辣味中国(明信片)

辣味中国(明信片) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

康清 编
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出版社: 上海人民美术出版社
ISBN:85322.19827
版次:1
商品编码:11484728
包装:平装
开本:32开
出版时间:2014-05-01
用纸:胶版纸
页数:12
正文语种:中文

具体描述

内容简介

  “老板,来一盘干碟。”在挤满辣椒的油锅中烫过的串串,一定要再裹一层干辣椒吃才够痛快,这是成都人最正宗的吃法之一,但这也只是辣味中国的冰山一角,四川的麻辣、重庆的干辣、湖南的小米辣……辣在中国不同地区呈现出不同口感,反映着人不同性格与生活状态,从辣味角度看中国,能看到一个有滋有味有声有色的中国。

作者简介

  康清,积极上进的小青年,中国传媒大学广告学院艺术设计系研究生,喜欢画画,喜欢美食,生活在幻想和梦想之中,希望做好自己的独立设计品牌“沐目”(mumu),希望未来能成为一名商业艺术工作者。

内页插图

前言/序言


《辣味中国:感官的旅程》 《辣味中国:感官的旅程》并非一本简单的菜谱,也不是一部关于辣椒品种的学术论文。它是一次深入中国大地,探索味蕾极致体验的纪实。这本书以其独特的视角,将中国丰富多彩的辣味文化,从历史的纵深、地理的广阔、人文的温度,以及最直接的感官冲击,进行了全方位的描绘。它邀请读者不仅仅是观看,更是去“感受”,去“品尝”,去“沉浸”。 第一章:舌尖上的火焰——辣椒的史诗 本书的开篇,将我们带回辣椒初入中国的那段历史。鲜为人知的是,辣椒并非中国本土的食材,而是“舶来品”。然而,仅仅几百年间,它便以一种近乎野蛮而又充满生命力的姿态,席卷了中国的餐桌,甚至改变了中国人的饮食习惯和地域风味。我们将追溯辣椒跨越重洋,从美洲大陆来到东方,如何逐渐被中国人接纳、喜爱,并最终融入了中华美食的血脉。 从最初的“番椒”、“海椒”等称谓,到如今在中国各地的普遍应用,辣椒在中国经历了一个怎样的文化融合过程?它如何从一种新奇的香料,演变成承载地域情感和身份认同的味觉符号?本章将通过梳理历史文献、民间传说以及饮食演变的脉络,展现辣椒在中国落地生根、发扬光大的波澜壮阔的“史诗”。我们会探讨,为何在中国,辣椒能够超越其作为一种调味料的身份,成为一种文化现象。我们还会提及,那些在漫长历史中,为辣椒在中国传播和发展做出贡献的关键人物和事件,尽管这些人物和事件可能早已被人们遗忘,但他们的影响却深远至今。 第二章:地理的味觉版图——中国辣味的“八极” 中国幅员辽阔,地貌多样,而这种地理的差异,也孕育了中国独特而又丰富多彩的辣味版图。本章将带读者踏上一场穿越中国大江南北的味觉旅行,从那些以“辣”著称的省份,到那些在细微之处藏匿着惊人辣意的角落。 我们将深入中国最经典的辣味代表:四川。这里的辣椒,以其“麻辣”、“香辣”、“鱼香”等复合的口感,征服了无数人的味蕾。但我们不会止步于麻婆豆腐和火锅,我们将挖掘四川辣味的深层奥秘,探究花椒、豆瓣酱、辣椒面等核心元素的巧妙搭配,以及不同地区、不同家庭在传承和创新中形成的独特辣味风格。 紧接着,我们将目光转向同样以辣闻名的湖南。湖南的辣,更多的是一种“干辣”、“爆辣”,带着一种直抒胸臆的热烈。从剁椒鱼头到农家小炒肉,湖南的辣味,仿佛是这片土地上人民性格的缩影,直接、浓烈、充满力量。我们将探究湖南辣椒的独特性,以及如何通过蒸、炒、炖等烹饪手法,将辣椒的辣味发挥到极致。 此外,贵州,一个被誉为“酸汤辣”的神秘之地,也将是我们的重要一站。贵州的辣,常常与酸结合,形成一种独树一帜的风味。我们不仅会品尝酸汤鱼,还将深入了解贵州人民如何利用当地特有的辣椒品种,结合发酵的工艺,创造出复杂而又迷人的辣味。 当然,中国辣味的版图远不止于此。本章还将触及云南的“沾水辣”、陕西的“油泼辣子”、江西的“糊辣椒”、湖北的“油辣子”等等。我们会发掘那些在地图上并不显眼,却在当地人民心中占据着重要地位的辣味传统。我们将探讨,为什么在特定的地理环境下,特定的辣椒品种和烹饪技法能够得以保留和发展,以及这些辣味是如何与当地的物产、气候、人文相互作用,形成独一无二的地域风味。我们会细致地描述不同地区辣椒的形态、颜色、香气,以及它们在烹饪过程中所展现出的不同“性格”。 第三章:灵魂的佐料——辣味与中国人的生活 辣味在中国,早已不仅仅是舌尖上的刺激,它已经深深地渗透到中国人的日常生活,成为一种情感的寄托,一种社交的催化剂,一种精神的象征。本章将从更深层次的文化维度,探索辣味在中国人心中的地位。 从南方的“无辣不欢”到北方的“嗜辣如命”,辣味在不同地域的人们心中扮演着怎样的角色?它如何成为家乡的味道,承载着游子的思念?在许多家庭中,一碗热气腾腾的辣味菜肴,不仅仅是填饱肚子的食物,更是家庭团聚、温情交流的载体。我们将在本章中,通过一些生动的个体故事,展现辣味在中国人的日常生活中所扮演的温暖角色。 我们还将探讨,辣味如何与中国的社交活动紧密相连。火锅,作为一种全民性的社交美食,其辣味的魅力不言而喻。在觥筹交错间,人们围坐在一起,共享一份火热的辣味,瞬间拉近了彼此的距离。此外,许多地方的特色小吃,也以其独特的辣味,成为人们社交和休闲的首选。 此外,我们还将审视辣味在中国传统文化中的隐喻意义。在一些场合,辣味可以象征着坚韧不拔的精神,如同在困境中燃烧的火焰。在另一些场合,它也可以代表着一种热情奔放的生活态度,一种敢于挑战、勇于表达的个性。我们会通过对民间谚语、文学作品以及艺术表现的解读,揭示辣味在中国文化中更深层的精神内涵。 第四章:感官的交响——辣味的极致体验 辣味最直接的体验,当然来自于我们最敏锐的感官。本章将带领读者进入一个感官的盛宴,从视觉的震撼,到嗅觉的诱惑,再到味蕾的狂欢。 我们会细致地描绘不同辣椒在视觉上的美感:红艳欲参加拿辣椒,翠绿欲滴的青辣椒,深邃如墨的二荆条,以及那些形态各异、色彩斑斓的观赏辣椒。这些辣椒本身,就构成了一道道令人赏心悦目的风景。 接着,我们将聚焦于辣椒的香气。并非所有的辣都伴随着浓烈的香气,但优秀的辣味菜肴,其香气往往与辣味巧妙融合,相得益彰。我们将描绘干辣椒在油锅中爆炒时散发出的焦香、香料混合的复合香,以及辣椒与食材融合后产生的独特诱人气息。 当然,最核心的还是味蕾的体验。辣味的层次感,远非单一的“辣”所能概括。我们会深入剖析不同辣味的构成元素:辣椒素带来的灼热感,花椒带来的麻感,以及其他香料带来的复合香气。我们会描述,如何通过不同的烹饪手法,将这些元素巧妙地组合,创造出从温和到爆裂,从单一到丰富的多种辣味体验。 我们将通过对一些经典辣味菜肴的“拆解”,来展现辣味烹饪的智慧。例如,一道川菜的麻辣,是如何通过精确的火候控制,恰当的香料配比,以及食材的选择,来达到“辣而不燥,麻而不涩”的境界。我们会邀请读者,用他们自己的感官去体会,去辨别,去欣赏,去感受辣味在中国厨房中绽放出的无穷魅力。 第五章:未来的香辛——辣味的传承与创新 《辣味中国:感官的旅程》的最后一章,将放眼未来,探讨辣味在中国的发展趋势。中国辣味文化,并非一成不变,它也在不断地传承与创新中焕发新的生机。 我们将在本章中,介绍那些在传承传统辣味技艺的同时,又融入了现代烹饪理念的厨师和餐厅。他们如何在保留老味道的精髓的同时,进行改良和创新,以满足新一代消费者的口味需求。 同时,我们也会关注辣味在国际舞台上的影响力。中国辣味,正以其独特的魅力,吸引着全球的美食爱好者。我们将探讨,中国辣味如何走向世界,以及在国际化的过程中,所面临的机遇与挑战。 此外,我们还会提及一些关于辣味健康的研究,以及辣味与养生之间的微妙关系。在享受辣味带来的愉悦之余,我们也能从中发现更多关于健康饮食的智慧。 《辣味中国:感官的旅程》,是一场关于味道的探索,一次关于文化的发现,一次关于生命的热烈礼赞。它不仅仅是一本书,更是一扇窗,透过这扇窗,你可以看见中国饮食文化的壮丽画卷,感受中国人民对生活的热爱与追求。这本书,将带你踏上一场永不落幕的味蕾冒险,让你在文字的海洋中,体验舌尖上的火焰,感悟生活中的真味。它将激发你对中国辣味的无限好奇,让你忍不住想要亲自去探索,去品尝,去感受那份来自中国的,热烈而又深沉的爱。

用户评价

评分

读完《辣味中国(明信片)》,我的脑海里仿佛涌现出一幅幅鲜活的画面,充满了色彩、声音和味道。这不仅仅是一堆漂亮的卡片,而是一次深入人心的文化探索之旅。我一直对中国的饮食文化很感兴趣,尤其是那些充满地域特色的“辣”。这本书恰恰满足了我对这份好奇的探索欲。它没有用枯燥的文字去堆砌历史,而是通过一张张充满故事的明信片,将我带入了四川的麻辣江湖,湖南的火热山城,以及贵州的酸辣田园。 每一张明信片都仿佛拥有生命,它们不仅仅展示了食物本身,更传递了食物背后承载的情感和故事。当我看到那张描绘着红油滚滚的重庆老火锅时,我能想象到北方寒风吹过,人们围炉而坐,热闹非凡的场景;当我看到那张青翠欲滴的江西小炒肉时,我仿佛能闻到厨房里锅气四溢的香气,感受到那种家常的温暖。作者在文字上的选择非常巧妙,不多不少,却总能触动人心最柔软的部分,勾勒出中国饮食文化的独特魅力。 我尤其欣赏的是,这本书不仅仅局限于介绍“辣”,它还融入了对生活方式、人情世故的观察。比如,某张明信片可能在介绍一道地方小吃时,同时提到了当地居民朴实的生活状态,那种淳朴的热情让我觉得非常温暖。这让我明白,中国菜的“辣”,不仅仅是味蕾上的刺激,更是一种生活态度,一种面对生活的热情和勇气。这本书让我重新认识了“辣”,它不再是简单的辛辣,而是一种饱含深情、充满生命力的象征。

评分

拿到《辣味中国(明信片)》这本书,我首先被它的视觉冲击力所震撼。每一张明信片都如同艺术品般精致,色彩鲜艳,构图大胆,将中国各地最具代表性的辣味美食呈现得淋漓尽致。从麻辣鲜香的川菜,到香辣过瘾的湘菜,再到酸辣爽口的贵州菜,仿佛都能从画面中嗅到那股诱人的香气。这已经不仅仅是美食的展示,更是一种文化的符号,一种生活态度的象征。 令我惊喜的是,每张明信片背后的文字,都饱含深情,讲述着一道菜的故事,一个地方的风情,以及那些与辣味息息相关的人们。作者的笔触细腻而富有感染力,他没有用华丽的辞藻,而是用最朴实、最真挚的语言,描绘出中国各地饮食文化的独特魅力。我仿佛听到了四川人民的爽朗笑声,感受到了湖南人民的热情奔放,体会到了贵州人民的淳朴善良。这些文字,将我从简单的“看图识菜”提升到了对中国饮食文化的深度理解。 更让我心动的是,这本书将“辣”这一味觉体验,升华为一种情感的连接。它让我明白,辣味在中国,不仅仅是一种味道,更是一种情感的宣泄,一种面对生活的勇气,一种与亲朋好友共享的欢乐。我已经被这本书深深吸引,甚至开始计划着下一次的旅行,希望能亲自去这些地方,品尝那些在明信片中见过的美味,感受那种源自土地的热情。这本书,对我来说,是一次关于中国辣味文化的惊喜发现之旅。

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《辣味中国(明信片)》这本书,给我带来的不仅仅是视觉上的享受,更是一次深刻的文化启迪。我原本对辣味有着模糊的认知,只觉得是“好吃”,但这本书让我看到了“辣”背后所蕴含的丰富内涵。每一张明信片都仿佛是一扇窗户,透过它,我看到了中国大江南北形形色色的人们,他们用热情和智慧,将辣椒变成了餐桌上的艺术。 作者在文字的叙述上,非常有匠心。他没有罗列一大堆菜名和配料,而是着力于描绘那些与美食相关的场景和故事。比如,在介绍四川麻辣火锅时,他生动地描绘了人们围炉夜话的场景,那种热闹非凡、其乐融融的氛围,让我仿佛身临其境。在描绘湖南剁椒鱼头时,他则巧妙地将湘女的泼辣与菜肴的火爆口感联系起来,展现了一种鲜明而独特的地域文化。这些文字,让我不仅仅是“认识”了辣味,更是“理解”了它。 而且,这本书的设计也非常有创意。明信片的质感和印刷都十分精美,拿在手里就有一种爱不释手的感觉。这让我觉得,它不仅仅是一本读物,更是一件值得收藏的艺术品。我甚至已经迫不及待地想把其中的几张寄给我的外国朋友,让他们也能通过这些精美的明信片,感受到中国辣味文化的魅力,体会到那种热情奔放、充满生命力的生活态度。这本书,让我对中国的饮食文化有了全新的认识,是一次充满惊喜和收获的体验。

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《辣味中国(明信片)》带给我的,是一种前所未有的沉浸式体验。与其说这是一本书,不如说它是一张张浓缩了中国辣味文化与生活哲学的艺术品。我一直以为自己对中国的辣味已经有所了解,但这本书让我看到了更深层次的东西。它不仅仅展示了各种令人垂涎欲滴的辣味美食,更重要的是,它用一种极其人性化的方式,讲述了这些美食背后的故事,以及它们如何融入了当地人的生活,成为了他们情感的寄托和精神的象征。 每一张明信片的设计都堪称完美,色彩的运用、构图的搭配,都充满了艺术感。当我翻阅它时,我仿佛置身于各个辣味产地的街头巷尾,亲眼目睹着那些充满烟火气的烹饪场景,亲身感受着当地居民的热情好客。作者在文字的叙述上,也显得非常有功力,寥寥数语,却能勾勒出一幅幅生动的画面,引人入胜。我尤其喜欢那些关于地域风情的描写,它们将美食与人文紧密地结合在一起,让我对中国各地的生活方式有了更深的理解。 而且,这本书的呈现形式也极具匠心。明信片的质感和印刷都非常精美,拿在手里就有一种沉甸甸的、充满质感的感觉。这让我觉得,这不仅仅是一次阅读,更是一次对中国传统文化的珍藏。我迫不及待地想将其中的几张寄给我的外国朋友,让他们也能通过这些小小的明信片,感受到中国辣味文化的独特魅力,体验到那种火辣而又热情的生活态度。这绝对是一本值得反复品味和珍藏的佳作。

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这本《辣味中国(明信片)》真的让我惊艳到了!我本以为这只是一本普通的旅游纪念品,但打开之后,才发现它蕴含着远超预期的文化深度和情感共鸣。明信片的设计本身就极具艺术感,每一张都精心挑选了中国各地的代表性辣味美食,从川渝麻辣火锅的翻滚红油,到湖南剁椒鱼头的鲜红诱人,再到贵州糟辣椒的酸辣劲道,甚至是西安肉夹馍里的青椒丝,都跃然纸上,仿佛能闻到那股勾人魂魄的香气。 更重要的是,每张明信片背后都附有简短而精炼的文字介绍。这些文字不是简单的食材堆砌,而是讲述了这道菜背后的故事,当地的风土人情,以及它在中国饮食文化中的地位。比如,在介绍四川串串香时,作者巧妙地融入了市井烟火气和江湖豪情,让我仿佛看到了街边巷尾人们围坐在一起,谈笑风生,共享美食的画面。在介绍湘菜时,则描绘了湘女的泼辣和热情,与菜肴的火爆口感相得益彰。这种将美食与文化、情感紧密结合的方式,让我不仅仅是在“看”明信片,而是在“品味”中国,一种舌尖上的、也是心头上的中国。 而且,这本书的装帧设计也十分考究,那种复古的纸质感和精致的印刷,都让我爱不释手。每一张明信片都像是时光的信使,穿越了时空的界限,将中国古老而充满活力的辣味文化传递给我。我甚至已经迫不及待地想把其中的几张寄给远方的朋友,让他们也能感受到这份来自中国的独特“辣”意,体会那种热情奔放、火辣直爽的生活态度。这本书,绝对是我最近遇到的最有价值、最有惊喜的读物之一。

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这一系列明信片挺有特点的,挺喜欢的。京东的送货还是比较快的。

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很好看的图案,很精致的明信片,非常喜欢!!!

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很棒,值得购买。。。。

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很不错的明信片,值得购买。

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明信片质量不错,就是张数太少,性价比不够高

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还没用,图片有点卡通,还行吧,每张挺大的

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明信片是一种不用信封就可以直接投寄的载有信息的卡片,投寄时必须贴有邮票 。其正面为信封的格式,反面具有信笺的作用。优点是不用信封,缺点是篇幅小而无隐密性,亦称为“邮片”。明信片所写的内容公开,可被他人所看见,内容通常不涉及隐私权之虞,故称为明信。

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这些明信片都很不错,很好。

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不论是读历史的厚重还是生活的轻松,生命的苦难还是自然的感悟,一首诗还是一个故事,当你的视线与文字相遇时,就是一种缘分。因为真心,没有所谓的深刻浅薄、智慧愚钝。正像黛玉所说的:“我是为了我的心。”读书也是为了自己的心。抛却了世俗的虚伪,生命充实,快乐。 闲坐无事时,总爱幻想坐拥书城的感觉。索性用我的画笔描绘幸福的未来:一个绝美的室外桃园,梧桐飘飞,满地金黄。一切爱书的人,可以在此读书品茗,谈书及书里书外的世界。于是,书使人心中有梦;于是,人间有爱

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