![微笑的戚风蛋糕：首尔清新装饰风 [Chiffon & Cake]](https://pic.qciss.net/11479517/539ecb18Nbeab1f15.jpg)
具体描述
编辑推荐
风行韩国的愉悦口感&唯美装饰的蛋糕课程。
只有美味怎够？当然还要美貌！1600张详尽图解，新手微笑变身“双美”蛋糕达人。
从嘴巴到眼睛的满足，微笑是这场烘焙之旅一定会给你的愉悦。
内容简介
◆首尔最热极简设计，名店款独特配方，1600张步骤图详尽解说，新手100%微笑成功！
◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起，各种烘焙材料、工具一一详解，消灭菜鸟不商量。
◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕 ，从蛋糕体到奶油、糖霜，从制作到脱模、装饰，新手也绝对零失败。
◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味，且均经实践验证，保证让你尝到不一样的滋味！
作者简介
韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社，其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”（THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS）的甜品部门大奖，以及多种其他部门优秀奖。
内页插图
目录
须知事项香绨丽鲜奶油
蛋白霜
裱花袋的使用方法
制作一次性裱花袋
酒糖液
镜面果胶
烘焙材料
烘焙工具
◆松软轻柔的戚风蛋糕
香草戚风
枫糖戚风
大理石戚风
蓝莓戚风
咖啡肉桂戚风
巧克力香蕉戚风
橘子戚风
栗子戚风
红豆戚风
红茶戚风
树莓戚风
开心果戚风
西柚戚风
黑森林戚风
草莓芝士戚风
双豆戚风
白葡萄酒戚风
蜜桃戚风
巧克力戚风
香蕉戚风
大杏仁戚风
◆美味可口的蛋糕
草莓鲜奶油蛋糕
混合莓果蛋糕
蜜桃蛋糕
巧克力洋梨蛋糕
绿茶蛋糕
伯爵红茶蛋糕
咖啡奶油霜蛋糕
紫薯蛋糕
提子干碧根果蛋糕
芒果巧克力慕斯
红薯蒙布朗蛋糕
椰香蛋糕
巧克力水果蛋糕
摩卡夹层蛋糕
卡布奇诺蛋糕
草莓香蕉慕斯
草莓慕斯
蓝莓蛋糕
巧克力蛋糕
荔枝鲜奶油蛋糕
生日蛋糕
巧克力奶油霜蛋糕
前言/序言
用户评价
京东的钻石会员，以前很少评价商品，浪费了不少京豆，自从知道京豆可以抵扣现金时才知道评价的重要性。以后评价就复制这段话了，方便省事。贴了这段话的说明对商品还是比较满意的。$=$
评分让它靠本身的力量膨胀，一定得借助空气的膨胀力。因此，以气泡包住空气的蛋白霜的作法，变得相当重要。蛋白霜不仅发泡状态需良好，气泡还得不易消失十分安定。那么，要如何制作安定的蛋白霜呢？
评分东西不错，物流很快，态度很好，赞赞赞。东西不错，物流很快，态度很好，赞赞赞。东西不错，物流很快，态度很好，赞赞赞
评分本书特色
评分4蛋白霜若有竖起的尖角，接着用茶匙舀取1尖匙砂糖倒入，再继续搅打。加入砂糖后蛋白霜会变软，但是发泡后还会变硬。
评分书很精致，纸张很靓。图片很好看，没一张图片看上去那些蛋糕都很美味，真希望自己也能做出那么漂亮那么美味的蛋糕。可惜书里的说明不是很仔细，对于初学的我，不是很明白。比如应该用多少的温度来烤这个蛋糕，书上只写到170度，拜托现在的烤箱都分上下温度，那是不一样的。我就不知道该用多少的温度烤，难道都是170度的温度烤吗？如果书里能写的再细致点，那我们就有福咯。
评分好厚实的一本书，质感也很好，但是蛋糕的款式都是要用到很多奶油的，只有几款比较喜欢。。。有时间再学着做吧～！！！
评分很多食材有地域限制，不好购买。但图文讲解还是很详细的
评分非常好
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