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内容简介

　　《家常主食精选》是一本专门为完全没有烹饪经验的初学者专门设计的食谱书。书中精选了280余款适宜初学者制作的家常主食。《家常主食精选》以简洁的文字，详细地向广大初学烹饪者介绍了各类主食，并以精美的彩图对每款主食的用料配比、制作过程、制作方法、操作提示等均做了介绍和展示。《家常主食精选》不仅适合广大家庭学习制作，而且是各级厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书，也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用。

内页插图

目录

一、馒头、花卷类
牛奶馒头
全麦馒头
合面馒头
蛋香馒头片
煎干菜馒头
红糖开花馒头
枣粉开花馒头
豆沙蛋奶馒头
农家菜团子
麻酱花卷
五香花卷
合面花卷
奶香花卷
蜜汁花卷
桂花糖三角

二、包子、烧卖类
驴肉包
水煎包
合面菜包
鲜肉煎包
干菜煎包
牛肉煎包
蛋黄小包
鲜美汤包
蟹黄汤包
鸡汁灌汤包
鲜虾鸡肉包
香菜羊肉包
白菜猪肉包
合面猪肉包
茄子猪肉包
吴记三鲜包
农家肉菜包
牛肉锦馅包
美味素菜包
吉利袖珍包
鸡虾珍珠包
华氏鲜味包
龙眼包子
荞面酸菜包子
牛肉烧卖
蟹黄烧卖
都督烧卖
羊肉烧卖
双鲜烧卖
水晶烧卖
鸡肉海参烧卖

三、饺子类
三鲜水饺
鳜鱼水饺
荞面水饺
黄金吉祥饺
野菜猪肉饺
黑面素菜饺
吴记米香饺
华氏鲜香饺
香菜羊肉饺
海参猪肉饺
米香元宝饺
可可鲜肉饺
海参翡翠水饺
金瓜鸡肉水饺
鲜笋鱼肉水饺
牛肉芹菜水饺
羊肉丝瓜水饺
猪肉茴香荷包饺
鲜虾蒸饺
合面蒸饺
鸳鸯蒸饺
荞面蒸饺
凤眼蒸饺
煸馅蒸饺
四喜蒸饺
蟹粉蒸饺
华氏花饺
米香蒸饺
柳叶灌汤饺
胡萝卜蒸饺
翡翠蒸花饺
果脯蒸花饺
紫米合面蒸饺
虾蟹碧波蒸饺
合面叉烧蒸饺
玉米面驴肉蒸饺
华氏紫玉米蒸饺
熏肉蛋煎饺
油炸素饺
猪肉香菇炸饺
猪肉酸菜煎饺
韭菜熏肉煎饺
紫菜汤饺
菠面红汤饺
高汤鲜虾饺
素馅鸡汤饺
鸭肉冬菜汤饺
菜心黄金汤饺
鱿鱼韭菜汤饺
雨花石辣汤饺
蘑菇鸡肉汤饺
麻辣盒子汤饺
荞麦羊肉汤饺
鲜虾芦蒿汤饺
虾仁韭菜汤饺
枸杞蟹黄汤饺
紫菜鲜鱼汤饺

四、面条、面片类
鲜虾面
蛋卤拌面
美味炒面
炒肉帽面
朝鲜冷面
河南烩面
鱼丸汤面
排骨卤面
双鲜卤面
麻酱凉拌面
辣油鸡丝面
北京炸酱面
牛奶鸡蛋面
虾皮肉丝面
吴记大肉面
香辣狗肉面
虫草菌鸡丝面
黄豆肉丁拌面
猴头火腿拌面
牛柳芦笋拌面
火腿豆苗炒面
什锦炒蕨根面
双蔬鸡丝炒面
油菜肉丝炒面
度小月担仔面
青菜肉末汤面
穿心莲蕨根面
海红蕨根汤面
虾腰翠豆拌面
腊味鱼腥草拌面
新疆辣子鸡块面
南瓜炒面片
淡菜炒面片
猪肝炒面片
木耳炒面片
紫米面片汤
木耳白菜面片汤
雪菜瘦肉面片汤
什锦炒面丁
茄子炒面丁
辣子鸭肉面丁
松仁玉米炒面丁
双色面丁汤

五、饼类
口袋饼
盘丝饼
苏盐饼
肉夹馍
京 东肉饼
海南煎饼
蒙古馅饼
黄桥烧饼
豆沙烧饼
搅面馅饼
家常馅饼
东北肉饼
什锦卷饼
煎玉米饼
煎咸蛋饼
大米面饼
嫩玉米饼
糯米火烧
煸馅贴饼
烤千层饼
蛋香合面饼
营养美味饼
蜂蜜紫米饼
油香玉米饼
椒盐和面饼
家常贴饼子
农家贴饼子
枸杞红薯饼
豆沙糯米饼
枣泥黑芝麻饼
茭白炒饼
三丝炒饼
肉片什锦炒饼
鸡丝辣椒炒饼
猪肉翠豆炒饼
珍菌腊肉炒饼
什锦烩饼
生蚝烩饼
鳝鱼烩饼
兔肉烩饼
熏干番茄烩饼
甘蓝牛肉烩饼
菠菜肉片烩饼
番茄虾皮烩饼
构杞腰花烩饼

六、饭、粥类
卤肉饭
猪肝焖饭
什锦拌饭
生菜包饭
鲍鱼捞饭
海参捞饭
腊肠炒饭
蚝油鱼块饭
鱼腥草盖饭
麻辣鸡块饭
兰花鸡蛋饭
双花鱼块饭
鸡丝三色饭
吴记紫菜饭
香肠鸡蛋拌饭
腊肉土豆焖饭
香辣肉丝盖饭
兰花焖肉盖饭
香辣鱿鱼盖饭
豆瓣什锦拌饭
银芽鸡丝拌饭
腊肠双笋盖饭
香椿牛肉盖饭
鲍菇什锦炒饭
腰花蚕豆炒饭
心莲双鲜盖饭
咖喱牛肉玉米饭
肉末菜粥
小米菜粥
栗子菜粥
番茄蛋粥
土豆肉末粥
玫瑰玉米粥
什锦小米粥
莲子鸡肉粥
山楂薏米粥
红枣双米粥
紫米莲子粥
甜玉米豆粥
松仁鹑蛋粥
莲枣三米粥
山药红薯粥
蟹柳二米粥
红白豆腐粥
二米猪心粥
羊肉蔬菜粥
蹄花蔬菜粥
三宝薏米粥
茄子瘦肉粥
苦瓜腊肉粥
枸杞瘦肉粥
韭菜瘦肉粥
鸡虾青稞粥
红绿豆二米粥
莲枣无花果粥
红豆黑玉米粥
三丁高梁米粥
南瓜山药薏米粥
土豆南瓜瘦肉粥
雪菜豆芽薏仁粥
虾仁海带玉米粥
芡实山药糯香粥
双耳枸杞鹑蛋粥
莲子猪肚麦仁粥
花生鸡丁玉米粥
什锦红豆糙米粥
南瓜扁豆薏米粥

七、其他类
红油抄手
麻酱馄饨
酸辣馄饨
三鲜馄饨
奶汤馄饨
麻辣大馄饨
炸虾肉馄饨
翠兰蟹黄馄饨
骨汤肉笋馄饨
清汤紫菜馄饨
金瓜龙凤锅贴
新味家常锅贴
麻香鱼肉锅贴
玉米鲜虾锅贴
可可三鲜锅贴
紫薯锅烙
奇香锅烙
翡翠锅烙
紫玉米锅烙
家常荞麦锅烙
鲜美素馅锅烙
炸三鲜盒子
炸牛肉盒子
蜜香紫薯
梅花紫薯饼
南瓜月饼
蜜枣粽子
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