD光盘

附件数量：1

内容简介

　　《餐饮行业职业技能培训教程：面塑制作教程（第2版）》主要内容包括：面塑基础知识、面塑制作方法和面塑作品欣赏三部分。面塑基础知识介绍了面塑分类、面塑面团配方与制作、面塑面团颜色的调制、面塑工具的使用、面塑技法详解、面塑作品保存常识和面塑制作常见问题问答；面塑制作方法中主要介绍了中级面塑和高级面塑的制作方法；面塑作品欣赏中涵盖了花卉、动物、仿真、神话等多个方面的面塑作品。书后面还具体介绍了艺用人体比例常识和人物面部的各种表情。

作者简介

　　张定成，中国民间艺术家协会会员。其从事面塑创作10余年，曾经获得全国首届工艺面塑金奖、中华餐饮食雕大赛金奖和中华餐饮烹饪大赛金状元等荣誉。其代表作品“金陵十二钗”被中国农业博物馆收藏，“八仙过海”及“九龙”两件作品经专家评审入选迎奥运“中国农民艺术展”。

内页插图

目录

面塑基础知识
（一）面塑分类
（二）面塑面团配方表
（三）面塑面团的制作过程
（四）面塑面团颜色的调配
（五）面塑工具的使用
（六）面塑基本技法
（七）面塑作品的保存常识
（八）面塑制作的常见问题

面塑制作方法
（一）中级面塑制作方法
卡通鼠
白龙马
人物五官
童趣
仕女
美人鱼
观音
（二）高级面塑制作方法
龙回首
龙摆尾
福星
关公
孙悟空
猪八戒
沙僧
唐僧
东方人物肖像
西方人物肖像

面塑作品欣赏
花卉
十二生肖（卡通造型）
人物
九龙
十八罗汉（微雕）
花生婴儿（微雕）
仿翡翠白菜
仿玛瑙
仿玉雕
仿象牙雕
仿漆雕
西天取经
秋翁遇仙记
长空舞

附录
人体比例常识——头部
人体比例常识——全身
人物面部的各种表情

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

在蔡骏的精心构思之下，他笔下的诸多经典场景与人物悉数登场。随着主人公少年司望神秘的复仇行动展开，一宗宗悬而未决的案件逐一明朗，种种错综复杂的关系纠葛由此而生，人物的命运与人性的复杂交织成一首激荡的交响曲！《生死河》深入罪犯的精神世界，探索杀人犯罪的社会原因，揭示社会矛盾和黑暗现象。情节曲折，环环相扣，耐人寻味。在保留严密推理的基础上，重视挖掘案情发生的动机，追究犯罪的社会原因。《生死河》中激情澎湃的情节设置、严谨细密的解谜手法，充满忧患反思的作家良知以及对社会变迁的敏锐观察使得这部作品成为华语悬疑文学划时代性作品。“即使对世界感到绝望，所有人都抛弃了你，但还是要活着！因为最爱你的人说：你必须等待我长大！”这一悲伤的主题完美阐释了“大时代”里凄凉的“小命运”！人物的命运和人性的复杂，仿佛海上的冰山，慢慢浮现！这已经不是单纯的悬疑小说，而是一部展现广阔社会和复杂人性的文学作品！极具创意的故事构思，跨越前生今世的神秘凶案，再现波云诡谲的时代记忆 这次赶上京东满150返还50的促销活动，每一本书都包装的很完整，用塑料套子塑封好的，保证了书籍的整洁完整不破损，打开来看，印刷很清晰，一看就是正品书，没有错别字，而且字体印刷很大，排版也排的很合理，看着不伤眼睛，纸张质量也相当的好，总之，以低价来买一本质量好的正版书，绝对是上算的。多读书可以提高人的综合素养，多读书，可以让你多增加一些课外知识。古人云：书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。古人读书的目的功利性比较强，现代人就不一定了，除了工作学习上的需要，给自己充充电占了一大部分，毕竟，人的一生很短，书中的东西很精彩，如果我们不能延展生命的长度，那么，就多少读一点书，来拓宽生命的宽度，好的书是人类的良师益友，多读书，可以使人变得更加聪明更加理性，遇到问题可以很好的独立解决，这样的话，又使得你在人生的道路上多漫出了一步，多读书，能使人的心情变得愉快起来，所以说，读书不但可以增长知识，而且还是一种娱乐的方式，读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，作为一个人，应该在空闲时刻多读书，不管年龄大小，读书对人有好处，读书可以养性，可以陶冶自己的性情，使自己变得更加温文尔雅，俗话说腹有诗书气自华，慢慢变得具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；读书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，反复阅读，你就可以知道其中的道理了。

评分☆☆☆☆☆

书不错，光盘看不了！太坑人了

评分☆☆☆☆☆

在蔡骏的精心构思之下，他笔下的诸多经典场景与人物悉数登场。随着主人公少年司望神秘的复仇行动展开，一宗宗悬而未决的案件逐一明朗，种种错综复杂的关系纠葛由此而生，人物的命运与人性的复杂交织成一首激荡的交响曲！《生死河》深入罪犯的精神世界，探索杀人犯罪的社会原因，揭示社会矛盾和黑暗现象。情节曲折，环环相扣，耐人寻味。在保留严密推理的基础上，重视挖掘案情发生的动机，追究犯罪的社会原因。《生死河》中激情澎湃的情节设置、严谨细密的解谜手法，充满忧患反思的作家良知以及对社会变迁的敏锐观察使得这部作品成为华语悬疑文学划时代性作品。“即使对世界感到绝望，所有人都抛弃了你，但还是要活着！因为最爱你的人说：你必须等待我长大！”这一悲伤的主题完美阐释了“大时代”里凄凉的“小命运”！人物的命运和人性的复杂，仿佛海上的冰山，慢慢浮现！这已经不是单纯的悬疑小说，而是一部展现广阔社会和复杂人性的文学作品！极具创意的故事构思，跨越前生今世的神秘凶案，再现波云诡谲的时代记忆 这次赶上京东满150返还50的促销活动，每一本书都包装的很完整，用塑料套子塑封好的，保证了书籍的整洁完整不破损，打开来看，印刷很清晰，一看就是正品书，没有错别字，而且字体印刷很大，排版也排的很合理，看着不伤眼睛，纸张质量也相当的好，总之，以低价来买一本质量好的正版书，绝对是上算的。多读书可以提高人的综合素养，多读书，可以让你多增加一些课外知识。古人云：书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。古人读书的目的功利性比较强，现代人就不一定了，除了工作学习上的需要，给自己充充电占了一大部分，毕竟，人的一生很短，书中的东西很精彩，如果我们不能延展生命的长度，那么，就多少读一点书，来拓宽生命的宽度，好的书是人类的良师益友，多读书，可以使人变得更加聪明更加理性，遇到问题可以很好的独立解决，这样的话，又使得你在人生的道路上多漫出了一步，多读书，能使人的心情变得愉快起来，所以说，读书不但可以增长知识，而且还是一种娱乐的方式，读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，作为一个人，应该在空闲时刻多读书，不管年龄大小，读书对人有好处，读书可以养性，可以陶冶自己的性情，使自己变得更加温文尔雅，俗话说腹有诗书气自华，慢慢变得具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；读书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，反复阅读，你就可以知道其中的道理了。

评分☆☆☆☆☆

在蔡骏的精心构思之下，他笔下的诸多经典场景与人物悉数登场。随着主人公少年司望神秘的复仇行动展开，一宗宗悬而未决的案件逐一明朗，种种错综复杂的关系纠葛由此而生，人物的命运与人性的复杂交织成一首激荡的交响曲！《生死河》深入罪犯的精神世界，探索杀人犯罪的社会原因，揭示社会矛盾和黑暗现象。情节曲折，环环相扣，耐人寻味。在保留严密推理的基础上，重视挖掘案情发生的动机，追究犯罪的社会原因。《生死河》中激情澎湃的情节设置、严谨细密的解谜手法，充满忧患反思的作家良知以及对社会变迁的敏锐观察使得这部作品成为华语悬疑文学划时代性作品。“即使对世界感到绝望，所有人都抛弃了你，但还是要活着！因为最爱你的人说：你必须等待我长大！”这一悲伤的主题完美阐释了“大时代”里凄凉的“小命运”！人物的命运和人性的复杂，仿佛海上的冰山，慢慢浮现！这已经不是单纯的悬疑小说，而是一部展现广阔社会和复杂人性的文学作品！极具创意的故事构思，跨越前生今世的神秘凶案，再现波云诡谲的时代记忆 这次赶上京东满150返还50的促销活动，每一本书都包装的很完整，用塑料套子塑封好的，保证了书籍的整洁完整不破损，打开来看，印刷很清晰，一看就是正品书，没有错别字，而且字体印刷很大，排版也排的很合理，看着不伤眼睛，纸张质量也相当的好，总之，以低价来买一本质量好的正版书，绝对是上算的。多读书可以提高人的综合素养，多读书，可以让你多增加一些课外知识。古人云：书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。古人读书的目的功利性比较强，现代人就不一定了，除了工作学习上的需要，给自己充充电占了一大部分，毕竟，人的一生很短，书中的东西很精彩，如果我们不能延展生命的长度，那么，就多少读一点书，来拓宽生命的宽度，好的书是人类的良师益友，多读书，可以使人变得更加聪明更加理性，遇到问题可以很好的独立解决，这样的话，又使得你在人生的道路上多漫出了一步，多读书，能使人的心情变得愉快起来，所以说，读书不但可以增长知识，而且还是一种娱乐的方式，读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，作为一个人，应该在空闲时刻多读书，不管年龄大小，读书对人有好处，读书可以养性，可以陶冶自己的性情，使自己变得更加温文尔雅，俗话说腹有诗书气自华，慢慢变得具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；读书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，反复阅读，你就可以知道其中的道理了。

评分☆☆☆☆☆

张定成编再凶险的权力争夺，再凄凉的深宫怨梦，终究被湮没在王朝的烟尘里。奇珍异宝成了残金碎玉，华阁美室成了断壁残垣，帝王美人成了一抔黄土，天朝上国成了过眼烟云，后宫往事也早已被时光燃成片片灰烬。只有细心的人方能在史书所载的大事之中看到重重帷幕之后的背影，只有幸运的人才能在笔记野史偶然提到的宫室之中，看到雕梁画栋间飘过的那一道丽影。餐饮行业职业技能培训教程面塑制作教程（第2版）（附光盘1张）一个女人长袖善舞的世界，却浮动着野心家的魅影。红烛照不亮人心的黑暗，帘笼遮不住绝世的娇容。在姣媚的颦笑间，射出杀人的箭。图说天下·探索发现系列后宫秘史讲述出身低微的歌伎如何登上后位千年一见的帝后深情结局又是怎样育有子嗣的皇后为何到死时仍是处子之身半老徐娘如何邀得帝王终生宠爱这是一部由阴谋、政治、爱情交织而成的隐秘历史，千百位佳人身不由己跌入其中的阴谋磁场。不是爱宫墙，似被前缘误。餐饮行业职业技能培训教程面塑制作教程（第2版）主要内容包括面塑基础知识、面塑制作方法和面塑作品欣赏三部分。面塑基础知识介绍了面塑分类、面塑面团配方与制作、面塑面团颜色的调制、面塑工具的使用、面塑技法详解、面塑作品保存常识和面塑制作常见问题问答面塑制作方法中主要介绍了中级面塑和高级面塑的制作方法面塑作品欣赏中涵盖了花卉、动物、仿真、神话等多个方面的面塑作品。书后面还具体介绍了艺用人体比例常识和人物面部的各种表情。巍巍后宫内，有的人扭曲了心灵，在勾心斗角与阴谋算计中耗尽一生的青春与美好有的人迷失了方向，因为帝王之爱是生命不能承受之重，她终究不过是一个千古伤心人罢了。一张张绝世容颜，一颗颗玲珑慧心，一次次抵死缠绵，终究不过是浮生一梦中的苍白点缀。再凶险的权力争夺，再凄凉的深宫怨梦，终究被湮没在王朝的烟尘里。奇珍异宝成了残金碎玉，华阁美室成了断壁残垣，帝王美人成了一抔黄土，天朝上国成了过眼烟云，后宫往事也早已被时光燃成片片灰烬。只有细心的人方能在史书所载的大事之中看到重重帷幕之后的背影，只有幸运的人才能在笔记野史偶然提到的宫室之中，看到雕梁画栋间飘过的那一道丽影。餐饮行业职业技能培训教程面塑制作教程（第2版）（附光盘1张）一个女人长袖善舞的世界，却浮动着野心家的魅影。红烛照不亮人心的黑暗，帘笼遮不住绝世的娇容。在姣媚的颦笑间，射出杀人的箭。图说天下·探索发现系列后宫秘史讲述出身低微的歌伎如何登上后位千年一见的帝后深情结局又是怎样育有子嗣的皇后为何到死时仍是处子之身半老徐娘如何邀得帝王终生宠爱这是一部由阴谋、政治、爱情交织而成的隐秘历史，千百位佳人身不由己跌入其中的阴谋磁场。不是爱宫墙，似被前缘误。巍巍后宫内，有的

评分☆☆☆☆☆

感觉不错，正在阅读。

评分☆☆☆☆☆

超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。我们的心理是怎样的呢心理测验的解释是不够精确且片面的，朋友对你的认知是充斥着主观色彩的。利用反省心理学改变人生开发第二心理，提高心理调控能力。唯有自己才最了解自己，这便是反省心理的真正含义，所以，请唤醒内心的力量吧！心灵控制术作者正是基于这样的理念，结合了大量事实加以研究，十年磨一剑，终将问诸于世。你只要耐心读完心灵控制术——当你明白了作者所说的无意识浅层、无意识深层、心潮、内闯流、外闯流、内吸流、外吸流等一些新新概念都是怎么一回事儿，当你谙熟了反省心理之方法，相信你一定会对自己和周围的人产生一个全新的认识，也一定愿意把心灵控制术作为心理自助的工具书介绍给你身边的朋友。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，心灵控制术以图解的方式讲述心理学的基础知识，如心理结构、意识流、心潮、智力、精神相对论及二元心理等。在此基础上，讲述心理分析的方法、心理调控的方法，提高智商、情商的方法，培养天才的方法，心理保健及心理治疗的方法，调节情绪的方法，用计算机模拟灵感、直觉、想像等高级思维的方法，打开心理黑箱的方法等实用知识。中学以上学历的人群都可以阅读心灵控制术，尤其是大、中学在校学生、教师，企业员工，以及受心理问题和心理疾病困扰的人群更适合阅读。，内容也很丰富。浅层之所以能有选择地阻止深层信息进入意识，是因为浅层是深层信息进入意识的必经要道，当浅层挤满了信息时，深层信息就不能以内吸流的方式调入意识。天才们之所以在他们专心思考的时候会忘记姓名和住址，原因就在于，较长时间的专心思考，使得天才们的浅层充满了与思考有关的信息，而浅层空间是有限的，因而把自己的姓名、住址等信息排挤到深层中去了，这时候，当他回忆自己的姓名和住址等信息时，却不能把它们由深层调入意识，因为此时的浅层布满了密集的、与上述思考有关的信息，这些信息构成了上述姓名、住址深层信息进入意识的障碍。浅层之所以能有选择地阻止外界信息进入意识，是因为①意识是个非常狭隘的区域，因此，当浅层信息以内吸流和内闯流的方式频繁进入意识，使意识中没有丝毫空闲之地时，外界的信息就不能以外闯流或外吸流的方式进入意识②浅层中已有的信息影响并决定着人对外界的感知力和观察力，外界有很多信息，一个人之所以会注意到了这个，而忽视了那个，都是由他浅层中已有信息的影响造成的，我们之所以会发生错觉，也是由浅层中已有信息的影响造成的。信息之间也有相互吸引和相互排

评分☆☆☆☆☆

超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。我们的心理是怎样的呢心理测验的解释是不够精确且片面的，朋友对你的认知是充斥着主观色彩的。利用反省心理学改变人生开发第二心理，提高心理调控能力。唯有自己才最了解自己，这便是反省心理的真正含义，所以，请唤醒内心的力量吧！心灵控制术作者正是基于这样的理念，结合了大量事实加以研究，十年磨一剑，终将问诸于世。你只要耐心读完心灵控制术——当你明白了作者所说的无意识浅层、无意识深层、心潮、内闯流、外闯流、内吸流、外吸流等一些新新概念都是怎么一回事儿，当你谙熟了反省心理之方法，相信你一定会对自己和周围的人产生一个全新的认识，也一定愿意把心灵控制术作为心理自助的工具书介绍给你身边的朋友。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，心灵控制术以图解的方式讲述心理学的基础知识，如心理结构、意识流、心潮、智力、精神相对论及二元心理等。在此基础上，讲述心理分析的方法、心理调控的方法，提高智商、情商的方法，培养天才的方法，心理保健及心理治疗的方法，调节情绪的方法，用计算机模拟灵感、直觉、想像等高级思维的方法，打开心理黑箱的方法等实用知识。中学以上学历的人群都可以阅读心灵控制术，尤其是大、中学在校学生、教师，企业员工，以及受心理问题和心理疾病困扰的人群更适合阅读。，内容也很丰富。浅层之所以能有选择地阻止深层信息进入意识，是因为浅层是深层信息进入意识的必经要道，当浅层挤满了信息时，深层信息就不能以内吸流的方式调入意识。天才们之所以在他们专心思考的时候会忘记姓名和住址，原因就在于，较长时间的专心思考，使得天才们的浅层充满了与思考有关的信息，而浅层空间是有限的，因而把自己的姓名、住址等信息排挤到深层中去了，这时候，当他回忆自己的姓名和住址等信息时，却不能把它们由深层调入意识，因为此时的浅层布满了密集的、与上述思考有关的信息，这些信息构成了上述姓名、住址深层信息进入意识的障碍。浅层之所以能有选择地阻止外界信息进入意识，是因为①意识是个非常狭隘的区域，因此，当浅层信息以内吸流和内闯流的方式频繁进入意识，使意识中没有丝毫空闲之地时，外界的信息就不能以外闯流或外吸流的方式进入意识②浅层中已有的信息影响并决定着人对外界的感知力和观察力，外界有很多信息，一个人之所以会注意到了这个，而忽视了那个，都是由他浅层中已有信息的影响造成的，我们之所以会发生错觉，也是由浅层中已有信息的影响造成的。信息之间也有相互吸引和相互排

评分☆☆☆☆☆

好