馬鈴薯主糧化産業開發技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高廣金，李求文 編

圖書標籤:

• 馬鈴薯
• 主糧化
• 産業開發
• 農業技術
• 種植技術
• 加工技術
• 食品科學
• 農業科技
• 新型農業
• 馬鈴薯産業

齣版社： 湖北科學技術齣版社

ISBN：9787535283788

版次：1

商品編碼：11865098

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2016-01-01

用紙：膠版紙

頁數：250

字數：170000

正文語種：中文

內容簡介

　　《馬鈴薯主糧化産業開發技術》圍繞穩糧增收、提質增效、創新驅動，針對國傢提齣的馬鈴薯作為第四大主糧，確保國傢糧食安全，開闢主糧新途徑，改善人們生活食物結構，分析瞭國際國內馬鈴薯産業發展現狀，發展馬鈴薯生産的重要意義，馬鈴薯産業開發的優勢與潛力，馬鈴薯高産高效種植技術，加工轉化增值效益。從普及馬鈴薯基礎知識、市場信息、營養品質、食療保健、優良品種、栽培技術著眼，比較全麵地介紹瞭馬鈴薯高産高效生産新技術，病蟲害防治，常用食用方法等。《馬鈴薯主糧化産業開發技術》可供基層廣大農業科技人員、新型職業農民、加工企業、農資經銷商及從事馬鈴薯研究、生産、加工、開發的人員參考。

目錄

第一章 國內外馬鈴薯産業發展信息
第一節 馬鈴薯的起源與傳播
一、馬鈴薯的起源
二、馬鈴薯的分類
三、馬鈴薯的傳播
第二節 世界馬鈴薯發展概況
一、世界馬鈴薯生産情況
二、世界馬鈴薯生産特點
第三節 我國馬鈴薯産業發展狀況
一、全國馬鈴薯生産較快發展
二、馬鈴薯種植區域有新拓展
三、馬鈴薯開發潛力大的區域

第二章 發展馬鈴薯産業的重要意義
第一節 馬鈴薯的營養和功效
一、馬鈴薯的營養價值
二、馬鈴薯的保健功效
第二節 馬鈴薯的經濟開發價值
一、馬鈴薯是高産作物
二、馬鈴薯是提高土地利用率的作物
三、馬鈴薯是節水作物
四、馬鈴薯提升為第四大主糧作物

第三章 馬鈴薯的生長發育
第一節 馬鈴薯的形態特徵
一、馬鈴薯的根
二、馬鈴薯的莖
三、馬鈴薯的葉
四、馬鈴薯的花
五、馬鈴薯的果實
……

第四章 馬鈴薯品種選育與推廣
第五章 馬鈴薯高效栽培技術
第六章 馬鈴薯病蟲災害防治技術
第七章 馬鈴薯食用與加工技術
第八章 馬鈴薯産業發展的政策支持
參考文獻

耕耘希望，收獲未來：一場關於食物的深刻變革 本書並非聚焦於某一特定作物，而是展開一幅關於我們未來食物係統演進的宏大畫捲。它深入探討瞭在人口增長、氣候變化、資源枯竭以及消費者需求日益多樣化的多重挑戰下，人類社會如何通過創新和戰略性的産業調整，構建一個更加可持續、安全且公平的食物供應體係。我們將目光從單一作物的栽培技術，擴展到整個食物鏈條的優化，從田間地頭到餐桌，再到更廣闊的社會經濟和環境影響。 第一部分：全球糧食安全的新維度 在人類文明的長河中，糧食安全始終是基石。然而，21世紀的糧食安全挑戰已遠非簡單的産量堆疊。本書第一部分將引人入勝地剖析當前全球糧食係統麵臨的復雜性。我們不再將目光局限於傳統的農作物，而是審視那些正在悄然改變格局的新興食物來源和生産模式。 人口結構與消費趨勢的變遷： 隨著全球人口持續增長，特彆是城市化進程的加速，人們的飲食結構也在發生深刻變化。對高蛋白、高脂肪食物的需求增加，以及對加工食品的偏愛，都對現有糧食生産和供應能力提齣瞭嚴峻考驗。我們將探討這些趨勢如何影響農産品需求，以及我們如何預見和應對未來的消費高峰。 氣候變化下的糧食脆弱性： 乾旱、洪澇、極端溫度、病蟲害的爆發頻率和強度都在增加，這些都直接威脅著傳統農業的穩定。本書將深入分析氣候變化對主要糧食産區的影響，並著重介紹適應性農業的發展，例如培育耐旱、耐鹽堿的作物品種，發展節水灌溉技術，以及推廣生態農業模式，以增強糧食係統的韌性。 資源約束與環境足跡： 土地、水、化肥、能源等生産要素的日益稀缺，以及農業活動對環境造成的負麵影響（如土壤退化、水體汙染、溫室氣體排放），都迫使我們重新思考農業生産的方式。本書將詳細闡述可持續農業的原則，包括精準農業、有機農業、循環農業等，以及如何通過技術創新和管理優化，最大限度地減少農業的環境足跡。 地緣政治與全球供應鏈： 糧食生産和貿易的全球化使得糧食安全與地緣政治緊密相連。衝突、貿易壁壘、疫情等都可能擾亂全球糧食供應，引發價格波動甚至人道主義危機。我們將分析全球糧食貿易的機製，探討如何通過區域閤作、建立多元化供應渠道，來增強糧食係統的抗風險能力。 第二部分：創新驅動的食物生産範式 麵對前所未有的挑戰，人類社會從未停止對食物生産方式的探索和創新。本書第二部分將帶領讀者深入瞭解那些正在改變我們獲取食物方式的前沿技術和理念。 生物技術與精準育種的革命： 基因編輯、分子標記輔助育種等先進生物技術，正在以前所未有的速度和精度，改良作物品種，使其具備更強的抗逆性、更高的營養價值和更優的産量。我們將揭示這些技術的原理，介紹其在提高作物産量、減少農藥使用、開發新型功能性食品方麵的巨大潛力。 智能化農業與數字化轉型： 物聯網、大數據、人工智能、無人機等技術正深刻改變著農業生産。從土壤墒情監測到精準施肥、病蟲害預警，再到自動化收割，智能化農業正在實現生産過程的精細化、高效化和低成本化。本書將展示這些技術如何應用於農業生産的各個環節，以及如何構建一個智能化的農業生態係統。 垂直農業與城市農場： 在城市中心地帶，垂直農業和室內農場正在崛起，它們利用可控環境，在有限的空間內實現全年候、高效率的作物生産。我們將探討其技術優勢（如節水、節地、減少運輸距離）、麵臨的挑戰（如能源消耗、成本控製），以及其在解決城市食物供應、縮短食物裏程方麵的意義。 植物基蛋白與替代性食物的崛起： 隨著消費者對健康和可持續性的關注度提高，植物基食品和替代性蛋白質（如昆蟲蛋白、細胞培養肉）正成為新的消費熱點。本書將深入分析這些新興食物的營養價值、生産技術、市場前景，以及它們對傳統畜牧業和漁業可能産生的顛覆性影響。 可持續水産養殖與海洋資源利用： 麵對日益增長的海産品需求和傳統漁業資源枯竭的睏境，可持續的水産養殖技術成為保障海洋蛋白供應的關鍵。我們將探討循環水養殖、工廠化育苗、病害防控等技術，以及如何負責任地開發和利用海洋資源，實現漁業的可持續發展。 第三部分：食物鏈條的優化與價值重塑 生産齣優質的食物隻是第一步，如何有效地將其從田間地頭送達消費者手中，並在此過程中減少浪費、創造價值，是構建高效食物係統不可或缺的一環。本書第三部分將聚焦於食物鏈條的優化與價值重塑。 冷鏈物流與食品保鮮技術的突破： 腐敗和損耗是食物浪費的主要原因之一。先進的冷鏈物流係統和創新的食品保鮮技術（如氣調包裝、輻照保鮮、微生物控製）能夠顯著延長食品的貨架期，減少運輸和儲存過程中的損失，確保食品的新鮮度和安全性。我們將詳細介紹這些技術如何改變食品流通的格局。 食品加工與增值： 傳統的食品加工技術在不斷發展，同時，利用生物技術、酶技術等實現食品的深度加工和功能性開發，可以創造齣更具營養價值、更符閤消費者需求的新型食品。我們將探討如何通過精細化的加工過程，提升農産品的附加值，拓展其應用領域。 消費者端的需求洞察與個性化服務： 消費者需求日益個性化和多樣化，他們關注食品的健康、安全、便利性、來源透明度，甚至品牌故事。本書將分析如何利用大數據和市場調研，精準把握消費者需求，並通過發展定製化食品、提供個性化營養建議等方式，提升消費者滿意度。 減少食物浪費的係統性解決方案： 食物浪費是全球性難題，從農田到餐桌的每一個環節都存在浪費。本書將係統性地探討減少食物浪費的策略，包括優化供應鏈管理、改進包裝設計、推廣“醜食”概念、發展廚餘垃圾資源化利用技術，以及提升公眾的節約意識。 循環經濟在食物係統中的應用： 將農業廢棄物、食品加工副産品等轉化為肥料、生物能源、動物飼料，甚至高附加值的化學品，構建循環經濟模式，不僅能夠減少汙染，還能創造新的經濟增長點。我們將展示循環經濟如何賦能可持續的食物係統。 第四部分：政策、倫理與未來的展望 構建一個可持續、公平且具有韌性的食物係統，離不開政策的引導、倫理的考量以及對未來的深刻洞察。本書第四部分將從更宏觀的視角，探討影響食物係統發展的關鍵因素。 農業政策與法規的演進： 各國政府的農業政策、貿易協定、食品安全法規，直接影響著農業生産、市場準入和食物分配。我們將分析不同政策模式的優劣，探討如何通過創新的政策工具，支持可持續農業發展，保障農民權益，促進公平貿易。 食品倫理與社會責任： 食物不僅僅是商品，更承載著文化、價值觀和倫理。我們將深入探討動物福利、公平貿易、基因改造食品的倫理爭議，以及企業在食品生産和供應中的社會責任。 社區食物係統與地方化： 強調本地化生産、銷售和消費的社區食物係統，能夠縮短食物裏程，支持本地經濟，增強社區韌性。我們將探討如何通過發展社區支持農業（CSA）、農夫市集、城市花園等模式，重塑人與食物、人與土地的關係。 跨界閤作與全球治理： 應對全球性食物挑戰，需要政府、企業、科研機構、非政府組織和公眾的廣泛參與和跨界閤作。本書將強調國際閤作在技術交流、政策協調、資源共享方麵的重要性，以及構建一個更具包容性和韌性的全球食物治理體係的必要性。 對未來食物係統的願景： 在分析瞭當前的挑戰、技術創新和發展趨勢後，本書將勾勒一個更加可持續、健康、公平的未來食物係統的藍圖。我們將暢想一個食物生産更加綠色環保、食物供應更加安全可靠、食物分配更加公平公正的未來，並呼籲各方共同努力，將願景變為現實。 本書的價值在於，它提供瞭一個超越單一作物視角的全麵而深入的分析框架，引導讀者理解食物係統是一個復雜且相互關聯的整體。它不提供簡單的解決方案，而是通過展示正在發生的變革和潛在的可能性，激發讀者對食物的未來進行更深層次的思考，並促使我們成為推動積極變革的參與者。這是一場關於耕耘希望、收獲未來的深刻變革，每個人都將是其中的一部分。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對食品科學感興趣的消費者，讀這本書完全是齣於好奇心。我一直以為馬鈴薯的營養價值主要在於它的澱粉，但這本書讓我瞭解到瞭馬鈴薯其實是一個營養寶庫。它不僅含有豐富的碳水化閤物，還含有維生素C、維生素B族、鉀、膳食縴維等多種人體必需的營養素。更讓我吃驚的是，書中詳細介紹瞭馬鈴薯的膳食縴維對人體健康的益處，比如促進腸道蠕動、維持血糖穩定等。而且，它還對比瞭馬鈴薯和傳統主糧在營養成分上的差異，論證瞭馬鈴薯作為主食的營養優勢。除瞭營養價值，書中還探討瞭馬鈴薯的烹飪方法的多樣性，以及如何在日常飲食中更有效地利用馬鈴薯來均衡營養。這讓我對馬鈴薯有瞭全新的認識，不再僅僅把它當成一種蔬菜，而是將其視為一種有益健康的優質食材。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的作者在産業發展這一塊的思路特彆開闊。我之前以為馬鈴薯主糧化就是簡單地把土豆磨成粉做點心，但這本書讓我看到瞭一個完整的産業鏈條。它從宏觀的政策導嚮、市場前景分析入手，探討瞭國傢推廣馬鈴薯主糧化的戰略意義，比如保障糧食安全、優化農業結構、促進農民增收等等。然後，它又細緻地分解瞭産業鏈的各個環節，包括原種繁育、商品化生産、倉儲物流、精深加工以及終端消費。尤其是在加工部分，書中提到瞭很多創新性的應用，比如馬鈴薯蛋白的提取利用、馬鈴薯在休閑食品領域的開發，甚至還涉及到瞭馬鈴薯的醫藥和化工用途。這些內容讓我意識到，馬鈴薯絕不僅僅是一種農産品，它是一個潛力巨大的生物資源，可以延伸齣非常多附加值高的産品。這本書讓我從一個全新的角度審視瞭這種看似普通的作物。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的評價是，它非常具有前瞻性和實踐性。我是一名在農業科技領域工作的研究人員，一直在關注農業産業的升級和轉型。馬鈴薯主糧化這個方嚮，正是當前國傢大力推動的農業供給側結構性改革的重要內容。這本書深入剖析瞭馬鈴薯主糧化的必然性和可行性，從理論層麵闡述瞭其科學依據，包括馬鈴薯的産量潛力、適應性、營養價值等。在實踐層麵，它詳細介紹瞭馬鈴薯新品種選育、高效栽培技術、産後處理及加工利用等關鍵環節的技術創新和産業化路徑。我尤其欣賞書中對於産業發展模式的探討，比如如何構建“科研—生産—加工—市場”一體化的産業鏈條，以及如何通過技術創新和品牌建設來提升馬鈴薯産品的附加值。這本書為我們這些從業者提供瞭一個非常全麵、係統的參考框架，對於推動馬鈴薯産業的科學化、規模化、現代化發展具有重要的指導意義。

評分☆☆☆☆☆

這本書我算是無意中翻到的，起初對“馬鈴薯主糧化”這個概念有點模糊，總覺得馬鈴薯最多算個配菜或者副食，怎麼還能“主糧化”？抱著好奇心，我一口氣讀瞭下來，結果發現顛覆瞭我不少認知。書中詳細介紹瞭馬鈴薯如何從一種普通的塊莖作物，一步步蛻變成可以替代部分傳統主糧（如大米、小麥）的重要食物來源。它不僅講瞭種植技術的革新，比如如何培育高産、優質、抗病蟲害的馬鈴薯新品種，以及現代化的種植管理模式，還深入探討瞭加工技術。我印象最深的是關於馬鈴薯澱粉、變性澱粉的生産應用，以及如何利用馬鈴薯製作饅頭、麵條、麵包等主食産品。這些內容不隻是理論上的探討，很多都結閤瞭實際的案例和數據，讀起來既有理論深度，又不失實踐指導意義。讓我覺得，原來我們餐桌上的馬鈴薯，背後有如此大的學問和産業潛力。

評分☆☆☆☆☆

作為一名基層農業技術推廣人員，我經常需要學習新的種植技術和市場信息，這本書給我帶來瞭很多啓發。它在技術層麵非常紮實，詳細介紹瞭馬鈴薯從選種、整地、播種、田間管理到病蟲害防治、收獲、貯藏等全過程的關鍵技術要點。特彆是對於一些關鍵的病蟲害，比如馬鈴薯晚疫病、瘡痂病等，書中提供瞭非常詳細的防治措施，並且強調瞭綠色防控和綜閤防治的理念，這對於我們在實際工作中指導農民非常重要。此外，書中還涉及瞭機械化作業、測土配方施肥、水肥一體化等現代農業生産模式，這些都是提升馬鈴薯産量和品質的關鍵。讀完之後，我感覺對馬鈴薯的種植管理有瞭更係統、更深入的理解，也對如何將這些先進技術推廣給農民有瞭更清晰的思路。