拿到书就照着里面的方法煮了意大利面,弹性刚刚好,想起之前有次把斜管面煮得膨胀得那么大,口感一点都不好,真是今非昔比呐~~呵呵 这本书最大的优点就是:可操作性强。我感觉日本的很多图书都有这个优点,图文并茂的搭配,图拍得刚刚好,文字也刚刚好,看着书照着做很流畅地就学会了,没有什么障碍,用着很安心。 在我这个初步接触意大利餐的人眼中,这本书真的当得起“大全”二字。作者首先介绍了什么是意大利料理,它的代表性食材以及食材的一些处理方法;后面的章节是按照菜单形式编排的,开胃前菜——第一道菜——第二道菜(主菜)——甜点,条理很清晰,看完就大概能了解意大利料理的概貌了。 每章中间都穿插有许多“意大利料理的诀窍与重点”,介绍了意大利各州的料理和特色、方便制作意餐的各式工具、橄榄油醋起司香草鱼贝酱酒等的小知识。此外还有失败的例子。这些都让这本书变得饱满而有风趣。 我对工具有本能的偏好,即使自己用不着也会想弄明白是做什么用的。所以我看工具部分的时候就很开心啦,呵呵,好多在宜家都有见到过呢~~ 说完了优点,也说说我个人以为的缺点哈,说的不好不要见怪哦~~我觉得书中的操作太“专业”了,比如汤汁还要过滤的、大蒜还要戳出芽芯的、番茄去皮还要去籽的,呵呵,好吧,是我土了~~ 拿到书就照着里面的方法煮了意大利面,弹性刚刚好,想起之前有次把斜管面煮得膨胀得那么大,口感一点都不好,真是今非昔比呐~~呵呵 这本书最大的优点就是:可操作性强。我感觉日本的很多图书都有这个优点,图文并茂的搭配,图拍得刚刚好,文字也刚刚好,看着书照着做很流畅地就学会了,没有什么障碍,用着很安心。 在我这个初步接触意大利餐的人眼中,这本书真的当得起“大全”二字。作者首先介绍了什么是意大利料理,它的代表性食材以及食材的一些处理方法;后面的章节是按照菜单形式编排的,开胃前菜——第一道菜——第二道菜(主菜)——甜点,条理很清晰,看完就大概能了解意大利料理的概貌了。 每章中间都穿插有许多“意大利料理的诀窍与重点”,介绍了意大利各州的料理和特色、方便制作意餐的各式工具、橄榄油醋起司香草鱼贝酱酒等的小知识。此外还有失败的例子。这些都让这本书变得饱满而有风趣。 我对工具有本能的偏好,即使自己用不着也会想弄明白是做什么用的。所以我看工具部分的时候就很开心啦,呵呵,好多在宜家都有见到过呢~~ 说完了优点,也说说我个人以为的缺点哈,说的不好不要见怪哦~~我觉得书中的操作太“专业”了,比如汤汁还要过滤的、大蒜还要戳出芽芯的、番茄去皮还要去籽的,呵呵,好吧,是我土了~~ 看完书后,我记得最清的就是“蒜香橄榄油”了,呵呵,改天一定要买瓶橄榄油试试,很神奇的样子呢,书里用得太广泛了~ 看完书后,我记得最清的就是“蒜香橄榄油”了,呵呵,改天一定要买瓶橄榄油试试,很神奇的样子呢,书里用得太广泛了~
评分好。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
评分作者借鉴汲取了人类学、政治学、历史学和传媒研究的视野和方法,将媒体置入历史语境中加以考察,或将改变处于萌芽阶段的中国互联网研究的方向。与既有研究相比,就研究视角、材料掌握、理解深度、研究方法和所得结论而言,以往著作都无出其右。
评分作者借鉴汲取了人类学、政治学、历史学和传媒研究的视野和方法,将媒体置入历史语境中加以考察,或将改变处于萌芽阶段的中国互联网研究的方向。与既有研究相比,就研究视角、材料掌握、理解深度、研究方法和所得结论而言,以往著作都无出其右。《媒体人类学译丛·中国网络政治的历史考察:电报与清末时政》文笔简练清晰,适合专业人士和公共读者阅读。
评分专业书籍,研究深入,买来看看挺好
评分正如涂尔干所说,要研究最原始和最简单的宗教,就“必须首先确定宗教意味着什么”[ ],而根据社会学的公理,只有实在本身才能定义宗教[ ]。随后,涂尔干在反驳过宗教的神秘说和神性说之后,他提出二者的缺陷在于将宗教当做了一个不可分割的全体[ ],而涂尔干所认为的正确的做法应该是宗教应当分为信仰和仪式两部分,这应当成为。而信仰所确定的世界被划分为两类,一类凡俗,一类神圣,这也是全书所使用的核心的概念——但在这里,我们丝毫看不到晦涩艰深的术语,只需要顺着涂尔干的演绎逻辑向下走,就可以自然而然地对于其整个严密的理论架构形成认识。
评分原书包括电报和互联网两个部分,由于众所周知的原因,这个译本中只保留了电报部分的内容,但是在导言的章节概要中保留了互联网部分几章的简介。本书作者希望该书的全篇能在不久的将来以合适的方式出版。
评分老师说是很好的书,买来看看
评分作者借鉴汲取了人类学、政治学、历史学和传媒研究的视野和方法,将媒体置入历史语境中加以考察,或将改变处于萌芽阶段的中国互联网研究的方向。与既有研究相比,就研究视角、材料掌握、理解深度、研究方法和所得结论而言,以往著作都无出其右。《媒体人类学译丛·中国网络政治的历史考察:电报与清末时政》文笔简练清晰,适合专业人士和公共读者阅读。
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