具體描述
編輯推薦
適讀人群 ：廣大啤酒愛好者、啤酒釀酒師在這本時新、全麵、詼諧幽默的啤酒教程中，約書亞·M·伯恩斯坦通過“逐一分解榖物、酵母、啤酒花和各項釀酒技術等生成成韆上萬種不同美味的因素”揭開瞭啤酒的神秘麵紗。他讓這本書變得既有價值又十分有趣；使其既適閤經驗豐富的釀酒師，也適閤想要學習的啤酒新手。不管是對傢庭釀酒師還是對專業釀酒師來說，《世界啤酒全書》都是一本值得所有啤酒愛好者一讀的好書。
內容簡介
本書首先探討啤酒的本質，包括啤酒的起源，如何做啤酒，啤酒的分類，裝啤酒的容器，如何倒啤酒，如何挑選，儲存，品嘗啤酒，接著是介紹世界各地的啤酒，包括傳統的啤酒大國和新興産地，涵蓋瞭歐洲、澳洲、美洲和亞洲等二十多個國傢和地區，並介紹世界上著名的啤酒節。
作者簡介
約書亞M.伯恩斯坦，啤酒記者與專欄作傢，曾為《紐約》《紐約時報》《紐約時間》《細節》《美味》等報紙雜誌撰稿，並為BonAppetit.com 和美食網（Gourmet.com）等網站撰寫專欄。擔任飲品雜誌Imbibe的編輯，寫瞭很多啤酒專題文章，作為啤酒專傢，也在美國國傢公共電颱（NPR）的Marketplace和Beer Sessions Radio欄目有專欄。目前居住在紐約。內頁插圖
目錄
第一課 啤酒基礎知識——理解並欣賞世界上最棒的飲料
第二課 啤酒初識——拉格啤酒、皮爾森啤酒及更多冷發酵美味
第三課 衝破濁霧——比利時白啤、德國小麥啤酒等渾濁小麥啤酒
第四課 淡色愛爾世界——淡色愛爾
第五課 揭示苦味真相——印度式淡色愛爾啤酒
第六課 嚮上帝緻敬——特拉普和其他修道院啤酒
第七課 探索深色啤酒——司陶特、波特及其他深色美酒
第八課 抵禦嚴鼕——大麥葡萄酒和其他暖身佳品 第九課 不隻是琵琶桶——在木製容器中進行熟化處理
第十課 皺起你的嘴——酸味愛爾和野生愛爾啤酒
第十一課 大容量的啤酒世界——全世界啤酒風格集
第十二課 把它們帶迴傢——窖藏啤酒及食物的啤酒伴侶
詞匯錶
啤酒周
用戶評價
好
評分補充知識。
評分非常好的精釀啤酒教科書，喜歡喜歡有興趣的話纔願意讀
評分不錯???
評分好書一本，幾次發扣扣附近的就地解決錦江大酒店姐姐姐夫
評分aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
評分好書一本，幾次發扣扣附近的就地解決錦江大酒店姐姐姐夫
評分好
評分好書，知識點很多，能學到非常多，很權威。
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