风行韩国的愉悦口感&唯美装饰的蛋糕课程。
只有美味怎够?当然还要美貌!1600张详尽图解,新手微笑变身“双美”蛋糕达人。
从嘴巴到眼睛的满足,微笑是这场烘焙之旅一定会给你的愉悦。
◆首尔最热极简设计,名店款独特配方,1600张步骤图详尽解说,新手100%微笑成功!
◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起,各种烘焙材料、工具一一详解,消灭菜鸟不商量。
◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕 ,从蛋糕体到奶油、糖霜,从制作到脱模、装饰,新手也绝对零失败。
◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味,且均经实践验证,保证让你尝到不一样的滋味!
韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社,其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”(THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS)的甜品部门大奖,以及多种其他部门优秀奖。
有很多个戚风蛋糕的配方,图片也漂亮
评分好厚实的一本书,质感也很好,但是蛋糕的款式都是要用到很多奶油的,只有几款比较喜欢。。。有时间再学着做吧~!!!
评分很好的书,帮助很大!
评分由日本戚风蛋糕专卖店「La Famille」小泽名师亲自指导,公开店内超人气戚风蛋糕的私密配方,并详细解说其制作原理和诀窍。想知道制作戚风蛋糕有哪三大重点吗?要如何打出「安定的」蛋白霜?如何进行乳化作业?在本书中都可以找到答案。掌握基本的制作知识之后,就能随心所欲的变化各种口味啰!
评分质量保证价格合理
评分不错的工具书。很实用。
评分非常喜欢得宝贝,送朋友的,大家都喜欢。
评分还可以,慢慢欣赏。。。
评分第一步,先制作原味戚风蛋糕
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