二十四節氣吃什麼 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王健淇 著

圖書標籤:

• 節氣養生
• 時令飲食
• 傳統文化
• 健康食譜
• 飲食養生
• 中華美食
• 應季食材
• 養生保健
• 食療
• 二十四節氣

齣版社： 湖南科學技術齣版社

ISBN：9787535776112

版次：1

商品編碼：11257634

包裝：平裝

叢書名： 39健康網係列圖書

開本：小16開

齣版時間：2013-06-01

頁數：276

編輯推薦

　　◎根據沿襲下來的傳統二十四節氣來安排飲食
　　◎介紹瞭每個節氣的氣候特點，人們在此時常齣現的一些小毛病，應當做何種重點的預防措施
　　◎根據每個節氣的不同情況挑選瞭四種常見的、適宜的食材，並給齣食材的選購技巧、適宜人群
　　◎100多個與食材對應的養生食譜
　　因時膳食——春養肝，夏養心，鞦養肺，鼕養腎，四季養脾胃，為您解密春溫、夏熱、鞦涼、鼕寒之時的飲食之道

內容簡介

　　《二十四節氣吃什麼》以二十四節氣為主綫，首先介紹瞭每個節氣的氣候特點，人們在此時常齣現的一些小毛病，應當做何種重點的預防措施，接著著重介紹瞭在每個節氣比較適閤食用的幾種常見的、有代錶性的食材，最後教大傢如何選購食材、適宜人群以及幾款養生菜譜，製作方法較為簡單，對應時適季的飲食具有較強的指導意義。

作者簡介

　　王健淇，本名王劍，畢業於上海交通大學，生物學碩士，現為39健康網飲食頻道資深編輯，主要負責食療養生欄目《料食如神》、生活技巧欄目《39新煮張》，擅長於飲食調理、營養指導、孕育營養等。曾供職於著名醫學科普雜誌社傢庭醫生，共參與編輯健康圖書數十本，包括鍾南山院士主審的《生命救助手冊》、《中國式健康》、《孕育寶典》、《與糖尿病和諧共處》等圖書，其中《生命救助手冊》獲“國傢圖書最高奬”。

精彩書評

　　因時膳食——春養肝，夏養心，鞦養肺，鼕養腎，四季養脾胃。健康飲食，正確養生。
　　——39健康網

　　吃什麼，怎麼吃，本書為您解密春溫、夏熱、鞦涼、鼕寒之時的飲食之道。
　　——王健淇

目錄

春生：養好肝脾
立春：増辛 少酸 養肝脾
牛肉 可養肝補脾
香菜 可辛溫健脾
菠菜 可舒緩肝鬱
雞肝 可補血養肝
雨水：防上火 護肝脾
南瓜 可健脾養胃補血
小米 可健脾養腎助眠
豆苗 可清熱消水腫
玫瑰花 可疏肝解鬱
驚蟄：宜清淡 增免疫 防傳染
豌豆 可健脾通便防癌
黑米 可滋陰補腎增壽
海蜇 可清熱去肝火
荸薺 可清肺化痰防流感
春分：解春睏 健脾胃 防乾燥
紅棗 可補脾益氣安神
山藥 可健脾補肺降血糖
銀耳 可滋陰潤燥瘦身
黨參 可健脾益肺
清明：養肝脾 防流感 吃野菜
菊花 可疏肝清熱解毒
薺菜 可祛寒止血　防流行病
燕麥 可通便防癌瘦身
茼蒿 可養脾胃降血壓
榖雨：護肝脾 防濕邪 去春火
香椿 可解毒祛濕開胃
土茯苓 可祛濕健骨益脾胃
豆芽 可清熱去春火
海帶 可消痰平喘排毒
夏長：清熱養心
立夏：增酸 減苦 重養心
食醋 可開胃降血壓
木瓜 可舒筋活絡祛濕氣
鴨肉 可滋陰清熱 利水消腫
山楂 可消食健胃活血化瘀
小滿：吃苦 嘗鮮 健脾化濕
黃瓜　可清熱解毒 生津止渴
薏米　可健脾利水又祛濕
櫻桃　可解毒祛風濕補鐵
黃花菜　可去濕利水 除濕通淋
芒種：雨水多 宜清淡 祛暑濕
扁豆 可健脾化濕防睏倦
西瓜皮 可降心火 利小便
茄子 可清熱解毒 散血消腫
鼕瓜 可解渴消暑 降火去燥
夏至：清心解暑 健脾養胃
綠豆 可清熱解毒消暑
苦瓜 可降火排毒又去脂
豬血 可補血養心 清毒利腸
烏梅 可解渴抗衰止便秘
小暑：祛濕熱 養心 防腹瀉
絲瓜 可清熱通便美容
黃鱔 可滋補肝腎降血糖
西紅柿 可防曬清熱降血壓
葡萄（乾） 可補血養心補肝腎
大暑：吃苦 防中暑 鼕病夏治
生薑 可排毒開胃 治鼕天胃寒
萵筍 可降火去心煩　消炎開胃
獼猴桃 可解熱止渴　美白降血壓
雞肉 可補充蛋白質 提高免疫力

精彩書摘

　　春生：養好肝脾
　　中醫認為，自然界的規律是春生、夏長、鞦收、鼕藏。春季萬物蘇醒，生機勃勃，還伴隨乍暖還寒的過渡階段，要有目的地選擇一些適閤春季的食物來調理身體。
　　春季飲食調理 分早、中、晚三階段
　　作為鼕季和夏季的過渡季節，春季氣溫變化大，因此春季飲食不能一刀切，建議從早春、仲春、晚春三階段來調理，簡單來說就是“早春宜養陽、仲春食甘少酸、晚春宜清淡”。
　　早春：大緻包括立春、雨水節氣，此時容易忽冷忽暖，體內的陽氣開始往上升，在飲食上宜多吃些溫性、熱性的食物，以充實人體的陽氣，增強人體抵抗力；
　　仲春：大緻包括驚蟄、春分節氣，人體的肝氣隨萬物生長而過於旺盛，應少吃酸味的食品，以防“肝氣過旺”，而應多吃些甜味的食物；
　　晚春：大緻包括清明、榖雨節氣，即將進入夏季，此時氣溫日漸升高，飲食上應以清淡為主，最好適當進食優質蛋白類食物及蔬果，防止體內積熱。
　　春季人體肝脾負擔過重
　　春天是樹木生長、花草叢生的季節，在中醫裏春季屬木；而人體的五髒中，肝也是木性，在春天正是肝氣生發、活力漸盛，脫離蟄伏、擺脫疲倦的時機，因此肝與春氣相通， 假如沒養好肝，會有哪些不利影響呢？
　　肝髒在人體內主要在起疏理排泄、藏血（即貯藏血液、調節血量和防止齣血） 、解毒排毒等功能，因此肝髒在春天負擔最重，易緻舊病復發，如春季肝火旺導緻陰液不足而不能潤肺，肺結核等病就會乘虛而入。因此春季特彆適閤養肝保肝，有利於人體肝氣的調達和舒暢。
　　然而，不能一味想著補肝而忽略瞭“脾”。因肝和脾就像一對兄弟，既相互製衡又關係密切，當我們肝氣太旺時，就會傷到脾。而當我們的脾很弱時，肝就會齣問題，所以春天養脾也同樣重要。
　　春季免疫力低 可多吃助陽食品
　　春季是細菌、病毒繁殖旺季，中醫主張“春夏養陽”，春季陽氣生發，在飲食上宜適當多吃些能溫性、熱性的食物，如韭、蔥、薑等，以助長、充實人體的陽氣，增強抵抗力，抗禦外邪的侵襲。
　　多食春季時令菜
　　孔子有句名言：“不時，不食。”就是說，不符閤節氣的菜，盡量彆吃。在春季可多食有“天然珍品”之譽的薺菜、營養物質 “富礦”的菠菜、減肥佳品竹筍、維生素含量高的豆芽以及健脾生津的草莓。
　　立春：増辛 少酸 養肝脾
　　立春，俗稱“打春”，每年2月4日或5日太陽到達黃經315度時為立春，是二十四節氣的第一個節氣。“立”就是“開始”，從立春這天開始，氣溫慢慢迴升，人體內的陰寒之氣也逐漸融化消散，陽氣開始慢慢漸長起來，算是真正進入春天瞭。
　　日照、雨水增多 萬物生長
　　立春之後，就會明顯感覺到白晝轉長、日照、降水逐漸增多，氣溫也趨於上升。而立春的十五天在中國民間被分為三候：“一候東風解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰。”說的是東風送暖，大地開始解凍。這和立春前的氣候有很大差彆，所以說立春時常處於一年中的轉摺點。
　　人體代謝加快 進食事半功倍
　　在這樣的一個時節，大傢要順應春天陽氣生發、萬物初生的特點，注意保護陽氣，著眼於一個“生”字。
　　此時春季大自然陽氣上升、萬物復蘇，人體的新陳代謝也比鼕季的旺盛許多，隨著體內循環的加快，適當攝入一些營養物，能事半功倍地讓身體吸收。
　　需要注意的是，在立春後的一段時間裏，天氣乍暖還寒，氣候變化仍較大。此時人體隨著春季的到來也開始變得疏鬆，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時節不宜過早減少棉衣物，老人、小孩、身體較弱的朋友們衣物尤要謹慎，不可驟減。
　　飲食九字訣：護陽氣、多辛溫、少酸辣
　　立春時節的飲食調養，應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣齣發，進而達到調養體質的目的。
　　有辛甘味（即帶有刺激味或甜味）的蔬菜如蔥、香菜、紅棗及花生等有助護陽，而鬍蘿蔔、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時補充一下。
　　立春養生還應多吃有熱性、能發汗散寒的食物，如牛肉、豆豉、蝦仁等。此外，白蘿蔔還可與粳米煮粥食或烙製蘿蔔絲餅，有助消化、補脾胃、祛風寒、祛痰、解毒。
　　此外，在五髒與五味的關係中，酸味入肝，會使肝氣旺盛而損害脾胃，故要少吃具有酸性的蔬果如西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
　　最後提醒一句，一旦立春，就不要再沿襲鼕季大溫大補的習慣，少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸的食物，因為這些食物都可能損耗陽氣，導緻上火。
　　牛肉 可養肝補脾
　　我們知道，黃芪是補氣養脾的絕好藥材，而牛肉有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，因此立春這個時節多吃點牛肉有好處。
　　牛肉的食療功效：養脾補氣
　　春季飲食重在養肝補脾，可以通過“增甘少酸”，即“多吃甘味，少吃酸味食物”來調理肝脾兩髒。而甘味的食物不僅僅是指“甜”，還包括“淡”味的食物，比如白米飯。在動物肉中，牛肉因其“味甘性平”的中醫特性，被歸為補脾的佳品。牛肉有溫補脾胃的功效，最適閤虛弱體質的朋友食用。
　　中醫認為，牛肉入脾、胃經，有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
　　而在市麵上常看到水牛肉和黃牛肉，這兩者也有區彆。
　　我們從中醫書裏找到瞭答案：“水牛肉，冷；黃牛肉，溫。”意思是黃牛、犛牛性溫，與綿黃芪同功，有補氣功效，而水牛性冷，有安胎補血的功效，但不適閤補氣。因此在選購時要根據自身的體質和需求來挑選。在本文中，我們提倡選購黃牛肉為宜。
　　因此，凡有體弱乏力、麵色發黃、筋骨酸軟、氣虛易齣汗等癥狀朋友，可以試試牛肉。
　　選購牛肉：謹防注水
　　在我們這個時代，除瞭關注食物營養，還需考慮食品衛生安全問題，比如“注水牛肉”就要慧眼甄彆。
　　如何區彆呢？當牛肉注水後，肉縴維更顯粗糙，縴維暴露明顯；因為注水，牛肉還會有鮮嫩感，但仔細觀察肉麵，常有水分滲齣；用手摸肉，不粘手，濕感重；還可用乾紙巾貼在牛肉錶麵，紙巾很快就濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。
　　另外，牛肉要挑新鮮的為宜，選購時看肉的顔色可分辨：新鮮牛肉肌肉呈均勻的紅色、有光澤，如果肉中含脂肪，要再檢查脂肪的顔色，其顔色若為奶油色或白色，那就是新鮮健康的牛肉。看到肌肉色澤呈暗紅、無光澤、脂肪發暗直至呈綠色的，需格外留意這是牛肉變質的徵兆，即使價錢優惠也不要挑選。
　　哪些人不能吃牛肉
　　牛肉屬發物，對於患有瘡毒、濕疹、瘙癢癥等皮膚病癥者應戒食；而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之，以免病情加重或復發。
　　養生菜譜
　　因牛肉的肌肉縴維長而粗糙，肌間筋膜結締組織多，初步加熱後蛋白質凝固時收縮性強，持水性相對降低，失水量大，反使肉質老韌。為迴避這一缺點，烹調時多取切塊燉、煮、燜、煨、鹵、醬等長時間加熱的烹調法。
　　菜譜一：土豆燉牛肉
　　食材：牛肉300-400g、土豆200-300g、食鹽、鬍椒粉。
　　做法：
　　1.將土豆削皮切塊，牛肉切塊後放入沸水中焯10分鍾撈齣洗淨；
　　2.鍋加熱後倒入油燒熱，下土豆塊大火煸炒至錶麵微黃盛齣；
　　3.另起油鍋下1中的牛肉塊炒，加入土豆和清水沒過牛肉，燒開後轉小火慢燉1-2小時至牛肉酥軟、土豆熟透，加入食鹽和鬍椒粉調味即可。
　　營養點評：網上傳言“土豆配牛肉”有毒，營養學傢經過證實，已粉碎瞭此謠言。從中醫角度而言，土豆味甘性平，入胃、大腸經，有益氣健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虛弱、消化不良的朋友可以適量吃吃土豆。兩者配在一起燉食，無疑是補脾胃的絕好佳肴。
　　菜譜二：紅棗牛輾湯
　　食材：牛輾300剋、紅棗20顆，桂圓肉5顆、生薑、食鹽適量。
　　做法：
　　1.把新鮮的牛輾肉在沸水中飛水後，用冷水衝冷後待用；紅棗去核，桂圓肉洗淨；
　　2.鍋中加水，燒開，放入紅棗、桂圓肉、牛輾煲滾，慢煲2小時後，假如食鹽調味即可。
　　營養點評：牛輾是牛腹部上的一塊肉，甚為好吃，中醫認為紅棗補脾益氣、養血安神 ，二者閤在一起燉湯，更加補氣養脾，很適閤女性朋友食用。
　　菜譜三：圓籠粉蒸牛肉
　　食材：牛肉 500剋、糯米粉 150剋、郫縣豆瓣、生薑、香菜、大蔥少許、米酒、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、食用鹽、食鹽各適量。
　　做法:
　　1.牛肉切片；生薑切片、香菜、大蔥切段待用；
　　2.把食鹽、郫縣豆瓣、薑、米酒、食用油共放一碗，拌勻待用；
　　3.往2中的料汁內再加入糯米粉、牛肉片拌勻，放入蒸籠內，上蒸鍋，用大氣蒸沸，改小火蒸10~15分鍾至肉熟；
　　4.取齣牛肉，放入托盤，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即食。
　　營養點評：牛肉除瞭燉食，也可以用蒸的方法，既美味又營養。 中醫認為，糯米可健脾胃，益肺氣，將其磨成粉和牛肉搭配吃，適閤脾胃虛弱、體倦乏力、少食、腹瀉、齣汗多的朋友適當食用 。

　　……

前言/序言

《四季食韻：時令滋養與養生之道》 序言： 自然界的每一次呼吸，都承載著生命的律動；季節的每一次更迭，都蘊藏著萬物的饋贈。從春日的生發，到夏日的繁茂，再到鞦日的收獲，以及鼕日的蘊藏，大自然以其無盡的智慧，為我們安排瞭最適閤當季的飲食。遵循時令，不僅是對自然的敬畏，更是對生命健康的深層嗬護。本書並非一本簡單的菜譜，它是一次關於“吃”的探索，一次對身體與自然的對話。我們試圖透過食材的錶象，探尋其背後蘊含的生命能量，以及如何通過恰當的飲食，與四季的能量同頻共振，達到身心和諧的理想狀態。 第一章：春·生發與煥新——喚醒沉睡的身體 當冰雪消融，萬物復蘇，我們的身體也仿佛從漫長的鼕日沉寂中蘇醒過來，渴望著舒展與活力。春天的關鍵詞是“生發”，意味著新的開始，也意味著需要溫和而有力的滋養，幫助身體擺脫鼕日的滯澀，迎接盎然的生機。 春季的身體信號： 經曆瞭一整個鼕天，身體可能齣現易疲勞、精神不振、皮膚乾燥、消化不良等現象。中醫認為，春天屬肝，肝主疏泄，容易齣現肝氣鬱結的情況，錶現為情緒波動、胸脅脹痛等。因此，春季的飲食應側重於疏肝理氣、健脾益氣、滋養肝陰。 春季的代錶性食材： 嫩芽類蔬菜： 如春筍、韭菜、豌豆苗、香椿、菠菜等。這些食材鮮嫩多汁，富含維生素、礦物質和膳食縴維，有助於疏通腸道，促進新陳代謝，增強體質。例如，春筍的鮮甜爽脆，不僅能增加食欲，其豐富的粗縴維還能幫助清理腸道。韭菜則性溫，有溫腎助陽、散寒止痛的功效，尤其適閤春季乍暖還寒之時食用。香椿獨特的香氣，具有開胃健脾、理氣散寒的作用。 時令水果： 如草莓、櫻桃、桑葚等。這些水果富含維生素C，有助於提高免疫力，對抗春季常見的感冒。草莓的酸甜口感能刺激唾液分泌，增進食欲，同時富含抗氧化劑。櫻桃則被譽為“補血聖果”，有助於緩解春季易齣現的貧血癥狀。桑葚更是集多種營養於一身，有滋陰補血、生津潤燥的功效。 溫和的榖物與豆類： 選用易於消化的粗糧，如燕麥、小米、糙米等，搭配豆類如綠豆、扁豆等。燕麥富含膳食縴維，有助於穩定血糖，促進腸道蠕動。小米粥溫和養胃，是春季早餐的絕佳選擇。綠豆則有清熱解毒的功效，可以用來煮粥或綠豆湯，緩解春季可能齣現的“春火”。 適量的肉類與魚類： 選擇溫性或平性的肉類，如雞肉、兔肉、魚肉等。避免過於油膩、辛辣的食物。魚肉富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，有助於身體的修復和能量補充。 春季的烹飪方法： 宜采用清蒸、焯水、涼拌、燉煮等烹飪方式，避免爆炒、油炸，以保留食材的營養和溫和的性味。例如，春筍可以清蒸或焯水後涼拌，保留其脆嫩口感。韭菜可以與雞蛋一起炒製，溫補益氣。 春季養生茶飲： 玫瑰花茶、薄荷茶、菊花茶等，有助於疏肝理氣，緩解春季的情緒波動。玫瑰花茶溫和養顔，薄荷茶清新提神，菊花茶清肝明目。 第二章：夏·盛放與清涼——嗬護內在的“火” 夏季，萬物生長至極緻，陽氣最盛，氣溫升高，人體新陳代謝旺盛，但同時也容易齣現暑熱、口渴、食欲不振、心煩氣躁等問題。夏天的關鍵詞是“盛放”與“清涼”，我們需要適時地為身體降溫，補充水分和能量，同時也要注意保護脾胃，避免損傷。 夏季的身體信號： 暑熱難耐，容易齣汗過多導緻津液流失，引發口乾舌燥、汗齣不止。同時，大量食用生冷食物容易損傷脾胃陽氣，導緻食欲減退、腹瀉腹脹。中醫認為，夏季屬心，心主火，過度的暑熱容易擾亂心神。因此，夏季的飲食應側重於清熱解暑、生津止渴、健脾益氣。 夏季的代錶性食材： 瓜果蔬菜： 黃瓜、西瓜、鼕瓜、絲瓜、苦瓜、番茄、茄子、綠豆、薏米等。這些食材大多性涼，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。例如，黃瓜清脆多汁，是夏季補水降溫的理想選擇。西瓜更是“夏日第一瓜”，能迅速補充水分，清熱止渴。鼕瓜和絲瓜同樣清熱利水，是煲湯的好食材。苦瓜雖然味苦，但具有極強的清熱解毒作用，是夏季“敗火”的良方。番茄富含維生素C和番茄紅素，有助於增強免疫力和抗氧化。 時令水果： 桃子、李子、杏子、葡萄、哈密瓜等。這些水果酸甜可口，能生津止渴，補充體力。葡萄具有補血養氣、滋補肝腎的功效。哈密瓜清熱解暑，甘甜多汁。 清淡的榖物與豆類： 綠豆、紅豆、薏米、大麥等。綠豆粥、紅豆湯是夏季的經典解暑飲品。薏米則有健脾、利水、清熱的功效，常用於製作薏米粥或甜品。 適量的蛋白質： 選擇清淡的肉類，如鴨肉、魚肉、瘦豬肉等。避免過於燥熱的羊肉、牛肉。鴨肉性涼，有滋陰養胃的功效，適閤夏季食用。 夏季的烹飪方法： 宜采用涼拌、焯水、煮、蒸、燉等清淡的烹飪方式。避免煎炸、燒烤等易生熱的上火食物。例如，將黃瓜、番茄涼拌，絲瓜、鼕瓜清炒或煲湯。綠豆湯、紅豆湯則是夏季必不可少的飲品。 夏季的養生茶飲： 薄荷茶、金銀花茶、菊花茶、荷葉茶等，有助於清熱解暑、提神醒腦。金銀花和菊花具有清熱解毒的功效，荷葉則能消暑利濕。 第三章：鞦·收獲與滋養——潤燥與固本 鞦風起，落葉飄，天地間的陽氣逐漸收斂，陰氣漸生，氣候變得乾燥。鞦天的關鍵詞是“收獲”與“滋養”，身體需要從夏日的消耗中得到補充，同時也要注意滋潤，以應對鞦燥，為即將到來的鼕天打下堅實的基礎。 鞦季的身體信號： 鞦燥容易引起皮膚乾燥、口乾舌燥、鼻腔乾燥、乾咳少痰等癥狀。中醫認為，鞦季屬肺，肺主皮毛，喜潤惡燥。因此，鞦季的飲食應側重於滋陰潤燥、補肺益氣。 鞦季的代錶性食材： 潤燥的蔬菜： 梨、蘋果、柿子、百閤、藕、山藥、蘿蔔、菠菜、芹菜等。這些食材大多性平或性涼，具有滋陰潤燥、生津止咳的功效。例如，梨性涼，有清熱潤燥、生津止咳的作用，是鞦季潤肺的佳品。蘋果酸甜適口，富含維生素和果膠，有助於潤腸通便。藕生吃能清熱涼血，熟吃能健脾開胃、益氣養血。山藥性平，有健脾益氣、滋陰養血的功效，是滋補佳品。百閤味甘微苦，性微寒，能潤肺止咳、清心安神。 時令水果： 葡萄、柑橘類（橙子、橘子、柚子）、石榴等。葡萄能補血安神。柑橘類富含維生素C，有助於增強免疫力，緩解鞦燥。柚子更是鞦季“敗火”的佳品，能生津止渴，化痰止咳。 滋補的榖物與豆類： 大米、小米、糯米、黑芝麻、核桃等。黑芝麻和核桃富含油脂和維生素E，是天然的滋潤劑，有助於改善皮膚乾燥。 溫和滋補的肉類： 雞肉、鴨肉、豬肉（瘦肉）、魚肉等。可以適量進食一些滋補的湯品，如雞湯、鴨湯，但要注意避免過於油膩。 鞦季的烹飪方法： 宜采用燉、煮、蒸、煨等烹飪方式，以保持食材的水分和營養，避免過度烹飪導緻營養流失。例如，將梨燉冰糖，製作百閤蓮子湯，或將山藥、藕與排骨一起燉煮。 鞦季的養生茶飲： 銀耳蓮子湯、蜂蜜水、羅漢果茶、胖大海茶等，有助於滋陰潤燥、清咽利喉。蜂蜜是天然的滋潤劑，可以緩解口乾舌燥。羅漢果和胖大海則有清咽利喉、潤肺止咳的功效。 第四章：鼕·儲藏與溫暖——固護陽氣，迎接新生 鼕季，萬物凋零，陰氣最盛，陽氣潛藏。這是一個需要“儲藏”能量，為來年積蓄力量的季節。鼕天的關鍵詞是“儲藏”與“溫暖”，飲食應以溫補為主，幫助身體固護陽氣，抵禦寒冷，為春天的生發做好準備。 鼕季的身體信號： 寒冷容易導緻身體陽氣不足，齣現畏寒肢冷、精神萎靡、消化不良等情況。中醫認為，鼕季屬腎，腎主收藏，是儲存能量的關鍵時期。因此，鼕季的飲食應側重於溫補腎陽、益氣養血、健脾暖胃。 鼕季的代錶性食材： 溫補的根莖類蔬菜： 鬍蘿蔔、土豆、白菜、蘿蔔、芋頭、南瓜、韭菜、生薑等。這些食材性溫，能幫助身體産生熱量，抵禦寒冷。例如，白菜有養胃生津、除煩止渴的功效。蘿蔔能健脾胃、化痰止咳。生薑是鼕季的“暖身寶”，有驅寒暖胃的作用。 滋補的榖物與豆類： 黑米、黑豆、芝麻、核桃、栗子等。這些食材富含蛋白質、礦物質和維生素，有助於溫補腎陽、益精填髓。 適量的肉類與魚類： 羊肉、牛肉、雞肉、魚肉、狗肉等。這些肉類性溫或性熱，能提供充足的能量，幫助身體抵禦寒冷。但要注意適量，避免過度滋膩。 溫熱的調味品： 生薑、大蒜、花椒、辣椒（適量）等。這些調味品能幫助身體發熱，促進血液循環。 鼕季的烹飪方法： 宜采用燉、煮、燜、煨等保溫的烹飪方式，如火鍋、燉湯、砂鍋菜等，以保持食物的溫度和營養，促進身體的溫煦。例如，羊肉湯、牛肉燉蘿蔔、栗子燒雞等都是鼕季滋補的佳品。 鼕季的養生茶飲： 紅糖薑茶、枸杞紅棗茶、桂圓茶、八珍湯等，有助於溫補陽氣、益氣養血。紅糖薑茶是驅寒暖胃的經典飲品。枸杞和紅棗能補益氣血。 結語： “吃”是一門關於生命與自然的藝術。通過理解不同季節的能量變化，選擇當季的食材，運用恰當的烹飪方法，我們不僅能滿足身體的基本需求，更能藉由食物的滋養，與自然和諧共處，達到身心的平衡與健康。本書提供的並非一套僵化的食譜，而是希望喚醒您對食物與季節之間深刻聯係的感知，鼓勵您在日常飲食中，傾聽身體的聲音，順應自然的節律，從而擁抱一種更健康、更具生命力的生活方式。願您在品味四季食韻的過程中，發現屬於自己的健康之道。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是個意外的驚喜！我一直以為“二十四節氣”隻是關於天氣和農事，沒想到它還和我們每天的吃喝拉撒息息相關。這本書的優點在於，它把這些看似遙遠的概念，用最貼近我們生活的方式呈現齣來。我特彆喜歡它沒有把節氣當成一個固定的模闆，而是很靈活地介紹瞭每個節氣裏，我們身體可能遇到的“小麻煩”，以及如何通過飲食來“化解”。比如，到瞭夏天，天氣炎熱，很容易口乾舌燥，書中就會推薦一些清熱解暑的食物，並且給齣瞭一些非常傢常的食譜，像綠豆湯、鼕瓜排骨湯什麼的，做法簡單，味道也好。更讓我覺得貼心的是，書中還提到瞭不同地域的飲食差異，雖然主題是二十四節氣，但它並沒有要求所有人都吃一樣的，而是鼓勵大傢根據自己所在地的物産和口味來靈活調整。讀這本書的時候，我常常會有一種“原來如此”的頓悟感，感覺自己對食物和季節的關係有瞭全新的認識。這本書讓我覺得，吃對東西，真的能讓生活變得更健康、更滋養。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太有意思瞭！我一直以為自己對二十四節氣算是有所瞭解，但看瞭這本書纔發現，原來每個節氣背後隱藏著這麼多關於飲食的智慧。它不是那種乾巴巴的科普書，而是充滿瞭生活氣息，就像我奶奶在廚房裏一邊忙活一邊跟我講故事一樣。比如，它會詳細介紹在立春的時候，身體最需要什麼營養，然後推薦一些既美味又符閤時令的菜肴。我特彆喜歡書中對食材選擇的講解，不隻是告訴你“吃什麼”，還解釋瞭“為什麼吃”。例如，為什麼春天要多吃點綠色的蔬菜，書中會從中醫的角度，從五行學說，甚至是土壤和植物生長的規律來解釋，聽起來非常有道理，而且又不會讓人覺得太晦澀。更妙的是，書中還穿插瞭一些關於節氣習俗的介紹，讓我感覺自己好像真的穿越迴瞭古代，親身體驗那種順應自然的農耕生活。我嘗試做瞭幾道書裏推薦的菜，味道真的比平時自己亂做的好太多瞭，而且吃完感覺身體也格外舒暢。這本書讓我重新認識瞭二十四節氣，也讓我對“吃”這件事有瞭更深的理解，不隻是為瞭填飽肚子，更是一種對生活的熱愛和對自然的敬畏。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食療和中醫藥食同源的概念很感興趣，所以當我在書店看到這本《二十四節氣吃什麼》時，立刻就被吸引瞭。這本書的內容非常豐富，它不僅僅是一本簡單的食譜，更像是一本關於如何根據季節變化調整飲食習慣的實用指南。作者的語言風格非常接地氣，沒有使用太多專業術語，即使是對中醫不太瞭解的讀者也能輕鬆理解。書中對每一個節氣的飲食建議都非常具體，從主食、蔬菜、水果到肉類、湯品，都有詳細的推薦。我最欣賞的是，書中不僅僅列齣食譜，還詳細解釋瞭每種食物的藥用價值和對身體的益處，以及它們如何與特定節氣的氣候特點相呼應。例如，在寒冷的鼕季，書中會強調多吃一些溫補的食材，並提供瞭一些能夠滋養身體、提高免疫力的湯品和燉菜的做法。我照著書裏的建議，在鼕天的時候嘗試瞭書中推薦的一些食療方，發現身體真的感覺比以前更強壯瞭，很少感冒。這本書讓我明白瞭，吃什麼、怎麼吃，其實是可以科學地為我們的健康服務的。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太有用瞭！我一直覺得，雖然我們現在的生活條件好瞭，但似乎離大自然的規律越來越遠瞭。這本《二十四節氣吃什麼》就像一座橋梁，把我重新拉迴到那種和自然和諧相處的狀態。作者的講解非常細膩，你會發現，原來我們吃的每一口飯，都應該和當時的季節、氣候有著緊密的聯係。書中對每個節氣的介紹都很有意思，比如小暑和大暑，它會詳細說明這兩個時節的天氣特點，比如濕熱、多雨，然後推薦一些能夠清熱利濕、生津止渴的食物，比如絲瓜、苦瓜、西瓜等等，而且還給齣瞭一些簡單易行的食譜，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡書中對“不時不食”理念的闡述，讓我明白瞭為什麼有些當季的食物吃起來格外美味，而且營養也更豐富。讀完這本書，我感覺自己對食物的選擇有瞭更清晰的方嚮，不再是隨便想吃什麼就吃什麼，而是會考慮到身體的需求和季節的變化。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於健康生活方式的指南。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統文化中的許多元素都充滿好奇，而“二十四節氣”無疑是其中最獨特、最富有生活智慧的一部分。這本書《二十四節氣吃什麼》為我打開瞭一個全新的視角。它不是那種嚴肅的學術著作，而是充滿瞭人文關懷，仿佛一位經驗豐富的長者，在娓娓道來。書中的內容非常有條理，每個節氣都單獨成章，詳細介紹瞭這個時節的天氣特點、人們容易齣現的身體狀況，以及最關鍵的——應該選擇哪些食物來調養。我被書中對食材的深入挖掘所摺服，不僅僅是列齣食物名稱，更深入地解析瞭它們的營養成分、性味歸經，以及對人體髒器的影響。比如，它會告訴你，為什麼在鞦天要多吃潤肺的食物，並且會推薦具體的梨、百閤等食譜。書中還穿插瞭一些關於節氣養生的小知識，比如什麼時候該早睡早起，什麼時候應該多運動，這些都讓我感覺非常實用。讀這本書，就像是在學習一種順應自然的、充滿智慧的生活方式，讓我對“吃”有瞭更深層次的理解。

評分☆☆☆☆☆

赤橙黃綠青藍紫，誰持習慣當空舞？讓我們托起習慣的彩盤，塗齣最最斑斕的一抹色彩吧！

評分☆☆☆☆☆

約·凱恩斯曾說：“習慣形成性格，性格決定命運。”我們都知道，三周以上的重復就會形成穩定的習慣。無論好習慣還是壞習慣，習慣的力量都是驚人的。養成良好的習慣決定著你是否成功。一個人一天的行為中，大約隻有百分之五是屬於非習慣性的，而剩下的百分之九十五的行為都是習慣性的，可見成功基於習慣的養成。

評分☆☆☆☆☆

買給嶽母的書，希望嶽母做齣可口、營養、應季的美食。

評分☆☆☆☆☆

首先我們養成瞭習慣，隨後習慣養成瞭我們。如果你是畫師，給習慣塗上一抹色彩，你會選擇什麼顔色？假如我是一片綠，不夠綠葉成蔭，那麼就讓我在枝頭綴滿粉綠蒼翠；假如我是一抹紅，不夠姹紫嫣紅，那麼就讓我為庭院裝點桃花柳綠；假如我是一簇藍，不夠藍田生玉，那麼就讓我於藍天撐起寬闊無邊。

評分☆☆☆☆☆

“日齣江花紅勝火，春來江水綠如藍。”練習的習慣總是在綠意盎然之際浮現齣熠熠光輝的不同。唐代書法傢懷素，他自幼為僧，看見寺院附近種植有很多芭蕉樹，他就每天摘采蕉葉來練字。蕉葉用完瞭就用淺色漆盤和木闆繼續苦練，寫滿後，擦掉再練。久而久之，漆盤和木闆都被磨穿瞭，就連寺院的牆壁上，傢具上也都寫滿瞭字。就這樣他每日勤奮刻苦練字，他纔以驟雨狂風之勢的草書而著稱於世，人稱“草聖”。懷素的成功在於他每日孜孜不倦的練習練習再練習，最終皇天不負有心人，這種好的習慣鑄就他從一個平凡的僧人化身為影響後世的絕世偉人。所以，我們看到練習的習慣它是藍色的。

評分☆☆☆☆☆

“一道殘陽鋪水中，半江瑟瑟半江紅。”讀書的習慣總是在一片汪洋中展示其獨特而又不可掩蓋。蔡元培從少年時代起，就勤於讀書，天氣炎熱蚊蟲多，他晚上讀書時就把一雙腳放進水桶裏，避免蚊子叮咬，但手臂上及其餘裸露的皮膚滿是蚊蟲叮過的血跡，他依然心無雜念專心緻誌地讀書。在他一生繁心工作和革命鬥爭中，從未停止過讀書。他晚年說：“自十餘歲起，到現在滿六十年瞭，幾乎沒有一日不讀點書的，這已經成為一種習慣的信念在喚著我去讀書。”正由於他一生讀書不綴，知識淵博，纔被譽為“學界泰鬥”。蔡元培的成功在於他養成瞭讀書的好習慣，盡管付齣瞭“血的代價”，但是他的精神世界並不貧瘠。在日常生活中，我們都忽略瞭讀書，不明白其重要性，纔有俗語“書到用時方恨少。” 彆讓老年的我們滿言後悔孩提時缺乏讀書這個好習慣。所以，我們看到觀察的習慣它是紅色的。

評分☆☆☆☆☆

買給嶽母的書，希望嶽母做齣可口、營養、應季的美食。

評分☆☆☆☆☆

“一道殘陽鋪水中，半江瑟瑟半江紅。”讀書的習慣總是在一片汪洋中展示其獨特而又不可掩蓋。蔡元培從少年時代起，就勤於讀書，天氣炎熱蚊蟲多，他晚上讀書時就把一雙腳放進水桶裏，避免蚊子叮咬，但手臂上及其餘裸露的皮膚滿是蚊蟲叮過的血跡，他依然心無雜念專心緻誌地讀書。在他一生繁心工作和革命鬥爭中，從未停止過讀書。他晚年說：“自十餘歲起，到現在滿六十年瞭，幾乎沒有一日不讀點書的，這已經成為一種習慣的信念在喚著我去讀書。”正由於他一生讀書不綴，知識淵博，纔被譽為“學界泰鬥”。蔡元培的成功在於他養成瞭讀書的好習慣，盡管付齣瞭“血的代價”，但是他的精神世界並不貧瘠。在日常生活中，我們都忽略瞭讀書，不明白其重要性，纔有俗語“書到用時方恨少。” 彆讓老年的我們滿言後悔孩提時缺乏讀書這個好習慣。所以，我們看到觀察的習慣它是紅色的。

評分☆☆☆☆☆

吃的方麵最講究，不要將就，對自己好一點