经济型酒店快捷管理丛书：经济型酒店规范管理与培训手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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赵永秀 著

图书标签:

• 经济型酒店
• 酒店管理
• 规范管理
• 培训手册
• 快捷酒店
• 酒店运营
• 员工培训
• 服务标准
• 管理实务
• 酒店行业

出版社： 广东省出版集团 ，

ISBN：9787545419276

版次：1

商品编码：11316577

包装：平装

丛书名： 经济型酒店快捷管理丛书

开本：16开

出版时间：2013-08-01

用纸：胶版纸

页数：310

字数：340000

正文语种：中文

内容简介

　　《经济型酒店快捷管理丛书：经济型酒店规范管理与培训手册》主要从经济型酒店的品牌管理、经济型酒店营销管理、经济型酒店部门管理、经济型酒店主管领班培训、经济型酒店新进员工培训、经济型酒店优质专题培训六个方面对经济型酒店规范管理与培训做了详细的介绍。

作者简介

　　赵永秀，资深顾问，企业培训师，长期致力于企业管理研究和培训，对于酒店服务业、餐饮服务业、家政服务业有较深的研究和认识，近年来，针对经济型酒店出版了《经济型酒店标准化管理手册》《经济型酒店员工培训》等图书。

内页插图

目录

第一章 经济型酒店品牌管理
虽然经济型酒店有着美好的发展前景，不过由于经济实力小，运营能力有限，导致了服务的附加值低，从而降低了市场赢利能力。因此，经济型酒店要提高和发展，就必须以提高经济型酒店的品牌形象为根本措施。

第一节 经济型酒店的品牌创立
一、经济型酒店品牌定位
二、经济型酒店品牌形象设计
第二节 经济型酒店的品牌拓展
一、品牌拓展的原因
二、品牌拓展价值
三、直营连锁
四、特许经营
拓展阅读 ××酒店管理有限公司特许经营合同
五、单店联盟
六、兼并与收购
拓展阅读 如家与锦江之星的横向并购
第三节 经济型酒店品牌维护
一、经济型酒店品牌的保护
二、经济型酒店品牌的日常维护
三、经济型酒店的持续创新
拓展阅读 汉庭与如家品牌拓展
四、经济型酒店品牌危机管理
拓展阅读 如家官方回应“毛巾门”未向消费者道歉

第二章 经济型酒店营销管理
在21世纪，经济型酒店行业迎来了一个前所未有的历史机遇，然而机遇与挑战并存。竞争的很大一部分是酒店间营销策略的竞争，甚至事关生死存亡因此，经济型酒店如果想抓住这个历史机遇，促成更大步伐的发展，势必需要花更多的精力在营销策略的研究。只有不断反复地研究营销策略，才能以正确的方式获得市场青睐。

第一节 经济型酒店营销认知
一、经济型酒店市场细分
二、经济型酒店的市场定位
三、编制营销计划
拓展阅读 营销计划中需要的竞争信息
拓展阅读 内部分析时提到的问题
拓展阅读 分析调研信息问题清单
拓展阅读 ××经济型酒店的使命表述
拓展阅读 ××经济型酒店营销计划中的目标和方法
第二节 经济型酒店营销模式
一、广告营销
二、网络营销
三、分时营销
四、绿色营销
五、会员制营销
拓展阅读 维也纳酒店会员等级及享受权益
拓展阅读 格林豪泰会员专享优惠

第三章 经济型酒店部门管理
第四章 经济型酒店主管领班培训
第五章 经济型酒店新进员工培训
第六章 经济型酒店优质专题培训

附录 经济型酒店服务流程指导

精彩书摘

　　一、市场意识
　　进入市场经济，经济型酒店好的经济效益、社会声誉，不是靠管理层的努力就能够完成的，而需要酒店中每位员工的共同努力才能做到。酒店员工除了爱岗敬业，完成本职工作外，还要有人人促销、人人参与市场开发、人人推销酒店、宣传酒店的意识行为。同时，在社会外部大市场、酒店内部小市场、对客服务的具体工作中发现潜在的客源商机，接待好老宾客、留住新宾客，都是员工应具备的市场开发意识、客源竞争意识的体现。所以，酒店员工应该具有强烈的市场意识，在酒店中如果只有管理者有市场意识，而普通员工无市场意识，那这个酒店的入住率、经济效益是可想而知的。
　　二、竞争意识
　　进入新世纪，作为经济型酒店的员工必须懂得：入职竞争、岗位竞争、服务竞争、生存竞争是无处不在的；竞争机制在国有、民营、外资酒店中是无处不有的。“市场不相信眼泪，竞争不同情弱者”，要想使自己变得强大，作为新时代的酒店员工必须具有强烈的竞争意识、敬业意识、努力掌握好本岗位的工作程序、设备的操作方法，做好规范化、标准化、个性化服务，牢固树立宾客至上、一丝不苟的工作作风。只有竞争意识强、学习欲望高的员工，才能在竞争激烈的社会中不断提升自己、充实自己，才不至于遭到酒店与社会的淘汰。
　　三、服务意识
　　作为经济型酒店的员工，应树立好服务是基础、服务是灵魂的观念，服务是酒店中最容易做好，又最难做好的工作。树立“宾客满意，是对我们服务工作的最高奖赏与评价”的思想。始终牢记，酒店给宾客提供的最重要的产品是服务，而服务这种产品，一旦提供给宾客的是劣质的、不合格的、不满意的，那将是永远无法更换和改变的。它不但影响酒店的声誉与形象，而且也证明我们服务人员的服务技能、服务行为不合格。所以需要酒店员工必须树立高度的、强烈的、视优质服务为企业生命的服务意识。
　　四、质量意识
　　服务质量是本经济型酒店的生命，质量就是效益，酒店服务质量好，受益多，社会整体效果好。优质服务不仅增加回头客，更使潜在宾客光顾，从而大大提高酒店的经济效益，使经济型酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地，并在竞争中站稳脚跟，发展壮大。可以说，经济型酒店的竞争归根结底是服务质量的竞争，服务质量是经济型酒店的生命线。
　　……

前言/序言

《经济型酒店规范管理与培训手册》并非一本关于酒店经营秘诀的书籍，也不是揭示行业内幕的“内幕爆料”，更非一套“速成”的、能够让你一夜暴富的万能法则。它是一本以实用性和操作性为核心，致力于为经济型酒店运营提供系统化、规范化管理框架的指南。本书旨在帮助酒店从业者，无论是初创经营者、管理者还是基层员工，都能清晰地了解并掌握经济型酒店日常运营的关键要素，从而提升服务质量，优化客户体验，并最终实现经营效益的稳健增长。 本书的核心价值在于其“规范”二字。在竞争日益激烈的经济型酒店市场中，服务质量和运营效率是脱颖而出的关键。许多酒店虽然在硬件上有所投入，但在管理和服务流程上却存在诸多不足，这直接影响了客人的入住体验和回头率。本书正是针对这些痛点，从酒店运营的各个环节出发，系统性地梳理了各项规范与标准。 在管理层面，本书着重于构建一个高效、有序、有温度的管理体系。 首先，它深入剖析了酒店组织架构与岗位职责。经济型酒店虽然规模相对较小，但清晰的组织分工和明确的岗位职责是保证工作顺畅进行的基础。本书会详细阐述前厅部、客房部、餐饮部（如有）、工程部等关键部门的设置原则，以及每个部门核心岗位（如店长、前厅经理、大堂经理、客房部经理、领班、接待员、客房服务员、工程维修人员等）的具体职责范围、工作流程和必备技能。这有助于管理者合理配置人力资源，避免职责不清导致的推诿和效率低下；同时，也能让基层员工清楚自己的工作内容和目标，增强责任感和归属感。 其次，本书将重点放在日常运营管理的细节上。这包括但不限于： 前厅接待与入住流程规范：从客人进店的迎宾礼仪、预订信息的核对、入住登记的标准化流程、房卡的发放与管理，到退房结算的快捷高效，再到客人投诉的处理原则与技巧，本书都提供了详尽的操作指南。例如，在入住登记环节，如何快速准确地收集客人信息，如何进行身份核验，如何介绍酒店相关服务等，都将一一列举。 客房管理与清洁标准：客房是酒店的核心产品，其卫生状况直接影响客人满意度。本书将详细介绍客房的日常清洁、深度清洁、布草更换、易耗品补充等各个环节的标准和操作方法，并配以图文并茂的示范，力求让每一位客房服务员都能掌握达到星级标准的清洁技巧。同时，也会强调对客房设施设备的日常检查与维护，确保客人入住的舒适与安全。 财务管理与成本控制：经济型酒店的利润空间有限，精细化的财务管理和严格的成本控制至关重要。本书将介绍酒店日常的收入管理（房费、餐饮收入等）、支出管理（采购、人工、水电等）、库存管理、以及如何通过数据分析来识别成本超支点，并提出切实可行的节约措施。例如，如何优化采购流程降低物料成本，如何通过精细化管理减少水电消耗，如何合理安排人力资源以控制人工成本等。 安全管理与应急预案：酒店安全是重中之重。本书将系统介绍消防安全、食品安全（如涉及餐饮）、治安安全等方面的管理规范，以及如何建立完善的应急预案。这包括火灾报警与扑救、突发疾病的应对、客人财产失窃的报案流程、以及各类突发事件的协调处理等。它旨在提升全体员工的安全意识，并为可能发生的突发事件做好充分准备。 客户关系管理与服务提升：虽然是经济型酒店，但良好的客户关系是维系客源、提升口碑的关键。本书将探讨如何通过主动问候、个性化服务（在能力范围内）、收集客户反馈、以及建立会员体系等方式，来增强客人的忠诚度。它强调的并非是高端酒店式的奢华服务，而是体贴入微、超出客人基本期望的“走心”服务。 在培训层面，本书提供了一套行之有效的员工培训体系。 它将培训内容分解为不同层级、不同岗位的功能性培训，并注重理论与实践相结合。 新员工入职培训：为新加入酒店的员工提供全面的基础培训，使其快速了解酒店的文化、规章制度、核心业务流程以及安全注意事项。 岗位技能培训：针对不同岗位的员工，提供专业技能的培训。例如，前厅员工的沟通技巧、礼仪规范、系统操作；客房服务员的清洁技巧、布草叠放、物品摆放；工程人员的设备维护知识等。 服务意识与礼仪培训：强调培养员工的服务意识，理解“客人至上”的理念，并学习专业的服务礼仪，提升整体服务水平。 安全意识与应急处理培训：定期组织安全知识普及和应急演练，确保员工在面对突发状况时能够冷静、有效地处理。 团队协作与沟通技巧培训：提升员工之间的沟通效率和团队协作能力，营造积极向上的工作氛围。 本书的另一个重要特点是其“可操作性”。它并非空谈理论，而是提供了大量可供借鉴的模板、流程图、检查表、培训教案等实用工具。例如，在客房清洁章节，可能会提供一份详细的客房清洁检查表，让管理者和员工可以对照执行；在前厅接待流程中，会提供标准的迎宾语、送别语，以及如何处理不同类型客人的话术示例。这些工具能够极大地简化管理者的工作，并帮助员工更快地掌握工作要领。 本书的编写风格力求简洁明了、条理清晰，避免使用过于专业或晦涩的术语，确保各层级员工都能理解并掌握。它不追求华丽的辞藻，而是将重点放在如何将规范的管理理念转化为日常工作的具体行动。 总而言之，《经济型酒店规范管理与培训手册》是一本面向实践、指导性强、内容详实的工具书。它旨在为经济型酒店的经营者和管理者提供一套坚实的管理基础，帮助他们系统地梳理和优化运营流程，提升员工的服务技能和管理水平，最终构建一个专业、高效、有竞争力的经济型酒店品牌。它所提供的，是一种务实、可持续的发展路径，而非短暂的技巧或速成的方法。

评分☆☆☆☆☆

这本《经济型酒店规范管理与培训手册》的语言风格给我留下了深刻的印象。它没有使用那种晦涩难懂的专业术语，而是用非常接地气、通俗易懂的语言来阐述复杂的管理理念。这一点对于基层管理者和一线员工来说尤为重要，能够让他们在阅读过程中没有阅读障碍，轻松理解并吸收书中的知识。我最看重的是它在“规范管理”这部分的内容。经济型酒店最容易出现的问题就是管理上的疏漏，导致服务标准不一，给客人留下不好的印象。这本书能否提供一个系统性的框架，帮助我们建立起一套完整的服务流程和质量控制体系？比如，在客房清洁方面，是否有具体的检查清单和操作标准？在客户投诉处理方面，是否有标准化的应对流程和话术？我希望这本书能够深入到这些具体的细节，而不是停留在宏观的理论层面。此外，关于“培训手册”的部分，我非常期待它能提供一些互动性强的培训方法，例如角色扮演、案例分析等，能够让员工在实践中学习，而不是枯燥地听讲。一本好的培训手册，应该能够激发员工的学习兴趣，让他们乐于接受培训，并最终转化为实际的服务能力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对酒店行业发展趋势有着敏锐洞察力的读者，我深知经济型酒店在当下市场竞争激烈的情况下，必须走精细化、规范化管理之路。这本书的书名《经济型酒店规范管理与培训手册》就精准地抓住了这个核心痛点。我非常期待书中能够深入探讨如何建立起一套标准化的运营体系，涵盖从前台接待流程、客房服务规范、餐饮出品标准，到客户关系管理、会员体系建设等各个环节。尤其是在“规范管理”方面，我希望能看到一些成功的案例分析，以及切实可行的执行方案，例如如何通过技术手段来提升运营效率，如何通过精细化管理来降低损耗，如何通过数据分析来优化服务策略等等。同时，对于“培训手册”部分，我希望它不仅仅停留在理论讲解，更能提供一些实操性的培训工具和模板，例如培训课程大纲、培训效果评估表、以及各种情景下的服务演练脚本等。我希望这本书能够帮助我们打造一支专业、高效、有服务意识的员工队伍，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面风格简洁而专业，书名《经济型酒店快捷管理丛书：经济型酒店规范管理与培训手册》让我感受到一种扎实和实用。我一直在思考如何让我的酒店在同质化竞争中找到差异化优势，尤其是在服务细节和员工技能提升方面。这本书似乎提供了一个非常好的切入点。我希望在“规范管理”的部分，能看到一些关于如何建立起一套可执行、可复制的SOP（标准作业程序）的详细指导，包括前台接待的每一个流程、客房清洁的标准、安全检查的要点等等。同时，我也期待书中能够提供一些关于如何进行成本控制和效率提升的实操性建议，例如如何优化能源消耗，如何进行有效的物料采购管理，以及如何利用技术手段来简化工作流程。在“培训手册”方面，我希望它能提供一些创新的培训模式，能够激发员工的学习兴趣，并且能够有效地提升员工的综合服务能力。例如，如何通过角色扮演来训练员工的沟通技巧和应变能力，如何通过案例分析来提升员工的服务意识和解决问题的能力。总而言之，我希望这本书能够成为一本操作性强、易于理解、能够真正帮助我们提升酒店管理水平的实用工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常简洁大气，书名“经济型酒店快捷管理丛书：经济型酒店规范管理与培训手册”直观地传达了其核心内容，让我一眼就对它产生了浓厚的兴趣。我一直在思考如何更有效地管理我手下的团队，特别是在服务细节和标准化操作方面。市面上的管理书籍很多，但很多都过于理论化，或者侧重于高端酒店，对于我们这种追求效率和成本效益的经济型酒店来说，往往有些“水土不服”。这本书的副标题“规范管理与培训手册”则显得尤为实用，我非常期待它能提供一套切实可行的操作指南，帮助我理顺日常运营中的各项流程，从前台接待到客房清洁，再到安全保障，都能找到清晰的指导。尤其是在培训方面，我希望这本书能够提供一些实用的课程设计思路和培训技巧，让新入职的员工能够快速掌握核心技能，减少错误率，提升整体服务水平。同时，我也希望它能为我带来一些关于如何激励员工、建立团队凝聚力的新想法，毕竟人是酒店最宝贵的财富，一个积极向上、训练有素的团队是赢得顾客口碑的关键。这本书的出现，仿佛是为我量身定做的，我迫不及待地想翻开它，开始我的学习之旅。

评分☆☆☆☆☆

我是一位拥有多年经济型酒店管理经验的人，这次拿到这本《经济型酒店规范管理与培训手册》，着实让我感到惊喜。我一直在寻找一本能够帮助我优化管理流程、提升团队效率的书籍，而这本书的出现，似乎正是我的“救星”。书名中的“快捷管理”几个字，让我立刻联想到我们经济型酒店的核心竞争力——效率。我希望这本书能够提供一些创新的管理模式，帮助我们如何在保证服务质量的前提下，进一步缩短运营时间，降低运营成本。例如，在库存管理方面，是否有更先进的、能够实时追踪和优化的方法？在人力资源配置方面，如何才能在保证服务不打折的情况下，实现人力成本的最优化？我尤其关注的是“培训手册”部分。我们酒店一直面临着员工流失率较高的问题，新员工的培训成本和时间投入都很大。我希望这本书能够提供一套高效、系统性的培训方案，能够帮助新员工快速上手，并且能够培养出能够独当一面的骨干力量。一本好的培训手册，应该能够涵盖从基础技能到服务意识，再到应急处理等各个方面，并且能够提供可操作的教学方法和评估标准。

评分☆☆☆☆☆

杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，

评分☆☆☆☆☆

买来当工具收册看看

评分☆☆☆☆☆

要的就是它，美美的

评分☆☆☆☆☆

写得非常详细，面面俱到

评分☆☆☆☆☆

很好 有帮助 快递快

评分☆☆☆☆☆

就是邮寄费用太高了，占到商品价格的五分之一了

评分☆☆☆☆☆

很好，确实能帮到我

评分☆☆☆☆☆

我要改改这个毛病了，买了也不见得有用

评分☆☆☆☆☆

赵永秀写的的书都写得很好，[]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。经济型酒店快捷管理丛书经济型酒店规范管理与培训手册，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，经济型酒店快捷管理丛书经济型酒店规范管理与培训手册主要从经济型酒店的品牌管理、经济型酒店营销管理、经济型酒店部门管理、经济型酒店主管领班培训、经济型酒店新进员工培训、经济型酒店优质专题培训六个方面对经济型酒店规范管理与培训做了详细的介绍。，内容也很丰富。，一本书多读几次，一、市场意识进入市场经济，经济型酒店好的经济效益、社会声誉，不是靠管理层的努力就能够完成的，而需要酒店中每位员工的共同努力才能做到。酒店员工除了爱岗敬业，完成本职工作外，还要有人人促销、人人参与市场开发、人人推销酒店、宣传酒店的意识行为。同时，在社会外部大市场、酒店内部小市场、对客服务的具体工作中发现潜在的客源商机，接待好老宾客、留住新宾客，都是员工应具备的市场开发意识、客源竞争意识的体现。所以，酒店员工应该具有强烈的市场意识，在酒店中如果只有管理者有市场意识，而普通员工无市场意识，那这个酒店的入住率、经济效益是可想而知的。二、竞争意识进入新世纪，作为经济型酒店的员工必须懂得入职竞争、岗位竞争、服务竞争、生存竞争是无处不在的竞争机制在国有、民营、外资酒店中是无处不有的。市场不相信眼泪，竞争不同情弱者，要想使自己变得强大，作为新时代的酒店员工必须具有强烈的竞争意识、敬业意识、努力掌握好本岗位的工作程序、设备的操作方法，做好规范化、标准化、个性化服务，牢固树立宾客至上、一丝不苟的工作作风。只有竞争意识强、学习欲望高的员工，才能在竞争激烈的社会中不断提升自己、充实自己，才不至于遭到酒店与社会的淘汰。三、服务意识作为经济型酒店的员工，应树立好服务是基础、服务是灵魂的观念，服务是酒店中最容易做好，又最难做好的工作。树立宾客满意，是对我们服务工作的最高奖赏与评价的思想。始终牢记，酒店给宾客提供的最重要的产品是服务，而服务这种产品，一旦提供给宾客的是劣质的、不合格的、不满意的，那将是永远无法更换和改变的。它不但影响酒店的声誉与形象，而且也证明我们服务人员的服务技能、服务行为不合格。所以需要酒店员工必须树立高度的、强烈的、视优质服务为企业生命的服务意识。四、质量意识服务质量是本经济型酒店的生命，质量就是效益，酒店服务质量好，受益多，社会整体效果好。优质服务不仅增加回头客