低卡营养100道月子餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 人天图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266871

商品编码：11331392623

包装：平装

开本：24开

用纸：轻型纸

页数：144

字数：54000

正文语种：简体中文

编辑推荐

内容简介

产后妈咪的梦想就是恢复产前的身材，该吃什么？该怎么吃？这是很大的一门学问。就让本书教靓妈咪们，产后照着这样吃准没错，恢复以往身材。料理怎么做？好简单。只要跟着书中的图解做菜步骤，以及15道二维码，让读者通过文字、图片及视频的三者结合，便能学会美味又健康的月子餐料理！

作者简介

硕士，营养师、药膳师。毕业于白 恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班，深圳市营养培训人之一。从事临床营养、学生营养工作多年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着见解和丰富经验。

内页插图

目录

精彩书摘

产后1周妈咪们通常会感到脾胃虚弱，加上体力尚未恢复、胃口不佳，在餐点的准备上，应该以软嫩、易消化的食材为主，进食采取少量多餐的方式，并且避免食用刺激性食物，才不会对身体造成负担。

探寻古老智慧与现代生活交织的饮食哲学：一本关于全球风味、历史文化与可持续发展的烹饪指南 书名：《味觉的旅程：从香料之路到未来餐桌的饮食变迁史》 图书简介 本书并非一本专注于特定时期或特定人群的营养食谱集，而是一部宏大而细腻的、横跨数千年人类历史、地理变迁与文化融合的饮食史诗。我们邀请读者踏上一场深邃的“味觉之旅”，探索食物如何塑造文明、如何在不同地域间传播、以及它所承载的深厚文化密码。 第一部分：地理与风土的馈赠——食物的起源与传播 本书的开篇，将带我们回到食物的摇篮。我们不会聚焦于卡路里或特定的宏量营养素，而是深入探讨“风土”（Terroir）的概念，即土地、气候、水文等自然环境如何赋予食材独特的性格与风味。 香料之路的密码： 我们将详细追溯古老的香料之路，不仅记录胡椒、肉桂、丁香等如何从遥远的东方抵达欧洲餐桌，引发贸易战争与文化碰撞，更重要的是，分析这些香料在不同文化中作为药物、防腐剂和仪式载体的多重角色。例如，探究古埃及如何利用特定草药制作面包酵母，或中世纪欧洲贵族如何将珍稀香料作为财富的象征。 驯化的力量与作物的迁徙： 聚焦于全球四大核心作物的起源地（如玉米在美洲、水稻在亚洲、小麦在近东），描绘哥伦布大交换（Columbian Exchange）如何彻底重塑全球的饮食版图。我们会分析土豆、番茄、辣椒这些“新世界”的馈赠如何被“旧世界”吸收，并最终成为当地饮食文化不可分割的一部分，而其背后复杂的地缘政治与生态影响。 海洋的馈赠与渔业文明： 探讨不同海域的渔业技术和海洋资源如何孕育出独特的沿海文明。从北欧的腌制鱼干到地中海的橄榄油浸渍海鲜，我们关注的焦点在于保存技术与海洋生态的可持续性，而非简单的海鲜食谱。 第二部分：仪式、权力与日常——食物背后的社会结构 食物从来不只是生存的燃料，它是社会阶层、宗教信仰和家庭伦理的载体。本部分将解析餐桌上的权力动态与文化象征。 餐桌上的阶级分野： 通过对中世纪庄园宴会、维多利亚时代下午茶的细致考察，揭示不同历史时期，哪些食材被视为“高贵”（如白糖、精细面粉），哪些则被归为“贫贱”。食物的制作工艺（如精细的雕花、复杂的酱汁）本身就是一种知识垄断和地位展示。 信仰与禁忌的边界： 深入剖析世界主要宗教（如犹太教的洁食、伊斯兰教的清真、印度教的素食传统）如何通过饮食规定来构建社群的身份认同。这些禁令并非营养学考量，而是深刻的道德、宇宙观和群体凝聚力的体现。 节庆与记忆的烹饪： 分析全球各地的传统节日食物——从春节的饺子到墨西哥亡灵节的面包——它们如何作为一种“物质记忆”，将家族故事和集体历史代代相传。这些食物的制作过程本身，就是一种非文字的文化教育。 第三部分：工业革命后的巨变——现代化的冲击与反思 进入近现代，工业化和全球供应链的建立，彻底改变了我们获取、加工和消费食物的方式。 罐头、冷链与“时间解放”： 探讨食品工业化如何通过罐装、冷冻技术，将食物的生产与消费时间解耦，创造了前所未有的便利，但也导致了与土地的疏离。我们将分析早期罐头技术（如尼古拉斯·阿佩尔的发明）如何影响军事后勤与城市生活。 风味工程与标准化： 考察味精、人造香料、高果糖玉米糖浆等现代添加剂的诞生，分析这些“风味工程”如何追求口味的极致愉悦感，并探讨这种标准化对地方性（Locality）饮食多样性的冲击。 从稀缺到过剩的悖论： 现代农业的效率带来食物的空前丰裕，但同时也催生了与营养失衡、食物浪费相关的全新伦理困境。本书将探讨有机运动、慢食运动等对主流工业化食品体系的反思与抵抗。 第四部分：面向未来的餐桌——可持续性与文化复兴 在气候变化和生态压力日益凸显的今天，我们如何重新定义“好的食物”？ 被遗忘的古老谷物与未来农业： 重新审视被现代工业农业淘汰的传统作物（如耐旱的古代豆类、地方性野米），分析它们在应对未来气候不确定性中的潜力，强调保护作物遗传多样性的重要性。 发酵的复兴与微生物的智慧： 探讨从泡菜、酸面包到康普茶等发酵食品的全球复兴，这不是营养学上的“益生菌热潮”，而是对古老食物保存技术和风味深度的重新认识，以及对工业化流程中缺失的微生物群落的重建尝试。 “少即是多”的哲学： 探讨如何从物质的丰盛转向对“食物体验”的重视。聚焦于那些强调极简烹饪技巧、尊重食材本味的料理哲学，主张通过更少的加工和更深的理解来提升进食的质量。 本书的核心论点在于：理解食物的过去，才能更好地塑造我们的未来。它是一部献给所有对历史、地理、人类学和烹饪艺术抱有好奇心的读者的深度著作，旨在拓宽我们对“吃”这一行为的理解边界，远远超越了日常的营养搭配范畴。读者将通过这本书，学会欣赏每一道菜肴背后所蕴含的千年故事、全球贸易网络以及人与土地之间复杂而持久的联系。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当吸引人，那种清新、明快的色调一下子就让人觉得健康又充满活力。我本来对“月子餐”这个概念有点畏惧，总觉得那是一堆油腻、口味单一的食物，但这本书的标题“低卡营养”立刻抓住了我的注意力。我一直很注重身材管理，即使在产后恢复期也不想让体重成为负担，所以看到“低卡”这两个字，我就迫不及待地想翻开看看里面到底藏着哪些惊喜。拿到书后，我最先关注的是排版和插图，毕竟月子餐是要吃的，光是文字描述可不行。这本书的图文排版非常用心，每一道菜都有清晰、诱人的实拍图，色彩搭配得恰到好处，让人看了就想动手做。而且，那些图片不是那种冰冷的摆拍，更像是生活中的真实场景，让人感觉很亲切，很有烟火气。我特别喜欢它在每道菜前的小贴士，比如这道菜适合产后第几周吃，或者针对哪些体质的妈妈特别有益处，这种细致的引导让人感觉作者非常专业，真正站在新手妈妈的角度去考虑问题。我之前看过的很多月子餐食谱都过于强调“大补”，结果往往是体重飙升，身体沉重，这本书的侧重点明显不同，它更注重均衡和可持续的营养摄入，这对我来说太重要了。

评分☆☆☆☆☆

翻开内页后，最让我眼前一亮的是它对食材选择的独到见解。它没有陷入传统月子餐那种“非猪蹄、非麻油鸡不可”的窠臼。我发现里面有很多我以前从未想过可以用于月子餐的食材，比如各种藜麦、奇亚籽，还有很多时令的蔬菜搭配。作者似乎非常擅长用现代营养学知识去重新诠释传统的滋补概念。比如，她用一些富含胶原蛋白但脂肪含量较低的鱼类来替代过于油腻的肉汤，既保证了产后妈妈对蛋白质和修复物质的需求，又避免了热量超标。而且，书里对“低卡”的定义非常科学，不是简单地少放油，而是通过食材本身的优化组合来降低整体热量密度。我尤其欣赏作者在描述食材功效时，那种娓娓道来、不生硬说教的风格。她会用很生活化的语言解释为什么某种食材有助于下奶，或者为什么另一种搭配能有效缓解产后便秘，而不是直接甩出一堆复杂的化学名词。这种讲解方式让我这个厨房新手也能轻松理解，并且更有动力去尝试。对于我们这些追求健康生活方式的年轻妈妈来说，这本书无疑提供了一种更时尚、更科学的月子调理方案。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我明显感觉到它在操作性上做得非常出色。很多食谱书看起来很美，但实际操作起来却让人望而却步，不是配料找不到，就是步骤过于繁琐，对于需要照顾新生儿、时间碎片化的妈妈来说简直是灾难。然而，这本书的很多食谱都强调了“快手”和“简单”。我注意到许多菜品都只需要简单的蒸、煮或者快炒，很多复杂的工序都被巧妙地简化了。比如，那个“山药枸杞清炖排骨”的食谱，我原本以为需要文火慢炖一整天，结果作者给出的版本，通过高压锅或电炖盅的辅助，大大缩短了时间，味道却丝毫不打折扣。更贴心的是，它还提供了“一锅出”的方案，这样既减少了清洗的工作量，也保证了营养的集中摄取。对于我这种产后初期精力有限的妈妈来说，这种实用主义的设计简直是救星。我尝试做了几个食谱，无论是从备料到出锅，都比我之前摸索的要顺畅得多，成功率极高，这极大地增强了我继续在月子里自己下厨的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书在解决“口味问题”上做得非常到位，这也是我最满意的一点。传统月子餐给我的最大心理阴影就是“难吃”和“单调”，长期吃下来很容易产生厌食情绪，影响食欲和营养摄入。这本书显然意识到了这一点，它在口味的层次感和多样性上下了很大功夫。我发现，即便是基础的下奶汤品，作者也加入了少许天然香料或酸性食材进行提味，比如用少许柠檬皮屑或罗勒叶来平衡鸡汤的油腻感，让汤品喝起来更加清爽开胃。而且，它并没有局限于传统的“汤水”，而是提供了大量的“正餐”搭配，比如低卡的杂粮饭、低脂的肉类主菜以及各种色彩鲜艳的凉拌蔬菜（在恢复期允许的范围内）。这使得我的月子餐桌不再是白水煮鸡肉和清汤寡水的蔬菜，而是真正有滋有味、色彩斑斓的一日三餐。这种丰富的口感体验，让我觉得坐月子不再是一种煎熬，而是一种享受，我甚至期待着下一餐能吃点什么新花样，这对于保持良好的产后心情是多么重要啊！

评分☆☆☆☆☆

从整体的结构和理念来看，这本书展现出一种非常现代、与时俱进的月子观。它不是简单地罗列食谱，而是构建了一套完整的“低卡营养月子体系”。我欣赏它在开篇部分对产后恢复期营养误区的澄清，以及对不同阶段（恶露期、恢复期、哺乳高峰期）营养侧重的详细划分。这种分阶段的指导非常具有指导性，让我能够根据自己身体的实际恢复情况来调整食谱的选择，而不是盲目地遵循一个固定的菜单。例如，在恶露期，它会推荐多吃一些活血化瘀的温和食材；到了身体机能逐渐恢复的阶段，则会侧重于高蛋白和维生素的摄入。这种科学的、动态调整的思路，远远超越了市面上很多一成不变的食谱书。它真正教会了我如何“吃得聪明”，而不是仅仅教我“做什么菜”。这本书更像一位懂营养学、懂生活情趣的资深营养师，陪伴着我度过这段特殊的时期，让我既能快速恢复体能，又能保持轻盈的身材，真是物超所值。